Рецепты для диеты для детей: Диета для детей: меню, рецепты, советы

Содержание

Рецепты мясных блюд для детей и диетического меню

Из котлетной массы готовят котлеты, битки, тефтели, рулеты, зразы, фрикадельки, которые отличаются формой и размером.
Котлеты имеют продолговатую овальную форму с заостренными концами, битки – округлую приплюснутую, тефтели – шарообразную, фрикадельки – форму маленьких шариков.

Рецепты из сырого и отварного рубленого мяса (из фарша)

Котлетная масса.
С мяса, предназначенного для фарша, срезают жир, сухожилия и пленки, нарезают небольшими кусочками, пропускают через мясорубку, добавляют воду, солят, тщательно вымешивают. Для котлет добавляют белый хлеб без корки, предварительно замоченный в воде или молоке и отжатый. Хлеб и вода в котлетной массе должны составлять соответственно не более 20-25% и 30% от количества мяса.


Битки мясные паровые
Мякоть мяса дважды пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить сливочное масло, посолить и тщательно перемешать. Фарш разделать на битки и сварить на пару, поместив на смоченную водой решетку водяной бани.
Мясо – 100 г, хлеб – 25 г, молоко – 30мл, масло сливочное – 5 г.


Зразы мясные, фаршированные овощами
Котлетную массу мокрыми руками разделать на лепешки. В центр каждой положить мелко нарезанные тушеные морковь и капусту, пассерованный лук и рубленное яйцо, сваренное вкрутую. Края лепешек защипать, придав им форму зразы, слегка обжарить на сливочном масле, после чего поместить на 10-15 минут в духовку.
Масса котлетная – 90 г, морковь – 10 г, капуста – 10 г, лук – 5 г, яйца – 1/4 шт, масло сливочное – 7г.


Фрикадельки мясные паровые
Их готовят из котлетной массы. Сформированные фрикадельки поместить на решетку паровой кастрюли с кипящей водой, закрыть крышкой и варить на пару около 15 минут.


Гаше из отварного мяса
Мясо сварить, дважды пропустить через мясорубку, соединить с молочным соусом, хорошо выбить. Помешивая, довести до кипения, перед подачей заправить сливочным маслом.

Мясо – 100 г, молоко – 15мл, мука пшеничная – 5 г, масло сливочное – 5 г.

При заболеваниях кишечника хлеб в котлетной массе заменяют вязкой рисовой кашей, при сахарном диабете и ожирении — творогом


Суфле из отварного мяса
Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом, тщательно помешивая, добавить желток сырого яйца. Посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и, закрыв крышкой, довести до готовности на слабом огне.
Мясо – 100 г, соус – 35 г, яйца – 1/2 шт., масло сливочное – 3г.


Суфле из отварного мяса паровое
Мясо сварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку, соединить с белым (сметанным или молочным) соусом, тщательно помешивая, добавить желток сырого яйца. Посолить, постепенно ввести в мясное пюре взбитый белок. Массу хорошо взбить, выложить в смазанную сливочным маслом форму и сварить до готовности на пару на водяной бане.

Мясо – 100 г, соус – 35 г, яйца – 1/2 шт., масло сливочное – 3г.

Блюда из отварного, тушеного и запеченного мяса


Мясо отварное
При необходимости значительно уменьшить в нем количество экстрактивных веществ, мясо нужно нарезать небольшими кусками, опустить в холодную воду и варить до готовности. За 30 минут до конца варки положить крупно нарезанные морковь, корень петрушки, репчатый лук, в конце варки посолить.
Если в продукте нужно сохранить экстрактивные вещества, мясо следует отварить большим куском, опустив его в кипяток, соль добавить также в конце варки. Готовое мясо нарезать на куски необходимой величины.
Мясо – 100 г, морковь – 3г, лук – 3г, корень петрушки – 2г, вода – 150мл.


Бефстроганов из отварного мяса
С мяса срезать сухожилия и жир, отварить его, нарезать продолговатыми кусочками по 5-8г, положить в кастрюлю, залить молочным или сметанным соусом, посолить, перемешать и варить под крышкой при слабом кипении 10 минут. Подать вместе с соусом, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Мясо – 90 г, соус – 50 г.


Говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем
Отварное мясо, нарезанное небольшими кусочками (2-3 на порцию), выложить на сковороду, смазанную маслом, обложить ломтиками нарезанного вареного картофеля, залить молочным соусом, сверху посыпать натертым неострым сыром и запечь в духовке.
Говядина – 80 г, картофель – 150 г, соус – 100 г, сыр – 5 г.


Говядина, тушенная с черносливом


Мясо без пленок припустить до полуготовности, добавить нашинкованный бланшированный лук, нарезанную кружками морковь, томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне в течение часа. Затем добавить промытый чернослив, из которого удалены косточки, и продолжать тушение до готовности. Мясо подать вместе с черносливом и морковью, полив соусом, в котором оно тушилось.
Говядина – 120 г, морковь – 15 г, лук – 10 г, паста томатная – 6г, чернослив – 20 г, масло сливочное – 5 г, вода – 50мл.


Гуляш из отварного мяса
Нарезанное небольшими кусочками отварное мясо залить сметанным соусом и проварить под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Подать вместе с соусом.
Мясо – 100 г, соус – 60 г.


Курица (кролик) отварная в молочном соусе
Мясо без кожи и сухожилий опустить в кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне (цыпленка – 25-30 минут, молодой курицы или кролика – 40-60 минут, старой курицы – 2-3 часа). Морковь, лук, корень петрушки и соль положить в бульон за 25-30 минут до готовности. Отваренную курицу (кролика) нарезать на кусочки (2-3 на порцию), залить молочным соусом и проварить под крышкой 7-10 минут. Подать вместе с соусом.

Курица (кролик) – 100 г, морковь, лук, петрушка – по 3 г, вода – 250 мл, соус молочный – 50 г.


Мясо жареное
Мягкую телятину, молодую говядину или нежирную свинину обмыть, обсушить, удалить пленки, сухожилия, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, слегка отбить кухонным молотком и обжарить на сливочном масле. На поверхности мяса при этом образуется плотная корочка, предохраняющая от потери минеральных солей и экстрактивных веществ. Чтобы обжаренное мясо стало мягким, к нему надо долить немного воды и тушить под крышкой на слабом огне. Посолить перед подачей.

Готовность мяса можно определить, проколов вилкой наиболее толстую его часть. Мясо готово, если на месте прокола появляется бесцветный сок. Выделившийся красноватый сок указывает на необходимость продолжить термическую обработку.
Мясо – 100 г, масло сливочное – 5 г.


Мясо тушеное
Подготовленные для тушения кусочки мяса посолить, уложить на сковороду с растительным маслом и обжарить до образования корочки. Это предупреждает вытекание сока при тепловой обработке мяса, в результате чего в нем сохраняется больше питательных веществ, оно становится ароматным и сочным.
Затем к мясу добавить, нарезав, лук, морковь, сельдерей или петрушку и продолжать жарить его вместе с овощами на небольшом огне еще 8-10 минут. Затем в посуду, где жарилось мясо, влить бульон или горячую воду на 1/2 высоты, добавить томатное пюре и тушить 1,5 часа под крышкой. Готовое мясо легко прокалывается вилкой, выступающий в месте прокола сок должен быть светлого цвета.

Мясо – 100 г, масло растительное – 5 г, лук – 10 г, морковь – 15 г, сельдерей или петрушка – 5 г, вода (бульон) – 150мл, пюре томатное – 4г.


Рагу из отварного мяса
Кусочки мяса с косточкой отварить до полуготовности, переложить в маленькую кастрюлю, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, добавить томатную пасту и тушить под крышкой на слабом огне до готовности (40-60 минут). На оставшемся бульоне приготовить томатно-сметанный соус, залить им мясо и тушить еще 10-15 минут. Подавая, полить соусом, в котором тушилось мясо.
Мясо – 100 г, мука – 5 г, сметана – 20 г, паста томатная – 7г, масло сливочное – 7г.


Свинина, тушенная с капустой в горшочке
Нежирную свинину нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить, соединить с нашинкованной свежей капустой, пассерованным до полуготовности мелко нарезанным репчатым луком и морковью, переложить в глиняный горшочек, добавить томатную пасту, сметану, сахар, соль и тушить в духовке до готовности.

Мясо – 70 г, капуста – 100 г, морковь – 10 г, лук – 5 г, паста томатная – 5 г, сметана – 10 г, сахар – 3г, масло сливочное – 5 г.

Рецепты из мясных субпродуктов


Битки из сердца
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить на топленом масле. Затем поставить битки в духовку и довести до готовности. Подавая, полить сливочным маслом.
Сердце – 70 г, крупа манная – 5 г, мука – 5 г, масло сливочное – 5 г, вода – 30мл


Бефстроганов из печени
Печень, нарезанную продолговатыми кусочками длиной 4-5 см и толщиной 1 см, слегка обжарить, посолить, залить сметанным соусом, прокипятить 5-7 минут. Подать с соусом, в котором тушилась печень.

Печень – 100 г, масло сливочное – 10 г, соус сметанный – 50 г.


Паштет из печени
Печень потушить на сковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформовать в виде рулета, охладить.
Печень – 75 г, морковь – 15 г, лук – 10 г, масло сливочное – 10 г.


Печень, тушенная с овощами
Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Вымытые и очищенные морковь и капусту, репчатый лук нашинковать соломкой. На смазанную маслом порционную сковороду уложить кусочки печени, поверх неё – слой нашинкованных овощей, посыпать солью, влить молоко. Тушить в умеренно жаркой духовке 30-35 минут.

Печень – 100 г, морковь – 20 г, капуста – 20 г, лук репчатый – 10 г, масло сливочное – 3г.


Пудинг из печени с морковью
Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, молотые сухари, посолить, тщательно взбить, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на пару 40 минут, при подаче полить растопленным маслом.
Печень – 60 г, морковь – 20 г, яйца – 1/2 шт., сухари молотые – 10 г, масло сливочное – 5 г.


Язык говяжий заливной
Отваренный и очищенный говяжий язык нарезать поперек волокон ломтиками 1-1,5 см. Предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин растворить в горячем бульоне или овощном отваре, процедить, налить тонким слоем в лоток или тарелку. Когда застынет, уложить нарезанные кусочки языка и в несколько приемов залить растворенным желатином.

Язык – 75 г, бульон мясной – 150мл, желатин – 4г.


Язык говяжий отварной
Язык промыть, опустить в кипящую воду и варить в течение часа, затем добавить нарезанные репчатый лук, морковь, корень петрушки и продолжить варить до готовности. Готовый язык вынуть, поместить на 5-10 минут в холодную воду, снять кожу, нарезать ломтиками, залить бульоном, в котором он варился, и довести до кипения. Подавая, полить сливочным маслом.
Язык – 100 г, морковь – 10 г, лук – 5 г, корень петрушки – 5 г, масло сливочное – 3г.

Блюда из мяса, овощей и круп

Ленивые голубцы
Мясо пропустить через мясорубку, капусту натереть на овощной терке, лук мелко нарезать. Всё соединить, добавить отваренный до полуготовности рис, немного соли, сырое яйцо. Тщательно перемешать, разделить на лепешки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Переложить голубцы в неглубокую кастрюлю, залить томатной пастой, разведенной горячей водой, и тушить 30 минут. В конце тушения добавить сметану.

Мясо – 50г, капуста – 50г, лук – 5г, рис – 10г, яйца – 1/3 шт., масло растительное – 5г, паста томатная – 4г, сметана – 10г, вода – 70мл.

Голубцы с мясом
Мясо пропустить через мясорубку, добавить отваренный до полуготовности рис и пассерованные на растительном масле натертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук, сырое яйцо, перемешать. Полученный фарш завернуть в ошпаренные кипятком капустные листья. Голубцы уложить в кастрюлю, залить томатно-сметанным соусом и потушить.
Капуста – 100г, мясо – 50г, соус – 60г, рис – 10г, морковь – 10г, лук – 5г.

Запеканка картофельная с мясом
Очищенный картофель отварить и пропустить через мясорубку. Половину пюре выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, поверх положить мясной фарш, смешанный с припущенным со сливочным маслом нашинкованным луком, покрыть его оставшимся картофельным пюре. Поверхность разровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке.
Картофель – 150г, мясо – 75г, лук – 5г, яйца – 1/6 шт., масло сливочное – 5г, сметана – 5г.

Запеканка мясная с макаронами
Мелко разломанные макароны опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут. Затем воду слить, макароны заправить сливочным маслом, когда немного остынут, соединить с яично-молочной смесью.
Половину макарон выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять, сверху положить фарш из отварного мяса, а затем слой оставшихся макарон. Поверхность запеканки смазать сливочным маслом и сметаной, запекать в духовке 25-30 минут.
Мясо – 50г, макароны – 30г, вода – 300мл, яйца – 1/2 шт., молоко – 15мл, масло сливочное – 10г, сметана – 15г.

Кабачки, фаршированные отварным мясом и рисом
Небольшой молодой кабачок очистить от кожи, разрезать на части поперек, из середины удалить семечки. Подготовленные колечки опустить на несколько минут в подсоленный кипяток, после чего наполнить пропущенным через мясорубку отварным мясом, смешанным с отваренным рисом, пассерованным на масле нарезанным луком и сырым яйцом. Колечки кабачка уложить на сковороду, залить томатно-сметанным соусом и поставить в духовку на 20-25 минут.
Кабачки – 100г, мясо отварное – 50г, рис – 8г, лук – 3г, яйца – 1/4 шт., соус – 60г.

Котлеты из гречневой крупы с мясом
Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу, охладить, добавить пропущенное через мясорубку отварное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репчатым луком и взбитым яйцом, посолить. Всё тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливочном масле.
Крупа гречневая – 50г, мясо отварное – 50г, лук репчатый – 10г, яйца – 1/4 шт., масло сливочное – 10г.

Овощи, запеченные с мясом в горшочке
Морковь, капусту, репу отварить, лук спассеровать на сливочном масле. Нарезанные отварные овощи, кусочки отварного мяса, пассерованный лук и помидоры уложить слоями в горшочек, сверху полить растопленным сливочным маслом и сметаной, запечь в духовке.
Морковь – 50г, капуста – 50г, мясо отварное – 50г, помидоры – 40г, лук – 5г, масло сливочное – 5г, сметана – 10г.

Плов
Готовят плов из мягкой говядины или нежирной свинины. Мясо нарезать кусочками, обжарить в сильно разогретом жире и, залив горячей водой, довести до кипения. Затем добавить перебранный и промытый рис, нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь (обжаренные), томатную пасту, посолить и, закрыв посуду крышкой, поместить на 1 час в духовку.
Мясо – 50г, рис – 25г, лук репчатый – 5г, морковь – 20г, вода – 100мл, паста томатная – 5г, масло растительное – 6г.

Помидоры, фаршированные отварным мясом
С помидоров срезать верхушку, осторожно вынуть сердцевину с семенами, слегка посолить и заполнить фаршем из отварного мяса, смешанного с отваренным рисом и пассерованным на растительном масле нашинкованным луком. Выложить помидоры на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.
Помидоры – 150г, мясо отварное – 50г, рис – 8г, лук – 5г, масло растительное – 6г.

Сосиски (сардельки) в картофельном тесте
Для теста картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить в горячем виде через мясорубку. Добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, после чего всыпать манную крупу и муку. Массу хорошо вымешать и раскатать на посыпанной мукой доске. Тесто разрезать на прямоугольники.

С сосиски или части её снять оболочку и завернуть в прямоугольник из теста, края соединить и защипать. Растопленное негорячее сливочное масло смешать с сырым яйцом и этой смесью обмазать уложенные на сковороду сосиски. Запекать в духовке на среднем огне 15-20 минут. Так же готовят и сардельки, только лепешки из картофельного теста делают квадратными.
Сосиски (сардельки) – 50г, картофель – 120г, яйца- 1шт., крупа манная – 8г, мука – 25г, масло сливочное – 5г.

5 рецептов блюд для детей на диетическом питании

Наш постоянный кулинарный блогер и мама двоих детей Женя Горожанкина делится рецептами блюд, который можно приготовить ребенку, если ему по каким-то причинам прописано диетическое питание. Будет вкусно и полезно!

Забота о ребенке подразумевает заботу и о его питании, ведь детское меню должно обеспечивать молодой растущий организм всеми необходимыми витаминами и элементами. Диета для ребенка – это не всегда крайняя мера при проблемах с весом или других болезнях. Порой диетическое питание всего лишь в течении недели способно восстановить силы организма, что повлияет и на общее самочувствие ребенка, и на его иммунитет. Особенно это актуально осенью, когда могут обострится болезни ЖКТ.

