Грибы собирают дети: Решение на Упражнение 730 из ГДЗ по Математике за 6 класс: Мерзляк А.Г.

Содержание

Грибы для детей — интересные факты о грибах для детей

Живые организмы на нашей планете — это не только растения или животные, но также бактерии и грибы. Грибы тоже питаются, развиваются и умирают, но по строению, способу питания и количеству видов не похожи ни на растения, ни на животных. Поэтому ученые выделили их в отдельное царство.

У большинства из нас грибы ассоциируются со шляпкой на ножке — некоторые из таких грибов можно собирать, а затем жарить, мариновать, добавлять в суп. Многих это удивит, но уродливые наросты на больных деревьях, дрожжи для теста и даже плесень — все это тоже грибы.

В чем же особенности грибов, когда и где они растут и какие из них можно есть?

Интересные факты о грибах для детей

  1. По сути, гриб — это студенистая масса, состоящая из воды, микроорганизмов — в основном дрожжей — и молочнокислых бактерий. В некоторых грибах есть глюкоза — белый гриб, например, именно поэтому имеет сладковатый вкус.
  2. Грибы растут не только в лесах и на лугах, а практически везде — от городских площадей до горных шахт.
  3. Принято считать, что грибной сезон — осень, однако это правда лишь отчасти. Осенью, действительно, активно растет большинство грибов, но, к примеру, несъедобные трутовики можно обнаружить на стволе дерева в любое время года, а сморчки могут вырасти и в марте. Многое зависит от погоды, которая сложились накануне. Грибы «любят» дожди и тепло. При этом, даже если лето было жарким, но осадков было много, стоит ожидать «грибной» осени.
  4. Грибы не вырабатывают питательные вещества, а поглощают их — в основном из влажной почвы. Оттуда они получают воду, минеральные соли, остатки живых существ. Также грибы могут напитываться из растений — например, деревья «отдают» грибам питательные вещества из листьев. Как раз поэтому грибы часто можно обнаружить под деревом.
  5. Грибы бывают шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. О последних двух видах (естественно, несъедобных) мы уже коротко упомянули. Шляпочные грибы внешне состоят из шляпки и ножки, а на самом деле — еще и из тонких белых нитей, которые невидимы нам, так как находятся под землей. Это грибница. Именно с нее начинается рост гриба и именно она помогает ему закрепляться в почве или на дереве.
  6. Грибница живет несколько месяцев, а срок «годности» вылезшего на поверхность гриба — всего 10-12 дней.
  7. Съедобные грибы — довольно тяжелая пища, которая трудно переваривается организмом. Именно поэтому грибы не дают маленьким детям и людям с болезнями желудка и кишечника. При этом в грибах есть много полезных веществ: железо, калий, фосфор, витамины группы В, С. Эти элементы способствуют укреплению костей, хороши для иммунитета и поддержания правильной работы сосудов и сердца.

Шляпочные грибы бывают несъедобными и ядовитыми. Из-за содержащихся в них токсинов даже маленький кусочек может спровоцировать тяжелое отравление, которое может привести к смерти. Почему это происходит?

Некоторые опасные грибы, вероятнее всего, никто есть и не станет: они неприятно выглядят и пахнут. Это, к примеру, желчный или перечный гриб. Но природа распорядилась так, что у многих съедобных грибов есть ядовитые «двойники». Отличить их друг от друга бывает сложно. Трагедии происходят даже с опытными грибниками.

Тем, кто все же не хочет отказываться от «тихой охоты» (так называют «охоту» на грибы), стоит запомнить пару правил: ходить за грибами надо с людьми, которые в них разбираются, а в случае сомнений — не собирать или выбросить. Лучше по ошибке пожертвовать парой хороших грибов, чем расплачиваться здоровьем за пару плохих.

В любом случае признаки съедобных и несъедобных грибов знать стоит.

Съедобные грибы

Познакомьте ребенка с наиболее известными видами съедобных грибов, которые можно найти в наших лесах.

Лисички

Главные особенности — небольшой размер (всего около 10 сантиметров) и желтый цвет. Крайне редко встречаются лисички буроватого или беловатого оттенка. Ножка у лисички гладкая и тонкая, поверхность шляпки на ощупь тоже гладкая, но бывает плоской, выпуклой, вогнутой, с волнистыми краями, обычно загибающимися вверх.

Гриб популярен как раз благодаря своей яркой «внешности» — грибники уверенно выбирают лисички, потому что их сложно спутать с другими.

А еще они почти не портятся.

Чаще всего лисички растут группами в траве или мху. Место обитания — леса, хвойные и лиственные. Лисички, как правило, собирают в июне, а потом — с конца лета и до самого октября.

Эти грибы обладают прекрасным вкусом, поэтому многие хозяйки и жарят их, и сушат, и маринуют в банках на зиму.

Грузди

Эти грибы растут только группами (название не случайно происходит от церковнославянского слова «груздие» — куча). Большинство видов груздей горькие на вкус, и готовят их только после предварительного вымачивания.

Груздь с желтой или слегка золотистой шляпкой — желтый — можно встретить в странах с умеренным климатом с середины июня до начала октября. Часто у шляпки подогнуты края и на ней есть маленькие чешуйки. При высокой влажности желтый груздь бывает слизистым и липковатым на ощупь. Высота ножки — от 5 до 12 сантиметров, диаметр шляпки — от 6 до 28.

Белый груздь встречается в основном в Поволжье, Сибири, на Урале. Встретить его можно с начала июля по конец сентября, обычно в лиственных лесах возле берез. Как понятно из названия, шляпка белого груздя светлая. А еще мокрая и липкая. На шляпку груздя чаще, чем на другие грибы, налипает растительный мусор.

