Детские консервы рыбные: Рыбные консервы детям. в разделе «Детское питание» 25:03:2014 | Форум Агуши

Содержание

Мясные и рыбные консервы для детского питания

Выберите категорию:

Все БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ » Безалкогольные напитки газированные » Безалкогольные напитки негазированные » Вода минеральная » Вода питьевая » Квас » Морсы, коктейли, тоники » Напитки сокосодержащие, березовый сок » Нектары » Сиропы и экстракты » Соки фруктовые и овощные (кроме соков для детского питания) ГОТОВЫЕ ЗАВТРАКИ » Готовые сухие завтраки » Каши быстрого приготовления » Мюсли » Отруби ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ » Молочные и творожные продукты для детского питания » Мясные и рыбные консервы для детского питания » Прочее детское питание » Сухие смеси и каши для детского питания » Фруктовоовощные консервы (пюре) для детского питания » Фруктовые и овощные соки (нектары) для детского питания КРУПЫ » Бобовые » Крупа гречневая » Крупа овсяная и хлопья овсяные » Крупа прочая » Крупа рисовая МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ » Макаронные изделия мягких сортов » Макаронные изделия твердых сортов МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ » Йогурты » Кефир » Кисломолочные продукты » Масло сливочное » Молоко » Молочная консервация » Мороженое и прочие замороженные десерты (включая щербет) » Прочие молочные продукты » Сливки » Сметана » Сыр фасовка мягкий, плавленый, творожный » Сыр фасовка полутвердый » Творог » Творожные изделия МУКА » Мука пшеничная » Мучные смеси МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ » Бисквиты, кексы, рулеты, коврижки » Вафли, печенье, пряники весовые » Вафли, печенье, пряники фасовка » Крекеры, галеты » Торты, пирожные, коржи, сладости мучные восточные МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ » Ветчина вареная » Колбасные изделия варенокопченые » Колбасные изделия вареные » Мясная консервация » Мясокопчености » Сардельки » Сосиски НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ » Бумага туалетная, салфетки бумажные » Бытовая утварь,стеклянные,фарфоровые и керамические изделия » Бытовое жидкое топливо, уголь, древесное топливо » Бытовые неэлектрические приборы » Галантерея » Головные уборы » Домашние животные, корма, принадлежности для них и средства ухода за ними » Игрушки » Изделия из дерева, пробки и плетеные изделия » Канцелярские товары » Осветительные приборы » Столовые принадлежности,посуда » Сувениры, изделия народного промысла, фоторамки, свечи » Фармацевтические товары » Чулочноносочные изделия НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ, НЕ ВКЛЮЧЕННЫЕ В ДРУГИЕ ГРУППЫ » Батарейки, изоленты » Губки бытовые, тряпки (кроме текстильных) » Изделия из пластмассы и металла хозяйственного назначения, в том числе детские товары » Пакеты полиэтиленовые » Посуда одноразовая » Презервативы » Прочие непродовольственные товары » Репелленты » Фольга, пергамент, рукав для запекания ОБРАБОТАННЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ » Джемы,желе,пюре,пасты фруктовые и ореховые » Кетчупы, соусы, пасты » Обработанный картофель » Овощи замороженные » Овощная консервация » Орехи, семечки » Салаты овощные » Фруктовоягодная консервация (кроме детского питания) » Чипсы, снеки ПАРФЮМЕРНОКОСМЕТИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ И ТУАЛЕТНЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ » Гигиенические товары (диски,ватные палочки,салфетки влажные) » Мочалки, щетки банные » Мыло туалетное » Мыло туалетное жидкое » Наборы косметические » Парфюмерные товары, дезодоранты » Подгузники » Средства гигиены полости рта » Средства до/после бритья » Средства косметические для волос » Средства косметические для тела » Товары женской гигиены ПЕЛЬМЕНИ,ВАРЕНИКИ И АНАЛОГИЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ » Пельмени, вареники, клецки, блинчики » Пицца, основа для пиццы, тесто ПИЩЕВЫЕ МАСЛА И ЖИРЫ » Майонез » Маргарин,спред » Масло растительное » Прочие масложировые пищевые продукты ПРОДУКЦИЯ КЦ » Кондитерские изделия » Хлебобулочные изделия ПРОЧИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ » Вермишель быстрого приготовления » Горчица, горчичный порошок » Дегидраты (бульоны, кубики, смеси) » Дрожжи » Желатин » Желе, муссы, кремы, суфле, пудинги » Кислота лимонная » Крахмал » Пищевые концентраты » Попкорн » Посыпки, товары для выпечки » Прочие пищевые продукты, не включенные в другие группы » Пюре быстрого приготовления » Салаты с майонезной заправкой и прочие » Сода » Соевая продукция » Соусы и заправки прочие » Уксус » Хрен РЫБА, РАКООБРАЗНЫЕ, МОРЕПРОДУКТЫ » Балычные рыбные изделия готовые (красная рыба) » Икра, ее заменители, масло икорное, паста рыбная » Крабовые палочки, мясо » Морепродукты замороженные » Морепродукты охлажденные » Морепродукты сушеные, копченые » Морская капуста » Пресервы рыбные » Рыба вяленая, сушеная » Рыба копченая, соленая » Рыбная консервация » Рыбные полуфабрикаты САХАР » Сахарная пудра,рафинад, прочий сахар » Сахарозаменители » Сахарпесок САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ » Восточные сладости » Жевательная резинка » Зефир, пастила » Карамель,ирис,драже,жевательные конфеты,белый шоколад » Конфеты глазированные » Конфеты неглазированные » Мармелад » Пасты кондитерские » Шоколад и содержащие какао, не включенные в другие группы СОЛЬ ПИЩЕВАЯ » Соль » Соль морская и прочая ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ » Баранки,бублики,сушки,сухари,соломка, хлебные палочки » Изделия сдобные, пироги, пончики, пирожки » Лаваши, лепешки » Хлеб пшеничный, ржаной, диетический, изделия булочные » Хлебцы, гренки, сухарики ЧАЙ, КОФЕ, СПЕЦИИ » Какао » Кофе и заменители кофе » Специи, пряности и приправы » Чай ЧИСТЯЩИЕ И ПРОЧИЕ СРЕДСТВА БЫТОВОЙ ХИМИИ » Мыло хозяйственное » Освежители воздуха » Санитарногигиенические средства для унитаза » Средства для обуви, влажные салфетки для дома, антистатики » Средства для стирки, отбеливатели, пятновыводители » Чистящие средства ЯЙЦО » Яйца куриные Конфеты глазированные шоколадом Молочные продукты для детского питания Велосипеды

рыбные консервы для детского питания — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru С каждым годом рацион ребенка все больше приближается к взрослому. Уже через год после рождения пищеварительная система становится значительно более зрелой, заметно увеличивается двигательная и познавательная активность, энергозатраты. Однако пищеварительные функции желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы в это время еще не достигают полной зрелости. Нередко именно в этом возрасте берут свое начало различные хронические заболевания пищеварительной системы у детей, нарушается их общее физическое развитие, снижаются способности к обучению. Поэтому родителям необходимо с повышенным вниманием отнестись к количеству, качеству, составу питания, режиму приема пищи.
Объем и калорийность

Общая энергетическая ценность ежедневного рациона ребенка 1-1,5 лет составляет до 1300 ккал. Ребенку, перешагнувшему полуторагодовой рубеж, необходимо около 1400-1500 ккал, а трехлетнему нужно уже 1550-1600 ккал в день. Что касается деления суточного объема (в том числе и по калорийности) на отдельные кормления, то можно распределять все более или менее равномерно — завтрак и ужин по 25%, обед — 35%, полдник — 15%.

Конечно же, объем пищи зависит и от аппетита детей. Если у ребенка хороший аппетит, не злоупотребляйте этим, не приучайте его к чрезмерно обильному питанию. Рано или поздно это приведет к избыточному жироотложению и нарушению здоровья ребенка. Если же аппетит снижен и ребенок не всегда съедает предлагаемую ему пищу в достаточном количестве, то ему надо временно организовать пятый прием пищи в качестве дополнительного ужина в 21 час или раннего завтрака, если ребенок просыпается слишком рано — в 5-6 часов утра. На дополнительный прием пищи обычно рекомендуется давать стакан теплого молока, кефир или йогурт с печеньем или кусочком булочки.

Обработка пищи

Важным моментом в питании детей 1-3 лет являются требования к кулинарной обработке пищи. До полутора лет супы и каши готовятся протертыми, а мясо и рыба — в виде суфле, паровых котлет, тефтелей. Овощи и фрукты также даются преимущественно в виде пюре, хотя иногда годится и мелкая шинковка. От полутора до трех лет по-прежнему актуальна особая механическая и термическая обработка пищи — хотя и не столь тщательная, как раньше. Хорошо разваренные каши, нежные запеканки и другие блюда более или менее плотной консистенции постепенно вытесняют из рациона малыша традиционные для более раннего возраста пюре и суфле. Большинство вторых блюд по-прежнему готовится варением и тушением, но появляются и первые жареные, например, нежирные котлеты.

В питании детей хорошо использовать специализированные продукты промышленного производства. Это сухие каши быстрого приготовления, сухие молочные напитки, мясные, рыбные и овощные консервы, фруктовые пюре, соки. Такие продукты решают массу проблем: экономят родительское время, гарантируют оптимальность состава питательных веществ, экологическую и эпидемиологическую безопасность.

Режим питания

Пища переваривается в желудке ребенка в среднем в течение 3,-4 часов, поэтому интервалы между приемами пищи должны быть примерно равны этому времени. Часы кормлений должны быть постоянными, отклонения от установленного времени не должны превышать 15-30 мин. Важно обратить внимание на недопустимость приема какой-либо пищи между кормлениями, особенно сладостей. Если говорить о частоте питания, то рекомендуется кормить ребенка четыре раза в день. Однако для детей 1-1,5 лет допускается и пятое (ночное) кормление.

Высокобелковую пищу (мясную, рыбную) дети должны получать в первой половине дня, так как она долго переваривается в желудке, а во второй — более легкую (молочно-растительную, углеводную).

А теперь рассмотрим, какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.

Молоко

Конечно, в рационе ребенка, преодолевшего годовой рубеж, важное место все еще принадлежит молоку. Малыш в возрасте 1-3 лет обязательно должен получать 400-600 мл молочных продуктов в день (с учетом тех, что используются на приготовление различных блюд). Молоко — это главный источник легкоусвояемых солей кальция и важный источник витамина В2, веществ, так необходимых для роста ребенка. Молоко, кефир, йогурт должны включаться в рацион детей ежедневно, а творог, сливки, сметана и сыр могут использоваться через один-два дня, но соответственно в большем количестве.

Мясо

По мнению детских диетологов, в данном возрасте большая часть всех поступающих с пищей белков должны иметь животное происхождение. Это способствует высокой усвояемости белка и удержанию в организме азота. Об исключительной важности последнего для организма малыша говорит хотя бы тот факт, что без азота невозможен синтез ДНК и РНК — соединений, руководящих всеми биохимическими процессами, протекающими в человеческом организме. Важнейшим источником животных белков является мясо, однако не все его виды полезны детям 1,5 -3 лет. Так, свинина и мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. Поэтому лучше выбирать нежирную говядину и телятину, а также мясо кур, цыплят, индейки, кролика.

Рыба

Очень полезным продуктом для детей от года является рыба. Белок рыб является полноценным и легкоусвояемым. В течение недели ребенку можно готовить четыре-пять дней блюда из мяса и два-три дня — из рыбы. Если мясо и рыбы даются в один день, их порции уменьшают. Лучше использовать нежирные сорта морских и речных рыб (судак, треска, хек, морской окунь и др.).

Многие родители задают вопрос о пользе красной и черной икры. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако икру давать детям следует понемногу и нечасто, так как она содержит много соли.

Яйца

Большое значение в питании детей имеют яйца, так как они содержат много высокоусвояемых питательных веществ: белки усваиваются на 96-97 %, жиры — на 95 %. Желток яйца содержит комплекс жирорастворимых витаминов А, Д, Е, фосфолипиды и различные минеральные вещества и микроэлементы. Однако, несмотря на полезность яиц, в пище ребенка злоупотреблять ими нельзя, так как они способны вызывать аллергические реакции. Яйца используют только в круто сваренном виде или в виде различных блюд (омлет с молоком или свежими овощами, салаты с яйцом, сырники и т. д.), но не в сыром виде.