Мы подготовили для вас 5 рецептов диетических блюд, которые не дадут вам усомниться в том, что такое питание может быть вкусным и разнообразным. И детям такие блюда тоже понравятся.

5 рецептов блюд для диетического питания ребенка - изображение №1
Женя Горожанкина
кулинарный блогер
 

Бывают моменты, когда детям по тем или иным причинам прописывают диетическое питание. Будь то аллергия, проблемы с желудочно-кишечным трактом или что-то иное. Пугаться этого не стоит. В большинстве случаев «диетическое питание» подразумевает ответственное потребление пищи. Часто просто исключают все жирное, жареное, острое, сладости, изготовленные промышленным путем, консервацию. В отдельных случаях в список запрещенного добавляются продукты, которые содержат дрожжевое тесто или, редко, продукты, соодержащие глютен. А в целом – ничего пугающего.

Желательно, также придерживаться режима питания: есть в одно и то же время. Три основных приема пищи плюс два-три перекуса. Это могут быть фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, йогурты. 

5 рецептов блюд для диетического питания ребенка - изображение №2

Плав с сухофруктами 

Очевидный, но несколько непривычный вид плова. Не десерт, а самостоятельное основное блюдо. По желанию в плов с сухофруктами можно добавить кусочки мяса фазана, кролика или индейки. В этом случае мясо слегка обжаривают отдельно, а потом выкладывают на слой готового лука. Дальше все по плану. 

диетическое питание для детей
 

Диетические блюда для детей: рецепт пилава с сухофруктами

  • Для такого плова понадобятся любые сухофрукты: курага, изюм, финики без косточек, чернослив (по 150 грамм). Также можно взять орехи: грецкие, кешью миндаль (всего 300 грамм). 
     
  • Основной ингредиент – длиннозерный рис, например, жасмин. 700 грамм замочите в горячей (60 градусов) воде и посолите.
     
  • Дождитесь, когда вода остынет и проверьте рис – он должен увеличиться в размерах и его можно легко раздавить ногтем. Если рис не готов, то повторите операцию с кипятком. 
     
  • Тем временем нарежьте довольно тонкими брусочками одну крупную морковь, а три средних луковицы нарежьте «перьями».
     
  • Лук обжарьте в растительном масле сначала на среднем огне, потом на маленьком. Торопиться не нужно, доведите лук до уверенного золотистого цвета и умопомрачительного аромата. 
     
  • На отдельной сковороде в сливочном масле обжарьте морковь. В казан с луком положите рис, а сверху морковь. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое казана на палец, посолите, добавьте по чайной ложке зиры и барбариса.
     
  • Держите казан на сильном огне без крышки, пока вся вода не впитается в рис.
     
  • Тем временем отдельно на сливочном масле обжарьте сухофрукты, а потом орехи. Как только вода впитается в рис, выложите сухофрукты в казан, огонь выключите, прикройте его двумя чистыми вафельными полотенцами и плотно накройте крышкой.
     
  • Через полчаса плов будет готов. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы не поломать морковь и подавайте плов горячим.

Плав с сухофруктами  - изображение №1

Минестроне 

Густой ароматный итальянский суп минестроне готовят из сезонных овощей. И чем больше их в холодильнике, тем богаче будет вкус.

диетическая еда для ребенка рецепты
 

Диетические блюда для детей: рецепт супа минестроне

  • Очистите и мелко нарежьте одну красную луковицу и зубчик чеснока.
     
  • Небольшими кубиками нарежьте 2 моркови, 2 палочки сельдерея и небольшой клубень фенхеля, переложите их в миску.
     
  • Разрежьте лук-порей вдоль пополам и хорошо промойте от песка. Затем нарежьте его ломтиками со стороной 1 см. Добавьте в миску к овощам.
     
  • Очистите одну крупную картофелину и нарежьте ее мелким кубиком.
     
  • С помощью блендера измельчите 800 грамм консервированных томатов в собственном соку (если попались помидоры со шкуркой, то ее надо очистить).
     
  • В кастрюле с тяжелым дном на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок, лук, морковь, сельдерей, кабачок, порей, половину чайной ложки сухого орегано и тушите около 15 минут, периодически помешивая.
     
  • Добавьте картофель, измельченные помидоры и овощной бульон (часть бульона можно заменить домашним томатным соком). Ориентируйтесь на то, что бульона понадобится около литра, но можно наливать его частями, доводя суп до желаемой консистенции.
     
  • Все овощи тщательно перемешайте, кастрюлю накройте крышкой и оставьте кипеть на полчаса до готовности картофеля.
     
  • Тем временем нарежьте крупным кубиком один большой красный помидор, кабачок и сладкий перец (по желанию). За 10 минут до готовности картофеля добавьте в суп нарезанные овощи и банку консервированной фасоли (жидкость надо предварительно слить). 
     
  • Если нужно, долейте горячий овощной бульон, приправьте минестроне солью и перцем по вкусу. Разлейте по тарелками, посыпьте рубленными листьями базилика и тертым пармезаном.

Минестроне  - изображение №1

Суфле из кролика

Мясо кролика – нежное, вкусное и диетическое. Его рекомендуют в качестве первого мясного прикорма. А деткам постарше хорошо подойдут любые блюда из кролика. В том числе суфле – его несложно готовить и оно легко усваивается. 

диетические блюда ребенку
 

Диетические блюда для детей: рецепт суфле из кролика

  • Отварите 200 грамм мяса кролика на пару или в воде.
     
  • 80 грамм мякиша белого хлеба замочите в молоке. Молоко должно слегка покрывать кусочки хлеба.
     
  • Готовое мясо нужно порезать на небольшие кусочки и измельчить блендером вместе с размокшим хлебом до однородной консистенции.
     
  • Добавьте 4 перепелиных яйца, соль по вкусу и снова хорошо взбейте. Если фарш недостаточно воздушный, можно добавить немного молока. 
     
  • Смажьте растительным маслом формочки для кексов. Наполните их фаршем и поставьте в противень, наполненный водой.
     
  • Готовьте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
     
  • Суфле вкусно и в горячем, и в холодном виде. 

Суфле из кролика - изображение №1

Рыбные кнели 

Неплохая альтернатива рыбным котлетам и тефтелям. К ним прекрасно подойдет домашний кетчуп или фруктовый соус, например, из персиков.

диетическое меню для ребенка 7 лет
 

Диетические блюда для детей: рецепт рыбных кнелей

  • Пропустите через мясорубку 350 грамм филе белой рыбы: щуки или судака.
     
  • Слегка подсушите на сухой сковороде 2 чайные ложки муки, тонкой струйкой влейте в сковороду молоко, интенсивно перемешайте, чтобы не было комочков, и присолите.
     
  • Остудите соус и добавьте его к рыбному фаршу. Туда же вбейте желток одного яйца, а белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в фарш.
     
  • Сформируйте из фарша небольшие шарики и отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности.
     
  • Соус: 300 грамм персиков очистите от кожицы, выньте косточки и порежьте небольшими кубиками.
     
  • Разогрейте в кастрюле оливковое масло, слегка припустите четверть чашки мелко нарезанного лука (около пяти минут), добавьте к луку измельченный зубчик чеснока и щедрую щепотку хлопьев сладкой паприки.
     
  • Через минуту добавьте в сотейник три столовые ложки лимонного сока, пару столовых ложек сахара, приправьте солью и перцем и готовьте на слабом огне около пяти минут. После чего отправьте в сотейник персики и готовьте еще 5-10 минут.
     
  • Если соус слишком густой, добавьте 2-3 ложки воды.
     
  • Готовый соус хорошо измельчите в блендере. 

Рыбные кнели  - изображение №1

Суп с лапшой соба

Теплый суп из лапши соба – необычная альтернатива привычному супу с гречневой крупой. Главное, что к основе – бульон плюс лапша – можно всегда добавить ингредиенты на свой вкус: шпинат, креветки, зеленый горошек. 

диетическое меню для ребенка 10 лет
 

Диетические блюда для детей: рецепт супа с лапшой соба

  • Для супа можно заранее приготовить овощной бульон. За основу можно взять один из японских базовых бульонов. Сложного ничего нет, ингредиенты можно купить в китайских лавочках или онлайн. Для супа с собой больше всего подходит бульон из морских водорослей комбу и стружки сушеной рыбы. 
     
  • Чтобы приготовить бульон, протрите влажной тряпочкой пару листов водорослей комбу размером 10 на 10 см, замочите в кастрюле в 4 стаканах холодной воды на 20 минут. После чего нагрейте воду до кипения и максимально уменьшите огонь (вода не должна бурно кипеть).
     
  • Добавьте 30 грамм рыбной стружки и проварите еще несколько минут. Подождите пока стружка осядет и аккуратно процедите бульон через марлю. Готово.
     
  • Отдельно отварите лапшу соба, согласно инструкции на упаковке. Количество зависит от того, насколько густым вы хотите видеть суп. Не стоит варить ее впрок, лучше готовить непосредственно перед подачей. Готовую лапшу промойте в холодной воде и отложите. 
     
  • Отварите нужное количество яиц. Можно сварить вкрутую (10 минут), можно в смятку 4-5 минут. Готовые яйца очистите от кожуры. 
     
  • Хорошо разогрейте бульон. Добавьте в него нарезанные пластинками шампиньоны (или вешенки, или шиитаке), и пучок бок чой. При желании можно добавить креветки. 
     
  • Собираем суп. В тарелку положите порцию собы, разрезанное вдоль яйцо, залейте кипящим бульоном с грибами и другими ингредиентами, выложите бок чой.
     
  • Посыпьте кунжутом, мелко нарезанным зеленым луком и немедленно подавайте.
     

С такими рецептами диетическое питание вашего ребенка будет вкусным, полезным и разнообразным. К тому же, эти блюда отлично разнообразят рацион всей семьи в холодное осеннее время, когда так хочется чего-то сытного и оригинального.

Суп с лапшой соба - изображение №1

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Если ребенок — вегетарианец: 5 простых рецептов вегетарианских блюд

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Без глютена: 5 аппетитных рецептов безглютеновых блюд

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Сытные блюда из яиц для детей: 5 быстрых и простых рецептов

Рецепты здорового питания для детей

Правильное питание ребенка – залог успешного физического и интеллектуального развития. Детский возраст требует повышенного внимания к составлению ежедневного рациона, так как рост и развитие в ускоренном режиме подразумевает получение витаминов и минералов в больших, иногда даже избыточных количествах.

Особенности детского питания

При формировании дневного рациона необходимо учитывать ряд особенностей детского организма.

Стремительный рост

Гармоничный и сбалансированный рост возможен только при поступлении в организм достаточного количества белков. Это значит, что нельзя обходиться без мясных продуктов, яиц и молочной пищи. Но не только белками ограничивается рацион. Жиры и сложные углеводы важны не менее. Нельзя концентрироваться на однообразной пище.

Высокая подвижность

Дети постоянно находятся в движении, благодаря чему их обмен веществ работает слаженно и гармонично. Нельзя ограничивать подвижность ребенка, например, постоянно запрещать ему бегать и играть, поскольку это чревато проблемами с секрецией гормонов роста, что влечет за собой отставание в развитии.

При правильном питании ребенок обязательно должен много двигаться.

Постоянное потребление сладостей

Дети любят сладкое, что объясняется высокой интенсивностью метаболизма. Нельзя постоянно отказывать им в потреблении этих продуктов, но важно включать в рацион преимущественно сладости природного происхождения – они не наносят вреда организму.

Холестерин

Люди привыкли считать холестерин «плохим» веществом, но в детском возрасте он очень важен. Это основной компонент мембраны, окружающей клетки всего организма. Рост ребенка подразумевает постоянное образование новых клеток.

Регуляторные механизмы в детском возрасте

Это механизмы, отвечающие за потребление и расходование энергии. Простыми словами, детский организм сам наверняка знает, какая еда и в каких количествах ему необходима. При условии, что рацион ребенка не перенасыщен блюдами с обилием вредных специй, он будет сам понимать, что ему нужно.

Важно, чтобы в рационе не было много жирной, сладкой, острой и вредной пищи, иначе координировать потребление будет не организм, а вкусовые рецепторы.

Основные принципы питания

Перед формированием меню необходимо прислушаться к ряду общих рекомендаций, которые помогут сделать рацион более насыщенным и исключить из него все ненужное.

Правило первое – «нет» строгому режиму

Безусловно, питание по часам – это хорошая практика, но она больше подходит взрослым людям. Детский организм может потребовать пищу раньше или позже планируемого времени.

Если ребенок не голоден, пользы от приема еды не будет. Если он захотел кушать не 3, а 5 раз в день, значит, организм нуждается в дополнительных ресурсах. Нельзя оказывать ребенку в еде или, наоборот, заставлять его есть, когда он не хочет.

Правило второе – отсутствие насилия

«Ложечка за маму, ложечка за папу, за бабушку, за дедушку» — это самый популярный способ заставить ребенка есть. Еще хуже, если в обиход родителей вошла фраза: «Пока не доешь, из-за стола не встанешь». Важно понять, что ребенок не хочет есть, потому что организм не требует ресурсов, а не из-за капризов.

Но есть и другая сторона медали – ребенок хочет есть, но желает конфеты и печенье, а не, например, суп. Тут уже играет не голод, а аппетит, иногда – хитрость. Идти на поводу у этих чувств не следует.

Правило третье – как питаться во время болезней

Мнение о том, что больного ребенка нужно кормить в избытке, в корне неправильное. Да, организму действительно нужно больше энергии для борьбы с патологией, и он берет ее из привычного рациона питания, направляя все силы только на устранение заболевания. Энергии для переваривания дополнительной еды у организма просто не остается, из-за чего «перекармливание» ребенка принесет только вред.

Оптимальный вариант во время болезни – теплое питье, например, чай с вареньем, медом или лимоном.

Правило четвертое – ребенок тоже человек

Необходимо давать ребенку возможность выбирать любимые и нелюбимые продукты. Возвращаемся к утверждению о том, что детский организм сам знает, что и в каких количествах ему нужно. Это – оптимальное решение проблемы сбалансированного меню.

Как правило, дети «формируют» для себя рацион вполне правильно, задача взрослого – «направить» ребенка, показав ему наилучшую сочетаемость продуктов.

Правило пятое – нельзя без фруктов

Фрукты – полезная пища, которая позволяется ребенку практически в любых количествах. Они утоляют голод и насыщают организм необходимыми витаминами и минералами. Но если ребенок по каким-либо причинам не хочет фрукты, не нужно его заставлять. Когда организм «потребует», он обязательно попросит то, что ему захочется.

Правило шестое – белок необходим

Еда с содержанием белка позволительна до двух раз в день. Дефицит или профицит этого вещества может отрицательно сказаться на росте и развитии, поэтому необходимо учитывать, хочет ребенок белковую пищу или нет.

Помните, что колбаса – это не мясо, белков в ней мало. Предлагайте ребенку выбирать из продуктов натурального происхождения.

Правило седьмое – молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты должны присутствовать в детском рационе, но не в совокупности с крахмалами. До полутора лет молочные каши лучше вообще не давать, а ограничиваться молоком в чистом виде.

Правило восьмое – вредные сладости

Сладости ненатурального происхождения хоть и вредны, но их любят дети и капризничают, если исключить этот продукт из рациона. Иногда детям позволительно есть сладости, но важно соблюдать рекомендации:

  • Сладкое лучше есть за час до основной пищи;
  • Если есть возможность, лучше предложить ребенку натуральные сладости – мед, сухофрукты, ягоды, фрукты.

Ненатуральные сладости нужно ограничить. 2-3 конфет достаточно, чтобы ребенок утолил жажду сладкого, все остальное – капризы и разыгравшийся аппетит.

Калорийность питания ребенка по возрасту

Общая калорийность суточного рациона ребенка меняется в зависимости от возраста. Необходимые данные приведены в таблице.