Пока гриб молодой, шляпка плоская, но со временем может загнуться и принять форму воронки. Чтобы отличить белый груздь, присмотритесь к загнутым внутрь краям шляпки — на них должен быть пушок. А на обратной стороне шляпки вы, скорее всего, увидите частые белые пластинки.

Ножка тоже белая или желтоватая, высотой от 3 до 9 сантиметров.

Еще одну разновидность — горький груздь, — несмотря на неаппетитное название, тоже можно засаливать и есть. Правда, вымачивают его перед этим особо тщательно — до 12 часов, постоянно меняя воду.

Горький груздь растет с июля до конца сентября, в основном на севере Европы и Азии. Шляпка может быть совсем маленькой в диаметре — от 3 сантиметров, а ножка — тонкой и недлинной, от 3 до 9 сантиметров.

Шляпка красноватая либо коричневая, с частыми узкими пластинками. У «юного» гриба имеет форму колокольчика, впоследствии значительно выпрямляется. У зрелых грибов шляпка вдавленная, гладкая, с легким пушком, после дождя — липкая. Края загибаются внутрь и имеют более светлый оттенок. На ножке светлый пушок, у основания она утолщается. На срезе гриб выделяет беловатый сок без запаха.

Красно-коричневый груздь мы можем встретить почти во всех европейских странах в период с начала августа до середины октября. Он растет в лесу возле деревьев, там, где более влажно и темно. Шляпка у такого груздя большая — до 18 сантиметров в диаметре, — в основном светло-коричневая, но иногда красноватая или даже оранжевая. Обычно сухая (липкая только при большой влажности), порой с мелкими трещинками. Вначале округлая, но со временем становится плоской, а еще позже — вдавленной. Края шляпки зачастую загнуты внутрь. Пластинки — белые и частые, реже — розоватые либо желтые. Если на гриб надавить, на них проявятся коричневые пятна.

Длина ножки — от 3 о 12 сантиметров. Она крепка, бархатиста, обычно цвета шляпки. Мякоть гриба — белая, ломкая. Недавно срезанный гриб пахнет селедкой или вареными крабами.

Рыжики

Эти грибы часто встречаются в еловых и сосновых лесах — обычно в траве и «массово», реже — на болотах. Популярны на севере России, на Урале и в Сибири. Активнее всего растут во второй половине лета — первой половине осени. Быстро становятся червивыми и рассыпаются, так что лучше поторопиться со сбором.

Рыжик невелик — его ножка достигает всего от 2 до 5 сантиметров в высоту, а шляпка — максимум 15 сантиметров в диаметре. Часто она выпуклая, с завернутыми книзу краями. На нижней части — пластинки, идущие от основания шляпки вниз, к ножке.

Оттенки шляпки — желтоватый, оранжевый, нечасто — красноватый. Мякоть, кстати, тоже рыжеватая, хотя ближе к желтизне.

На изломе рыжик выделяет оранжево-красный сок — это помогает отличить его от несъедобных «двойников».

Различают сосновый, еловый рыжик (в зависимости от места обитания), красный и так называемый млечно-красный (по факту — светло-оранжевый).

Рыжики рекомендуется засаливать сразу после сбора, но считается, что в принципе их можно есть почти сырыми, немного подсолив и чуть поджарив — даже на костре. Дело в том, что рыжик содержит антибактериальное вещество лактриовиолин — естественный антибиотик. А еще в этом грибе много витаминов, и он укрепляет иммунитет.

Маслята

Главный отличительный признак этого гриба, обитающего среди хвойной растительности, следует из названия: у него маслянистая, напоминающая поджаренный блин шляпка. Она чаще всего коричневая, округлая, у молодого гриба — выпуклая, со временем выравнивается. В диаметре 5–12 сантиметров. Кожица на шляпке клейкая (поэтому к ней липнет мусор), скользкая и легко снимается.

Ножка обычно длиной от 3 до сантиметров и шириной примерно 1-2 сантиметра, изначально белая, но постепенно становится пурпурной. Мякоть светлая, на срезе иногда красная или синяя.

Маслята неприхотливы, но больше всего «любят» дожди и теплые ночи. Растут группами.

Существует более 50 видов маслят, большинство — вкусные и питательные. Готовить их можно множеством способов: пожарить, или немного подсушить на солнце и отварить, или заморозить на будущее. Главное — снять слизистую поверхность шляпки: в ней содержатся токсичные вещества, из-за которых могут быть проблемы с желудком.

Опята

Эти грибы, обычно желтовато-красные, тоже растут группами, причем в любое время года. Лучше всего — поздней осенью и ранней весной. Как правило, на пнях (отсюда название), вблизи болот или в дремучих лесах. Грибы популярны в России, а также Восточной Европе.

Опенок легко вычислить по длинной (до 15 сантиметров) гибкой ножке и шапочке в форме зонтика (2–10 сантиметров), с небольшими чешуйками, которые разглаживаются со временем. Мякоть — гладкая, светло-желтая, часто влажная.

Иногда у опят есть «юбочка», которая соединяет шапку с ножкой и укрепляет хрупкую ножку на случай ветров.

Опята не только вкусны, но и богаты белками, клетчаткой и аминокислотами. Сварить или обжарить их можно всего за полчаса, но можно также засолить, замариновать либо засушить. Из опят получаются вкусные пироги.

Очень важно знать, что съедобна лишь часть опят. Ядовитые опята обычно растут летом, имеют маленькую — не более 7 сантиметров — шляпку без чешуи, желто-бурый либо серно-желтый цвет, не имеет «юбочки».

Сыроежки

Из названия, казалось бы, следует, что эти грибы можно есть сырыми. Теоретически так и есть, но лучше все же этого не делать — небезопасно. Ведь из сыроежек, растущих на большинстве континентов и крайне распространенных в России, тоже съедобны далеко не все.