Жировые продукты

Для детей от года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.). Растительное является богатым источником витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, а сливочное — витамина А. Масла лучше использовать в натуральном виде: сливочное в бутербродах и готовых овощных пюре или разваренных кашах, а растительное для заправки салатов, винегретов, и тех же готовых каш или пюре. Детям 1-1,5 лет необходимо до 12-15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день, а 1,5-3 лет соотвественно до 17 г и до 6 г в день.

Хлеб и крупы

Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия входят в обязательный ежедневный рацион ребенка 1-3 лет, обеспечивая организм углеводами и белками. В возрасте 1- 1,5 лет из круп наиболее важны овсяная и гречневая, но вполне допустимы и другие — ячневая, перловая, пшеничная и т.д. В питании детей трехлетнего возраста используются рис, гречка, овсяная и манная крупы. Каши можно готовить с молоком и без молока, с добавкой овощей или фруктов. Например, очень полезна и вкусна овсяная каша с яблоком, с изюмом или бананом, рисовая каша с тыквой или морковью, гречневая каша с яблоком. Всего круп ребенку требуется 15-20 граммов в сутки.

При выборе хлебобулочных изделий приоритет лучше отдавать изделиям из муки грубого помола, которая богата витаминами группы В и пищевыми волокнами, стимулирующими работу кишечника. Детям 1-1,5 лет необходимо 30-40 г хлебобулочных изделий в день, 1,5-3 лет — 50-100 г в день.

Овощи и фрукты

Фрукты, ягоды, овощи и зелень являются обязательной составной частью детского питания. Они являются незаменимым источником витаминов С, Р, провитамина А (каротина), легкоусвояемых углеводов — глюкозы и фруктозы, органических кислот, пектинов и пищевых волокон, некоторых минералов и микроэлементов.

В суточном рационе малыша 1-3 лет должно быть достаточно свежих овощей (1-1,5 лет — до 200-250 г, 1,5-3 года — до 350 г), а также фруктов и ягод — (1-1,5 лет — до 100 г. , 1,5-3 года — до 130-200 граммов). Они полезны как в необработанном виде, обеспечивая хорошую тренировку жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, так и в виде свежеотжатых соков, богатых витамином С. В день ребенку 1-1,5 лет необходимо около 80-100 мл, а 1,5-3 лет — 100-150 мл соков.

Из овощей наиболее часто используются картофель, морковь, капуста, репа, свекла, кабачки, тыква и томаты. Довольно актуальны (при отсутствии специфических противопоказаний) огородная и дикорастущая зелень — укроп и салат, шпинат и петрушка, щавель, зеленые лук и чеснок, черемша, крапива. Из фруктов детям полезны яблоки, груши, сливы, бананы, цитрусовые, тропические фрукты. Из ягод рекомендуются малина и черная смородина, черноплодная рябина, крыжовник и облепиха, а также черника, брусника, клюква. Постепенно и осторожно вводя в рацион малыша незнакомые ему фрукты, ягоды и овощи, будьте внимательны — в случаях появления у ребенка кожной или другой аллергической реакции, исключите продукт из диеты ребенка.

В питании детей полезно использовать все сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в натуральном виде, а также в виде соков и пюре, в зимнее время можно давать наряду с натуральными плодами консервированные соки и пюре, компоты и другие заготовки.

Сладости

Рацион ребенка в возрасте 1-3 лет обязательно должен включать сахар, обеспечивающий оперативное поступление веществ, энергетически особенно ценных для растущего организма. Суточная норма сахаров составляет около 35-40 г для детей 1-1,5 лет и 40-50 г для малышей 1,5-3 лет.

Источником сахара могут быть сухофрукты, кондитерские изделия. Из последних рекомендуются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, повидло и мед, если ребенок переносит его. Шоколад и шоколадные конфеты повышают возбудимость нервной системы, могут вызывать аллергию, поэтому давать часто их детям не следует.

Вода

У детей, в связи с их высокой подвижностью, потери воды весьма ощутимы, поэтому их нельзя ограничивать в питье. Но компенсировать недостаток жидкости сладкими компотами, соками, напитками не следует, так как это приводит к угнетению аппетита. Давать ли пить во время приема пищи или не давать — зависит от индивидуальных особенностей ребенка. Если ребенок испытывает трудности с проглатыванием и из-за этого ест медленно и с неохотой, то, конечно, лучше запивать пищу ее водой.

В интервалах между приемами пищи вода всегда должна быть доступна для детей. Обычно дают свежекипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Можно также рекомендовать травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению деятельности кишечника и обладают успокоительным действием.

16. Продукты детского и диабетического питания / КонсультантПлюс

16. Продукты детского и диабетического питания

Кондитерские изделия диабетические, хлеб и хлебобулочные изделия диабетические, консервы плодоовощные диабетические, консервы фруктовые диабетические, сухие продукты для детского, диетического и лечебно-профилактического питания и отходы их производства

91 0014, 91 1009, 91 6013, 91 6365, 91 9700 — 91 9790.

— Жидкие и пастообразные молочные продукты:

молоко стерилизованное витаминизированное, стерилизованные смеси («Малютка», «Виталакт ДМ», «Виталакт обогащенный», «Молочко»), ацидофильные смеси («Малютка», «Бифилин», «Крошечка», «Молочко КМ», «Биолакт», «Балдырган», «Балбобек», «Биолакт обогащенный», «Биолакт адаптированный», «Биолакт с лизоцимом»)

«Творог детский»

«Кефир детский»

Кисломолочный напиток «Детский»

— Сухие молочные смеси:

«Малютка», «Малыш», «Детолакт», «Солнышко», «Аистенок», «Новолакт-1», «Новолакт-2», «Новолакт МН», Витолакт М», «Ладушка», «Росток», «Росток-1», «Бидидолакт», «Биофруктолакт», «Фитолакт», «Сухое низколактозное молоко», «Энпит (белковый, жировой, обезжиренный)», «Унипит-ДЦ», БАД-1Л, БАД-1Б, БАЛ-2

— Продукты детского питания на зерномолочной основе:

молочные смеси с отварами «Крепыш»

молочные смеси с мукой «Здоровье»

каши молочные

мука из крупы и злаковых

кисель молочный

быстровосстанавливаемые продукты

— Консервы плодово-ягодные для детского питания

пюре плодовые натуральные

пюре из смеси плодов

пюре плодовые и ягодные с сахаром

пюре из смеси плодов, ягод, овощей, плодовых и ягодных соков

пюре из плодов с крупами и молоком

пюре из плодов со сливками «Неженка»

кремы плодово-ягодные

десерты плодово-ягодные

соки плодовые и ягодные натуральные

соки плодовые и ягодные с сахаром

соки плодовые и ягодные купажированные натуральные

соки плодовые и ягодные купажированные с сахаром

соки плодовые и ягодные с мякотью натуральные

соки плодовые и ягодные с мякотью и сахаром

соки плодовые и ягодные с мякотью и сахаром купажированные

компоты плодовые

консервы с добавлением витаминов

— Консервы овощные, овощи плодовые для детского питания:

пюре овощные натуральные

пюре овощные с добавлением других компонентов

пюре из смеси овощей и плодов с сахаром

соки овощеплодовые

соки овощные

икра овощная

пюре овоще-мясные

консервы овощные и овоще-мясные

консервы овощеплодовые

первые обеденные блюда

вторые обеденные блюда

консервы с добавлением витаминов

— Консервы мясные, рыбные для детского питания:

пюре мясное детское

пюре из свинины

пюре из мяса птицы

пюре куриное для супа

пюре мясорастительное

пюре на рыбной основе

пудинг рыбный

паштеты

кремы

колбаски детские

полуфабрикаты рубленые

— Компоненты для производства детских молочных продуктов:

добавки сухие молочные для детского питания

Быстрый и вкусный суп из рыбной консервы — рецепт

Ингредиенты:

  • картофель 6 шт. ,
  • морковь — 1 средняя шт.,
  • луковица — 1 шт.,
  • рыбные консервы в масле — 1 бан.,
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • укроп,
  • соль.

Быстрый суп — спасение для любой хозяйки, когда на приготовление обеда катастрофически не хватает времени.
Выручает в такой ситуации суп из рыбной консервы. Простой рецепт на приготовление которого уходит от силы 20-25 минут, а получается очень вкусно!

Рецепт быстрого супа из рыбной консервы:

1. Картофель нарезать мелким кубиком, морковь кружочками либо мелкими кусочками.

 

2. В кипящую воду всыпать нарезанные овощи, лук и лавровый лист. Немного посолить.

 

3. Рыбные консервы разделить на небольшие кусочки, положить в суп через 15 минут после начала варки.

 

4. Спустя еще минут 10 попробуйте, сварился ли картофель — как только он готов, суп можно выключать и подавать к столу, заправив зеленью укропа.

Секреты приготовление рыбного супа из консервы:

— для рыбного супа отлично походят такие консервы как сардина, скумбрия — всегда держите их про запас дома,
— консервы должны быть обязательно с добавлением масла либо в собственном соку. В томатном соусе рыбные консервы для супа не подходят,
— чем мельче нарезан картофель, тем быстрее сварится суп, ведь рыба по сути уже готова,
— не мельчите слишком сильно рыбу и не кладите ее в суп раньше времени — она может превратиться в кашу,
— вкуснее будет, если к рыбному супу подать гренки с зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Польза рыбы в детском питании, рецепты рыбных блюд для детей

Дети, которые с раннего возраста получают разнообразные рыбные блюда, чаще всего преуспевают в школе. Шведскими учеными был проведен эксперимент, в котором участвовало примерно 4 тысячи подростков возрастом 15-18 лет. Выяснилось, что зависимость интеллектуального развития от количества съеденной рыбы весьма существенная. Рыба, потребляемая с детства хотя бы раз в неделю, на 6% улучшает речевые и зрительно-пространственные способности. Шведские исследователи заявили, что содержание рыбы в детском рационе ведет к улучшению умственных способностей в 2 раза. Поэтому желательно ее есть хотя бы раз в неделю.

Польза рыбы

Ученые, исследовав рацион питания эскимосов, в который входит в основном рыба и морепродукты, пришли к выводу, что именно их употребление приводит к уменьшению риска возникновения тромбов в сосудах. Выявлено, что у жителей Севера практически никогда не бывает инфарктов, псориаза, инсультов, склероза. Ученые объясняют это большим потреблением рыбы. Рыбные жиры при низких температурах остаются жидкими, а поэтому очень схожи с человеческими жирами и легко усваиваются. В рыбьем жире содержится минимум холестерина.

Морепродукты и рыба включают в себя особые жирные кислоты, омега-3, помогающие поддерживать в здоровом состоянии артерии, они разжижают кровь и нормализуют давление. Поэтому у людей, часто употребляющих рыбу, редко бывают инфаркты и сердечные приступы.

Рыба приносит пользу при сахарном диабете. Она содержит таурин, особую аминокислоту, стимулирующую выделение инсулина, который регулирует сахар в крови. Таурином богаты креветки, кальмары, треска, морской окунь, криль, тунец и прочая океаническая рыбка.

Рыбные блюда снижают вероятность появления астмы. Есть данные, что детки, употребляющие 2-3 раза в неделю рыбу, реже заболевают астмой, чем малыши, мамы которых не включили в их рацион морепродукты и рыбу. В ней содержатся жирорастворимые витамины – Д, С, А, Е и группы В, а также кальций, укрепляющий костный скелет ребенка, марганец, йод, цинк. Много йода в донных рыбах – камбале, треске, карасе, зубатке.

Морские рыбы в своих тканях содержат микроэлементы, важные при заболеваниях щитовидки – железо, бор, фтор, литий, бром. У пресноводных представителей таких элементов меньше.

Балуйте малыша рыбкой еще до его рождения

В рационе беременной женщины должна быть рыба каждую неделю. Она улучшает остроту зрения будущего крохи. Ученые из Бристольского университета обнаружили связь рыбьего жира и зрения ребенка. Также он ускоряет созревание нервной системы малыша. Но жирную рыбу не стоит закупать килограммами. Хватит и одного рыбного блюда раз в 2 недели.