Возраст ребенка (лет) Калорийность питания (ккал)
До 1,5 1300
1,5-3 1500-1600
3-6 1900
7-14 2000-2500
15-18 2500

Необходимость именно в таком количестве калорий обусловлена следующими факторами:

  • Дети грудного возраста только начали формироваться. Их пищеварительная система может давать сбои или с трудом перерабатывать еду – это нормально. Ребенок тратит энергию, но большинство времени – лежит или спит, этим и обусловлена сравнительно низкая потребность в калориях, которую могут закрыть грудное молоко и детские смеси.
  • Дети до 3 лет только привыкают к «взрослому» рациону, но их организм продолжает развиваться, требуя больше калорий, чем нужно для грудничков.
  • Дети дошкольного возраста нуждаются в большем количестве калорий, так как начинают испытывать интеллектуальные нагрузки, порой для них непривычные. Они подвижны и любознательны, им нужна энергия для полноценного роста и развития. Активная фаза роста нуждается в подкреплении ресурсами извне.
  • Школьники-подростки уже полностью переходят на «взрослые» продукты, но непрерывное половое созревание требует повышенной калорийности рациона. В этот период питание должно быть максимально натуральным, полезным и насыщенным витаминами и минералами. В этом возрасте ребенок наиболее склонен к развитию пищеварительных заболеваний, в том числе язвы и гастрита. Нужно следить, чтобы в школе или совместно с друзьями он не налегал на фаст-фуды.
  • Дети старшего школьного возраста подвержены повышенным интеллектуальным и психологическим нагрузкам из-за начавшегося периода экзаменов и сложных – в большинстве случаев – отношений со сверстниками. Запас витаминов и минералов всегда должен быть восполнен.

Калории нужны ребенку

Чтобы ребенок в любом возрасте любил натуральную пищу и мог сознательно отказываться от фаст-фуда, жирной, острой и соленой еды, его рацион должен быть разнообразным не только в отношении продуктов, но и в отношении блюд. Рецепты здорового питания для детей, приведенные ниже, помогут вам привить ребенку должное отношение к еде.

Рецепты здорового питания для детей школьного возраста

Питание школьника должно состоять из трех основных приемов пищи – завтрака, обеда и ужина. Между этими приемами ребенок может перекусить, если чувствует голод.

Рецепты для завтрака

Начать продуктивный день можно с простого, но полезного завтрака. Школьник любит необычные и вкусные блюда, и наверняка оценит такие:

  • Сэндвич с томатами. Поджарьте в тостере 2 кусочка хлеба. На один кусочек выложите помидор, порезанный дольками. Поджарьте яйцо, сверху положив кусочек тостового сыра. Положите яичницу на помидор, а сверху прикройте вторым тостом.
  • Кесадилья с мясом и сыром. Возьмите тартилью, выложите на нее заранее сваренное или пожаренное мясо, а сверху – порезанный кусочками сыр моцарела. Сверху накройте второй тартильей и отправьте их в духовку, пока не образуется румяная корочка. Мясо можно брать любое, но лучше подходит свинина или говядина.
  • Тосты с авокадо. Поджарьте в тостере 2 кусочка хлеба. Очистите авокадо от кожицы и превратите его в кашицу, добавив в нее немного лимонного сока и оливкового масла. Тосты смажьте полученной кашицей, при желании выложите на них сваренное вкрутую порезанное куриное яйцо или кусочки слабосоленой рыбы.

Также отличные варианты завтрака школьника – всевозможные каши с сахаром или солью, творог с медом и орехами.

Рецепты для обеда

На обед ребенку необходимы сытные блюда. Рецепты, которые понравятся даже самым капризным школьникам:

  • Запеченные хлопья с яблоками и клюквой. Овсяные хлопья смешайте с сахаром и орехами. В отдельной посуде взбейте молоко с яйцами и ванильным сахаром. Смешайте содержимое этих емкостей, оставьте под крышкой на 15 минут. Добавьте в смесь порезанные яблоки и клюкву, смешайте, поместите в форму для выпекания и отправьте в духовку на полчаса.
  • Теплые бутерброды. Смажьте ломтики белого хлеба кетчупом, положите на них ломтики голландского сыра, сверху – порезанные детские молочные сосиски. Отправьте бутерброды в микроволновку на пару минут, украсьте их зеленью и листьями салата.

Нельзя обходиться и без жидких блюд – трижды в неделю школьник должен кушать супы или борщи.

Рецепты для ужина

На ужин можно побаловать школьника чем-то сладким. Например, вкусные и полезные рецепты:

  • Запеканка из манки с хурмой. В отдельной посуде взбейте ванильный сахар с яйцами, в смесь добавьте сметану и разрыхлитель. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовывались комочки. Затем добавьте туда очищенную и натертую на терке хурму. Массу поместите в форму для запекания и поставьте в духовку на полчаса.
  • Запеканка с рисом, шпинатом и курицей. Отварите рис в слегка подсоленной воде. Нарежьте лук и слегка обжарьте его на растительном масле. За 4 минуты до выключения добавьте к луку шпинат. В отдельной емкости смешайте яйца с молоком, добавьте натертый плавленый сыр, рис и овощи, затем добавьте куриный фарш. Смесь слегка подсолите, перемешайте и отправьте в духовку на полчаса.

При этом никто не отменяет и использование традиционных рецептов – мясо с овощным салатом, каши, котлеты и тефтели, приготовленные в домашних условиях, всегда уместны. Не забывайте, что овощные гарниры ко всем предложенным блюдам нужны школьникам всегда.

Рецепты здорового питания для детей дошкольного возраста

Дети дошкольного возраста редко питаются по режиму, поэтому просто приведем несколько вкусных и полезных рецептов, которые понравятся любому ребенку. Когда кормить малыша, он покажет сам.

  • Детский супчик. Возьмите нежирное мясо и проварите его в чистой бутиллированной воде около получаса. Добавьте в него овощи, например, картофель, морковь, лук, авокадо. Овощи можно брать любые, какие любит ребенок. Оставьте вариться еще на 15 минут. Если возраст и вкусовые предпочтения ребенка позволяют, мясо можно мелко порезать и тоже добавить в суп. Оригинальный и вкусный по такому рецепту получается и суп-пюре – просто перетрите все ингредиенты.
  • Детские тефтели. Измельчите нежирное мясо говядины, добавив в него яйцо и немного соли. Натрите на терке морковь, мелко порежьте лук и слегка обжарьте их – в течение минуты. Перемешайте фарш с овощами, сформируйте из массы тефтели, слегка подрумяньте их на сковороде и поместите в кастрюлю. Масло со сковороды не выливайте, добавьте в него немного муки и молока, перемешайте, присыпьте натуральными специями и зеленью. Залейте соусом тефтели и оставьте тушиться на 20 минут.
  • Фруктовый салат с йогуртом. Нарежьте фрукты, которые нравятся ребенку, например, яблоки, бананы, груши, киви, клубнику. Также можно дополнительно нарезать изюм или сыр. Все ингредиенты заправьте натуральным йогуртом. В праздничные дни вместо йогурта можно использовать мороженое.

Как видите, питание ребенка может быть разнообразным и вкусным, и не обязательно использовать ненатуральные продукты. Приведенные выше ингредиенты можно по желанию заменять подобными, добавлять новые или исключать старые. Эксперименты – это всегда выгодно и вкусно.

Взаимосвязь питания и развития ребенка

Полноценное питание и развитие ребенка тесно взаимосвязаны. В рационе обязательно должны присутствовать масла – оливковое, льняное, подсолнечное. Также сыр, йогурт, молоко, рыба, хлеб из муки грубых сортов, горох, брокколи, бобы, ягоды и фрукты обязательны для полноценного развития умственных способностей.

Из минералов в развитии интеллекта участвуют магний, кальций, фосфор, железо, сера, медь, цинк, йод. Эти элементы не только способствуют развитию, но и «увеличивают» природные данные, например, способность быстро обучаться иностранным языкам. Также рацион влияет на развитие памяти.

Витамин Е, С и все витамины группы В повышают уровень интеллектуальных способностей, как и кислород, достаточное количество которого содержится в помидорах, луке, петрушке, картофеле, мяте и редисе.

То есть, питание напрямую взаимосвязано с интеллектом, поэтому о рационе родители должны задуматься с ранних лет ребенка. Чем раньше рацион будет сбалансирован, тем больше шансов успешного предотвращения проблем с ростом и развитием в школьные годы и во взрослом возрасте.

меню при лишнем весе, диетические рецепты

Проблема лишнего веса сегодня актуальна не только у взрослых, но и среди детей. Критический детский возраст, когда происходит максимальный набор веса – это периоды от 9 месяцев до 3 лет, от 5 до 7 лет и 11-14 лет. Как девочки, так и мальчики страдают не только из-за проблем со здоровьем вследствие неправильного обмена веществ, но и потому, что становятся объектом насмешек со стороны сверстников.

При лишнем весе ребенку стоит придерживаться специальной диеты

Влияние лишнего веса на детский организм

Естественная детская полнота характерна даже для младенцев, достигших возраста 9-ти месяцев. Начиная с 2-летнего возраста, лишний вес у ребенка накапливается вследствие неправильного образа жизни, который пока еще формируется родителями. Максимальный набор массы тела происходит у детей 10-11 лет. Принято считать, что коррекция фигуры должна осуществляться до начала пубертатного периода. Некоторые подростки, особенно девушки, начинают активно полнеть в возрасте 12-15 лет вследствие гормональных перестроек.

Накопление лишних килограммов происходит в, первую очередь из-за халатности родителей или их безразличия к избыточному весу ребенка в младенческом возрасте. Так, основными причинами активного набора массы считаются:

  • Неправильный режим питания. Скорее всего, полнота является результатом плохих привычек родителей, которые сами употребляют еду через большие интервалы времени, злоупотребляют соленой, острой, копченой и жареной пищей, а также увлекаются фастфудом и полуфабрикатами. Для того чтобы предотвратить набор килограммов, родителям следует приучать детей к небольшим дробным порциям.
  • Малоподвижный образ жизни. Досуг современного ребенка сегодня не многообразен. Большинство детей привыкли к времяпровождению за компьютером или перед телевизором. Спорт и другие виды активных занятий больше не вызывают заинтересованности у современного школьника.
  • Генетическая предрасположенность. В группе риска находятся также малыши, чьи родители страдают полнотой. Этот фактор увеличивает риск возникновения ожирения у детей (рекомендуем прочитать: причины возникновения ожирения у детей).

Лишний вес у ребенка влечет за собой появление множества проблем, которые отрицательно сказываются на формировании детской нервной системы и психики. Во-первых, ожирение вызывает насмешки со стороны сверстников. Ребенок с избыточным весом в любом возрасте притягивает неодобрительные взгляды других детей. Это приводит к развитию комплексов и депрессии. Во-вторых, лишние килограммы оказывают пагубное влияние на здоровье малыша. Ожирение может привести к развитию ряда серьезных патологий:

  • нарушениям работы позвоночника;
  • сахарному диабету;
  • заболеваниям печени и желчного пузыря;
  • повышенному давлению;
  • возрастным нарушениям работы сердечной системы – ишемической болезни, хронической сердечной недостаточности.

Как понять, что у ребенка есть лишний вес?

У взрослого человека норму веса можно определить, высчитав индекс массы тела. У ребенка лишний вес может констатировать педиатр. Он определяет показатель нормы индивидуально для каждого ребенка, отталкиваясь от возраста, массы тела и роста малыша.

Родителям следует уделять внимание фигуре своего ребенка с первых лет жизни. Максимальный набор веса происходит в 3 основных критических периода:

  • c 9 месяцев до 3 лет;
  • в дошкольный период – с 5 до 7 лет;
  • в пубертатный период – с 12 до 17 лет.

В этом возрасте при малейших подозрениях на избыточный вес у малыша необходимо обратиться к специалисту. Поводом для беспокойства могут стать отклонения от норм показателей веса.

ВозрастНорма массы тела, кг
1 год9,4 – 10,9
2 года11,7 – 13,5
3 года (см. также: меню для ребенка в 3 года на неделю с рецептами)13,8 – 16
4 года (рекомендуем прочитать: нормы веса девочки в 4 года)15,1 -17,8
5 лет16,8 – 20
6 лет (рекомендуем прочитать: вес мальчика в 6 лет: средние показатели для ребенка)18,8 – 22,6
7 лет21 – 25,4
8 лет23.3 – 28, 3
9 лет25,6 – 31,5
10 лет28,2 – 35,1
11 лет31 – 39,9
12 лет34,4 – 45,1
13 лет38 – 50,6
14 лет42,8 – 56,6
15 лет48, 3 – 62,8
Если у ребенка имеются лишние килограммы, обязательно нужна консультация педиатра и диетолога

Каким образом можно посадить ребенка на диету?

Ребенка с лишним весом не так уж и легко посадить на диету даже при его огромном желании как можно скорее похудеть. Диета для детей, страдающих полнотой, не подразумевает строгий запрет на прием пищи. Это скорее способ наладить режим питания и приучить ребенка к контролю над размерами своей порции. Достичь похудения можно только совместными усилиями при условии, что вся семья будет соблюдать этот же режим и питаться одинаковыми продуктами.

Если у ребенка все же наблюдается тяга к запрещенным сладостям, острым, соленым и копченым продуктам, родителям необходимо соблюдать несколько простых правил:

  • Исключение общих походов в магазины и супермаркеты. Яркие упаковки от сладостей, сухариков и чипсов заманивают детей, они перестают контролировать себя, а некоторые даже закатывают громкие истерики.
  • Замена некоторых продуктов питания. Если чадо не может обойтись без сладкого, конфеты можно заменить на сухофрукты – чернослив, финики.
  • Последовательность своих действий. Если мама начала приучать ребенка к правильному питанию, нельзя давать слабину и даже единожды разрешать запрещенные продукты, например, на праздники или в знак похвалы.

Правильное питание помогает ребенку похудеть без вреда подрастающему организму. Не стоит доводить ребенка до истощения – потеря в весе не должна составлять более 500 г в неделю.

Основой рациона питания ребенка должны стать сложные углеводы и белки, также в достаточном количестве необходимо употреблять клетчатку и полезные жиры

Диетическое питание для мальчиков и девочек, страдающих полнотой, включает следующие аспекты:

  • Налаженный режим. Ребенок должен есть 3 раза в сутки с 1-2 перекусами. Во время основного приема пищи на столе должно быть хотя бы одно горячее блюдо. В качестве перекуса нельзя использовать чипсы или шоколадные батончики. Их лучше заменить фруктами или йогуртом.
  • Сытный завтрак. Многие дети с утра отказываются от полноценного завтрака, заменяя его чашечкой чая или какао с сухим бутербродом. Завтрак заряжает энергией на весь день, поэтому малыши, которые отказываются от утренней еды, подвергаются риску переедания в обед.
  • Своевременный ужин. Последний прием пищи должен осуществляться за 2 часа до сна. К ужину желательно подавать легкую пищу – тушеную рыбу или мясо нежирных сортов с паровыми овощами.

Основные принципы диетического питания и меню для детей разного возраста

Диетическое питание определяется возрастом ребенка. Рекомендации педиатра для младенца будут существенно отличаться от диеты, которой нужно придерживаться подростку. Соответственно, родителям следует учитывать эти нюансы при составлении меню своего малыша, исключая все запрещенные продукты для его возраста.

В рационе каждого ребенка в обеденное время должен присутствовать легкий овощной супчик (можно на нежирном бульоне)
ВозрастПринципы составления менюЗапреты
3-5 лет
  • в дневной рацион должны входить два овощных гарнира и одно крупяное блюдо;
  • белковые продукты – мясо, яйца – лучше употреблять в первой половине дня;
  • обед должен включать свежеприготовленный мясной или овощной суп и гарнир;
  • к ужину лучше подавать молочную и растительную пищу;
  • предпочтителен пятиразовый режим кормления с интервалами в 4-4,5 часов.
  • белки нельзя сочетать с жирами;
  • продукты, содержащие красители, антиокислители, консерванты, следует полностью исключить.
7-9 лет
  • в рационе должны присутствовать белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
  • режим питания включает 3 основных и 2 дополнительных приема пищи – сытный завтрак, ланч с фруктами, кефиром или йогуртом, обед с горячим супом и гарниром, полдник с кисломолочной продукцией и легкий ужин;
  • жареную пищу следует ограничить, рекомендуются вареные и тушеные блюда.
  • специи, приправы, крепкий чай и кофе должны быть под запретом;
  • фрукты и овощи, которые продаются не в сезон, могут нанести только вред;
  • газированные напитки лучше заменить компотом или киселем;
  • крайне нежелательно употреблять горчицу, майонез, кетчуп и другие соусы, купленные в магазине.
10-16 лет
  • подросткам рекомендуется увеличить употребление клетчатки;
  • дневной рацион необходимо разбить на 4 приема пищи – плотный завтрак, обед с горячим блюдом, полдник и легкий ужин.
  • свежая сдоба, конфеты и чипсы должны быть под запретом;
  • газированные напитки следует полностью исключить;
  • заменить жирные и жареные блюда тушеной и вареной пищей.