Всего сыроежек более 750 видов, в нашей стране встречается около 60. Среда обитания сыроежек — леса, порой болота, встречаются они даже в парках. Это хрупкие грибы, так что лучше не собирать их в корзину вместе с другими.

Диаметр шляпки — до 15 сантиметров, высота гриба — от 10 до 12. Окрас у съедобных сыроежек — зеленый, желтоватый, кирпичный, ножки в основном белые или желтые и ровные.

У ядовитых сыроежек красные шляпки, розовые ножки и пластинки, часто хрупкая и ломкая мякоть. Мякоть же съедобной сыроежки белая и плотная, с возрастом гриба становится рассыпчатой.

Сыроежки можно варить, жарить, мариновать. Удобно, что кожицу на шляпке легко отделить от мякоти.

Грибники советуют не есть сыроежку со слишком яркой шляпкой, неприятным запахом или изменяющимся во время варки цветом мякоти.

Волнушки

В некоторых странах эти грибы считаются условно съедобными (то есть съедобными, но только после тщательной обработки). В данном случае причина — горьковатый сок, содержащийся в мякоти волнушек. Эти грибы целые сутки вымачивают, раза три меняя воду, а затем несколько раз отваривают. Если этого не сделать, горьким вкусом дело не ограничится — можно получить отравление. Зато после предварительной обработки засоленные или маринованные грибы очень вкусны.

Волнушки распространены в России, и здесь их принято относить к съедобным. Плюс для грибников в том, что молодые волнушки крепки, не крошатся и не ломаются в корзине — шанс донести их до дома целыми максимален. Растут эти грибы группами, в лесах с березами. Появляются чаще в середине лета, и найти их можно примерно до середины осени. Заморозков не боятся.

Существует несколько видов волнушек (на вкус все практически одинаковы), самые распространенные — белые и розовые. Розовые чаще растут в открытых местах, но иногда и в густой чаще, а вот белые — обычно на краю леса.

Розовые волнушки радуют глаз большой (диаметра до 15 сантиметров) красивой шляпкой — «романтичного» цвета и с «рисунком», напоминающим волны. Края шляпки слегка подвернуты вниз и слегка опушены. Во время дождя она бывает скользкой. Мякоть такой волнушки — белая, иногда с розоватым оттенком.

Шляпка белой волнушки поменьше — от 4 до 10 сантиметров в диаметре. На кремово-белой шляпке рисунки отсутствуют. Ножка примерно того же цвета.

Белый гриб

Этот гриб пользуется невероятной популярностью, потому что вкусен абсолютно во всех видах и при этом не требует предварительной обработки. Блюда с белыми грибами приятно пахнут. Даже после сушки этот гриб не утрачивает аромата — наоборот, он усиливается.

Белые грибы «кучкуются» в лиственных и хвойных лесах. Удивительно, но шляпка у них далеко не всегда белая — бывает и темно-коричневой, и красноватой. А название свое белый гриб получил потому, что у него белая мякоть, которая не меняет цвет при сушке.

Шляпка белого гриба большая — до 25 сантиметров в диаметре, — мясистая и выпуклая. Ножка белая либо светло-коричневая, высокая — до 20 сантиметров — и толстая (до 5), расширяется у основания.

Подосиновики

Эти красивые грибы на коренастой плотной ножке растут как под осинами, так и под хвойными деревьями и березами, в лиственных лесах, реже — возле дорог. Первые подосиновики можно найти уже в июне, и, если нет заморозков, растут они до октября.

Обычно гриб изображают с ярко-оранжевой шляпкой, но на самом деле ее цвет различается в зависимости от того, где растет подосиновик. В осинниках шляпка у него насыщенно красного или темно-красного цвета, в смешанных лесах — оранжевая либо желто-красная, а в тополевых — даже серая. Ее диаметр — от 15 до 20 сантиметров.

Мякоть у гриба белая, но при разрезе стремительно меняет цвет на розовый, затем темно-синий и иногда черный. На прекрасном вкусе это, впрочем, не отражается.

Эти грибы и отваривают, и жарят, и маринуют, и сушат, и засаливают, и добавляют в суп. Делать это лучше в день сбора: подосиновики быстро портятся. Еще один нюанс: если решили сушить подосиновики, не мойте их перед этим — они сразу наберут воду, и высушить их уже не удастся.

Подберезовики

Растут с самого начала лета до конца осени, в основном в лиственных лесах — как правило, березовых. Встречаются в смешанных лесах и среди елей.

В отличие от подосиновика, подберезовик неяркий — цвет шляпки различается от светло-серого до коричневого цвета. Диаметр шляпки и длина ножки — до 15 сантиметров. На ножке — темные чешуйки. Мякоть белая или чуть розоватая, приятно пахнет.

Некоторые считают, что у подберезовика готовить следует только шляпку. На самом деле, скорее, наоборот — у шляпки не слишком приятная студенистая консистенция, зато ножки остаются крепкими.

Молодые грибы этой разновидности хороши в любом виде, но старые будут жесткими.

Шампиньоны

Именно эти грибы можно круглый год встретить на полках магазинов. Все дело в том, что люди давно научились выращивать шампиньоны в теплицах. Но дикие шампиньоны, растущие под солнцем на открытых полянах, лугах и пастбищах с конца мая до середины октября, ароматнее и вкуснее. Затейливое название переводится с французского как «гриб».

Узнать молодой шампиньон легко по розовым пластинкам и тонкой белой «юбочке». У старых шампиньонов пластинки чернеют.

В магазинах обычно продаются сравнительно мелкие шампиньоны, но на самом деле некоторые виды могут достигать и 25 сантиметров в длину. Шляпка у этих грибов может быть как белой, так и буроватой и даже коричневой. Она гладкая либо с темными чешуйками, плотная; округлая у молодых и более плоская у «возрастных». Ножка ровная и плотная, мякоть обычно белая.