Рыбка для маленького карапуза: сколько и когда?

Рыбу не сразу вводят в детский рацион питания. Ее начинают давать крохам с 9-10 месячного возраста. Это достаточно аллергенный продукт. Поэтому даже малышам, не склонным к аллергии, давать рыбу разрешено не чаше раза в неделю понемногу.

Детям со склонностью к аллергии вводят рыбные блюда очень осторожно, начиная с минимальной дозы – ½ чайной ложки. Чтобы проследить за реакцией детского организма на рыбу, дают ее утром. Вместе с рыбой старайтесь не давать еще какие-то новые продукты – овощи, фрукты, мясо, соки. Если реакции не возникло, постепенно увеличивайте порцию рыбки, она непременно понравится малышу. Дают ее в вареном виде или приготовленной на пару.

Нередко малыш может негативно отреагировать на определенный сорт рыбы, например, только на речную или морскую. Так что при появлении аллергической сыпи или покраснения щечек у ребенка, сделайте перерыв на пару недель и попробуйте дать другую рыбу снова.

Годовасику уже можно давать поджаренную, печеную или вареную рыбку с общего стола. Но ее тщательно филируют, выбирая только лучшие кусочки. Их следует размять вилкой и вытащить все косточки. А вот супчики на рыбе лучше не давать до 3-х летнего возраста. Полезных веществ в рыбном бульоне остается немного.

Рыбные пюре в баночках содержат также растительные компоненты, овощи или крупы. Рыбы в них всего 10-20%. Их готовят в основном из морской рыбы – трески, хека, лосося, камбалы, пикши, минтая, а также из речной – карпа, форели, судака, толстолобика. Рыбные детские консервы содержат растительные масла (кукурузное, подсолнечное, соевое, оливковое, рапсовое) и рыбий жир, полезный для мозга.

Консервы с рыбой могут быть в виде пюре. Они полезны крохам 8-9 месяцев. Деткам 11-12 месяцев уже дают крупноизмельченные рыбные пюре, а 12-18 месячным малышам – рыбку кусочками. Лучше давать крохе нежирную рыбку – минтай, судак, треску, а вот морепродукты и красная икра содержат сильные аллергены, поэтому разрешены только малышам старше 3-х лет. Им можно уже готовить рыбные тефтельки, котлетки, запеканки с рыбой и овощами.

Выбираем рыбу для малыша

При покупке рыбных детских консервов обращайте внимание на сроки и целостность баночки. Несвежая рыба может вызвать ряд заболеваний. Живая рыба должна иметь целостную чешую, обращайте внимание на ее подвижность и упитанность. Здоровая рыба имеет мясистую, а не заостренную спинку, ее розовые жабры равномерно двигаются. Охлажденную и мороженую рыбу также надо тщательно осматривать. Она должна иметь плотную структуру, ярко-красные жабры, прозрачные и выпуклые глаза, блестящую, гладкую и ровную чешую без следов ушибов и пятен.

После разморозки мясо у хорошей рыбы плотное, не отстает от костей, нет неприятного запаха. Тусклой и темной становится рыба, если ее несколько раз размораживали. Не покупайте ее в лотках и на базаре, лучше порадуйте своего карапуза свежей рыбкой из рыбного магазина, где не нарушаются условия транспортировки и хранения.

Малышу лучше выбирать рыбу в форме целой тушки глубокой заморозки, без головы. Многие мамы покупают ребенку замороженное филе, но его могут вымачивать в растворе фосфатных смесей для придания хорошего внешнего вида.

Рецепты детских блюд из рыбы

И напоследок, давайте узнаем несколько вкусных рецептов блюд с рыбой для малышей.

Суфле из рыбы (малышам после 3-х лет)

Ингредиенты: филе рыбы (окунь, семга, хек, судак) — 250 гр, 4 яйца, 50 мл сливок (15-20%), укроп, 20 гр. кукурузы, 1 помидор.

Приготовление: промыть рыбу и проверить на наличие костей. Отварить филе в подсоленной воде. Размять его или нарезать кусочками. Отделить от белков желтки. Смешать последние с рыбой, добавить укроп и мелко нарезанный помидор. Отдельно взбить белки, добавив сливки в них. Небольшие формы смазать жиром или маслом, посыпать кукурузой, выложить филе рыбы и запекать 15 минут при при t=180 градусов. На противень снизу налейте немного воды, чтобы рыбное суфле не подгорело. Перед подачей залить рыбу взбитым яйцом со сливками и еще пропечь 5 минут. Суфле получиться нежное и воздушное.

Рыбные биточки (детям 2-3 лет)

Ингредиенты: кусочек пшеничного хлеба, 150 гр. филе рыбы, четверть стакана молока, луковица, зелень и соль.

Приготовление: замочите пшеничный хлеб в молоке. Нашинкуйте мелко луковицу. Через мясорубку пропустите хлеб и рыбное филе, добавьте лук, яйцо, остаток молока. Сформируйте круглые биточки. Отправьте их в пароварку или слегка обжарьте, а потом пусть еще доготавливаются в духовке. Подавать с картофельным пюре, посыпав зеленью.

Блинчики с рыбой (детям после 3-х лет)

Ингредиенты: все для приготовления обычных блинов, а также рыбное филе (150-200 гр), зелень, морковка (небольшая), нежирная сметана (10-15%).

Приготовление: пожарьте классические тонкие блинчики, несладкие. Отдельно приготовьте рыбную начинку. Филе отвариваем и измельчаем вилкой, добавляем отваренную отдельно морковь и зелень. Пи варке филе воду подсаливаем. Все перемешиваем и заправляем нежирной сметаной (неполную столовую ложку). Закручиваем в блинчики рыбную начинку.

Такие вкусные и полезные рыбные блюда придутся по вкусу не только малышу, но и всей вашей семье. Приятного аппетита!

Особенности производства консервов для детского питания

Технологические операции по производству консервов для детского питания имеют сходство и различия, что позволяет объединить их в общие и специфические операции.

К общим относятся операции подготовительного цикла, связанные с приемкой сырья по количеству и качеству, инспектированием, предварительной подготовкой его к переработке и т.д.

При производстве консервов на фруктово-ягодной и овощной основе плодоовощное сырье подвергают сортировке, которая позволяет формировать однородные по качеству партии продукции за счет отбраковки дефектной продукции путем разделения на градации качества. Сортировка включает инспектирование (визуальный осмотр) партии сырья, удаление нестандартных экземпляров — недозревших, с признаками микробиальной порчи, с поврежденной поверхностью и т. д.

Калибровку не проводят, так как готовят в основном соки и пюре, при этом размер продукции существенного влияния на качество готового продукта не оказывает.

Очистка сырья заключается в освобождении от несъедобных или малоценных в пищевом отношении частей — кожицы, косточек, семян, плодоножек, семенных камер и т.д., за счет чего увеличивается количество съедобной части. Применяют химический, паротермический, пневматический, холодильный и механический способы очистки.

Химическим способом удаляют кожицу плодов и овощей, для чего сырье обрабатывают в горячем (80—90°С) растворе каустической соды. При этом происходит ослабление связи между кожицей и прилегающими паренхимными тканями, кожица легко удаляется. Картофель и корнеплоды обрабатывают паротермическим способом, который заключается в обработке сырья острым паром под давлением. Влага под кожицей как бы вскипает, вследствие чего кожица разрывается и частично отделяется. Окончательно кожица отделяется в моечной машине. При этом наблюдаются частичные потери витаминов, в основном за счет кожицы, богатой этими веществами. В то же время инактивируются ферменты и прекращаются биохимические процессы, ведущие к потерям пищевых веществ.

Корнеплоды и картофель очищают также механическим способом на корнечистках с абразивной поверхностью. Этот способ наименее экономичен из-за повышенного количества отходов, однако не влияет на состав сырья.

Холодильный способ очистки основан на мгновенном резком замораживании кожицы и подкожного слоя плодов хладагентом и последующем удалении отслоившейся кожицы в щеточной моечной машине. При этом хорошо сохраняются витамины, но требуется дорогостоящее оборудование. Поэтому данный способ применяется редко.

Пневматический способ используют при очистке лука потоком сжатого воздуха. Чешуйки удаляются при помощи конических вращающихся роликов, установленные в машине верхние и нижние ножи срезают шейку и нижнюю часть луковицы.

Мойка сырья проводится с целью удаления загрязнений, ядохимикатов, примесей и микроорганизмов в моечных машинах с последующим контролем по степени обсемененности микроорганизмами чистого сырья. Обсемененность не должна превышать предельно допустимый уровень для овощей 5*104, для яблок — 1*103 в 1 г сырья.

Для сильно загрязненного овощного сырья (морковь, свекла) проводят предварительную мойку в гидротранспортерах с использованием щеток, вибрирующих колебаний, ультразвука и турбулизации воды. Расход воды на мойку должен составлять 1 м3 на 1 т сырья.

Новый способ мойки с использованием газообразного диоксида углерода основан на том, что углекислый газ барботируют в воду в моечной ванне. При этом происходит частичное подкисление воды и ее турбулизация. В результате получаемого эффекта флотации загрязнения полностью удаляются. Этот способ мойки разработан во ВНИИКОПе.

При производстве консервов на мясной и мясорастительной основе затем проводят механическую обработку сырья, которая включает резку, измельчение (дробление), протирание, прессование, фильтрование, гомогенизацию, деаэрацию.

При производстве консервов на мясной основе общими операциями подготовительного цикла являются внешний осмотр, туалет, обвалка, жиловка, сортировка. Замороженное мясо размораживают на воздухе. При этом удаляют все несъедобные и малоценные в пищевом отношении части — кости, хрящи, соединительные ткани. Тушки птицы осматривают, удаляют оставшиеся пеньки, копчиковую железу, внутренние органы, а также ветеринарные клейма. Затем их моют с наружной и внутренней стороны сначала теплой, затем холодной водой. Потроха осматривают, очищают от содержимого, моют также вначале теплой, затем холодной водой. Далее подготовленное сырье направляют на механическую обработку.

Подготовка вспомогательного сырья состоит в следующем: сливочное масло зачищают от штаффа; соль просеивают; лук и корнеплоды очищают и моют; крахмал и казецит просеивают и смешивают с мясным бульоном. Эмульсию казецита готовят непосредственно перед употреблением. Длительное хранение не допускается. Экстракты пряностей (сельдерея, петрушки, укропа) смешивают с подготовленной солью в соотношениях согласно рецептуре.

Подготовка рыбы включает размораживание мороженой рыбы, сортировку по размерам и качеству, мойку, удаление несъедобных и малоценных в пищевом отношении частей (чешуи, кожи, плавников, внутренностей), нарезку на куски массой 80—100 г. Одновременно подготавливают вспомогательные материалы и основное овощное сырье. Эти операции осуществляют так же, как и при производстве мясных консервов с овощами.

Смешивание компонентов применяют при производстве комбинированных мясных и рыбных консервов — с овощами, крупами и т. д. При производстве консервов на рыбной основе перемешивание компонентов проводят согласно рецептуре. Вначале загружают рыбный фарш и морковь, затем добавляют овсяные хлопья, толокно, крахмал и сухое молоко до получения однородной массы. После этого вводят сливочное масло, соль и воду или пастеризованное молоко и опять перемешивают. Полученную массу передают на деаэрацию и подогрев.

Кроме того, общими для всех консервов являются бланширование, гомогенизация, деаэрация, расфасовка, укупоривание, стерилизация. Однако их целесообразно рассматривать в определенной технологической последовательности, поэтому они будут рассмотрены в ряду специфических операций.

Специфические технологические операции предусматривают обработку сырья, включающую резку, бланширование, измельчение, протирание, сепарирование, фильтрование.

Резка сырья облегчает дальнейшую его обработку, причем форма и размер частиц зависят от вида готового продукта.

Бланширование — обработка сырья острым паром под давлением или горячей водой для инактивации ферментов. Так, в растительном сырье при нагревании коагулируют белки протоплазмы, что облегчает извлечение клеточного сока. Происходит частичный гидролиз протопектина и переход его в растворимый пектин. В результате ткани плодов размягчаются, процесс протирания плодов облегчается, что сопровождается изменением объема и массы сырья в результате удаления воздуха и воды или влагопоглощения. При этом наблюдаются потери летучих веществ, а также частичные потери красящих веществ.