Рецепты вкусных и полезных диетических блюд для детей 7-15 лет

Детям в возрасте от 7-10 до 14-15 лет, которые столкнулись с проблемой ожирения, приходится соблюдать специальный стол №8.

Диета была разработана для взрослых, поскольку принято считать, что детскому организму она наносит больше вреда, чем пользы. Мамы обращаются к детским специалистам с вопросом, какой диеты придерживаться, чтобы достичь желаемого результата с минимальными побочными эффектами, и часто слышат от диетологов о пользе стола №8 в качестве основы при похудении. Соблюдение диеты номер 8 включает в себя соблюдение следующих правил:

  • дробное питание;
  • исключение приема пищи как минимум за 2 часа до сна;
  • отказ от жирной и жареной еды.

Меню в соответствии с диетой №8 довольно-таки разнообразное, а блюда, представленные на фото, очень вкусные и полезные. К числу диетических рецептов можно отнести:

  • Паровые котлеты из рыбы. 1 кг рыбы необходимо смешать с 2 яйцами и 50 г черного хлеба, предварительно размягченного в молоке. Можно добавить немного соли по вкусу, после чего следует сформировать котлеты. Они готовятся в пароварке или в обычной кастрюле под крышкой.
  • Перловый суп. Перед приготовлением крупу нужно замочить на несколько часов. Как только перловка набухнет, ее следует кинуть в кипящую воду вместе с картофелем. Лук и морковь необходимо потушить на сковороде и добавить в суп за 5 минут до готовности.
  • Бефстроганов. Для приготовления блюда необходимо предварительно отварить мясо и свеклу. Готовые продукты нужно порезать кубиками. Отдельно в миске следует вскипятить 100 мл молока, постепенно добавляя к нему 1 ст. л. муки и томатной пасты. Все ингредиенты смешиваются и тушатся на медленном огне 5-7 минут.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Диетические блюда для детей рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru

Диетические блюда для детейОбычно диетические блюда для детей понимают очень по-разному. В утилитарном медицинском смысле это еда для маленьких аллергиков, страдающих хроническими заболеваниями почек, печени, сердца, или другими отклонениями, которые не позволяют питаться вместе со всеми. Диета в случае заболеваний — необходимое условие коррекции самочувствия, и назначается она специалистом. Обычно такие блюда готовятся в рамках диетических столов, и их рецепты должны быть одобрены врачом ребенка. Но на практике к этой категории рецептов часто относят и все, что мы бы просто назвали словом «полезное» и «не ведущее к набору лишнего веса». Кроме того, сюда относят и блюда низкокалорийной кухни, адаптированные для детей с лишним весом тоже.

Общие правила приготовления диетических блюд для детей

Эти правила пригодятся и взрослым, и любому человеку, который хочет сохранить здоровье. В приготовлении диетических блюд для детей не используются:

  • готовые соусы – майонез, кетчуп и соевый, они могут содержать слишком много соли, консервантов и веществ, раздражающих слизистую оболочку органов пищеварения;
  • не следует готовить ребенку из консервов или полуфабрикатов, допускаются куриные грудки, рыбное филе и другие подготовленные продукты, которые не были обработаны химическими веществами. Лучше всего, если блюда будут готовиться из не прошедшего пока что заморозку мяса и рыбы;
  • из рациона необходимо исключить полностью маргарин и заменители жиров для жарки. Не следует и увлекаться сахаром. Для детского питания рекомендуются фруктоза и мед (если нет аллергии). Вопросы о применении стевии и эритрола следует решать с педиатром. В любом случае, часть сахара можно заменить такими натуральными продуктами, как финики и бананы.

Диетические блюда общего стола для детей 1-3 лет готовятся из натуральных продуктов, калорийность питания умышленно не ограничивается. Рецепты, которые будут приведены ниже взяты из методического пособия по организации питания детей по столам номер 15 и 16 (это общие столы для здоровых детей).

Диетические блюда для детей от 1 года до 3 лет

Куриный бульон

50 г курицы, 250 мл воды, по половинке моркови и луковицы, 20 г подсушенного ржаного хлеба.

Курицу залить холодной водой и сварить вместе с овощами. Добавить по вкусу соль, и нарезанный кубиками ржаной хлеб.

Рыба с овощной подушкой

Филе трески — 200 г, картофель молодой — 120 г, морковь — 1 штука, помидор — 1 некрупный, четверть обычной луковицы, растительное масло — 1 столовая ложка, вода, соль по вкусу.

Рыбу измельчить, картофель и морковь нарезать кубиками, лук — мелко нашинковать. Прогреть масло, быстро обжарить в нем овощи, добавить рыбу, долить водой и тушить до готовности. Можно обойтись и без обжаривания в масле, тогда все компоненты просто припускают в воде до готовности и добавляют растительное или оливковое масло холодного отжима непосредственно в блюдо. Иногда масло и вовсе заменяют сметаной или йогуртом. При необходимости, готовое блюдо можно превратить в пюре.

Свекольный салат с яблоком

1 яблоко, 1 свекла, пакет для запекания, 1 столовая ложка сметаны, зелень по вкусу и соль.

Яблоко и свеклу нарезать некрупными кусочками, поместить в пакет и запечь при температуре 180 градусов около получаса. Остудить, измельчить блендером, и заправить сметаной. Можно заменить сметану йогуртом, или даже мягким детским творожком, если это необходимо.

Салат из моркови и яблок

Яблоки и морковь, 1-2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка лимонного сока (если нет аллергии), соль по вкусу, любая доступная зелень.

Яблоки и морковь полностью очистить от кожуры, и поместить в дуршлаг. Обдать ингредиенты рецепта кипятком (быстро, так, чтобы верхний слой не сварился, это нужно для того, чтобы исключить попадание вредных микроорганизмов в пищу), и натереть на крупной терке. Заправить маслом с соком лимона, и зеленью.

Геркулесовая каша

80 г крупы «Геркулес» или овсянки «долгой» варки, 200 мл молока низкой жирности (можно взять козье или коровье, либо, если нет аллергии на орехи – миндальное).

В кастрюле вскипятить молоко, всыпать овсянку, варить, помешивая, около 20 минут. Готовую кашу можно подсластить бананом или сушеными финиками (их можно немного размочить в воде и сделать из плодов пюре).

Диетические блюда для детей от трех лет и старше

Творожное желе с фруктами

Фрукты по сезону — сливы, яблоки, бананы, можно любые ягоды, на которые нет аллергической реакции, 200 г творога, половина порции желатина, фруктоза для подслащивания.

Подогреть воду и растворить желатин, можно еще немного подогреть желатиновую смесь в микроволновой печи или на водяной бане. Фрукты нарезать небольшими кусочками, оставить. Желатин взбить с фруктозой и творогом до равномерной гелеобразной консистенции, разложить по формам, оставить в холодильнике на 2 часа для застывания.

Морковное рагу

1 кабачок, 1 крупная морковь, 100 мл молока, сухарики ржаные (по желанию), четверть луковицы, соль по вкусу.

Нарезать овощи достаточно крупно и припустить в воде до полуготовности. Долить молоком, потушить, пока лишняя влага не испарится. По желанию добавить сухарики, блюдо также можно превратить в пюре.

Мясная запеканка

200 г говядины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 столовая ложка льняной муки, 1 яйцо, 1 помидор и немного базилика для соуса.

Кабачок, морковь и говядину пропустить через мясорубку, смешать с льняной мукой и яйцом. Выложить в форму для запекания в духовке и готовить при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Чтобы блюдо получилось более мягким и нежным, можно «одеть» сверху рукав для запекания, наколов его вилкой в нескольких местах, чтобы часть пара выходила. Помидор обдать кипятком, очистить от шкурки, и измельчить блендером вместе с базиликом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Рецепты полезных блюд, рецепты правильного питания для детей

Здоровье человека в очень большой степени зависит от того, что он употребляет в пищу. Именно еда может повысить иммунитет, работоспособность, качество жизни и отодвинуть барьер старости. Но со всем этим в состоянии справиться только правильное питание.

Дневной рацион обязательно должен быть сбалансирован. Это значит, что в него должны входить все необходимые для организма вещества: жиры, углеводы и белки.

Чтобы питание было полноценным, надо соблюдать примерное соотношение его составляющих в сутки:

  • белки – до 20%,
  • жиры – до 25%,
  • углеводы – 50-60%.

При физической работе или занятиях спортом потребление белков необходимо повысить до 40% от дневного рациона.

Приняли решение – идите вперед!

Вот несколько «постулатов», или рецептов для дальнейших правильных действий, без соблюдения которых не может идти речь о правильном питании.

  1. Для того чтобы иметь крепкое здоровье, надо ежедневно употреблять в пищу фрукты и овощи: они обладают в достаточном количестве витаминами и микроэлементами. Кроме того, их клетчатка способна повысить обмен веществ организма, очистить его от шлаков и полезна для работы пищеварительного тракта. Овощи, фрукты, а также ягоды желательно употреблять в сыром виде.
  2. О напитках: в день рекомендуется выпивать не менее 1,5 литра чистой воды из-под фильтра. А различные соки, чаи, компоты и другая жидкая пища должны составлять еще 1 литр.
  3. И что очень важно: блюда при правильном питании очень необходимо правильно приготовить. Если продукты отваривать, готовить на пару, запекать, то и питание станет здоровым. А при жарке, если ее не избежать, надо использовать оливковое масло, и процесс ее не должен быть долгим. В любом случае нельзя допускать переваривания продуктов, ведь еда тогда не будет вкусной и полезной.
  4. Наиболее правильное питание – разнообразное. Для того чтобы организм не привыкал к одной и той же пище и получал в полной мере жиры, белки, углеводы и витамины, надо разнообразить рацион.
  5. Здоровое питание — 3-5-разовый прием пищи в течение дня. Если отсутствует возможность полноценно поесть, допустим, из-за графика работы, то еда должна быть приготовлена дома заранее. Такой режим питания не позволит переедать, что положительно скажется на здоровье. Для правильного психологического самочувствия можно устраивать «дни отдыха» от здоровой пищи 1-2 раза в месяц для разгрузки нервной системы.
  6. И важно во время еды тщательно пережевывать каждый кусок пищи, чтобы не портить себе желудок и здоровье в целом. Пережевывать необходимо не менее 20 раз. Как говорится, кто долго жует, тот долго живет. И никакие рецепты блюд не помогут, если сам человек не будет помогать себе.

Из таблицы можно видеть, каким продуктам надо отдать предпочтение, а от каких отказаться.

Эта информация и приведенный ниже список рекомендаций помогут составить простые рецепты правильного питания на каждый день и на праздники.

В каких продуктах находятся нужные белкиРыба и морепродукты, молочные и кисломолочные продукты, птица, нежирное мясо, яичные белки.
В каких продуктах находятся полезные сложные углеводыРис, гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, бобовых, злаковые, хлеб грубого помола.
Продукты, содержащие клетчаткуОвощи, фрукты, орехи, бобовые, зерновые культуры.
Продукты, содержащие полезные растительные жиры и омега-3 жирные кислотыРыба, растительные масла, сушеные белые грибы, чечевица, картофель, чеснок.
Продукты, содержащие вредные животные жирыЖирное мясо, жирные молочные продукты.
Вредные продукты и напиткиКолбаса, сосиски, жирное мясо, маргарин, выпечка, алкоголь, лимонады, копчености, майонез, фаст-фуд, все сладости, энергетики.

Примерное меню на день

Рецепты полезных блюд можно создать и самим на основе нашего примерного меню.

  • На завтрак можно съесть яичные белки, приготовленные в микроволновке или в сковороде, но без желтков. Затем — овсяную кашу или любую другую, выпить стакан нежирного молока или йогурт.
  • Обед должен быть сытным: вторые блюда можно приготовить с большим разнообразием. Например, отварной рис или гречка, макароны из твердых сортов пшеницы, филе курицы или индейки. Будет кстати салат из свежих овощей.
  • Полдник легкий, подойдут любые фрукты или овощи.
  • На ужин можно сделать винегрет или овощное рагу, отварить рыбу или приготовить ее на пару.

Рецептами для правильного питания на каждый день каждая хозяйка бывает богата. Но со временем они забываются. Может быть, наша подборка позволит вспомнить забытое или подаст новые кулинарные рецепты? И хозяйка не будет ломать голову над тем, что приготовить сегодня, чтобы было вкусно и полезно.

Что можно приготовить на завтрак?

Простые рецепты правильного питания очень легко освоить. Надо только или вспомнить забытое, или взять что-то новое в свою копилку.

Главное – захотеть постичь это новое

Каша кукурузная в мультиварке 93%

  • Молоко нежирное  – 1 л
  • Крупа кукурузная – 1 ст.
  • Масло слив.
  • Соль — щепотка
  • Сахар на вкус

Крупу промыть, засыпать в мультиварку, положить масло, соль, сахар. Влить молоко и готовить в режиме «Каша на молоке» до окончания варки.

Каша кукурузная в мультиваркеКаша кукурузная в мультиварке

Вкусные и полезные блюда для обеда

Морковный суп-пюре

  • Морковь – 2-3 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Масло раст. – 1 ст. л.
  • Щепотка соли, карри, сухой имбирь
  • Сливки — 200 мл
  • Отвар из овощей или мяса – 3 ст.

Лук нарезать и тушить в масле до мягкости и прозрачности. Морковь помыть и после очистки нарезать некрупными кусочками.

Картофель  почистить и так же нарезать.

Овощи варить на бульоне до мягкости. Добавить к ним специи, соль и обжаренный лук.

Кастрюлю снять с огня и дать овощам схлынуть. Затем довести с помощью блендера до пюреобразного состояния и добавить сливки. Поставить снова на огонь и дать закипеть. Это вкусное и полезное блюдо может согреть осенним или зимним днем своим уютным цветом.

Морковный суп-пюреМорковный суп-пюре

Освежающий суп

Его горячо любят болгары, хотя он и холодный. Он низкокалориен, но довольно сытен. Приготовить его можно за несколько минут. Как же называется этот загадочный «незнакомец»? Это знаменитый

суп «Таратор»

  • Огурец средний свежий – 2 шт.
  • Кефир обезжиренный – 1 ст.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Грецкие орехи молотые — 2 ч. л.
  • Зелень мелко порубленная (кинза, петрушка) — 1 ст. л.

Огурцы очистить, нарезать мелко кубиками или брусочками. Залить кефиром, добавить  чеснок мелко порубленный и орехи, зелень, слегка посолить. Все ингредиенты смешать и дать блюду постоять пять минут для полного раскрытия ароматов специй. Если оно получилось густое, то перед едой не лишним будет добавить лед или очень холодную воду.

Освежающий суп "Таратор"Освежающий суп "Таратор"

 

И на обед, и на ужин – всегда хороши!

Рецепты здорового питания далеко не всегда предполагают дорогостоящую пищу – этим они особенно ценны. Порой из обычных продуктов, приобретенных в супермаркете, можно приготовить настоящий шедевр, который может стать вашим фирменным блюдом.

Гречка с белыми грибами

  • Гречневая крупа — 1,5 ст. (300 мл)
  • Грибы сушеные белые – 0,5 ст.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло оливковое или подсолнечное — 2 ст. л.
  • Сельдерей  (сухой корень) – 1 ч. л.
  • Соль на вкус

Сухие грибы обмыть в теплой воде. Если нужно — измельчить. Высыпать в кастрюлю. Влить  три стакана воды и оставить на ночь.

Вынуть грибы и откинуть на сито. Но воду не выливать, а подогреть на среднем огне, не кипятить.

Гречку и грибы высыпать в кастрюлю, добавить сельдерей, посолить, залить настоем от грибов. Жидкость должна быть выше крупы на 4-5 см. Варить гречку при сильном кипении 10 минут, потом 10 минут на огне поменьше.

Мелко нашинковать лук и быстро обжарить до золотистого цвета в масле.

Когда гречка сварится, надо к ней добавить обжаренный лук, не перемешивая. Укутать кастрюлю, чтобы гречка дошла в тепле (15-20 мин.). Перед тем, как подать на стол, гречку надо осторожно перемешать с луком. Это вкусное блюдо будет хорошо сочетаться со свежевыжатым апельсиновым соком.

Гречка с белыми грибамиГречка с белыми грибами

 

Салат из риса и сардин

  • Рис отварной – 150 г,
  • Горошек (консервированный) и кукуруза – по полстакана,
  • Сардины (консервированные) – 190 г,
  • Огурец, лук зеленый, петрушка
  • Перец и соль на вкус

Красиво нарезать огурец. Разделить сардины на мелкие кусочки и перемешать с рисом. Красиво и мелко покрошить петрушку и зеленый лук. Перемешать все ингредиенты.