Есть шампиньоны можно в любом виде (но не сырыми, естественно). Перед тем как варить, жарить или мариновать, грибы надо отчистить ножом от грязи и промыть под холодной водой. Но не окунать в нее надолго — размякшие шампиньоны потеряют вкус.

Моховики

У этих грибов, часто обитающих, как нетрудно догадаться, во мхах, масса разновидностей, большинство — съедобные. Иногда моховик можно обнаружить под хвойными деревьями, а также под дубом, каштаном, липой. Отличить моховик несложно: если надавить на него в любом месте, оно посинеет.

Еще у моховика весьма узнаваемая шляпка: гладкая и бархатистая на ощупь, у молодых грибов — круглая и золотисто-шоколадная, у «возрастных» — коричнево-вишневая. Ножка может быть чуть морщинистой, но чешуек нет. Если гриб растет во мху, она обычно более вытянутая, в других местах обитания — короче и толще.

Плодоносит моховик в основном с июля по октябрь, хотя некоторые виды этого гриба (в России их семь) могут расти и в июне.

Один из видов моховика — польский гриб — можно есть сырым, и он считается одним из вкуснейших грибов. В нашей стране он встречается в основном в хвойных лесах. Польский гриб крупный: шляпка в диаметре достигает 15 сантиметров, ножка — 13. Мякоть ароматная, белая либо кремово-желтая.

Очищенные моховики быстро темнеют на воздухе, поэтому их надо сразу положить в воду с 2 граммами лимонной кислоты и солью (достаточно чайной ложки на литр). Из-за этой их особенности моховики обычно не сушат, но засаливают и маринуют, а иногда делают из них суп или жареный, запеченный либо тушеный гарнир.

Помимо этого, грибы помогают при простудах и низком иммунитете, а некоторые виды — при воспалительных процессах.

Несъедобные и ядовитые грибы

Очень важно рассказать ребенку и о несъедобных грибах, которые часто можно встретить в лесу, и научить отличать их от съедобных «собратьев».

Мухоморы

Забавное название объясняется тем, что этот гриб — но только одну его разновидность, с красной шляпкой и в белый «горошек», — использовали как средство против мух. Потом мухоморами стали называть и другие виды этого гриба. Так и вышло, что у нас со словом мухомор ассоциируется ярко-красный гриб, а на самом деле есть и белые, и даже зеленые мухоморы. Кстати, некоторые виды считаются условно-съедобными.

В России этот крупный гриб произрастает повсеместно с августа по октябрь, в основном — под елью или березой.

Размер шляпки и высота ножки мухомора — от 8 до 20 сантиметров. Мякоть светлая, с легким запахом, пластинки белые и частые. Ножка белая либо желтоватая.

Гриб содержит токсины, которые могут вызывать тошноту и рвоту, видения, галлюцинации, в особо тяжелых случаях — смерть. Вопреки распространенному мнению, умирают от отравления мухомором — по крайней мере красным — крайне редко. Смертельная доза для человека — целых 15 шляпок этого гриба. К тому же его легко отличить от других, вероятность ошибиться очень низкая.

Бледная поганка

Мало кто знает, что другой, еще более вредный гриб — бледная поганка — относится к роду мухоморов. Она крайне ядовита: умереть можно, съев даже крошечный кусочек. Причем опасные токсины нельзя нейтрализовать, каким бы способом вы ни приготовили этот гриб.

Шляпка бледной поганки сероватая либо зеленоватая (с возрастом сереет), от 5 до 15 сантиметров в диаметре, с гладкими краями. Мякоть мясистая и белая, пластинки всегда белые и мягкие. Ножка беловатая, достигает 16 сантиметров в высоту и утолщается в основании.

Бледную поганку можно найти в любом лесу летом и осенью. В основном она «любит» светлые участки.

Бледная поганка похожа на шампиньон. Чтобы их различить, нужно присмотреться к пластинкам: у молодых шампиньонов она розовая, у старых — коричневая, а у бледной поганки — белая вне зависимости от ее возраста. А еще на основании ножки поганки — «пленка», которой нет у шампиньона.

Ложные опята

Стоит ли говорить, что эти грибы похожи на «нормальные», съедобные опята и иногда даже растут рядом с ними. Не все виды ложных опят ядовиты, некоторые даже условно-съедобны, но экспериментировать все равно не стоит.

Рассмотрим «настоящие» и ложные опята в сравнении:

  • «настоящие» имеют на ножке «юбочку», ложные — нет;
  • «настоящие» приятно пахнут грибами, ложные источают землистый запах или даже запах плесени;
  • шляпки ложных опят ярче — от ядовито-желтого до красного, а в центре цвет более насыщенный, съедобные опята — «скромные», светло-коричневые;
  • у съедобных опят на шляпках часто бывают темные чешуйки;
  • у съедобных на ножке колечко либо след от него, кроме того, ножка «настоящего» опенка короче — сантиметров 6, а у ложного она тоньше и длиннее — до 10 сантиметров;
  • пластинки у «настоящих» опят кремовые или желтоватые, у «ненастоящих» — желтые или буроватые.

Вряд ли ложные опята убьют вас (хотя это не исключено, особенно если лечиться самому, без врачей), но вы получите все признаки отравления, а в тяжелых случаях — нарушение работы сердца, желудка, печени и почек в перспективе.

Ложные лисички

Как и съедобная, ложная лисичка «предпочитает» влажность и прохладу. Плодоносит с августа и до конца октября, произрастает в траве и мху, иногда возле муравейников. Часто — на гниющем дереве («обычные» лисички, кстати, там не растут).

Ложная лисичка не так опасна: некоторое время ее даже относили к условно-съедобным, но скорее, она все же слабоядовита. В любом случае есть ее не надо, особенно при проблемах с желудком, да оно того и не стоит: этот гриб, в отличие от «обычной» лисички, жесткий, безвкусный, иногда с древесным привкусом.