При производстве мясных и рыбных консервов бланширование проводят острым паром или кипящей водой. Продолжительность бланширования для говядины и языков — 10—15 мин, мозгов — 5, тушек цыплят — 9—11, а рыбных консервов 5—7 мин. При этом происходит частичный гидролиз соединительной ткани, коагуляция белков, гидролиз коллагена, который переходит в растворимый глютин, вследствие чего улучшается структура продукта и его усвояемость. В рыбном сырье при бланшировании разрушаются мышечная ткань и кожный покров, нарушается целостность мышечных клеток, что способствует выделению жира, влаги и экстрактивных азотистых веществ из мяса рыбы. При этом не происходит существенного улучшения вкусовых и питательных свойств мяса рыбы. Полученный бульон центрифугируют или фильтруют через ткань, а затем используют при производстве консервов.

Измельчение (дробление) в производстве соков позволяет разрушить структуру тканей и повысить выход сока. При производстве пюре плодовую массу протирают. Для предотвращения разрушения биологически активных веществ измельчение проводят в атмосфере пара (С02) или инертных газов, поскольку в измельченном сырье активизируется деятельность окислительных ферментов.

Измельчение рыбного сырья проводят для облегчения тепловой обработки сырья и ускорения частичного разрушения белков соединительной и мышечной тканей. При производстве пюреобразных продуктов полученный фарш сразу направляют на смешивание, а гомогенизированных — подвергают гомогенизации, а затем подают в смеситель.

Производство ПДП из мяса птицы осуществляют так же, как и на мясной основе. Если, например, по рецептуре в куриный суп-пюре входят другие продукты (лук, морковь, сливочное масло), их измельчают и тщательно перемешивают с измельченным мясом цыплят, гомогенизируют, деаэрируют и подогревают. В горячем виде массу фасуют в жестяные банки по 100 г или стеклянные по 200 г, а затем стерилизуют по общепринятой схеме.

Протирание проводят после тепловой обработки плодоовощного сырья на специальных протирочных машинах при производстве пюреобразных продуктов и соков с мякотью. Его проводят после тепловой обработки, когда окислительные ферменты инактивированы. Трехкратное протирание сырья дает более тонкое измельчение и способствует сокращению отходов. При этом диаметр отверстий сит в первой машине должен быть 1,5—2 мм, во второй — 0,8—1, в третьей — 0,4—0,5 мм.

При производстве мясных консервов предварительно разваренное в течение 5—6 ч при слабом кипении мясо отделяют от костей и жира, а затем фильтруют на сетчатых фильтрах с отверстиями диаметром 0,7—0,8 мм.

Сепарирование проводят для очистки соков, выпускаемых без мякоти, от крупных взвешенных частиц. С этой целью используют тарельчатые сепараторы, а также горизонтальные шнековые центрифуги с конусным барабаном — декантеры, на которых можно осветлять сок с высоким содержанием взвесей.

Прессование используют при производстве соков для детского питания без мякоти. Его проводят непосредственно после

отжатая при нагревании до 85—90°С и сразу же охлаждают до 35—40°С. При этом инактивируются окислительные ферменты и коагулируют белковые вещества, что облегчает процесс осветления сока и препятствует его потемнению.

Фильтрование позволяет получить прозрачные жидкости. В качестве фильтрующего материала применяют фильтр-картон, микропористые пластины или мембрану из полимерных материалов.

А теперь продолжим рассмотрение общих для производства всех видов консервов операций: гомогенизацию (кроме консервов на рыбной основе), деаэрацию, расфасовку, укупоривание (закатку) и стерилизацию.

Гомогенизация — тонкое измельчение мякоти до размеров частиц 10—30 мкм. Для этого при производстве пюреобразных продуктов используют гомогенизаторы различных типов — плунжерные, ротационно-пульсационные, ультразвуковые и пр. Гомогенизированные продукты хорошо усваиваются организмом ребенка. Так, в консервах на фруктово-ягодной и овощной основе благодаря гомогенизации в соках с мякотью создается гомогенная консистенция продукта, предупреждается его расслаивание. Новым способом является гомогенизация с использованием жидкого диоксида углерода. При этом сырье вначале насыщается С02 под давлением, затем по пути движения сырья давление снижается, С02 вскипает, частицы сырья измельчаются до размера 50—60 мкм. Метод разработан ВНИИКОПом.

При производстве консервов на мясной основе гомогенизируют бланшированное мясо, предварительно измельченное на микрокуттере до размера частиц 0,15—0,20 м/км, что позволяет получить однородную тонкоизмельченную массу, насыщенную воздухом.

Деаэрацию — удаление воздуха из продукта — проводят на разных стадиях технологического цикла с целью предотвращения окисления лабильных компонентов кислородом воздуха. Так, при производстве консервов на фруктово-ягодной и овощной основе продукт нагревают и отсасывают воздух, создавая тем самым вакуум на 10—20 мин. Для этого используют деаэраторы непрерывного действия. В таких аппаратах сок непрерывным потоком пропускают через камеру, в которой поддерживается глубокий вакуум. Сок подается в камеру тонким слоем или разбрызгивается, за счет чего резко увеличивается его поверхность, что способствует удалению воздуха.

При производстве консервов на мясной основе деаэрацию проводят распылением в вакуумной камере при нагревании до 80°С в течение 30-40 с. При этом уничтожается основная часть микроорганизмов, что в дальнейшем облегчает стерилизацию продукта.

При производстве рыбных консервов полученную массу деаэрируют в вакуум-дозаторе так же, как и при производстве мясных консервов, затем нагревают до 80°С и сразу плотно фасуют в алюминиевые банки кии в банки из лакированной белой жести вместимостью до 200 г. Наполненные банки укупоривают под вакуумом и передают на стерилизацию.

В зависимости от вида консервов для детского питания применяют следующие методы теплового консервирования: стерилизацию в герметически укупоренной таре, пастеризацию, горячий розлив и асептическое консервирование.

Стерилизация — тепловая обработка продукта при температуре свыше 100°С. В результате этого обеспечивается выработка ПДП, отвечающих требованиям промышленной стерильности. Промышленно стерильными считаются консервы, в которых отсутствуют возбудители торчи, патогенные и токсичные формы бактерий, а также другие микроорганизмы, способные развиваться при обычных условиях хранения и вызывать порчу консервов или образовывать опасные для здоровья продукты своей жизнедеятельности.

Стерилизацию в герметически укупоренной таре применяют при производстве жидких и пюреобразных полуфабрикатов, фасуемых в большие емкости. Так, стерилизацию консервов на мясной основе проводят при t= 120-125°С в горизонтальных автоклавах различных типов. При этом важно соблюдать режимы стерилизации — температуру и продолжительность обработки. Между ними существует обратно пропорциональная зависимость: с повышением температуры необходимое «смертельное» время снижается, но увеличиваются потери ценных питательных веществ.

Пастеризация — тепловая обработка продукта при температуре ниже 100°С. Для обработки консервов используют пастеризаторы различного типа, дающие температуру 90—95°С, причем к ПДП предъявляются более жесткие требования с точки зрения промышленной стерильности.

При промышленной стерилизации и пастеризации осуществляют систематический контроль за наличием остаточной спорообразующей мезофильной аэробной микрофлоры. Перед стерилизацией обсемененность не должна превышать 2-102 в 1 г. Споровые анаэробные микроорганизмы не должны обнаруживаться в 0,5 г продукта. В уже стерильном продукте число термофильных микроорганизмов должно быть не более 3 в 1 г продукта.

Горячий розлив (температура продукта 97—98°С) характерен только для консервов на фруктово-ягодной и овощной основе. Его осуществляют в непрерывно действующих теплообменниках с автоматическим регулированием температуры. При этом способе в несколько меньшей степени разрушаются витамины и другие полезные вещества. При такой температуре продукт фасуют в горячую тару и немедленно укупоривают. Этим способом фасуют соки в банки емкостью более 2 дм3, а пюре-полуфабрикаты — 10 дм3.

Асептическое консервирование — стерилизация продукта путем быстрой тепловой обработки с последующим охлаждением, его фасованием в стерильную тару различной вместимости в стерильных условиях и хранение в герметически укупоренной таре, исключающей возможность попадания извне микроорганизмов. Асептическое консервирование применяют при заготовке пюреобразных и жидких полуфабрикатов, используемых для изготовления консервов для детского питания.

К другим способам термической обработки сырья относятся бланширование, обжаривание, уваривание.

Обжаривание при производстве консервов для ПДП, как правило, заменяют развариванием измельченного сырья, например кабачков, с последующим увариванием в вакуум-аппарате. Это позволяет получить продукт с более нежной консистенцией, что способствует лучшей его усвояемости детским организмом. Для повышения питательной ценности добавляют сливочное масло, сметану, молоко, растительное масло.

Уваривание проводят с целью повышения концентрации сухих веществ, например, при производстве концентрированных соков.

Рыбное пюре — Росконтроль

Имя

Фамилия

Адрес 1

Адрес 2

Город

Регион

Почтовый индекс

Страна АвстралияАвстрияАзербайджанАландские островаАлбанияАлжирАмериканское СамоаАнгильяАнголаАндорраАнтарктикаАнтигуа и БарбудаАргентинаАрменияАрубаАфганистанБагамыБангладешБарбадосБахрейнБеларусьБелизБельгияБенинБермудыБолгарияБоливияБосния и ГерцеговинаБотсванаБразилияБританская территория Индийского океанаБританские Виргинские островаБрунейБуркина-ФасоБурундиБутанВануатуВатиканВеликобританияВенгрияВенесуэлаВиргинские ОстроваВнешние малые острова СШАВооруженные силы СШАВосточный ТиморВьетнамГабонГаитиГайанаГамбияГанаГваделупаГватемалаГвинеяГвинея-БисауГерманияГернсиГибралтарГондурасГонконг С.А.Р., КитайГренадаГренландияГрецияГрузияГуамДанияДжерсиДжибутиДоминикаДоминиканская РеспубликаЕгипетЗамбияЗападная СахараЗимбабвеИзраильИндияИндонезияИорданияИракИранИрландияИсландияИспанияИталияЙеменКабо-ВердеКазахстанКайманские островаКамбоджаКамерунКанадаКатарКенияКипрКирибатиКитайКокосовые (Килинг) островаКолумбияКоморыКонго (Браззавиль)Конго (Киншаса)Коста-РикаКот-д’ИвуарКубаКувейтКыргызстанЛаосЛатвияЛесотоЛиберияЛиванЛивияЛитваЛихтенштейнЛюксембургМаврикийМавританияМадагаскарМайоттаМакао (САР), КитайМакедонияМалавиМалайзияМалиМальдивыМальтаМароккоМартиникаМаршалловы островаМексикаМикронезияМозамбикМолдоваМонакоМонголияМонсерратМьянмаНамибияНауруНепалНигерНигерияНидерландские Антильские островаНидерландыНикарагуаНиуэНовая ЗеландияНовая КаледонияНорвегияОбъединённые Арабские ЭмиратыОманОстров БувеОстров МэнОстров НорфолкОстров РождестваОстров Святой ЕленыОстров Херд и острова МакдональдОстрова КукаПакистанПалауПалестинские территорииПанамаПапуа — Новая ГвинеяПарагвайПеруПиткэрнПольшаПортугалияПуэрто-РикоРеюньонРоссияРуандаРумынияСальвадорСамоаСан-МариноСан-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСвазилендСеверная КореяСеверные Марианские островаСейшельские ОстроваСен-БартелемиСен-Мартен (французская часть)Сен-Пьер и МикелонСенегалСент-Винсент и ГренадиныСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСербияСингапурСирияСловакияСловенияСоединенные ШтатыСоломоновы ОстроваСомалиСуданСуринамСьерра-ЛеонеТаджикистанТайваньТайландТанзанияТеркс и КайкосТогоТокелауТонгаТринидад и ТобагоТувалуТунисТуркменистанТурцияУгандаУзбекистанУкраинаУоллис и ФутунаУругвайФарерские островаФиджиФилиппиныФинляндияФолклендские островаФранцияФранцузская ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские южные территорииХорватияЦентральная Африканская РеспубликаЧадЧерногорияЧешская РеспубликаЧилиШвейцарияШвецияШпицберген и Ян-МайенШри-ЛанкаЭквадорЭкваториальная ГвинеяЭритреяЭстонияЭфиопияЮжная АфрикаЮжная Георгия и Южные Сандвичевы ОстроваЮжная КореяЯмайкаЯпония

Телефон

Healthy Fish Choices for Kids

Добавление рыбы в рацион вашего ребенка — отличный способ получить ценный улов важных питательных веществ. Большинство морепродуктов (рыба и моллюски, такие как крабы, морские гребешки, устрицы и мидии), которые едят в Соединенных Штатах, представляют собой вкусный, безопасный и полезный вариант еды. Но есть несколько видов рыбы, которую детям следует избегать или есть в ограниченных количествах, чтобы избежать воздействия высоких уровней ртути.