Салат из риса и сардинСалат из риса и сардин

 

Салат сырный с кукурузой

  • Сыр твердый 150 г
  • Кукуруза (из банки, консервированная)
  • Изюм —  горсточка
  • Чеснок  — зубок
  • 1-2 ст. л. домашнего майонеза

Сыр нарезать кубиками, добавить кукурузу. Чеснок измельчить и выложить к сыру и кукурузе. Изюм залить кипятком, распарить минут пять, затем воду слить и добавить изюм в салат. Заправить салат домашним майонезом и подавать к столу!

Салат сырный с кукурузойСалат сырный с кукурузой

Рецепты блюд для детей

Для детей в детском и в подростковом возрасте особенно важна вкусная, а тем более здоровая пища. В этот период рост его очень активен, он растет и наращивает мышечную массу, у него развиваются все органы, в том числе формируется скелет.
Дети и подростки должны есть не менее четырех раз в день. Рецепты правильного питания для детей должны быть особенными.

Конечно, не все дети могут есть по утрам, поэтому завтрак для ребенка должен быть легким и приятным. Оптимальным завтраком для ребенка могут стать каши, творог, омлеты с разными вкусными добавками. До обеда у ребенка должен быть перекус. Если он не обедает в школе, родители должны дать ему с собой орешки, фрукты, бутерброд с сыром или отварным мясом, сок.

Здоровый обед для ребенка, после того как он придет из школы, обязательно должен состоять из супа, мяса или рыбы с гарниром. В его качестве могут служить отварные или тушеные овощи, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы или картофельное пюре.

Ужин вашего ребенка обязательно должен быть горячим. Это может быть рыба или нежирное мясо с гарниром из овощей или риса.

Конечно же, детям необходим молочный белок, норма для школьника — два стакана молока, йогурта или кефира в день.

Суп с фрикадельками

Картофель – 4 шт.

Зелень — 50 г

Фарш – 200 г

Куриное яйцо – 1 шт

Измельченные сухари — 3 ч. л.

Щепотка соли, черный перец.

Суп с фрикаделькамиСуп с фрикадельками

В фарш разбить яйцо, положить панировочные сухари, добавить соль и перец. Фарш до однородности вымесить и сформовать шарики величиной примерно с грецкий орех.

Картофелины почистить, некрупно нарезать. В два литра кипятка заложить картофель и варить около15 мин.,  предварительно посолив. Положить в бульон фрикадельки, готовку продолжить еще 10 минут.

Снять с огня кастрюлю и дать супу настояться 10 мин. Подавать на стол его нужно со свежей зеленью.

Вкусные рецепты для праздничного дня могут стать любимыми и для взрослых, и для детей.

Чернослив в кляре

Чернослив — 10 шт.

Сметана — 30 г

Белок одного яйца

Масло слив. — для смазки

Мука – 2 ст. л.

Сахар – на вкус

Чернослив замочить. Когда он станет мягким, удалить косточки. Смешать муку с сахаром и сметаной. Взбить в пену белок и осторожно, движениями снизу вверх, ввести в смесь. Сковороду  смазать маслом, затем выложить на нее  подготовленный и обсушенный чернослив. После этого аккуратно залить его кляром, поставить сковороду в духовку для запекания до румяной корочки.

Правильное питание – залог здоровья семьи

Правилами здорового питания нужно постоянно заниматься – они не настолько сложны, как может показаться.

Это должно стать хорошей привычкой, а не недельной диетой.

Тем более, что от вас требуется только желание готовить здоровую и вкусную пищу из полезных продуктов, но готовить правильно. А это не сложно. Надо не забывать о том, что от вас зависит здоровье ваших близких. С удовольствием готовьте вкусную и полезную еду!

Прикладываем ниже очень полезное видео о том, как правильно питаться.

Рецепты для детей от 1 года — что приготовить годовалому ребенку

Овсяная каша на молоке 4.5

Овсяная каша на молоке

Вашему вниманию — рецепт овсяной каши на молоке. Многие не любят овсяную кашу, потому что она вязкая, густая и тяжелая. Это потому что ее сразу готовят на молоке. Попробуйте приготовить по-другому! …далее

Добавил: Erich 14.06.2013

Каша рисовая молочная 4.5

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Манная каша на молоке 3.8

Манная каша на молоке

Многие варят кашу на глазок и никогда не соблюдают пропорций, каша получается то жидкая, то наоборот — похожая на пудинг. Расскажу, как готовить манную кашу на молоке, на вкус моих детей — идеальную. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.07.2016

Творожная запеканка для детей 4.1

Творожная запеканка для детей

Творожная запеканка для детей готовится из творожка с манной крупой. В этот рецепт не добавляется ничего особенного, кроме ванилина. Детей нужно кормить максимально полезными и простыми продуктами. …далее

Добавил: Galate 13.01.2015

Омлет в микроволновке для ребенка 5.0

Омлет приготовленный на воде с минимальным количеством молока можно приготовить разными способами: в микроволновке, в духовке или пароварке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.03.2019

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Ленивые вареники из творога 4.7

Ленивые вареники из творога

Ленивые вареники — это самый быстрый вариант сытного и вкусного завтрака для детей, даже очень маленьких. Этот рецепт диетический, так как не содержит яиц и соды. К тому же, творог очень полезен. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.06.2016

Тефтели из индейки для детей 4.3

Индейка — диетическое мясо, которое идеально подходит для первого прикорма малыша. Готовить такие тефтели малышу можно уже с 8 месяцев. Тефтели из индейки для детей — отличный вариант сытного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Рисовая каша «Размазня» на молоке 3.9

Такие каши особенно полезны для детей и людей, сидящих на диете. Они питательные и низкокалорийные. Приготовить такую кашу можно не только в мультиварке, но и на плите. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2018

Каша пшенная 4.2

Классический рецепт пшенной каши, широко распространенной по всей территории России. Пшенная каша – отличное блюдо и для детей, и для взрослых. Готовится просто, а получается сытно, полезно и вкусно! …далее

Добавил: Dashunia 29.11.2018

Манная каша простая 4.6

Манная каша простая

Перед вами — простой рецепт приготовления манной каши. Сварите ее на завтрак. Она — очень полезная не только для маленьких, но и для больших. Лучший завтрак — каша, говорят спортсмены. Будьте здоровы! …далее

Добавил: Povarru 28.03.2014

Ленивые вареники для детей от года 4.7

Ленивые вареники для детей от года

Детское питание может быть разнообразным. И даже для ребёнка, которому всего один год, можно предложить не один рецепт, который будет полезен и безопасен. Смотрите, как приготовить вареники для детей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Пюре из гороха 4.3

Пюре из гороха

Рецепт приготовления знакомого всем с детства горохового пюре. …далее

Добавил: Dashunia 18.03.2012

Диетический суп из кабачков 4.8

Чтобы сделать суп диетическим, нужно исключить жиры и картофель. Именно такой суп я предлагаю сварить с кабачками и рисом.Сытно, и для диетического детского стола идеально подходит. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Рыбный суп для детей 4.7

Чтобы приготовить рыбный суп для детей, нужно взять нежирную рыбу без костей. Идеально справляется с этой задачей хек или минтай. Доступно, недорого и вкусно. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Морковный хумус 3.5

Морковный хумус

Ох, этот хумус! Как я люблю его, и потому не позволяю себе покупать эту закуску в магазине, в котором она стоит не первый день. Лучше я сделаю всё сама из свежих ингредиентов, с душой и любовью. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2018

Капустный суп в мультиварке 2.9

Легкий и низкокалорийный суп подходит для обеда всей семьи и детского питания от года. Процесс приготовления очень прост. …далее

Добавил: Vikulia 27.06.2015

Суп с фрикадельками для ребенка 1 год 4.5

Такой нежный и легкий суп можно предложить деткам от годика, а также сидящим на диете или худеющим взрослым. Перед подачей деткам суп лучше растолочь вилочкой, чтобы малыш смог покушать без проблем. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Суп из кукурузной крупы 4.4

Солнечный полезный суп для детского и диетического питания. Рецепт может служить основой для приготовления более калорийного кукурузного супа, если добавить в него жареный бекон или копчености. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2015

Гороховый суп без копченостей 4.8

Когда дело касается питания детей, то лучше всего сварить суп без копченостей. Все знают о негативном влиянии копченого на детский организм, сегодня у меня в меню гороховый суп без копченостей. …далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Манная каша с тыквой 4.0

Манная каша с тыквой

Полезная тыква с манкой — это прекрасный завтрак как для взрослых, так и для маленьких. Рекомендую рецепт приготовления манной каши с тыквой на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Рисовая каша с тыквой в мультиварке 4.7

Очень вкусная и нежная рисовая каша с тыквой. Благодаря мультиварке, она у вас не подгорит и не «сбежит»! Отличный вариант завтрака для всей семьи! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Кисель для ребенка 1 года 5.0

Кисель для ребенка 1 года

Маленькие дети очень любят кисель. Однако в магазинном продукте часто содержится много красителей и консервантов. Поэтому такую вкуснотищу лучше готовить для них самостоятельно в домашних условиях. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.05.2017

Молочная каша из риса и пшена 5.0

Молочная каша из риса и пшена

Чтобы обыденную кашу сделать разнообразнее, предлагаем рецепт, как приготовить молочную кашу из риса и пшена. Такое блюдо станет идеальным вариантом для завтрака или ужина как взрослым, так и деткам. …далее

Добавил: Александр Потапенко 28.01.2017

Смузи с овсянкой 5.0

Все знают о пользе овсяной каши, кроме малышей, которые не желают её кушать. Смузи с овсянкой прекрасный вариант накормить нехочуху. …далее

Добавил: Vikulia 18.03.2015

Смузи для детей 4.8

Смузи для детей

Очень вкусный и полезный десерт для деток. Готовится за считанные минуты, а съедается еще быстрее. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2015

Детский супчик от 1 года 3.0

Детский супчик от 1 года

У вас маленький ребенок, которого уже можно кормить супчиками? Тогда я вам расскажу, как приготовить полезный и вкусный детский суп! В этот раз приготовлю суп с томатами и бульоном! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2019

Рисовая молочная каша в мультиварке 4.4

Рисовая молочная каша в мультиварке

Начните утро с вкусного и полезного завтрака — рисовой молочной каши. Ну, а чудо-печка — мультиварка поможет вам сэкономить время и силы. Простой рецепт рисовой каши в мультиварке — вашему вниманию. …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Кукурузная каша на молоке 3.9

Кукурузная каша на молоке

Попробовав впервые эту замечательную кашу, я сразу же влюбилась в ее потрясающий, ни с чем не сравнимый вкус, так что теперь с этого полезного блюда практически всегда начинается мой день. …далее

Добавил: Dashuta 19.01.2015

Рисовая каша на воде 4.3

Рисовая каша на воде

Делать кашу можно по-разному, например, для детей лучше варить ее на молоке, а если вы хотите получить рассыпчатый рис, тогда следует готовить его на воде, и рецепт такого гарнира описан ниже. …далее

Добавил: Dashuta 16.01.2015

Пюре из моркови для ребенка 4.6

Пюре из моркови для ребенка

Конечно же, кушать полезную и вкусную пищу должны все, но детям, как известно — все самое лучшее! Такое пюре из моркови для ребенка в домашних условиях готовится быстро. Подходит для грудничков! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.11.2014

Кабачковое пюре для ребенка 3.3

Кабачковое пюре для ребенка

Если вы только недавно начали прикорм ребенка, советую обратить внимание на всяческие овощные пюре и приготовить, к примеру, кабачковое пюре для ребенка в домашних условиях. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2014

Яблочное пюре для малышей 3.0

Яблочное пюре для малышей

Если вы еще не знаете, как приготовить яблочное пюре для малышей, я хочу предложить вам очень простой, но довольно удобный вариант. Нежное, аппетитное и действительно вкусное. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Молочный пудинг для годовалого ребенка 3.0

Молочный пудинг для годовалого ребенка

Рацион малыша нужно обязательно расширять. Для этого отлично подойдет нежный и полезный молочный пудинг. Приготовьте его своему ребенку. …далее

Добавил: Bestpovar 19.01.2018

Каша манная в мультиварке 4.6

Каша манная в мультиварке

Многие из нас с предубеждением относятся к манной каше. Однако, правильно приготовленная манная каша восхитительна на вкус! Читайте, как приготовить вкуснейшую манную кашу в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 26.03.2013

Густая манная каша 3.7

Густая манная каша

Если вы до сих пор не любите манную кашу, то вы просто не умеете её готовить. Ведь самое важное — это сделать правильную текстуру, которая и станет залогом успешного блюда. Читайте и учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.10.2017

Гречка на пару в мультиварке 3.0

Гречка на пару в мультиварке

Если вы хотите максимально сохранить все полезные свойства гречневой каши и при этом приготовить ее очень быстро, то в данном рецепте я расскажу вам как это сделать, используя мультиварку. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Овсяная молочная каша в мультиварке 3.6

Овсяная молочная каша в мультиварке

Овсяная молочная каша в мультиварке — это невероятно полезный, а главное — вкусный завтрак. Ее можно приготовить и детям, и тем, кто следит за собственным весом или пытается похудеть. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.05.2014

Рисовая каша в мультиварке 3.6

Рисовая каша в мультиварке

Рисовая каша, приготовленная в мультиварке, получается восхитительно нежной. Рис разваривается и становится мягким, но при этом не теряет вкуса и полезных качеств. Читайте простой рецепт с фото. …далее

Добавил: Liuka 26.03.2013

Каша на воде в мультиварке 4.3

Каша на воде в мультиварке

Каша полезна и вкусна. Отличное решение для полезного и быстрого завтрака. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт каши на воде в мультиварке — она особенно хороша для тех, у кого раздельное питание. …далее

Добавил: Povarioshka 19.06.2013

15 здоровых рецептов, которые вы можете приготовить вместе с детьми

Поскольку многие школы сейчас закрыты из-за текущей вспышки COVID-19, вы можете искать занятия, чтобы ваши дети были активными, заинтересованными и развлекались.

Несмотря на то, что дети могут занять множество занятий, приготовление еды — один из лучших вариантов, так как это весело и познавательно.

Кулинария может помочь развить навыки решения проблем и зрительно-моторной координации, повысить уверенность в себе и даже улучшить качество диеты, поощряя употребление фруктов и овощей (1, 2, 3).

Тем не менее, важно выбирать рецепты, соответствующие возрасту, и назначать кухонные задания, которые безопасны для вашего ребенка.

Например, очень маленькие дети могут помочь, мыть овощи, перемешивать ингредиенты и вырезать формы с помощью форм для печенья, в то время как дети старшего возраста могут выполнять более сложные задачи, такие как измельчение и чистка.

Вот 15 полезных рецептов, которые вы можете приготовить со своими детьми.

Ночная овсянка — это блюдо из овсянки, которое вы готовите заранее и храните в холодильнике на ночь, при этом готовка не требуется.

Предварительное приготовление питательных вариантов завтрака не только сэкономит ваше время, но и выбор блюд, которые дети могут приготовить самостоятельно, также может помочь вашим детям начать готовить здоровую пищу.

Ночной овес прост и подходит для любого возраста. Кроме того, их легко индивидуализировать, что позволяет детям проявлять творческий подход и пробовать различные богатые питательными веществами добавки, такие как ягоды, орехи, кокос и семена.

Попробуйте эти простые, одобренные детьми рецепты вместе со своими детьми. Они могут участвовать, отмеряя, разливая и измельчая ингредиенты, в зависимости от своего возраста.Пусть ваши дети взбодрят овсяные хлопья, выбрав начинки самостоятельно.

Большинство детей любят фрукты, поэтому йогурты из клубники и дыни являются идеальной закуской.

Клубника и дыня богаты клетчаткой, витамином С и фолиевой кислотой, витамином B, который важен для роста и развития (4, 5, 6).

Погружение фруктов в протеиновый йогурт увеличивает его содержание питательных веществ и усиливает чувство сытости.

Этот легкий рецепт подходит для детей любого возраста.Дети могут нарезать фрукт, окунуть его в йогурт и положить его на палочки для мороженого, в зависимости от возраста.

Многие рецепты бананового хлеба требуют выполнения нескольких шагов, что может привести к беспорядку на кухне.

Примечательно, что для этого полезного рецепта требуется всего одна миска, и он подходит для детей.

Он богат белком, клетчаткой и полезными жирами благодаря миндальной муке, яйцам и льняной муке. Таким образом, ваши маленькие дети останутся довольны между приемами пищи.