Ложная лисичка ярче «настоящей» — желтая либо оранжевая. Кроме того, у ложной лисички ровная шляпка, у съедобной — с волнистыми краями. Ложная лисичка имеет гнилостный запах, тогда как «обычная» — приятный абрикосовый или персиковый. На «настоящей» лисичке не будет насекомых и червей: в ее ткани есть вещество, которое не позволяет «гостям» проникать в гриб. У ложной лисички тоньше ножка.

«Неправильные» лисички всегда растут поодиночке, «правильные» — в основном группами. Мякоть съедобной лисички краснеет, если на нее надавить, ложной — нет. Со шляпки ложной лисички легко снимается кожица.

Специалисты предупреждают: даже съедобный гриб может стать причиной отравления, если он долго лежал или его неправильно обработали. Грибы быстро портятся, так что оставлять их надолго после сбора нельзя, иначе они почернеют и начнут выделять ядовитые вещества. Ну а в плане обработки у каждого гриба своя специфика.

Если вы плохо себя почувствовали после того, как поели грибов, промойте желудок (выпейте много теплой воды, чтобы вызвать рвоту) и в любом случае обязательно вызовите врача. Даже если стало лучше, у отравления могут быть отсроченные последствия.

Курсы по географии для детей 6-13 лет

Знакомим детей с важнейшими местами
России и стран мира в увлекательном формате через игры, истории и загадки

узнать подробнее

Новости — Официальный сайт администрации Волгограда

О рекомендациях как выбирать и готовить грибы

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
По данным Роспотребнадзора случаи отравления грибами происходят среди детей все чаще. Обычно во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей сырой гриб попадает в организм ребенка.
Роспотребнадзор напоминает, что отравиться грибами могут не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему возможны пищевые отравления

Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. И, основное, не все знают, как правильно приготовить грибы. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.

Советы покупателям

· Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

· Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

· На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

· Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Заготовка грибов

В процессе заготовки грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

http://34.rospotrebnadzor.ru/

Как заинтересовать детей сбором грибов и ягод?

Продолжаю ягодно-грибную тему в русле размышлений на тему «чем занять ребенка летом». Мне представляется весьма важным показать ребенку, что может дать лес. Ведь важно прочувствовать не только абстрактную эстетическую красоту, но и эксклюзивную полезность леса — человечек может в нем сам собрать то, что не купишь или купишь дорого и несвежим: ягоды и грибы.



Собирая, объяснять, что все эти полезные вкусности растут только в чистом лесу, а в замусоренном — нет:
— Видишь мусор? Поднимаем, если лисички? Нету. Где мусор, ничего хорошего не растет. Давай его уберем, может, в следующем году лисички и вырастут.
Так шаг за шагом, может, и удастся воспиать нормальным человеком, для которого вандализм, как и элементарное и неосмысленное загрязнение природы органически невозможно.

А зимой досташь их морозильника упаковку грибов и делаешь соус к котлеткам или картошке, напоминая, как их собирали, какие забавные случаи произошли, показываешься фотографии страды — детям забавно посмотреть на себя. И так тоже закрепляется экологический урок.
Также полагаю, что без пробуждения искреннего интереса к деятельности в лесу, все усилия родителей и воспитателей, могут оказаться напрасными.
Поэтому вопрос — как заинтересовать ребенка? — носит для меня совсем не праздный характер: мой камерный педагогический опыт показывает, что грибы дети собирают с удовольствием, поскольку для этого по лесу мы ходим, меняется обстановка, грибы нужно искать…
А в случае сбора ягод на одном и том же месте не помогают ни соревнования, ни обещания пирога, ни морса. Детям скучно.
Правда тут еще и моя беда подсуропила: разыгралась мигрень в связи со сменой погоды, и я не смогла полноценно уделить внимания процессу…


Скажите, а что делаете вы или делали ваши родители, чтобы заинтересовать ребенка сбором ягод?
В следующем посте покажу фотографический отчет, как делать бабушкин черничный пирог из замороженных или свежих ягод за 15 минут. Один раз уже писала, но многое осталось непонятным — поэтому лучше выложить фотографии, чтобы уже не возвращаться к этой теме. Не знаю, а соус грибной тоже показать или достаточно текста?..

Без счастья и в лес по грибы не ходи

07 авг. 2020 г., 18:07

В августе в Пушкинском округе начинается самая активная пора для грибников. Обочины вдоль лесов становятся парковками для автомобилей, на рынке всё больше пространства занимают продавцы грибов. Любители «тихой охоты» в этом месяце могут собрать едва ли не все виды грибов, которые мы привыкли употреблять в пищу: подосиновики, подберёзовики, маслята, грузди, рыжики, лисички, опята, сыроежки. Кажется, что грибы собирать может каждый, и ничего опасного в этом нет. Но грибнику всегда стоить помнить пословицу: все грибы съедобны, но некоторые только один раз.

 

Токсичным может быть и съедобный гриб

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области в городе Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском округах рассказывает, что в Московской области регулярно регистрируются случаи отравления грибами. Заболевания протекают, как правило, тяжело и иногда заканчиваются смертью. Особенно сложно недуг переносят дети и люди с ослабленным здоровьем, в эту группу часто входят пожилые. Часто даже советуют вообще не давать грибы детям до 14 лет грибы: в организме ребёнка просто отсутствуют в нужном количестве ферменты для переваривания такой пищи.

«Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о них», – утверждает начальник Сергево-Посадского отдела Роспотребнадзора Юлия Бойкова. Этот отдел занимается пищевыми продуктами, и изучает проблемы, касающиеся еды, не только в своём городе, но и Пушкинском округе.