Одна рыба, две рыбы: сколько рыбы должны есть дети?

В дополнение к высококачественному белку, витаминам и минералам рыба является отличным источником полезных жиров, таких как докозагексаеновая кислота (ДГК), которые необходимы для развития мозга, нервной системы и зрения ребенка.Есть также некоторые исследования, показывающие, что употребление рыбы в раннем возрасте может помочь предотвратить аллергические заболевания, такие как астма и экзема.

Чтобы не упустить эти питательные преимущества, дети должны есть небольшие порции различных видов рыбы и моллюсков 1–2 раза в неделю.


Почему одни рыбы лучше других?

  • Меркурий. Некоторые озера, реки, океаны и другие водоемы могут быть загрязнены Меркурий.Этот встречающийся в природе металл выбрасывается в воздух при сжигании ископаемого топлива (угля, нефти и природного газа), твердых отходов и на некоторых заводах. Когда она оседает в воде, бактерии превращают ртуть в более опасную форму — метилртуть. Метилртуть может накапливаться в рыбе, особенно в рыбе, которая питается другой рыбой и живет дольше, например, в акуле и рыбе-мече. Употребление в пищу слишком большого количества этой зараженной рыбы может оказать вредное воздействие на развивающуюся нервную систему ребенка.

  • Местные концерны. Хорошей новостью является то, что количество других загрязнителей воды, таких как полихлорированные бифенилы (ПХД) и диоксины, в последние годы уменьшилось, что сделало их менее опасными для здоровья людей. Тем не менее, их все еще можно найти в воде и почве в некоторых районах, а уровни могут варьироваться в зависимости от местоположения и типа рыбы. Для получения информации о безопасности рыбы и моллюсков, выловленных в вашем районе, свяжитесь с вашим штатом и местными департаментами здравоохранения.

  • Если ваша семья любит ловить рыбу и готовить то, что вы поймаете, сначала ознакомьтесь с местными рекомендациями .Если водоем в вашем районе не контролируется, ограничьте количество рыбы, которую вы едите, до одной порции в неделю. Федеральное управление по лекарственным средствам (FDA) также рекомендует удалять кожу, жир и внутренние органы перед приготовлением и употреблением того, что вы поймали. Вот где будет собираться загрязнение воды, которому подверглась рыба.

Лучший выбор морепродуктов для детей:

Совместно с Агентством по охране окружающей среды (EPA) FDA недавно выпустило советы по выбору самой здоровой рыбы.Многие питательные и безопасные сорта рыбы включают:

  • Тунец. «Свет» лучше всего. Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) причисляют консервированный легкий тунец (в твердом или кусковом виде) к числу «лучших вариантов» для детей, рекомендуя 2-3 порции в неделю. К «светлым» тунцам, то есть имеющим розоватый цвет, относятся такие виды, как полосатый тунец. Это считается лучшим выбором, чем белый (альбакор) и желтый тунец, хотя они по-прежнему считаются «хорошим выбором», рекомендуется 1 порция в неделю.

  • Больше хороших вариантов. Лосось, форель и сельдь считаются низким содержанием ртути и высоким содержанием ДГК, стимулирующего работу мозга. Другие виды морепродуктов, считающиеся «лучшим выбором», включают креветки, треску, зубатку, крабов, морские гребешки, минтай, тилапию, сига, форель, окуня, камбалу, морской язык, сардину, анчоусы, раков, моллюсков, устриц и омаров.

  • Варианты, которых следует избегать . Лучше всего избегать рыбы, которые, скорее всего, будут высокими в Меркурии, в том числе:

    • Tilefish
    • Shark
    • Swark
    • king Sumkeerel
    • Orange Smackerel
    • Marlin
    • Marlin
    • Bieseye & Bluefin Tuna

  • Будущие поколения рыбоядных .Некоторые рыболовные угодья мира подвергаются чрезмерному вылову. Лучший выбор для устойчивого вылова или выращивания рыбы и моллюсков чаще всего поступает из рыболовных промыслов США.

Помните


Привлечение ваших детей к рыбе и знание того, как сделать выбор в пользу безопасных морепродуктов, — это питательный и вкусный способ дать им то, в чем нуждается их растущий организм.

Поговорите со своим педиатром


Если у вас есть вопросы о выборе рыбы для вашего ребенка, поговорите со своим педиатром.В вашем региональном специализированном педиатрическом отделении гигиены окружающей среды (PEHSU) есть сотрудники, которые также могут обсудить с родителями проблемы, связанные с экологическими токсинами.

Дополнительная информация

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Лучшая рыба для малышей и детей

Одна рыба, две рыбы, красная рыба — чья рыба? Ваш малыш, вот кто! Рыба может быть такой же интересной на тарелке, как и на страницах журнала Dr.Книга Сьюза (и нет, не всегда приходится прибегать к рыбным палочкам).

Если вы постоянно ищете что-нибудь для своего малыша, что расширит его предпочтения в еде, помимо макарон с сыром, спагетти и сыра на гриле, попробуйте порыбачить на рыбном прилавке в супермаркете.

Есть веская причина добавить здоровую рыбу в тарелку вашего малыша. В рыбе мало насыщенных жиров и много белка, витамина D и многих витаминов группы В.

Более того, жирная рыба (например, лосось и скумбрия) богата незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые важны для мозга, нервной системы и зрения вашего ребенка.Кроме того, добавление рыбы в ее рацион в раннем возрасте может защитить ее от астмы и экземы.

Но даже несмотря на удивительные преимущества рыбы, важно ловить рыбу с умом. Загрязняющие вещества, такие как ртуть и ПХД (полихлорированные бифенилы), которые могут воздействовать на мозг и вызывать проблемы с обучением и поведением, содержатся во многих рыбах и моллюсках. Некоторые виды содержат очень высокие уровни; другие имеют только следовые количества.

Какие виды рыбы лучше всего подходят для малышей и детей?

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентства по охране окружающей среды (EPA), к «лучшим» видам рыбы относятся:

  • CATFish
  • CLAM
  • COD
  • CRAB
  • Crawfish
  • HADDOCK
  • HADDOCK

    HADDOCK

    HADDOCK

    Mullet

    Mullet
  • Oyster
  • Pacific Chub Smackerel
  • окунь, пресновод И Ocean
  • Pickerel
  • Plaice
  • Plaice
  • Salmon
  • SARDINE
  • SARDINE
  • SCALLOP

    SHAD

    Skate
  • Skate

    SOLE

    SOLE

    SQUID
  • TILAPIA
  • TOROUT, FRESTWATER
  • Тунец, консервы легкие (включая скипджек)
  • Белая рыба
  • Whiting
  • Взрослым и детям следует съедать от одной до трех порций в неделю.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Агентство по охране окружающей среды (EPA) также относят определенную рыбу к категории «хороших» продуктов. Ваш малыш или ребенок может есть одну порцию в неделю (но не другую рыбу в эту неделю) следующих видов:

    • Луфарь
    • Буйвол
    • Карп
    • Чилийский морской окунь/патагонский клыкач
    • Групер

    • Mahibut8
    • Палтус Mahi / dolphinfish
    • Monkfish
    • Rockfish
    • Sablefish
    • Sablefish

      Sablefish

      Snapper

      SPANSING SCASEEREL
    • Striped Bass (океан)
    • Tuna, альбакор / белый тунец, консервированный и свежий / замороженный
    • тунец, letafin
    • Weakfish/морская форель
    • Белый горбыль/тихоокеанский горбыль

    Какие виды рыб не считаются безопасными для малышей и детей?

    Рыба с высоким содержанием ртути исключена из меню для детей (а также кормящих мам, беременных женщин или женщин, которые могут забеременеть).К ним относятся:

    • King Mackerel
    • Marling
    • Оранжевый шерый
    • Shark
    • Shark
    • Slifefish
    • Tilefish
    • Bieseye (AHI) Tuna
    2 Почему некоторые виды рыбы падают в две разные категории? Это связано с тем, что более крупные виды тунца — или те, которые, как правило, живут дольше — имеют более высокий уровень ртути, чем более мелкие виды.

    Рыба, которую добывают в некоторых частях мира, также может содержать больше ртути. Например, черепица, выловленная в Мексиканском заливе, содержит больше ртути, чем плитка, выловленная в Атлантическом океане.

    Сколько рыбы должны есть дети?

    Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует давать детям разную рыбу один или два раза в неделю.

    Размеры морепродуктов для детей меньше, чем для взрослых, однако с возрастом они увеличиваются. Обычно размер порции составляет:

    • 1 унция (унция) для детей в возрасте от 2 до 3 лет
    • 2 унции для детей в возрасте от 4 до 7 лет
    • 3 унции для детей в возрасте от 8 до 10 лет
    • 4 унции для детей в возрасте 11 лет и старше 

    Однако имейте в виду, что морепродукты вызывают частую пищевую аллергию, поэтому, если вы впервые даете ребенку рыбу или моллюсков, обращайте внимание на признаки аллергической реакции.

    У вашего малыша может быть пищевая аллергия, если вскоре после еды (от нескольких минут до нескольких часов) он испытывает:

    • Крапивницу
    • Зуд
    • Отек кожи, губ или языка
    • Чихание
    • Свистящее дыхание
    • Свистящее дыхание
    • стеснение или проблемы с глотанием
    • Тошнота, рвота, боль в животе или диарея
    • Затрудненное дыхание

    Имейте в виду, что у некоторых детей наблюдаются отсроченные реакции, и эти признаки могут не проявляться в течение трех дней.По этой причине лучше всего вводить только один продукт с высоким содержанием аллергенов за раз, чтобы вы могли легко определить, что может быть аллергеном, если есть реакция.

    Всегда немедленно обращайтесь к врачу, если у вашего ребенка появились симптомы аллергической реакции. Аллергическая реакция может быть более тяжелой или, возможно, опасной для жизни (так называемая анафилаксия), если поражены несколько участков тела. В тех редких случаях, когда у вашего ребенка проявляются признаки опасной для жизни аллергической реакции, например проблемы с дыханием или глотанием, немедленно позвоните по номеру 911.

    Если у вас есть вопросы или семейная история пищевой аллергии, поговорите со своим врачом, прежде чем предлагать ребенку рыбу.

    Советы по подаче рыбы малышам

    Если ваш ребенок не пристрастился к рыбе, скажем, к воде, не сдавайтесь. (Помните: многие взрослые тоже воротят нос от рыбы.) Детям, возможно, придется попробовать новую пищу в среднем от 10 до 15 раз, прежде чем они, наконец, примут ее.

    Тем временем продолжайте знакомить (и заново знакомить) своего ребенка с рыбой.Отведите ее к прилавку с морепродуктами в супермаркете, положите приготовленную рыбу на сервировочное блюдо и добавьте несколько небольших порций ей в тарелку. Самое главное: пусть она увидит, как вы его едите.

    Чем больше раз она увидит еду, тем ближе она к ней привыкнет и тем больше вероятность, что она ее примет.

    Какая самая полезная рыба для детей?

    Кормление рыбок для детей похоже на балансировку на канате. С одной стороны, он чертовски полезен для здоровья, предлагая качественные белки и жиры в постной (и вкусной) упаковке.С другой стороны, это может быть переполнение ртутью, тяжелыми металлами или сопровождаться болезнью пищевого происхождения. Что делать родителю?