К тому же чипсы из темного шоколада и бананы придают этому хлебу нотку сладости.

Попросите детей размять бананы, отмерить ингредиенты и добавить шоколадную стружку в тесто. После того, как блюдо вынут из духовки, они могут поливать свои ломтики ореховой пастой для увеличения количества белка.

«Муравьи на бревне», в котором сочетаются хрустящий сельдерей, гладкое или крупное ореховое масло и сладкий жевательный изюм, — классическая закуска для многих детей.

Все, что вам нужно, это эти три основных ингредиента, хотя вы также можете их оживить. Позвольте своим детям принять участие, намазав их любимым ореховым маслом на сельдерей и посыпав забавными начинками, такими как шоколадная стружка, мюсли, свежие или сушеные фрукты, на поленья.”

Если у вашего ребенка аллергия на орехи, можно заправить сельдерей творогом, сливочным сыром или даже пюре из авокадо для более пикантного вкуса.

Этот рецепт предлагает множество вариантов муравьев на бревне, которые понравятся даже самым придирчивым едокам.

Авокадо — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть. Они являются отличным источником полезных жиров, клетчатки и питательных микроэлементов, таких как калий, фолиевая кислота и витамины C и E (7).

Кроме того, их гладкая кремовая текстура может понравиться детям, особенно когда они превращаются в гуакамоле и сочетаются с чипсами из тортильи или овощными палочками.

Гуакамоле очень просто приготовить, и его можно изменить в зависимости от вкусов вашего ребенка. Например, вы можете добавить в смесь овощи, такие как лук и помидоры, а также свежие травы, такие как кинза.

Дети могут быстро размять авокадо с помощью ручного измельчителя или старинной ступки с пестиком.

Вот рецепт гуакамоле для детей, который понравится всей вашей семье.

Этот рецепт мини-пиццы с баклажанами идеально подходит как для детей, так и для родителей.

В качестве основы используются баклажаны вместо теста для пиццы, что может помочь увеличить потребление овощей вашим ребенком.

Дети всех возрастов могут принять участие, намазав томатный соус на баклажаны и посыпав их сыром. Те, кто любит приключения, могут поэкспериментировать с разными начинками, такими как оливки или анчоусы.

Смузи — отличный способ добавить больше фруктов, овощей и других полезных ингредиентов в рацион вашего ребенка.

Этот рецепт зеленого смузи естественно подслащен замороженными фруктами и содержит здоровую дозу жира и белка из таких питательных добавок, как греческий йогурт и авокадо.

Кроме того, свежая зелень придает этому смузи соблазнительный оттенок.

Ваши дети могут помочь, мыть и измельчить ингредиенты и добавить их в блендер.

Хотя многие дети не любят овощи, предлагая своим детям овощи в веселой форме, увлекательные способы могут сделать их более склонными пробовать новые продукты.

Полупрозрачная рисовая бумага, используемая для приготовления блинчиков с начинкой, позволяет сиять красочным ингредиентам внутри, обеспечивая визуально привлекательную еду или закуску для детей.Кроме того, спринг-роллы легко сделать и они очень универсальны.

Ваши дети могут помочь, используя спирализатор для создания длинных и тонких нитей овощей, наслаивая ингредиенты в оболочке из рисовой бумаги и смешивая вкусные соусы для макания.

Морковь, цуккини и огурцы — хороший выбор для спиралевания. При желании можно добавить источники белка, например курицу или креветки, чтобы роллы стали более сытными.

Вот рецепт спринг-ролла для детей.

Если вы ищете сладкое лакомство для своих детей без добавления сахара и искусственных ингредиентов, попробуйте этот рецепт кусочков теста для печенья с шоколадной крошкой.

Он богат полезными ингредиентами, такими как миндальное масло, кокосовое молоко и изюм, а также подслащен медом и кусочками темного шоколада.

Кроме того, он не требует выпечки, использует только одну чашу и готовится всего за 10 минут. Дети могут помочь, перемешивая ингредиенты и формируя шарики из теста.

В этом восхитительном рецепте используются такие ингредиенты, как миндальная мука, яйца, мед, яблоки и кокосовое масло, для создания сладкого, но насыщенного питательными веществами лакомства размером с закуску.

Хотя для приготовления большинства десертов используются очищенные ингредиенты, такие как белая мука и растительное масло, эти мини-яблочные пироги гораздо полезнее.

Дети могут участвовать, раскатывая тесто в отдельные шарики, перемешивая ингредиенты и собирая формочки для пирогов.

Дети могут многое узнать о кулинарии, приготовив омлет. Кроме того, они настраиваются и содержат питательные вещества, необходимые для роста.

Например, яйца часто считаются природными поливитаминами, потому что они содержат множество витаминов и минералов, в том числе холин, железо и витамины A, B12 и E, которые необходимы для здоровья детей (8).

Добавление ярких овощей, таких как перец и зелень, еще больше повышает питательную ценность омлета.

Более того, детям, вероятно, понравится разбивать яйца, взбивать ингредиенты и жарить свои творения на плите. Детям постарше можно даже поручить приготовить омлет от начала до конца.

Посмотрите этот рецепт вегетарианского омлета, чтобы почерпнуть некоторые идеи.

Некоторые популярные для детей закуски, такие как сырные крекеры, содержат такие добавки, как нездоровые масла, консерванты, искусственные ароматизаторы и красители (9).

Тем не менее, вы и ваши дети можете приготовить дома здоровые перекусы, используя простые питательные ингредиенты.

В этом рецепте сырных крекеров используются всего четыре ингредиента, включая настоящий сыр Чеддер и цельнозерновую муку. Ваши дети могут разрезать тесто на забавные формы, прежде чем вы их запечете.

Делать красочные баночки для салата вместе с детьми — отличный способ мотивировать детей есть больше овощей.

Если ваш ребенок разборчив в еде, то сделать овощи более привлекательными и дать ребенку возможность часто их пробовать может способствовать его потреблению овощей (10).

Кроме того, исследования показывают, что дети предпочитают сладкие овощи горьким, поэтому смешивание сладких и горьких овощей в одном блюде может разнообразить рацион вашего ребенка (11).

Пусть ваши малыши помогут вам укладывать овощи и другие полезные ингредиенты, такие как бобы, семена, курица и яйца, в банки Мэйсона. Позвольте ребенку выбрать, какие овощи он предпочитает, но поощряйте сочетание горьких и сладких овощей.

Горькие овощи включают капусту, рукколу, брюссельскую капусту, капусту и брокколи, а сладкие разновидности включают морковь, сладкий картофель, зимнюю тыкву, горох и кукурузу.

Посмотрите этот забавный рецепт ярких банок для салата.

Многие мороженое и йогурты содержат сахар, искусственные красители и подсластители. Так как эти ингредиенты должны быть ограничены в детском рационе, подумайте о том, чтобы отказаться от продуктов, купленных в магазине, и попросите детей помочь приготовить богатый питательными веществами домашний йогурт.

В этом рецепте замороженного йогурта используется йогурт, содержащий протеин, который естественно подслащен замороженными фруктами и небольшим количеством меда.

Дети могут помочь, собирая ингредиенты, выливая фрукты и йогуртовое пюре в бумажные вкладыши для кексов и вставляя лоток в морозильную камеру.

Сладкий картофель — любимый овощ многих детей из-за приятного вкуса и яркого цвета. Они также очень питательны, содержат большое количество бета-каротина, клетчатки и витамина С (12).

Чтобы приготовить богатый питательными веществами начо, замените обычные кукурузные чипсы сладким картофелем.

Дети могут накладывать на себя полезную начинку по своему выбору, например, сальсу, сыр, черную фасоль и перец.

Вот рецепт начос из сладкого картофеля для детей.

Готовка с детьми не только увлекает их, но и учит их навыкам приготовления пищи и даже побуждает их пробовать новые, полезные продукты.

Попробуйте вовлечь своих детей в некоторые из приведенных выше рецептов, чтобы вдохновить их на кухне и приготовлении вкусных закусок и блюд.

.

рецептов для детей | Детские рецепты

Автор swasthi, , 82 Комментарии

Раги ладу — вкусные, полезные и питательные ладу, приготовленные из муки раги, пальмового сахара, орехов и семян. Эти раги ладу или начни ладду — прекрасная закуска для малышей, детей и женщин. Я делал это бесчисленное количество раз для своей семьи и всегда получалось замечательно. Красное просо или пальчатое просо известны Подробнее

Из рубрики: Андхра, Бэби Тодд, Карнатака, Кидс, Последние, МИЛЛЕС, Конфеты

алоо палак — это индийское жареное блюдо из шпината, картофеля и специй.Это простое блюдо получается вкусным, быстрым и полезным. Он хорошо сочетается с рисом, роти или даже в качестве начинки для бутербродов и рулетов.

В рубриках: Дети, Последние, Ланч-бокс, Северная Индия, Карри из овощей, Овощные рецепты, вегетарианские

Рецепт молочного коктейля из сухофруктов — Полезный, сливочный и вкусный молочный коктейль из различных сухих фруктов и орехов. Это отличный питательный завтрак или напиток после школы не только для детей младшего возраста, но и для взрослых. Я часто делаю для своих детей молоко бадам, молоко масала и молочный коктейль из сухофруктов.One Read More

Filed Under: Breakfast, Drinks, Kids, Latest, Vegetarian

Рецепт пасты с красным соусом — полезная и вкусная паста для детей, которую можно приготовить после школьной еды или ужина. Паста с красным соусом — это блюдо, приготовленное из макарон, помидоров, болгарского перца, лука, чеснока и зелени. Это один из лучших рецептов пасты, который вы можете приготовить дома, и я уверен, что ваш Подробнее

Filed Under: Kids, Latest, Vegetarian

Badam ladoo — это полезные и вкусные ладу из миндаля, пальмового сахара, орехов и изюма.В преддверии праздников подумайте о том, чтобы поделиться этим быстрым рецептом бадама ладду. Эти полезные и питательные миндальные ладу могут быть одними из лучших простых сладостей дивали, которые можно приготовить в мгновение ока. Эти бадам ладу сделаны без Подробнее

Из рубрики: Baby Todd, Kids, Latest, Sweets, вегетарианские

Индийские закуски для детей — Более 80+ лучших вкусных вечерних здоровых закусок, подходящих для детей и взрослых. Их лучше всего использовать в качестве перекуса утром или вечером, в школьной таре или после школы для детей.Этот сборник рецептов полезных закусок поможет вам составить детское меню закусок. Если вы Подробнее

В рубрике: Коллекции индийских рецептов, Дети, Последние новости, Закуски

Рецепт пасты Масала — ароматная и вкусная паста масала в индийском стиле, которая станет вашим новым фаворитом! Эту простую и быструю пасту очень легко приготовить, ей нужно всего 25 минут. Он подходит для детей и может быть упакован даже в ланч-бокс или подан в качестве закуски после школы. Он также подходит для Подробнее

Рубрика: Завтрак, Дети, Последние, Закуски, вегетарианские

Рецепт овощной котлеты — Простая, легкая и вкусная овощная котлета, которую можно подать на ужин с чатни или соусом.К ним лучше всего подойдет зеленый чатни или соус Шезван. Эти котлеты можно запекать, жарить во фритюре или мелко, в зависимости от диеты и вкуса. Овощные котлеты сделаны с использованием Подробнее

Из рубрик: Kids, Latest, North Indian, Snacks, South Indian, Vegetarian Tagged With: рецепты моркови, рецепты цветной капусты

Банановый молочный коктейль — самый любимый напиток детей. Я делюсь простым молочным коктейлем, сделанным без мороженого, сахара и каких-либо искусственных подсластителей. Этот банановый коктейль питателен, полезен и имеет восхитительный вкус.Большинство из нас считает, что банановый коктейль помогает детям набирать вес. Я не исключение. Так что я готовлю Подробнее

Из рубрики: Напитки, Детские, Последние, Летние рецепты, вегетарианские

Рецепт печенья раги — Быстрое, легкое и вкусное печенье раги без яиц для малышей и детей. Это цельнозерновое печенье очень легкое по текстуре и отлично подходит для школьной упаковки. Я приготовил это печенье из муки раги, атта, сахара и топленого масла. Вы также можете использовать неочищенный пальмовый порошок вместо сахара.Я приготовил Подробнее

Из рубрики: Бэби Тодд, Дети, Последние, МИЛЛЕТЫ, Закуски, Сладости, вегетарианские

Рецепт Джира алоо — Быстрый, простой, вкусный картофель, обжаренный в мягких специях. Джира относится к тмину, а алоо — к картофелю. Итак, Jeera aloo переводим на картофель, обжаренный с тмином. Сделать jeera aloo — один из самых простых способов, который может попробовать даже новичок. Это гарнир, который можно подавать с рисом дал, Подробнее

В рубрике: Дети, Последние, Ланч-бокс, Северная Индия, Овощные рецепты, вегетарианский

Рецепт сырных шариков — эти восхитительные хрустящие картофельно-сырные шарики станут отличной вечеринкой закуска.Они ароматны, вызывают привыкание и понравятся как детям, так и взрослым. Сырные шарики можно сделать разными способами. Рецепт, представленный здесь, очень быстр в приготовлении, и сырные шарики можно обжарить во фритюре. Подробнее

В рубрике: Дети, Последние, Закуски, вегетарианские

Бесан ладу — это восхитительные сладкие шарики, приготовленные из муки, сахара, топленого масла и кардамона . Ладу — сладкие деликатесы в форме шариков из индийской кухни, приготовленные во время фестивалей и торжеств. Безан ладу не только восхитительны и ароматны, но и тают во рту.Помимо гулаб джамун, расмалай и расгулла, эти бесан ладу. Подробнее

В рубрике: Рецепты Ганеш чатуртхи, Детские, Последние, Северо-индийские, Сладости, вегетарианские

Рецепт панир тикка на таве и в духовке. Тандури панир тикка — очень популярная закуска в Северной Индии, которую подают в индийских ресторанах. Paneer tikka буквально переводится как жареные кусочки индийского творога. Панир относится к индийскому творогу, а тикка переводится как куски жареной пищи, чаще всего относится к мясу.Эти куски Подробнее

Из рубрики: Дети, Последние, Северная Индия, Закуски, вегетарианские

Рецепт Палак Парата — легкий, полезный и вкусный парат из шпината с пошаговыми фотографиями. Я часто делаю это для ланч-бокса или для обеда на выходных. Регулярное употребление шпината помогает предотвратить дефицит железа и повышает иммунитет. Это один из лучших способов включить его в наш рацион. Подробнее

В рубриках: Завтрак, Дети, Последние, Ланч-бокс, Северная Индия, Парата, вегетарианец С тегами: рецепты из пшеничной муки

Кокосовый ладу — традиционные индийские сладкие шарики сделано из кокоса, порошка кардамона, подсластителя и молока (по желанию).Есть 3 разных способа приготовления кокосового ладу, и я поделился всеми ими в этом посте. Мы делаем их для большинства фестивалей и мероприятий, потому что они вкусные и их легко приготовить. Они также Подробнее

В рубрике: Рецепты Ганеша чатуртхи, Дети, Последние, Южно-индийские, Сладости, вегетарианские

Рецепт Таттая с видео и пошаговыми фотографиями. Таттай — популярные индийские закуски во фритюре, приготовленные из рисовой муки, муки урад дал, соли и трав. Эти хрустящие рисовые крекеры из тамильской кухни также известны как тату вадаи.Во время праздничного сезона татай и мурукку готовятся в большинстве южноиндийских регионов. Подробнее

Filed Under: Kids, Latest, Snacks, South Indian

Рецепт пиццы с видео — Узнайте, как приготовить пиццу дома, как профессионал, с помощью простых шагов инструкции. Этот подробный пост поможет вам приготовить лучшую пиццу, которая, я уверен, понравится вашей семье. Эта пицца имеет хрустящую, легкую и воздушную основу без сильного вкуса. Подробнее

В рубриках: Kids, Latest, Snacks, вегетарианская

.

Для детей

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Я согласен Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления релевантного контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжаете посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить свои предпочтения в отношении файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie». Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в нижнем левом углу нашего веб-сайта. Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы используем, посетите Политику конфиденциальности Академии.

Я согласен

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie обеспечивают выполнение основных функций. Веб-сайт не может работать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях. Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно узнать, сколько раз к странице был предоставлен доступ.

Сохранить настройки .

Простые и полезные рецепты индийского завтрака для детей

Здоровый завтрак важен для начала дня вашего ребенка. Это также важно для развития мозга и успеваемости ребенка (1).

Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, показало, что дети, которые завтракают, имеют лучший профиль питательных веществ и имеют более низкий риск ожирения, чем дети, которые пропускают завтрак (2).

Идлис с самбаром или просто пхулки с творогом могут быть скучными для детей.Таким образом, добавление простых изюминок к традиционным рецептам индийского завтрака будет не только ароматным, но и визуально привлекательным для ваших детей.

Вот список вкусных и полезных рецептов индийского завтрака, которые могут понравиться вашим детям. Продолжайте прокручивать!

Северо-индийский рецепт здорового завтрака для детей

1. Парата с овощами

Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 40 мин Общее время: 50 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

Для теста

  • 1,5 стакана цельнозерновой муки
  • 1 / 5 столовая ложка растительного масла
  • Соль
  • Теплая вода (для замеса)

Для приготовления под давлением

  • 1 картофель среднего размера (очищенный, нарезанный кубиками)
  • ½ моркови (очищенный, нарезанный кубиками)
  • 4 соцветия цветной капусты (мелко натертые)
  • 8 французских бобов (нарезанные)
  • ¼ стакана зеленого горошка
  • Соль (по вкусу )

Для начинки

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 зеленый перец чили (мелко нарезанный)
  • ½ имбирно-чесночной пасты 9 0038
  • ¼ чайная ложка порошка гарам масала
  • ¼ чайная ложка тмина ( jeera ) порошка
  • ¼ чайная ложка сухого манго ( aamchur ) порошка
  • ¼ чайная ложка семян кориандра (измельченных)
  • Щепотка асафетиды ( hing)
  • ½ чашки тертого панира или творога
  • 1 чайная ложка свежих листьев кориандра (мелко нарезанных)

Другие ингредиенты

  • Цельнозерновая мука (для посыпки)
  • Растительное масло (для запекания параты)

Как Для приготовления

  1. В большой миске смешайте цельнозерновую муку с маслом и солью.
  2. Замесить мягкое тесто, добавив воды.
  3. Смажьте шарик из теста чайной ложкой масла, накройте его кисейной тканью и держите в стороне на 20 минут.
  4. Налейте в скороварку чашку воды. Добавьте нарезанный картофель, морковь, соцветия цветной капусты, зеленый горошек и фасоль со щепоткой соли.
  5. Готовим овощи на 4 свистка. Слейте лишнюю воду и разомните все овощи вилкой. Сделайте однородную овощную смесь.
  6. В сковороду налейте чайную ложку растительного масла и добавьте имбирно-чесночную пасту и измельченный зеленый перец чили.Хорошо обжарьте.
  7. Теперь добавьте все масала и соте, пока не получите приятный вкус.
  8. Добавьте натертый панир и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.
  9. Добавьте овощное пюре и щепотку соли. Хорошо перемешайте со всеми масалами и творогом.
  10. Добавьте свежие листья кориандра и снимите с огня.
  11. Возьмите кусок теста размером с шарик и посыпьте его пшеничной мукой.
  12. С помощью скалки скатайте круг диаметром 6 дюймов.Набить овощной пюре и сложить от краев к центру.
  13. Посыпать еще мукой и обвалять в немного густой парате.
  14. Положите парату на сковороду и готовьте с одной стороны 15-20 секунд.
  15. Переверните паратху и приготовьте на другой стороне.
  16. Смажьте маслом и обжарьте парат с обеих сторон.
  17. Подавать со свежим раитом.

2. Кукуруза Поха

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 7 минут Общее время: 17 минут Количество порций: 2

Ингредиенты

Для кукурузного Поха

  • л чашки ядра сладкой кукурузы (вареные)
  • л чашки рисовых хлопьев ( чивда ) (густо взбитые)
  • л ⅔ столовая ложка растительного масла
  • л ⅔ чайная ложка цельных семян горчицы
  • л чашки лука ( мелко нарезанный)
  • л ⅓ чайная ложка порошка куркумы
  • л 1 ⅓ чайная ложка сахара
  • л 2 зеленых чили (разрезанных вдоль)
  • л 1 столовая ложка свежих листьев кориандра (мелко нарезанных)

Для гарнира

  • л ⅛ чашка помидоров (мелко нарезанная)
  • л ⅛ чашка лука (мелко нарезанная)
  • л ⅛ чашка sev
  • л дольки лимона (по желанию)

Как приготовить

  1. Тщательно вымойте толстые взбитые рисовые хлопья, но НЕ замачивайте их в воде.
  2. Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена горчицы. Пусть потрескивают.
  3. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным.
  4. Добавьте сладкую кукурузу и тушите в течение 1 минуты.
  5. Добавить взбитый рис и обжаривать 2 минуты.
  6. Добавьте соль, куркуму, сахар, зеленый перец чили, лимонный сок и свежие листья кориандра. Варить 2 минуты на среднем огне.
  7. Сбрызните водой и варите еще пару минут.
  8. Подавать горячую паху, украшенную помидорами, sev и луком.

3. Алоо Панир Парата

Время приготовления: 30 мин Время приготовления: 15 мин Общее время: 45 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

Для теста

  • 1 1 / 2 стакана пшеничной муки
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (для замеса)

Для начинки

  • 3 картофеля среднего размера (очищенные, приготовленные, пюре)
  • ¾ чашки панир (раскрошенный)
  • 1 средний лук (мелко нарезанный)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Красный порошок чили (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка листьев кориандра (мелко нарезанные)
  • 1 столовая ложка растительного масла

Как приготовить

Тесто

  1. Замесите муку с водой, чтобы получилось гладкое тесто.Накройте его и отложите в сторону.

Начинка

  1. Нагрейте масло в воке.
  2. Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
  3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
  4. Добавьте красный порошок чили и перемешайте.
  5. Добавьте пюре и панир. Варить минуту или две.
  6. Добавьте листья кориандра и хорошо перемешайте.
  7. Снимите с огня, переложите на тарелку и дайте остыть.

Парата

  1. Разделите тесто на 10 шариков одинакового размера.
  2. Посыпьте один шар мукой и раскатайте его в толстый круг.
  3. Разделите смесь алоо на 10 равных частей.
  4. Поместите одну часть в центр круга и запечатайте круг, как конверт.
  5. Снова обмакните шарик в муку и аккуратно раскатайте его в густую паратху.
  6. Нанесите немного масла на сковородку и поставьте на сильный огонь.
  7. Уменьшите огонь до средне-сильного.
  8. Положите парату на сковороду и готовьте, пока на дне не появятся коричневые пятна.
  9. Продолжайте переворачивать парату, нажимая на края лопаткой, чтобы приготовить равномерно.
  10. Нанесите сверху немного топленого масла или масла и переверните.
  11. Готовьте еще 2 минуты или пока на другой стороне не появятся коричневые пятна.
  12. Подавать горячим с чатни из творога и мяты и чеснока.

4. Palak Corn Paratha

Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 2

Ингредиенты

  • ½ стакана цельной пшеницы муки
  • ¼ стакана ядер сладкой кукурузы (крупно измельченного)
  • ¼ стакана шпината (мелко нарезанного)
  • 1 зеленый перец чили (мелко нарезанный)
  • Кусок имбиря ½ дюйма (очищенный, мелко натертый)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Соль (по вкусу)
  • ¼ чайной ложки растительного масла (для замешивания)
  • 5 чайных ложек панир (раскрошенного)
  • Топленое масло (для приготовления)

Как приготовить

  1. Смешайте зеленый перец чили с имбирем, чтобы сделать гладкую пасту.
  2. Смешайте пшеничную муку с пастой из имбирно-зеленого перца чили, шпинатом, кукурузой и солью в миске и замесите до однородного теста с необходимым количеством воды. Смочите немного масла и снова замесите.
  3. Накройте тесто влажной хлопчатобумажной тканью и оставьте на 10 минут.
  4. Разделите тесто на 10 шариков.
  5. Скатайте 2 шарика в толстые круги.
  6. Наполните один круг небольшим количеством раскрошенных панелей и накройте им другой круг.
  7. Закройте края, осторожно прижав углы.
  8. Готовьте парату на предварительно разогретой сковороде с антипригарным покрытием, пока с обеих сторон не появятся коричневые пятна.
  9. Подавать с творогом горячим.

5. Свекла Кунжут Парата

Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

  • ¼ вареные, очищенные и натертые на терке)
  • 1 столовая ложка семян кунжута (til)
  • ½ стакана цельнозерновой муки
  • 2 чайные ложки масла
  • ½ чайной ложки порошка чили
  • ½ чайной ложки порошка кориандра
  • ¼ чайной ложки порошка куркумы
  • Щепотка асафетиды (петля)
  • Соль по вкусу
  • Цельнозерновая мука (для опудривания)
  • 2 чайные ложки масла (для приготовления)

Как приготовить

  1. Смешайте все ингредиенты в стакане миску и замесить мягкое тесто.
  2. Накройте тесто муслиновой тканью и держите в стороне на 20 минут.
  3. Разделите тесто на шарики одинакового размера.
  4. Скатайте каждый шар в паратху.
  5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием.
  6. Используйте по 1 чайной ложке масла или топленого масла с каждой стороны, чтобы обжарить паратху.
  7. Подавать горячим с раитой и маринованными огурцами.

Южно-индийские рецепты здорового завтрака для детей

6. Морковно-овсяная доза

Время приготовления: 20 мин Время приготовления: 10 мин Общее время: 30 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

  • ½ стакана мунг дал
  • ½ стакана овса
  • 2 моркови (очищенные, мелко натертые)
  • Соль по вкусу
  • Щепотка порошка черного перца
  • ¼ чайная ложка молотых семян тмина
  • ¼ чайная ложка чаат масала
  • Щепотка асафетиды
  • 1 чайная ложка листьев кориандра (мелко нарезанные)
  • Кунжутное масло (для приготовления)

Как приготовить

  1. Вымойте лундал, пока вода не станет прозрачной.
  2. Обжарьте овес на среднем огне, пока он не станет слегка золотистым.
  3. Замочите промытый лун-дал с жареным овсом в пресной воде на 30 минут.
  4. Измельчите смесь чечевицы и овса в мелкую пасту.
  5. Добавьте соль, порошок черного перца, молотые семена тмина, чаат масала и асафетиду и хорошо перемешайте.
  6. Смешайте тертую морковь и листья кориандра. Отрегулируйте консистенцию водой, пока смесь не станет похожей на тесто для блинов.
  7. Слегка смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на средний огонь.
  8. Вылейте жидкое тесто в середину сковороды и разложите концентрическими кругами.
  9. Сбрызните доса небольшим количеством масла, накройте сковороду и готовьте примерно 2–3 минуты или пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.
  10. Откройте крышку, переверните доса и готовьте еще 2 минуты.
  11. Подавать горячим со свежим творогом, посыпав чат масала или с чатни из помидоров и лука.

7. Стакан Idli

Время приготовления: Ночевка Время приготовления: 15 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 4

Ингредиенты

  • ½ стакана риса идли
  • ½ стакана обычный рис
  • 1 стакан урад дал
  • 1 чайная ложка семян пажитника ( мети семян )
  • 1 столовая ложка масла или топленого масла
  • 5 цельных черных перцев
  • Семена горчицы для темперирования
  • Несколько листьев карри
  • Тумблеры

Как приготовить

  1. Тщательно вымойте рис идли, обычный рис и урад дал 4-5 раз.
  2. Соедините их с семенами пажитника и замочите смесь на 6-8 часов.
  3. Измельчите все ингредиенты в однородное тесто.
  4. Оставьте тесто бродить еще на 2 часа.
  5. Добавьте семена горчицы и листья карри в жидкое тесто и оставьте его еще на 10 минут.
  6. Смажьте маслом стаканы и залейте их жидким тестом на 3/4.
  7. Налейте воду в большую кастрюлю до середины стакана.
  8. Нагрейте воду.
  9. Поместите стаканы в кастрюлю и накройте крышкой.
  10. Дайте идлису выпариться в течение 10 минут.
  11. Осторожно извлеките идли из формы и подавайте с чатни и самбаром.

8. Раги (пальчатое просо) Доса

Время приготовления: Ночевка Время приготовления: 30 мин Общее время: 30 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

    1 стакан риса идли
  • ½ стакана урад дал
  • ¼ стакана поха или плоского риса
  • 1 стакан муки раги
  • ¼ чайной ложки семян мети
  • Каменная соль по вкусу
  • Масло (требуется для приготовления доса)
  • Вода ( для приготовления теста)

Как приготовить

  1. Смешайте и замочите рис, урад дал и семена пажитника в течение 6-7 часов.
  2. Слейте воду и смешайте размягченный рис с рисом, урад дал и семенами пажитника.
  3. Смешайте его с жидким тестом, добавив воды до желаемой консистенции.
  4. Добавьте муку раги, соль и еще немного воды, чтобы получилось однородное тесто.
  5. Поместите тесто в теплое место на 3-4 часа для дальнейшего брожения.
  6. Нагрейте таву с антипригарным покрытием и сбрызните ее несколькими каплями воды. Налейте в половник жидкого теста раги доса и равномерно распределите его, чтобы получилась тонкая доса.
  7. Налейте немного масла по углам досы и переверните.
  8. Подавать горячим с маринадом или чатни.

9. Велла Досай (Цельнозерновая мука Джаггери Доса)

Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Количество порций: 2

Ингредиенты

  • 1½ стакана цельнозерновой муки
  • 1 стакан джаггери
  • 2½ стакана воды
  • 1 чайная ложка порошка кардамона
  • Топленое масло (для приготовления и подачи)
  • 10 миндальных орехов (обжаренных в топленом масле и тонко нарезанных)

Как сделать Приготовление

  1. В глубокой сковороде растопите пальмовый сахар в 1½ стакана воды на среднем огне.Процедите растопленный пальмовый сахар и выбросьте загрязнения.
  2. В большую миску добавьте цельнозерновую муку, топленый неочищенный пальмовый сахар и оставшуюся воду.
  3. С помощью металлического венчика тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получить тесто доса без комков. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию теста.
  4. Разогрейте таву с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте его небольшим количеством масла.
  5. Налейте 1 / 8 чашку жидкого теста на тава и разложите ее концентрическими кругами, как доса.
  6. Сбрызните немного топленого сливочного масла и варите 3-4 минуты на среднем огне или пока дно не станет золотисто-коричневым.
  7. Переверните доса, убавьте огонь и готовьте еще 2–3 минуты.
  8. Подавать горячим с топленым или сливочным маслом, поджаренным миндалем и свежими нарезанными фруктами.

10. Каша из сухофруктов раги

Время приготовления: Ночевка Время приготовления: 30 минут Общее время: 30 минут Порций: 2

Ингредиенты

  • ½ стакана раги
  • 2 стакана воды
  • Молоко (по мере необходимости)
  • Молотый пальмовый сахар (по вкусу)
  • ½ чайной ложки порошка кардамона
  • 6-8 миндальных орехов (жареный)
  • 6-8 грецких орехов (жареный)
  • ½ стакана яблока ( нарезать кубиками)

Как приготовить

  1. Обжарить муку раги сухим на среднем огне в течение примерно 4 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса.
  2. Нагрейте воду в микроволновой печи, пока она не станет чуть теплой.
  3. Добавьте воды в муку раги, чтобы получилась жидкая смесь.
  4. Поставьте эту смесь на слабый или средний огонь. Постоянно перемешивайте и готовьте, пока раги не приобретет блеск.
  5. Тем временем в кастрюлю меньшего размера добавьте немного измельченного пальмового сахара и воды. Нагрейте, пока пальмовый сахар не начнет таять.
  6. Отфильтруйте эту талую воду с джаггери и перемешайте, пока смесь не загустеет.
  7. Посыпьте порошком кардамона, быстро перемешайте и выключите огонь.
  8. Добавьте немного молока, хорошо перемешайте и посыпьте орехами и фруктами. Подавать горячим.

Восточно-индийские рецепты здорового завтрака для детей

11. Хлебные тосты с омлетом Масала

Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 10 мин Общее время: 20 мин Количество порций: 2

Ингредиенты

  • 4 ломтика цельнозернового хлеба
  • 2 столовые ложки масла или сыра (по желанию)
  • 2 яйца
  • 2 зеленых чили (мелко нарезанных)
  • 4 столовых ложки перца (мелко нарезанного)
  • 4 маленьких луковицы ( (мелко нарезанный)
  • 4 столовые ложки томатов (мелко нарезанные)
  • 2 столовые ложки свежих листьев кориандра (мелко нарезанные)
  • ¼ чайной ложки куркумы
  • Соль (по вкусу)
  • 2 столовые ложки масла

Как приготовить

  1. Поджарьте хлеб.Вы можете нанести масло или сыр, если вашим детям это нравится.
  2. Взбить все яйца, пока они не станут пенистыми. Добавьте все ингредиенты, кроме масла.
  3. Налейте немного масла на сковороду с антипригарным покрытием и вылейте в нее яичную смесь.
  4. Перемешайте яичную смесь вокруг сковороды и готовьте на среднем огне, пока она не станет золотисто-коричневой.
  5. Медленно переверните омлет и приготовьте его на другой стороне.
  6. Подавать с тостами горячими.