Грибники собирают незнакомые или даже ложные грибы, полагая, что с ними ничего не случится. Бывает, что по грибы ходят в неположенных местах: около дорог, в промышленных зонах, вдоль железнодорожных путей и в городских парках, где урожай накапливает соли тяжёлых металлов (ртути, свинца) и ядохимикаты. Токсичным может быть и съедобный гриб в засушливое время или после того, как место сбора обработают от насекомых и других вредителей.

Как их готовить

Не все понимают, как правильно готовить грибы, хотя знать это жизненно необходимо. Они признаны трудноперевариваемой пищей, так как в них много хитина, то есть грибной клетчатки. Человеческий желудок не способен переварить такую клетчатку, и к тому же она осложняет доступ пищеварительного сока к перевариваемым веществами. Перед приготовлением Роспотребнадзор советует отварить грибы в течение десяти минут, слить воду, промыть продукты и только после этого делать задуманное блюдо. Эта процедура может уменьшить количество токсичных элементов в грибах.

Чтобы не отравиться, грибник должен помнить о том, что нельзя пробовать на вкус сырые дары леса, собирать их в полиэтиленовый пакет, а при обработке использовать оцинкованную или медную посуду, потому что при контакте с грибами такие тарелки и кастрюли могут окислиться, и грибы станут токсичны.

Готовить грибы нужно сразу после возвращения из леса: при комнатной температуре они пригодны для еды только в течение трёх часов. Консервированные грибы нельзя хранить дольше шести месяцев.

Приобретая грибы с рук, никто не может быть уверен в их качестве. А если учесть, что у некоторых съедобных грибов есть ядовитые двойники, то покупка может принести много проблем, поэтому Роспотребнадзор не рекомендует покупать такой опасный продукт в местах несанкционированной торговли.

Первые признаки отравления могут возникнуть через несколько часов, хотя с момента употребления грибов может пройти даже два дня – всё зависит от особенностей организма. В этом случае настоятельно рекомендуется обратиться за профессиональной медицинской помощью.

 

Отравления грибами – сезонная проблема

Врачи Московской областной больницы им. профессора Розанова В.Н. говорят, что отравления грибами – сезонная проблема, которая беспокоит очень многих.

«На самом деле, всё очень просто. Отправляясь в лес на «тихую охоту», задайтесь всего двумя вопросами: знаете ли вы грибы, за которыми идёте, и умеете ли вы их готовить. При правильном ответе проблемы не будет!», – утверждают пушкинские медики.

При этом они добавляют, что пользы от употребления грибов никакой – их можно есть только для удовольствия. Надо помнить, что для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта от грибов лучше отказаться, или употреблять в «аптекарских» дозах.

По словам сотрудника пресс-службы Московской областной больницы им. профессора Розанова В.Н. Ларисы Кондратенко, жареные грибы менее опасны, потому что жарят, как правило, лисички, сыроежки, подберезовики, белые – эти грибы знают все, и отравления ими крайне редки. И даже если бывает отравление такими грибами, оно проходит как пищевая токсикоинфекция – тошнота, рвота, расстройства стула. Надо принять абсорбенты и отправляться в больницу или вызывать скорую.

Мы ведь не враги своему здоровью?

«С маринованными или солёными грибами все опаснее и сложнее – главное при заготовке промыть и очистить все ножки от земли. В ней находятся споры ботулизма, которые при консервации могут сыграть злую шутку – вы рискуете им заразиться», – предостерегают в больнице.

При такой заражении, тошноты может не быть вовсе. Но обязательно будет пелена перед глазами, начнёт двоиться всё, что вы видите вблизи. В таком случае нив коем случае нельзя лечиться самостоятельно – срочно в больницу!

Если неправильно поставить диагноз и не ввести противоботулиническую сыворотку, возможен летальный исход.

В январе этого года житель Пушкинского округа попал в инфекционное отделение как раз после того, как съел домашние консервированные грибы. Это вызвало ботулизм.

«Причём опасны в плане ботулизма могут быть не только грибы, а любая домашняя консервация – баклажаны, огурцы и так далее. И рыба – солёная, копченая, вяленая…» – предупреждают врачи.

Инфекционист поликлиники № 1 Вера Мирошникова предлагает обезопасить себя так: перед подачей на стол маринованные грибы необходимо прокипятить в кастрюле в течение десяти минут. Когда продукты остынут, их можно смело есть, не опасаясь ботулизма.

«Мы ведь не враги своему здоровью?» – заключает Вера Павловна.  

***

Несмотря на долю опасности, любителей собирать грибы, как в Пушкинском округе, так и во всём Подмосковье, немало. Нужно пользоваться всем, что даёт природа, но всегда стоит быть осторожным и при любом сомнении лучше выкинуть гриб, чем потом лежать в больнице с отравлением. У Владимира Даля в словаре встречаем слова: «Без счастья и в лес по грибы не ходи». Очень метко!

Анна КОРНИЛОВА
Фото yandex.ru

Источник: http://inpushkino.ru/novosti/v-gorodskom-okruge/bez-schastya-i-v-les-po-griby-ne-hodi

Конспект занятия для детей 4-5 лет «Грибы»

«Грибы»

Задачи:

Учить детей различать съедобные и ядовитые грибы.

Воспитывать у детей бережное отношение к природе. Познакомить с правилами поведения при сборе грибов.

Оборудование и мвтериал: картинки грибов, сюжетная картина «Дети в лесу собирают грибы».  

Ход занятия

Организационный момент:

            Кто стоит на крепкой ножке

             В бурых листьях у дорожки?

             С виду он похож на зонтик,

             Только меньше во сто крат.

             Коль гроза на горизонте,

             Он бывает очень рад.

             Если дождик и тепло,

             Он считает – повезло!

(Гриб)

Воспитатель: Ребята скажите пожалуйста что есть у грибов?