    Короче, расслабься и накорми детей рыбками. «Я не думаю, что люди должны так бояться рыбы, как они сами, — говорит Эмили Окен, профессор популяционной медицины Гарвардской медицинской школы. Окен был одним из нескольких ученых, которые оценили риски и преимущества употребления детьми рыбы и опубликовали результаты в отчете Американской академии педиатрии за 2019 год.Их рекомендация: рыба должна быть частью здорового рациона ребенка, и точка.

    Рыба богата белком, но, в отличие от многих других видов мяса, в ней мало насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина. Он также содержит много омега-3, ненасыщенных жиров, которые помогают развитию глаз и мозга и в долгосрочной перспективе могут защитить от сердечных заболеваний и рака. Другие питательные вещества в рыбе включают железо, йод и витамин D — все это отлично подходит для детей. Некоторые исследования даже показали, что кормление детей рыбой может защитить их от развития пищевой аллергии и астмы в дальнейшем.

    А как насчет всех этих гадостей с тяжелыми металлами и паразитами? Родителям просто нужно быть немного придирчивыми. Плюсы перевешивают риски, если родители немного позаботятся о выборе рыбы для детей.

    Правило для рыб №1: опускайтесь ниже по пищевой цепочке

    Маленькие рыбки, такие как анчоусы, поглощают вредные химические вещества и накапливают их в своих жировых тканях. Когда более крупная рыба, например акула, поедает анчоусы, эти химические вещества переносятся на плоть акулы.Химические вещества накапливаются все выше и выше, чем выше вы смотрите на пищевую цепочку, пока те, кто находится наверху, такие как белые медведи и люди, не возьмут на себя самую большую химическую нагрузку.

    Чтобы выбрать рыбу с наименьшим содержанием этих химических веществ, родители избегают крупных хищных рыб, таких как акула, рыба-меч, королевская макрель и большеглазый тунец.

    Правило №2 для рыбы: выбирайте рыбу с меньшим содержанием ртути

    Хотя ПХБ и диоксины можно найти во многих продуктах животного происхождения, ртуть в основном содержится в рыбе, и ее количество растет.Ртуть выбрасывается в воздух в результате вулканических взрывов, лесных пожаров и когда люди сжигают уголь. Из воздуха она оседает в воду, где микроорганизмы превращают ее в метилртуть, вредную для человека. Слишком много метилртути в детском рационе связано с проблемами памяти, языка и зрительно-моторных навыков.

    Эксперты рекомендуют есть рыбу, несмотря на растущий риск ртути. «Люди, которые едят больше морепродуктов, больше подвержены воздействию ртути, но в целом их здоровье лучше», — говорит Окен.

    Главное выбирать рыбу с наименьшим содержанием ртути. По данным FDA, сардины, сельдь, треска и тилапия, а также моллюски, такие как крабы и устрицы, являются хорошим выбором. Выбирая тип тунца, Окен говорит, что консервированный светлый кусок тунца, как правило, содержит меньше ртути, чем белый тунец альбакор или крупный стейк тунца.

    Рыбное правило №3: Смешивайте

    Когда речь идет о питании для детей, разнообразие вариантов может помочь им получить все необходимые им питательные вещества. То же самое происходит при кормлении детей рыбой.

    Подача разных видов рыбы в разные приемы пищи может помочь детям получить все преимущества для здоровья, одновременно снизив риск чрезмерного воздействия какого-либо одного загрязняющего вещества. Например, вместо того, чтобы есть тунца на каждый обед, иногда заменяйте его лососем или белой рыбой.

    Есть доказательства того, что способ приготовления рыбы также может влиять на количество съеденных загрязняющих веществ. Поскольку некоторые загрязняющие вещества накапливаются в жире, может помочь удаление кожи и жира под кожей и запекание или обжаривание рыбы.Но любой способ, которым вы можете приготовить рыбу, чтобы ваш ребенок съел ее, должен быть безопасным, говорит Окен, если вы смешиваете разные виды.

    Рыбное правило №4: суши для детей? Возможно Нет

    Крошечные паразиты, которые передвигаются на еде, могут вызвать пищевое отравление у любого, кто ее съест. Это одна из причин, по которой люди боятся суши — поскольку они сырые, они особенно удобны для этих паразитов.

    Так как рыба для суши не готовится, поварам приходится искать другой способ убить паразитов.Обычно они делают это, замораживая рыбу заранее. Этот метод заморозки рекомендован FDA для приготовления любых сырых морепродуктов. По словам Окена, пока родители выбирают суши-рестораны высокого класса, их ужин, вероятно, приготовлен так, чтобы он был безопасен для детей. Тем не менее, FDA рекомендует детям избегать употребления сырых морепродуктов; родители, которые хотят перестраховаться, должны кормить детей только приготовленными морепродуктами.

    Рыбное правило № 5: Остерегайтесь мошенничества с морепродуктами

    Покупая морепродукты, вы не всегда получаете то, за что платите.К такому выводу пришли исследования, проведенные некоммерческой организацией по охране океана Oceana в 2018 году. Они проверили сотни рыб в ресторанах и магазинах по всей стране и обнаружили, что пятая часть из них была неправильно маркирована. Это означает, что многие родители могут не всегда знать, какой рыбой они кормят своих детей. «Oceana обнаружила рыбу, которую детям не рекомендуется продавать как более безопасную альтернативу, — говорит Бет Лоуэлл, заместитель вице-президента Oceana по кампаниям в США, — включая королевскую макрель, продаваемую как окунь, и кафельную рыбу, продаваемую как красный окунь и палтус.

    Лоуэлл предлагает родителям задавать больше вопросов при покупке рыбы. Спросите, что это за вид и как он был пойман. Покупайте целую рыбу, а не филе, потому что ее легче идентифицировать. Исследование предполагает, что покупка в крупных сетевых магазинах может помочь, потому что рыба в этих магазинах с меньшей вероятностью будет неправильно маркирована, чем рыба в небольших магазинах и ресторанах. Прежде всего, родители должны держать свои антенны наготове для всего, что кажется «подозрительным» в неправильном смысле. «Если цена слишком хороша, чтобы быть правдой, скорее всего, так оно и есть», — говорит Лоуэлл.

    Рыбное правило № 6: Местная рыба не всегда лучшая

    Родителям, которые покупают местную рыбу или сами ловят рыбу, рекомендуется проверить, существуют ли какие-либо региональные рекомендации, предупреждающие о загрязняющих веществах или рисках. Агентство по охране окружающей среды ведет список ресурсов для поиска рекомендаций по рыбе по всей стране. Если там указан ваш регион, пропустите его.

    Ой! Пожалуйста, попробуйте еще раз.

    Спасибо за подписку!

    Сардины для младенцев — Первые продукты для младенцев

    Когда детям можно есть сардины?

    Сардины можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Один из наших любимых продуктов для детей, сардины с низким содержанием ртути, высоким содержанием омега-жирных кислот и прекрасной альтернативой консервированному тунцу.

    Что такое сардины и где они обитают?

    Сардины — это мелкие кормовые рыбы, которые являются жизненно важным источником пищи как для людей, так и для океанических существ. Они названы в честь итальянского острова Сардиния, где когда-то было много маленьких серебристых рыбок, но они не родом из Италии. Название «сардина» собирательно описывает несколько видов мелких кормовых рыб, которые живут стаями как в прибрежных, так и в глубоких водах Мирового океана.Вы когда-нибудь слышали о брислинге, сельди, иваси, селедке, сардине, шэде или кильке? Каждый из них имеет уникальные характеристики, но все они продаются как «сардины» по всему миру.

    Мила, 6 месяцев, впервые пробует сардину и сомневается в этом. Амелия, 9 месяцев, ест сардины без костей. Макс, 11 месяцев, ест консервированные сардины с майонезом.

    Полезны ли сардины для детей?

    Да. Сардины — отличная еда для детей.Крошечная жирная рыба является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот из морепродуктов, в том числе ДГК для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, развития центральной нервной системы, роста клеток и здорового зрения. Они также богаты белком, всеми незаменимыми аминокислотами и витамином B12 для здоровья крови и развития нервной системы, а также другими витаминами группы B для производства энергии. Сардины являются одними из немногих естественных пищевых источников витамина D, который необходим младенцам и детям младшего возраста для роста здоровых костей. Рыба даже содержит витамин Е для защиты клеток, селен для иммунной функции, железо для здоровой крови и кальций для крепких костей.

    Сардины получили оценку «лучший выбор» в нашем справочнике «Лучшая и худшая рыба для детей» отчасти потому, что в них меньше ртути, чем во многих других видах рыб. Общее эмпирическое правило заключается в том, что чем крупнее морское животное, тем выше концентрация ртути в его теле. Например, тунец — крупная рыба, обычно с высоким содержанием ртути. Консервированные сардины — фантастическая альтернатива тунцу в пакетиках или банках.

    Сардины иногда продаются свежими на рыбных прилавках, но чаще их можно найти в консервах.Некоторые банки могут быть помечены как «сардины без костей», что означает, что основные кости рыбы были удалены, а любые оставшиеся кости являются крошечными и размягченными в процессе консервирования, что делает их съедобными для детей. Некоторые сардины упакованы в рассоле или маринаде, содержащем много натрия или сахара, поэтому обязательно прочитайте мелкий шрифт на этикетке, прежде чем покупать консервированные сардины, и подождите, пока ребенок не подрастет, регулярно подавая копченые сардины.

    ★Совет. При покупке консервированных сардин ищите варианты «с низким содержанием натрия» или «без добавления соли» в контейнерах, не содержащих BPA.Бренды, которые соответствуют всем требованиям, включают Connétable, Crown Prince, King Oscar, Reese, Season Brand и Wild Planet. Обратите внимание, что у сардин Wild Planet все еще есть позвоночник (который можно легко удалить; смотрите наше видео на этой странице, чтобы узнать, как подготовиться).

    Являются ли сардины обычным источником удушья?

    Нет. Сардины не являются обычным источником удушья, в отличие от рыбьих костей. Большинство костей сардины, сельди и другой мелкой рыбы настолько малы, что торговцы рыбой не могут удалить их из свежей или замороженной сельди перед продажей.Консервирование размягчает кости, делая их съедобными и безопасными для младенцев и малышей. С костями или без костей, обязательно создайте безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды, потому что теоретически человек может подавиться любой едой.

    Являются ли сардины распространенным аллергеном?

    Да. Рыба с плавниками, такая как сардины, является распространенным пищевым аллергеном. Хотя, по оценкам, только 0,2 процента людей во всем мире страдают аллергией на плавниковую рыбу, распространенность аллергии на рыбу у детей сильно различается.К сожалению, большинство людей, страдающих аллергией на плавниковую рыбу, не перерастают эту аллергию. Около 40 процентов людей, страдающих аллергией на плавниковую рыбу, не испытывают первой аллергической реакции до совершеннолетия.

    Некоторые люди с аллергией на плавниковую рыбу могут реагировать при вдыхании переносимых по воздуху белков, которые аэрозолируются при приготовлении рыбы. Если это относится к вашему ребенку, вы можете избегать приготовления рыбы в доме, когда ребенок присутствует.

    Из-за риска перекрестного загрязнения или неправильной маркировки аллергологи часто рекомендуют лицам, страдающим аллергией на один вид плавниковой рыбы, избегать всех видов плавниковой рыбы, независимо от маркировки.Это индивидуальная рекомендация, поэтому обязательно проконсультируйтесь со своим аллергологом, прежде чем предлагать другую рыбу с плавниками, если у вашего ребенка аллергия на сардины.

    Если есть семейная история аллергии на морепродукты или вы подозреваете, что у ребенка может быть аллергия на рыбу, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем давать сардины. Как и в случае со всеми распространенными аллергенами, сначала введите небольшое количество сардин и внимательно следите за тем, как ребенок ест. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество подаваемой пищи в будущем.

    Как вы готовите сардины для младенцев с отлучением от груди?

    Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    Возраст от 6 до 12 месяцев: Целое филе сардины, приготовленное без костей, или целые сардины из банки. Консервированные или упакованные сардины можно промыть под водой, чтобы удалить избыток натрия, но их можно предлагать с неповрежденной кожей и костями, поскольку в процессе консервирования и то, и другое становится мягким и съедобным. Филе можно подавать отдельно в качестве закуски или в виде пюре и смешивать с мягкими продуктами, такими как вареные овощи, крупы или йогурт, чтобы ребенок мог их зачерпнуть.