12. Роллы Чапати

Время приготовления: 15 мин Время приготовления: 25 мин Общее время: 40 мин Количество порций: 4

Ингредиенты

Для TheChapatis

      стакан цельнозерновой муки
    • Соль (по желанию)
    • 1 чайная ложка масла
    • Вода (для замеса теста)

    Для начинки

    • 2 стакана капусты (нашинкованной)
    • 1 стакан моркови (тертой)
    • 1 стакан болгарского перца (мелко нарезанный)
    • 1-2 зубчика чеснока (нарезанный и измельченный)
    • 1 зеленый перец чили (разрезанный вдоль)
    • 1½ чайной ложки масла
    • Соль (по вкусу)
    • 1 чайная ложка соевого соуса / томатного соуса (необязательно)

    Как подготовить

    Для Chapati

    1. Добавьте муку, соль и масло в большую миску и хорошо перемешайте.
    2. Медленно налейте теплую воду в миску и замесите, чтобы получилось мягкое тесто.
    3. Накройте миску муслиновой тканью и дайте ей постоять 20 минут.
    4. Разделите тесто на равные части.
    5. Сверните каждый кусок, чтобы получился круглый чапати.
    6. Нагрейте тава и поместите на нее чапати.
    7. Переверните и готовьте с двух сторон.
    8. Дайте остыть.

    Для начинки

    1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и зеленый перец чили и обжарьте их до появления приятного аромата.
    2. Добавьте все овощи и немного соли. Обжарить, пока они не станут мягкими.
    3. Добавьте соус и черный перец и тушите 2-3 минуты.

    Для ролла чапати

    1. Равномерно смажьте немного чатни или соуса, который предпочитает ваш ребенок, на одну сторону чапати.
    2. Выложите жареные овощи по центру чапати по прямой линии.
    3. Скатайте чапати и подавайте с кетчупом.

    13. Овощи Поха

    Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 30 мин Количество порций: 3

    Ингредиенты

    • Поха толщиной 3 чашки
    • 1 крупный картофель (нарезанный кубиками)
    • 4 столовые ложки зеленого горошка
    • 2 столовые ложки арахиса
    • 1 большая луковица (мелко нарезанная)
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 2 зеленых перца чили (разрезать вдоль)
    • 1 средняя морковь (очищенная и мелко натертая)
    • 1 1/2 чайной ложки порошка куркумы
    • 2 столовые ложки листьев кориандра (мелко нарезанные)
    • Сок 1 лимона
    • 10 листьев карри
    • Соль (по вкусу)

    Как Подготовка

    1. Тщательно промойте poha водой, хорошо слейте воду и отложите в сторону.
    2. Нагрейте масло в глубоком воке с выпуклым днищем, добавьте семена горчицы и дайте им взорваться.
    3. Добавьте арахис и тушите, пока он не поджарится.
    4. Добавьте лук и перец чили и тушите, пока лук не станет золотисто-коричневым.
    5. Добавьте картофель, морковь, горох и листья карри и тушите в течение 3–4 минут или до тех пор, пока овощи не потеряют сырой вкус.
    6. Посыпьте куркумой и приправьте солью.
    7. Смешайте в паху.
    8. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне 5 минут.
    9. Выключите огонь и добавьте лимонный сок. Сделайте быстрое перемешивание.
    10. Подавать горячими, украшенными листьями кориандра.

    14. Пшеница битая ( Далия ) Овощная Упма

    Время приготовления: 5 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 25 мин Количество порций: 2

    Ингредиенты

    • 1 стакан дробленой пшеницы
    • ¼ стакана мунг дал (разрезанный желтый грамм) (промытый, сушеный, обжаренный до золотисто-коричневого цвета)
    • 1 большая луковица (мелко нарезанная)
    • 2 зеленых перца чили (разрезать вдоль)
    • 1-дюймовый кусок имбиря (мелко натертого)
    • 1 стакан овощной смеси (фасоль, морковь, перец) (нарезанный)
    • стакана свежего зеленого горошка
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • ½ чайной ложки порошок куркумы
    • ½ чайной ложки урад дал
    • 10 листьев карри
    • 1 столовая ложка листьев кориандра
    • Соль (по вкусу)

    Как приготовить

    1. дробленая пшеница на среднем огне до легкого нагрева.
    2. Обжарьте сушеный лунный дал, пока он не станет светло-золотисто-коричневым.
    3. В небольшой скороварке разогрейте масло.
    4. Добавьте семена горчицы и дайте им разбрызгаться.
    5. Добавьте урад дал и листья карри и тушите, пока дал не станет золотистым.
    6. Добавьте лук, имбирь и зеленый перец чили и тушите, пока лук не станет коричневым.
    7. Добавьте перец и тушите еще 3 минуты.
    8. Добавьте другие овощи и горох и быстро перемешайте.
    9. Добавьте дробленую пшеницу и лунный дал и хорошо перемешайте.
    10. Добавьте воду, соль и порошок куркумы. Довести до кипения.
    11. Крышка с крышкой и скороварка на 2 свистка.
    12. Посыпать листьями кориандра и подавать горячим с чатни по вашему выбору.

    15. Veggie Paneer Sandwich

    Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 25 минут Количество порций: 6

    Ингредиенты

    • 12 ломтиков целого пшеничный хлеб
    • Сливочное масло (для намазывания)
    • Кетчуп томатный (по мере необходимости)

    For The Veggies

    • 1 картофель (отварной, очищенный, тонко нарезанный)
    • 1 морковь (отварная, очищенная, тонко нарезанная)
    • 1 средняя луковица (очищенная, тонко нарезанная)
    • 1 средний помидор (тонко нарезанная)
    • Чаат масала (по вкусу)

    Для начинки Paneer

    • 200 граммов панира (раскрошенного)
    • 1 столовая ложка Листья кориандра (мелко нарезанные)
    • Соль (по вкусу)
    • Порошок черного перца (по вкусу)
    • 2 зеленых чили (мелко нарезанных)

    Как приготовить

    Для начинки Paneer

    1. В большую миску добавьте измельченный панир, кориандр, зеленый перец чили, порошок черного перца и соль.
    2. Хорошо перемешайте ложкой для равномерного распределения ароматов.

    For The Sandwiches

    1. Обжарьте лук примерно в 1 чайной ложке масла, пока он не станет золотисто-коричневым.
    2. Держите жареный лук на кухонной салфетке, чтобы слить излишки масла, если оно есть.
    3. Растопите масло и смажьте им все ломтики хлеба.
    4. Разделите панир на 12 равных частей. Выложите по одной порции на 6 намазанных маслом ломтиков хлеба.
    5. Посыпьте немного чаат масала сверху.
    6. Положите нарезанные овощи на панир и сбрызните несколькими каплями томатного кетчупа.
    7. Выложите по одной порции оставшейся начинки поверх овощей и накройте намазанными маслом ломтиками хлеба.
    8. Разогрейте бутербродницу.
    9. Нанесите немного сливочного масла на масло с обеих сторон сэндвичницы.
    10. Поместите бутерброды в бутербродницу и подождите, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
    11. Подавать горячим с томатным кетчупом и пикантным чатни с кориандром и мятой.

    Вест-Индские рецепты здорового завтрака для детей

    16. Moong Dal Cheela

    Время приготовления: 4 часа Время приготовления: 30 минут Общее время: 4 часа 30 минут Количество порций: 6

    Ингредиенты

    • 1 стакан мунг дал
    • 3 стакана воды (для замачивания)
    • ¼ стакан воды (для измельчения)
    • ¼ чайная ложка порошка куркумы
    • ¼ чайная ложка порошка чили
    • ½ чайной ложки порошка кумина ( жареный)
    • 1 щепотка асафетиды ( hing )
    • ¼ стакана свежих листьев кориандра (нарезанных)
    • ¼ стакана лука (мелко нарезанного)
    • 1 чайная ложка имбиря (тертого)
    • 2 зеленых чили (нарезанных)
    • Соль (по вкусу)
    • 1-2 столовые ложки растительного масла

    Как приготовить

    1. Тщательно промойте лунный дал и замочите его в 4 стаканах воды на ночь
    2. 9 0037 Измельчите даал до состояния пасты, добавив ¼ стакана воды.
    3. Добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок жареного тмина и щепотку петли к измельченному лунному даалу и взбейте, чтобы получилось однородное тесто.
    4. Добавить все мелко нарезанные овощи и хорошо перемешать.
    5. Дайте тесту постоять 20 минут.
    6. Проверьте консистенцию жидкого теста. Он не должен быть ни слишком тонким, ни слишком толстым. При необходимости добавьте воды.
    7. Нагрейте таву с антипригарным покрытием и налейте на нее жидкое тесто. Не переворачивайте его сразу. Пусть готовится с одной стороны.
    8. Сбрызните маслом и переверните. Готовьте с другой стороны 2-3 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым.
    9. Подавать с зеленым чатни.

    17. Хакра с проросшим луной

    Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 0 минут Общее время: 5 минут Количество порций: 2

    Ингредиенты

    • л 1 чашка цельной пшеницы хакра (разбитая на мелкие кусочки)
    • л ⅔ чашки ростков луны (вареные)
    • л ¼ столовая ложка лимонного сока
    • л ½ чайной ложки порошка чили
    • л ½ столовой ложки свежих листьев кориандра (нарезанные)
    • л Соль (по вкусу)

    Как приготовить

    1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной миске.
    2. Подавать немедленно.

    18. Обертка Methi Thepla

    Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 18 минут Общее время: 28 минут Количество порций: 2

    Ингредиенты

    For The Methi Theplas

    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • 2 столовые ложки свежих листьев пажитника (мелко нарезанные)
    • ¼ столовая ложка растительного масла
    • ⅛ чайная ложка порошка куркумы
    • Цельнозерновая мука (для опудривания)
    • Соль (по вкусу)
    • Масло ( для замешивания теста)

    Для начинки

    • ½ стакана картофеля (вареного, очищенного, нарезанного кубиками)
    • ½ столовой ложки растительного масла
    • ⅛ чайной ложки цельных семян горчицы
    • Щепотка асафетиды ( петли )
    • ¼ чайной ложки семян кунжута
    • 2 листа карри
    • ½ чайной ложки зеленого перца чили (мелко нарезанного)
    • ¼ чайной ложки порошка куркумы
    • ¼ чайная ложка лимонного сока
    • Соль (по вкусу)
    • ½ столовой ложки листьев кориандра (мелко нарезанные)
    • ⅛ чайной ложки порошка чили
    • 4 столовые ложки зеленого лука (мелко нарезанного)
    • 4 столовые ложки проросших бобов
    • 4 столовые ложки моркови (натертой)

    Как приготовить

    Для Methi Theplas

    1. Смешайте все ингредиенты в большой миске.Добавьте воды и замесите ингредиенты в мягкое тесто.
    2. Накройте тесто кисейной тканью и держите в стороне на 10 минут.
    3. Разделите тесто на равные шарики и скатайте их в тонкие чапати.
    4. Нагрейте тава на среднем огне и готовьте каждую таву с небольшим количеством масла, пока с каждой стороны не появятся маленькие коричневые пятна.

    Для начинки

    1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте цельные семена горчицы. Пусть потрескивают.
    2. Добавьте асафетиду и все остальные ингредиенты по одному.Обжарьте их как следует.
    3. Добавить нарезанные листья кориандра и хорошо перемешать.

    Приготовление упаковки Methi Thepla Wrap

    1. Возьмите одну methi thepla и положите 2 столовые ложки начинки в ее центр.
    2. Посыпьте зеленым луком, тертой морковью и отварными ростками фасоли и заверните.
    3. Подавать с томатным чатни.

    19. Palak Puri

    Время приготовления: 10 мин Время приготовления: 20 мин Общее время: 30 мин Количество порций: 5

    Ингредиенты

    Для пюре из шпината

    • 3 стакана листьев шпината
    • 3 стакана воды
    • 2 стакана холодной воды
    • 1-дюймовый кусок имбиря (мелко нарезанный)
    • 1 зеленый перец чили

    Для Puris

    • 2 стакана цельной пшеницы муки
    • ½ чайной ложки семян карамболя ( jwain)
    • щепотка асафетиды ( hing)
    • ⅓ стакана воды
    • Растительное масло (для жарки во фритюре)

    Как приготовить

    Для Пюре из шпината

    1. Тщательно вымойте листья шпината.
    2. Довести до кипения 3 стакана воды.
    3. Положите все листья шпината в кипящую воду и оставьте на 1 минуту.
    4. С помощью щипца для пасты поднимите бланшированные листья шпината и погрузите в холодную воду на 1 минуту. Это поможет сохранить свежий зеленый цвет.
    5. Поместите все бланшированные листья в блендер. Добавьте тертый имбирь и зеленый перец чили. Смешайте его до образования мелкой пасты, не добавляя больше воды.

    Приготовление теста Палак Пури

    1. В большую стеклянную миску добавьте цельнозерновую муку, аджвайн и щепотку петли.
    2. Добавьте смешанную пасту из шпината в муку и хорошо перемешайте, добавив немного воды. Замесить мягкое тесто.
    3. Оставьте тесто на 20 минут, накрыв его кисейной тканью.
    4. Сделайте из теста маленькие шарики и раскатайте их в пури.
    5. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте пури, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
    6. Подавать с любым сабзи на выбор.

    20. Ролл Paneer Bhurjji

    Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Количество порций: 4

    Ингредиенты

    For The Dough

    • 1 стакан цельнозерновой муки
    • Соль (по вкусу)

    Для Panner Bhurji

    • 200 граммов панир (раскрошенных)
    • 2 средних луковицы (мелко нарезанных)
    • 1 большой помидор ( мелко нарезанный)
    • 2 зеленых чили (разрезанных вдоль)
    • 1 столовая ложка листьев кориандра (мелко нарезанные)
    • 1 чайная ложка касури мети
    • 1 чайная ложка семян тмина
    • ½ чайной ложки порошка куркумы
    • ½ чайной ложки порошка дхания
    • Чаат (щедрая щепотка)
    • ½ чайной ложки гарам масала
    • Соль (по вкусу)
    • 2 чайные ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка топленое масло

    Как приготовить

    для теста

    1. Замесите цельнозерновую муку в тесто с щепоткой соли и достаточным количеством воды.
    2. Накройте тесто кисейной тканью и отставьте на 10 минут.
    3. Еще раз замесить тесто и разделить его на 10 порций.
    4. Раскатайте каждую порцию в чапати.
    5. Приготовьте чапати на разогретой сковороде и отложите в сторону.

    Для начинки

    1. Добавьте масло и топленое сливочное масло в предварительно разогретую глубокую сковороду среднего размера.
    2. Добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
    3. Добавьте лук и зеленый перец чили.На среднем огне обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета.
    4. Добавьте половину нарезанных листьев кориандра и быстро перемешайте.
    5. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока в смеси не останется влаги.
    6. Добавьте порошок куркумы, порошок дхания, чаат масала, гарам масала и соль. Вы можете отрегулировать специи в соответствии с вашими требованиями. Вы также можете добавить порошок кайенского перца, если ваш ребенок любит острую пищу.
    7. Быстро перемешайте.
    8. Добавьте листья касури мети и готовьте еще одну минуту.
    9. Добавьте раскрошенный панир и готовьте 2 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
    10. Отрегулируйте заправку и выключите пламя.

    How The Rolls

    1. Разделите начинку на 10 равных частей.
    2. Намажьте ¼ чайной ложки топленого масла на одну сторону чапати.
    3. Положите начинку на один конец чапати и скатайте.
    4. Подавать горячим вместе с чатни с кориандром и мятой или чатни с финиками.

    Это 20 умопомрачительных рецептов индийского завтрака, которые были разработаны для удовлетворения потребностей ваших детей.Отрегулируйте специи и овощи в соответствии с вашими требованиями и вырежьте формы, чтобы сделать их еще более привлекательными.

    Убедитесь, что ваш малыш получает все необходимые питательные вещества, необходимые для правильного роста и развития. Проконсультируйтесь с педиатром или диетологом, чтобы подобрать еще более здоровый подход.