Дети: У грибов есть ножка и шляпка.

 Основная часть:

Воспитатель: А в какое время года бывает больше всего  грибов?

Дети: Осенью

Воспитатель: И про то пословица имеется, я вам сейчас расскажу: «Весна красна цветами, а осень – грибами».

Воспитатель: Ребята оказывается, деревья и грибы с давних времен дружат. Попробуйте сами определить, под каким деревом растут грибы подберезовики? А подосиновики?

Дети: Подберезовики – под березой, подосиновики – под осиной.

 

Воспитатель: Так какие же грибы можно найти в наших лесах. А вот такие, мы сейчас с вами и узнаем.

Демонстрация картинок грибов. 

Воспитатель: Это опята. (Показ картинок). По картинке сразу можно догадаться, где любят расти опята. Где?

Дети: На пеньках.

Воспитатель: Слово «опенок» происходит от слова «пень».  С одного пенька целую корзинку опят можно насобирать.

Воспитатель: Гриб рыженький, как шубка у лисы -…

Дети: Лисичка.

Воспитатель: Растёт под берёзой гриб -…

Дети: Подберезовик.

Воспитатель: Какая шляпка у подберёзовика?

Дети: Коричневая.

Воспитатель: Какая ножка?

Дети: Серая.

Воспитатель: Ну а этот гриб, считается начальником среди всех грибов. (Показ картинок). Названий у него несколько: белый гриб, боровик. Очень уж вкусен этот гриб, потому и считается грибным начальником. Причем, не только люди оценили его вкус. Кто из лесных жителей не прочь полакомиться грибами?

Дети: Зайцы, белки, ежик…

Воспитатель: Кроме птиц и зверей, есть еще насекомые – большие любители грибов: слизняки и грибные мушки. Мушки эти откладывают свои яички в ножку гриба, яички превратятся в личинок, а те начнут выедать мякоть гриба и доберутся до шляпки. Тогда станет гриб трухлявым, никому не нужным.

  А сейчас вставайте и выходите на коврик – мы отправляемся в лес за грибами.

Подвижная игра «За грибами»

Все зверюшки на опушке            Дети идут в хороводе.

Ищут грузди и волнушки.

Белочки скакали,                       Скачут вприсядку, срывают воображаемые грибы.

Рыжики срывали.

Лисичка бежала,                        Бегут по кругу, собирают воображаемые грибы.

Лисички собирала.

Скакали зайчатки,                     Скачут стоя, срывая воображаемые грибы.

Искали опятки.

Медведь проходил,                    Идут вразвалку, затем топают правой ногой.

Мухомор раздавил.

Воспитатель: Сбор грибов называют «тихой охотой». Почему, как вы думаете? (Ответы детей). Мы в лесу не хозяева, а гости. А коль уж пришли в гости – уважайте хозяев леса: растительный и животный лесной народ. Как правильно вести себя в лесу?

Дети: не шуметь, не мусорить…

Воспитатель: Правильно ребята: не шумите, не мусорьте, не топчите, не срывайте грибы с корнем. На обычную охоту ходят с ружьями, а на грибную охоту – с ножами. Зачем, знаете?

Дети: Грибы нужно не срывать, а срезать.

Воспитатель: А для чего? (Ответы детей). Чтобы не вырвать грибницу – корни грибов. Без грибницы не бывать новым грибам.  Кто из вас ходил в лес собирать грибы? (Ответы детей). Помните, что не каждый гриб в кузовок кладут, а почему?

Дети: Есть грибы ядовитые?

Воспитатель: Почему же они ядовитые?

Дети: Есть в них яд, который может вызвать отравление.

Воспитатель: А вот загадка про еще один ядовитый гриб:

           Похож этот гриб на божью коровку,

           Да пятнышки не те. (Мухомор)

Воспитатель: Конечно, это мухомор. Не правда ли, красавец? Алый кафтан, белые крапинки. «Мухомор красен, да для здоровья опасен». Но не спешите сшибать мухоморы ногами и топтать их. А в лесу мухомор – гриб нужный. Для человека ядовит, а лесным обитателям сгодится. Олени жадно ищут мухоморы и съедают их. Улитки и слизняки прогрызают в шляпках мухоморов дырки. Белки даже сушат их на зиму. В лечебных целях. Люди, кстати, тоже уже научились использовать мухоморы как лекарство от некоторых серьезных болезней.

  А сейчас игра «Кузовок».

 Вот так выглядит кузовок. (Показ). Ваша задача: сходить в лесок и наполнить кузовок. Будьте внимательны! Не трогайте ядовитые грибы! Принесите из лесу только по одному съедобному грибу и назовите его. Дети идут на ковер и собирают силуэты грибов (подберезовики, опята, белые, лисички). Затем кладут в кузовок и называют. После того, как все грибы окажутся в кузовке, рассматриваются оставшиеся на ковре. Дети объясняют, почему не взяли эти грибы и как они называются.

Итог занятия: Вот сколько грибов мы собрали! Что же нам с ними делать? Можно грибы есть сырыми? (Нет). Как можно приготовить грибы, чтобы их можно было есть? (Сварить, пожарить, посолить). Грибы можно собирать только со взрослыми, и никогда без взрослого нельзя трогать грибы руками.

Как сходить за грибами и остаться живым

Ежегодно в России регистрируют около тысячи случаев отравления грибами, примерно 30 из них — смертельные, констатировал Роспотребнадзор. В основном так происходит из-за того, что люди либо собирают грибы не в тех местах, либо неправильно их обрабатывают и готовят, либо по незнанию кладут в корзину настоящий яд. «Парламентская газета» разбиралась, как сорвать «грибной куш» в лесу безопасно для здоровья.