    Возраст от 12 до 24 месяцев: По мере того, как у ребенка разовьется клешневой захват (там, где встречаются большой и указательный пальцы), попробуйте предложить ребенку филе сардины, разбитое на кусочки, чтобы он попытался взять его.Вы также можете смешивать хлопья с приготовленными зернами, макаронами или овощами; выложите хлопья на тосты с маслом или смешайте с ложкой майонеза, тахини или йогурта, чтобы попрактиковаться в черпании руками или использовании посуды. Если вы любите пикантные блюда после пробуждения, мелкая жирная рыба, такая как сардины и сельдь , станет прекрасным дополнением к утренней рутине. Смешайте хлопья сардины с блюдами из яиц, кашей, рисом или пюре из авокадо на тостах.

    Филе сардины для детей от 6 месяцев+Кусочки филе сардины для детей от 9 месяцев

    Как удалить позвоночник у сардин

    Получите список продуктов с высоким содержанием питательных веществ, необходимых ребенку, с нашей памяткой по питанию .

    Рецепт: сардина двух видов

    Выход: ½ стакана (100 г)
    Время приготовления: 5 минут
    Возраст: от 6 месяцев

    Ингредиенты

    • 3 унции (85 граммов) сардин без костей (в идеале из банки с пометкой «без добавления соли» и «без бисфенола-А»)
    • 1 столовая ложка (18 г) несладкого цельного молока, греческого йогурта или веганского майонеза
    • 1 щепотка паприки (по желанию)
    • 1 веточка свежей петрушки (по желанию)
    • 1 сухарики для прорезывания зубов, тонкая рисовая лепешка или ломтик хлеба

    Этот рецепт содержит распространенные аллергены: молочные продукты (йогурт), рыбные плавники (сардина) и пшеница (хлеб).Подавайте ребенку только после того, как эти аллергены были безопасно введены.

    Указания

    1. Промойте филе под холодной водой, чтобы удалить избыток натрия. Высушите.
    2. Несмотря на то, что косточки консервированной сардины достаточно мягкие, чтобы их могли есть младенцы и дети ясельного возраста, вытащите оставшиеся косточки, если хотите. Пинцет может помочь!
    3. Отложите 1 филе для закуски. Поместите оставшееся филе в небольшой кухонный комбайн вместе с йогуртом и паприкой, если вы ее используете.
    4. Вымойте и нарежьте петрушку, затем добавьте в кухонный комбайн. Стебли петрушки в порядке!
    5. Смешайте до получения однородной массы. Зачерпните ложку или две смеси для детского питания. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает. Храните остальное в герметичном контейнере в холодильнике для будущего приема пищи.
    6. Насыпьте смешанную сардину на выбранное вами транспортное средство — сухарики для прорезывания зубов для начинающих, тонкие рисовые лепешки для малышей или поджаренный хлеб для детей постарше.
    7. Подавайте филе сардины и смесь сардин на сухарях для прорезывания зубов, тонком рисовом пироге или хлебе в качестве закуски. Пусть ребенок ест самостоятельно, стараясь зачерпнуть еду руками. Если нужна помощь, вы можете передать в воздух сухарики для прорезывания зубов или тонкие рисовые лепешки, чтобы ребенок мог взять их у вас.

    Для хранения : Открытые консервированные сардины недолго хранятся в холодильнике — может быть, сутки. Увы, морозилка тоже не работает. Храните оставшуюся сардину в герметичном контейнере в холодильнике и доставайте ее, чтобы перекусить после того, как ребенок ложится спать.

    Вкусовые сочетания

    Сардина — жирная рыба, вкусная сама по себе или за счет кислого, сливочного или сладкого вкуса, усиленного травами и специями. Попробуйте подавать консервированную рыбу с фруктами и овощами, такими как яблоко, артишок, свекла, морковь, сельдерей, лимон, лук или сладкий картофель. Вы также можете смешать сардину с томатным пюре, чтобы приготовить соус для пасты, тахини с кунжутом, чтобы подавать вместе с огурцом, или козий сыр, чтобы намазать его на хлеб. Приправьте любимыми травами и специями, чтобы придать неповторимый вкус этой любимой маленькой рыбке!

    Отзыв от

    J.Труппи, MSN, CNS

    В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

    К. Раппапорт, OTR/L, MS, SCFES, IBCLC

    К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

    С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

    Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

    Полезна ли рыба для моего ребенка?

    Что, если бы кто-то сказал вам, что есть еда, которая может улучшить здоровье мозга и сердца вашего ребенка, готовится всего за несколько минут и богата белком? Рыба может делать все это и многое другое, но многие семьи незнакомы с этой мощной пищей.Детей и взрослых может оттолкнуть запах рыбы или они еще не развили к ней вкус. Однако, если родители положительно относятся к подаче и употреблению рыбы, их дети могут последовать их примеру.

    Что насчет Меркурия?

    Родители часто задаются вопросом, стоит ли кормить детей рыбой. В конце концов, почти вся рыба содержит следовые количества метилртути, загрязнителя окружающей среды. В больших количествах все формы ртути токсичны для нервных клеток и могут вызвать проблемы со зрением, плохую координацию и нарушения обучения.Однако есть много видов рыбы, которые можно безопасно употреблять в рекомендуемых количествах.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Агентство по охране окружающей среды предоставляют рекомендации по подаче рыбы детям от одного года и старше. Две порции в неделю из группы «лучший выбор» рекомендуются для всех возрастных групп. Однако для детей рекомендуются меньшие порции в зависимости от возраста ребенка. Также рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием ртути, такую ​​как лосось и тилапия.Следует избегать употребления рыбы с высоким содержанием ртути, в том числе рыбы-меч и оранжевого большеголова. Полный список можно найти на веб-сайтах FDA и EPA.

    Здоровая доза омега-3 жиров

    Жирная рыба является хорошим источником незаменимых жирных кислот омега-3. Дети нуждаются в этих жирах для построения структуры своего мозга, начиная с момента зачатия. И они продолжают играть роль в здоровье мозга на протяжении всей жизни. Без достаточного количества омега-3 жиров организм включает другие жирные кислоты, которые не приносят такой же пользы для мозга и нервной системы.

    Жиры Омега-3 — не единственная питательная ценность; рыба является отличным источником белка, в котором нуждается растущий организм, а также различного количества железа, кальция, цинка и магния.

    Если вы хотите, чтобы в вашем доме было больше рыбных блюд, попробуйте некоторые из этих советов.

    Сделайте это регулярным событием

    Эксперты в области здравоохранения рекомендуют включать в рацион разнообразную рыбу с низким содержанием ртути: две-три порции в неделю для взрослых и два раза в неделю для детей. Если морепродукты — новое дополнение к столу вашей семьи, может потребоваться несколько попыток, чтобы завоевать всеобщие вкусовые рецепторы.Со временем дети могут больше заинтересоваться рыбой, если она приготовлена ​​разными способами. Дети также могут быть более восприимчивы к употреблению рыбы, если они начинают с мягкой рыбы, такой как тилапия или морской язык.

    Думай свежо

    Рыбные запахи отталкивают любого — и на то есть веская причина. Эти запахи являются признаком того, что морепродукты уже не свежие. Рыба должна пахнуть соленой, как море. Поскольку морепродукты портятся быстрее, чем мясо, обязательно приготовьте или заморозьте их в течение двух дней после покупки. Его следует тщательно приготовить до внутренней температуры 145 ° F или до тех пор, пока он не станет непрозрачным и легко отслаивается вилкой.

    На рыбалку

    Когда дети смогут сами ловить рыбу, и это будет законно и безопасно для употребления в пищу, они будут гордиться и могут быть более заинтересованы в том, чтобы приготовить и съесть ее. Обязательно ознакомьтесь с местными советами по рыбе, прежде чем есть рыбу, пойманную семьей или друзьями. Если рекомендаций по рыбе нет, FDA и EPA советуют ограничить потребление самостоятельно выловленной рыбы и не есть другую рыбу на этой неделе. Если поездка на рыбалку не из легких там, где вы живете, попробуйте отправиться всей семьей в местный рыбный прилавок и позвольте каждому выбрать свою порцию своей любимой свежей рыбы в сезон.

    Попробуйте новый рецепт знакомых блюд

    Домашние рыбные палочки легко приготовить, они могут стать вкусной и питательной альтернативой упакованным продуктам. Обмакните полоски трески или лосося в яичные белки, обваляйте в цельнозерновых панировочных сухарях, запеките и подавайте с медово-горчичным соусом. Или приготовьте рыбные тако, подходящие для детей, или салат из рыбных консервов с пастой, замороженными овощами и легкой итальянской заправкой. Посыпьте филе тилапии чесноком и порошком чили и обжарьте или запеките. Затем подавайте их в кукурузных или цельнозерновых лепешках с обжаренным перцем, луком и гуакамоле — и смотрите, как они исчезают!

    Джилл Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, FAND, автор статей о питании из Вирджинии.

    Безопасно ли маленьким детям есть рыбу?

    Должен ли мой ребенок есть рыбу?

    Многие родители мучаются этим вопросом. Ответ — да, но вы должны тщательно выбирать их рыбу.

    Исследования показывают, что рыба содержит множество питательных веществ, важных для развития вашего ребенка. Большинство экспертов сходятся во мнении, что ключевыми питательными веществами являются две жирные кислоты омега-3 — ДГК и ЭПК, которые трудно найти в других продуктах.В рыбе также мало насыщенных жиров и много белка, витамина D и других питательных веществ.

    С другой стороны, вы, наверное, слышали, что рыба содержит такие загрязняющие вещества, как ртуть, которая может нанести вред развивающемуся мозгу и нервной системе ребенка.

    Большинство экспертов сходятся во мнении, что детям следует есть рыбу. Фактически, Диетические рекомендации для американцев от 2015 года рекомендуют детям от 2 до 8 лет съедать от 3 до 6 унций рыбы в неделю, а детям от 9 лет и старше — от 8 до 10 унций в неделю.Но бывает трудно понять, какая рыба лучше.

    Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам ограничить воздействие ртути на вашего ребенка, обеспечивая при этом получение им необходимых питательных веществ.

    Как ртуть попадает в рыбу?

    Меркурий повсюду, даже в воздухе, которым мы дышим.

    Некоторые источники (например, вулканы и лесные пожары) являются естественными. Он также выбрасывается в воздух электростанциями, цементными заводами и некоторыми химическими и промышленными предприятиями.

    Ртуть десятилетиями использовалась для изготовления термометров, термостатов, флуоресцентных ламп и многих других изделий. Когда эти предметы попадают на свалку, ртуть может выбрасываться.

    Когда ртуть оседает в воде, бактерии превращают ее в форму, называемую метилртутью. Рыбы поглощают метилртуть из воды, в которой они плавают, и организмов, которые они едят. Метилртуть прочно связывается с белками в мышцах рыбы и остается там даже после приготовления рыбы.

    Что может случиться, если мой ребенок съест рыбу с высоким содержанием ртути?

    Организм легко усваивает метилртуть из рыбы.

    Исследования показывают, что воздействие даже низких доз метилртути может повлиять на мозг и нервную систему. Младенцы (в том числе находящиеся в утробе матери) и маленькие дети наиболее уязвимы к высоким уровням метилртути, поскольку их мозг и нервная система все еще развиваются.

    Почему бы просто не убрать рыбу из меню моего ребенка?

    Рыба является слишком хорошим пищевым продуктом, особенно в раннем детстве. Исследования показали, что получение достаточного количества омега-3 в младенчестве (через грудное вскармливание или смесь с добавками) оказывает положительное влияние на зрение и когнитивное развитие ребенка.

    Какую рыбу лучше есть?

    Хороший выбор: лосось, форель, анчоусы, сельдь, сардины и сельдь.

    Университет Пердью издает удобную карточку-бумажник, в которой указано, на какое место по шкале ртутного загрязнения приходится большая часть промысловой рыбы и сколько каждой рыбы можно есть.

    У Purdue также есть бесплатные приложения для iPhone/iPod, которые помогут вам отслеживать потребление морепродуктов и оценивать потребление омега-3, ртути и полихлорбифенилов, группы промышленных загрязнителей, которые могут нанести вред нервной системе вашего ребенка.

    Какой рыбы следует избегать?

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и EPA советуют женщинам детородного возраста и маленьким детям не употреблять в пищу четыре вида с высоким содержанием ртути: рыбу-меч, акулу, королевскую макрель и кафель из Мексиканского залива.

    Другие эксперты и группы защиты интересов хотели бы расширить этот список. Токсиколог Университета Пердью Чарльз Сантерре рекомендует избегать употребления в пищу всего свежего или замороженного тунца, полосатого окуня, луфаря, чилийского морского окуня, золотого луциана, марлина, оранжевого большеголова, амберджека, кревальского джека, испанской скумбрии из Мексиканского залива и судака из Мексиканского залива. Великие озера.

    Он также рекомендует не есть полосатого окуня и луфаря, которые могут быть богаты ртутью и ПХБ.

    Как насчет консервированного тунца?

    Есть некоторые разногласия по поводу консервированного тунца.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует, чтобы дети съедали не более двух порций в неделю консервированного тунца «chunk light» и не более одной порции в неделю консервированного тунца «solid white» или albacore. Это потому, что тунец-альбакор происходит из крупной рыбы, которая, как правило, содержит больше ртути.

    Другие эксперты, такие как Эдвард Грот, независимый консультант по безопасности пищевых продуктов и гигиене окружающей среды и бывший старший научный сотрудник Союза потребителей, рекомендуют полностью избегать употребления консервированного тунца.Грот отмечает, что консервированный тунец на сегодняшний день является самым большим источником метилртути в рационе американцев.

    Как насчет рыбы, пойманной в местных водах?

    Ознакомьтесь с рекомендациями вашего штата или местных органов здравоохранения и охраны окружающей среды, чтобы выяснить, какую рыбу следует избегать и сколько каждого вида безопасно есть.

    Эти рекомендации обычно указываются на указателях в районах рыболовства. Вы также можете получить доступ к рекомендациям вашего штата на этой карте, которая постоянно обновляется Университетом Пердью.

    Если вы не найдете рекомендации по местной рыбе, Агентство по охране окружающей среды рекомендует ограничить ваш ребенок одной порцией в неделю и не давать ей никакой другой рыбы в эту неделю.

    Что может есть мой ребенок, кроме рыбы, чтобы получать омега-3 жирные кислоты?

    Не так просто найти DHA и EPA в других продуктах.

    Многие продукты, такие как яйца, молоко, соевые напитки, соки, йогурт, хлеб и злаки, теперь обогащены омега-3, но большинство из них содержат только АЛК. ALA — это омега-3, которая обеспечивает некоторые преимущества для здоровья, но не те, которые вы получаете от DHA и EPA.(Большинство пищевых этикеток не указывают тип омега-3.)

    Возможно, вы слышали, что льняное семя является хорошим источником омега-3, но оно , а не содержит ДГК или ЭПК. Единственная омега-3 жирная кислота в растительных продуктах – это АЛК.

    Как насчет добавок омега-3?

    «В целом, лучше получать определенные питательные вещества из пищи, чем из пищевых добавок», — говорит Кели Хоторн, дипломированный диетолог педиатрического факультета Медицинской школы Делла Техасского университета в Остине.Таким образом, ваш ребенок одновременно получит пользу от других питательных веществ в продуктах. Кроме того, у нас нет убедительных доказательств того, что эти добавки обеспечивают такие же значительные преимущества, как употребление в пищу рыбы.

    Тем не менее, если вы обнаружите, что ваш ребенок не ест достаточно продуктов, содержащих омега-3 жирные кислоты, вы можете поговорить с его лечащим врачом о том, чтобы дать ему пищевую добавку.

    Добавки омега-3 содержат ЭПК и ДГК и не содержат ртути. Многие из них содержат рыбий жир, но ртуть не накапливается в жировых тканях, поэтому ее нет в масле, хотя ПХД могут там быть.

    Эти добавки выпускаются в виде жидкости, мягких жевательных резинок и мягких гелей, а некоторые из них ароматизированы, чтобы скрыть рыбный вкус. Если вы даете ребенку ароматизированный сорт, обязательно храните контейнер в недоступном для него месте (чтобы он не съел их, как конфеты).

    Сколько омега-3 должен получать мой ребенок каждый день?

    Совет по пищевым продуктам и питанию (группа, которая устанавливает рекомендуемые уровни ежедневного потребления питательных веществ) не установил рекомендуемые уровни ДГК или ЭПК.

    Лечащий врач вашего ребенка может порекомендовать конкретные количества (исходя из диеты вашего ребенка и любых других пищевых добавок, которые он может принимать) и, возможно, торговые марки.

    Как я могу узнать, сколько ртути содержится в организме моего ребенка?

    Проверить наличие ртути в крови вашего ребенка или в образце волос несложно, но обычно это делать не рекомендуется. Следование приведенным выше рекомендациям относительно количества и видов рыбы должно помочь сохранить уровень ртути у вашего ребенка в безопасном диапазоне.

    Если ваш ребенок ест рыбу чаще, чем рекомендуется, и вы обеспокоены этим, поговорите со своим лечащим врачом о проведении теста. Если уровни ртути у вашего ребенка указывают на то, что он получает слишком много ртути, ваш врач или диетолог могут помочь вам соответствующим образом изменить его рацион.

    Эту статью рецензировал:

    Эдвард Грот, доктор философии, независимый консультант по безопасности пищевых продуктов и гигиене окружающей среды и бывший старший научный сотрудник Союза потребителей, издатель журнала Consumer Reports

    Кели Хоторн, MS, RD, LD, директор по клиническим исследованиям отделения педиатрии Медицинской школы Dell при Техасском университете в Остине

    Чарльз Р. Сантерре, доктор философии, профессор пищевой токсикологии в Колледже здравоохранения и гуманитарных наук, Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана

    Fish For Children — Bord Bia

    Рыба — один из немногих продуктов, в отношении которых сходятся мнения экспертов.Все исследования показывают, что рыба является богатым источником многих питательных веществ, необходимых для молодого организма, а также играет важную роль в предотвращении многих заболеваний в более позднем возрасте.

     

    Рыба богата белком, питательным веществом, которое необходимо организму для построения крепких здоровых мышц и костей, а также для восстановления царапин и царапин, которые являются неотъемлемой частью взросления. Белок необходим каждой части тела — коже, волосам, ногтям, сердцу, легким, а также мышцам, и это жизненно важное питательное вещество для здорового развития.Дети должны есть белковую пищу на обед и ужин, и рыба может быть очень полезным выбором.

     

    Помимо белка, рыба также богата несколькими необходимыми витаминами и минералами. Вся рыба богата селеном, йодом и цинком. Селен является мощным антиоксидантом, который помогает защитить организм от токсинов и может играть роль в предотвращении рака. Йод необходим для здорового обмена веществ, а цинк помогает укрепить иммунную систему и бороться с кашлем и простудой.

     

    Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия, сельдь и сардины) богата витаминами А и D. Витамин А необходим для здоровья кожи и глаз, а витамин D играет важную роль, помогая организму усваивать кальций, необходимый для роста кости. Обычно мы вырабатываем витамин D, когда подвергаем нашу кожу воздействию солнечных лучей, но если дети не очень часто бывают на улице или используют солнцезащитный крем на солнце, они могут не вырабатывать весь необходимый им витамин D. Богатая жирами рыба — один из немногих продуктов, содержащих витамин D, поэтому рекомендуется поощрять детей есть жирную рыбу хотя бы раз в неделю.Вся рыба содержит витамины группы В, которые помогают организму высвобождать энергию из пищи. Рыба содержит много витамина B12, который жизненно важен для роста новых клеток крови.

     

    Одним из наиболее важных питательных веществ, содержащихся в жирной рыбе, являются жиры омега-3. Эти особые жиры не могут вырабатываться в организме, поэтому важно, чтобы мы получали их из пищи, которую едим. Жиры омега-3 особенно важны для детей, поскольку они играют существенную роль в раннем развитии мозга и нервов.Почти 60% мозга состоит из жира, и половина из них — жиры омега-3. Находясь в утробе матери, ребенок получает жиры омега-3 из продуктов, которые ест мать, но после рождения им необходимо получать их из груди или обогащенного молока. По мере того, как дети отказываются от грудного молока или молочных смесей, им необходимо начать получать больше омега-3 жиров из пищи, чтобы мозг продолжал развиваться и расти. Существует множество исследований потенциальной роли омега-3 жиров в защите памяти, а также в профилактике и лечении таких состояний, как дислексия и СДВГ (синдром дефицита внимания и гиперактивности).Такие заболевания, как болезни сердца, становятся все более распространенными, а жиры омега-3 помогают защитить от сердечных заболеваний. Приучение детей к употреблению рыбы поможет не только стимулировать их здоровый рост и развитие, но и защитить от некоторых болезней взрослой жизни.

     

    Но мой ребенок не ест рыбу…

    Это самая большая проблема. Большинство из нас уже знают, что рыба — это удивительно полезная пища с множеством потенциальных преимуществ для здоровья, но как убедить сопротивляющегося ребенка есть или хотя бы просто попробовать рыбу?

     

    Стоит помнить, что большинство детей на каком-то этапе отказываются от еды – обычно в возрасте 2-3 лет, но тот факт, что они отказались от рыбы в этом возрасте, не означает, что она им никогда не понравится.Как и в случае с большинством пищевых продуктов, чем раньше после отлучения от груди ребенок пробует пищу, тем больше вероятность того, что он будет счастлив ее есть. Одна из причин, по которой дети могут отказываться от рыбы, заключается в том, что они просто к ней не привыкли: родители, которые сами не любят рыбу, возможно, никогда не предлагали ее своим детям, и это может быть совершенно новым опытом. Точно так же, как младенцам, начинающим есть твердую пищу, детям нужно время, чтобы привыкнуть к новому вкусу и текстуре рыбы, и может потребоваться несколько попыток, прежде чем они привыкнут есть новую пищу.

     

    Если ваш ребенок отказывается от рыбы…

    • Предлагайте рыбу хотя бы раз в неделю. Детям (и взрослым) может потребоваться время, чтобы привыкнуть к новому вкусу и текстуре рыбы. Когда они лучше познакомятся с тем, как рыба ощущается во рту, им будет легче ее есть. Будьте терпеливы. Начните с очень небольшого количества рыбы — даже с глотка во время еды (можно предложить ее в качестве закуски) и постепенно увеличивайте количество. Обычно требуется около 6 недель, чтобы попробовать новую еду, чтобы привыкнуть к ней, так что не торопитесь.
    • Начните с белой рыбы, такой как путассу и пикша, которые имеют более мягкий вкус. По мере того, как ваш ребенок привыкнет к рыбе, вы можете добавлять новые сорта и начинать знакомить рыбу с более сильным вкусом и жирностью.
    • Не заставляйте детей есть рыбу – это обычно их отталкивает. Поощряйте их пробовать хотя бы один маленький кусочек каждый раз, когда вы подаете рыбу, и дайте им съесть больше, если они хотят.
    • Ешьте сами рыбу. Большинство детей копируют то, что делают их родители: если они увидят, что вы едите рыбу и наслаждаетесь ею, они с большей вероятностью попробуют это сами.<
    • Предлагайте рыбу детям как можно раньше. Рыба является идеальной пищей для прикорма, но позаботьтесь об удалении всех костей, особенно мелких и тонких костей.
    • Обязательно привлекайте детей старшего возраста к приготовлению блюд из рыбы – многие дети готовы есть все, что они приготовили сами.
    • Попробуйте много разных видов рыбы – треску, пикшу, лосося, форель, рыбные консервы и свежую рыбу, рыбу на пару, запеченную или даже иногда во фритюре.

     

    Рыба для наблюдения

    Акула, марлин и рыба-меч не подходят детям, и их следует избегать.Консервированного тунца следует есть только два раза в неделю, а свежего — только один раз в неделю. Вся эта рыба содержит ртуть, которая может нанести вред нервной системе маленьких детей, если ее съесть в больших количествах.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.