Мухомор выдаёт шляпа

В России сейчас самый пик грибного сезона — он начинается в конце августа и продолжается весь сентябрь. В этот период отечественные леса богаты грибами на любой вкус, например, именно в это время сквозь землю прорываются опята, грузди, рыжики, лисички.

Однако не всегда поход за этим лакомством заканчивается благополучно: среди грибов есть много ядовитых, которые могут вызвать сильные отравления, а иногда и смерть, предупреждает Роспотребнадзор. Одна из наиболее распространённых причин — люди путают съедобные грибы с несъедобными: бледными поганками, мухомором, энтоломой ядовитой, ложными опятами.

Например, поганку, чей яд по степени опасности сопоставим со змеиным, легко можно принять за шампиньон и сыроежку. Но отличия у них есть: у поганки пластинки под шляпкой белые, у шампиньона — бледно-розовые и тёмно-коричневые. А сыроежку можно узнать по ножке: она должна быть цилиндрической формы или немного суженной и не иметь «юбочку». У поганки ножка утолщённая снизу, а также имеет кольцо и прожилки. Шляпки этих грибов могут быть похожи, но у поганок под ними есть плёнки.

Отравление бледной поганкой, по данным Роспотребнадзора, приводит к летальным исходам в 50 процентах случаев. Ядовитое вещество, содержащееся в ней, не разрушается даже после сушки и засолки. Более того, своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. Даже незначительная примесь поганки в блюде способна вызвать тяжёлое отравление.

Ещё один ядовитый гриб — мухомор, кстати, тоже можно спутать с сыроежкой. Но только когда мухомор ещё молодой и его шляпа не успевает покрыться характерными белыми хлопьями. Хотя у него есть другая отличительная особенность — более высокая ножка, которая достигает 8—20 сантиметров. Вообще, лучше всего взять с собой в лес атлас-определитель грибов, чтобы каждую «деталь» найденного гриба сравнить с иллюстрацией и не ошибиться.

Без червивых и дряблых

Но кроме умения отличать съедобные грибы от несъедобных их надо ещё и правильно собирать. Во-первых, это нужно делать только в экологически чистых районах, а не вблизи дорог, магистралей и населённых местах, где грибы накапливают соли, тяжёлые металлы и ядохимикаты. При этом если на прогулку за грибами пошли и маленькие дети, то нельзя допустить ситуацию, когда ребёнок может съесть сырой гриб, предупредила зампред Комитета Совета Федерации по социальной политике, заслуженный врач РФ Татьяна Кусайко.

«Администрациям детских садов, школ и других учреждений, в чьих дворах могут гулять дети, нужно внимательно следить за территорией», — сказала сенатор «Парламентской газете».

Во-вторых, складывать грибы необходимо в плетёные корзины — так они дольше будут свежими. А вот использовать в качестве ёмкости вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки не стоит.

Также следует собирать исключительно знакомые виды грибов, срезать их с целой ножкой и внимательно смотреть, чтобы не попадались червивые, перезревшие пластинчатые грибы, а дряблые или скользкие грибы. Придя домой, грибы нужно сразу перебрать, отсортировать по видам и убедиться, что в корзине не затерялся несъедобный гриб. В тот же день весь «улов» необходимо подвергнуть кулинарной обработке, так как в сыром виде грибы не хранятся больше суток даже в холодильнике.

Читайте также:

• Россияне могут собирать грибы и ягоды везде • В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно мыть продукты перед приготовлением • В России грибы получили статус сельхозпродукции

Первым делом их нужно очистить от земли, хорошо промыть в воде, затем вымочить или отварить в течение десяти минут. Пренебрегать обработкой нельзя, так как плохо очищенные или недоваренные грибы тоже могут стать причиной отравления, отметил Роспотребнадзор. При этом, по информации санитарного ведомства, только три вида грибов можно готовить без предварительного отваривания — это белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный.

Что делать, если отравился

По данным Роспотребнадзора, существуют четыре группы симптомов отравления людей грибами:

  • Первая — при отравлении грибами строчками. Симптомы проявляются через 6—10 часов и характеризуются слабостью, тошнотой, рвотой, иногда расстройством желудка.
  • Вторая группа — при отравлении бледной поганкой и близкими к ней видами грибов. Они дают о себе знать через 8—24 часа внезапными болями в животе, рвотой, расстройством желудка, слабостью, снижением температуры.
  • Третья группа симптомов — при отравлении мухоморами, которое наступает через 30 минут — 6 часов и проявляется тошнотой, рвотой, расстройством желудка, а также головокружением, бредом, расширением зрачков.
  • Четвёртая группа — отравление ложными опятами, желчным и чёртовым грибами и неспецифическое отравление съедобными грибами при неправильном приготовлении, хранении и заготовке. В этом случае человек через 30 минут — 2 часа сталкивается с расстройством желудочно-кишечного тракта.

По словам Татьяны Кусайко, при первых же признаках отравления нужно вызвать скорую помощь. А пока врачи едут, необходимо промыть желудок, принять большую дозу сорбента и пить много жидкости. На сайте МЧС также сказано, что больному надо дать выпить подряд 5—6 стаканов воды, желательно с содой, или слабого раствора марганцовки. Затем, надавив пальцами или ложкой на корень языка, вызвать рвоту.

© pexels.com

Помимо этого, Кусайко отметила, что грибами не следует кормить детей до 14 лет, так как детский организм вырабатывает недостаточно необходимых ферментов для их переваривания. А в Роспотребнадзоре добавили, что при болезнях почек, печени, воспалительных процессах желудка грибы противопоказаны и взрослым — справиться с этой пищей может только абсолютно здоровый организм.

Дети собирают грибы осенью изображение_Фото номер 401554705_PSD Формат изображения_ru.lovepik.com

Применимые группы Для личного использования Команда запуска Микропредприятие Среднее предприятие
Срок авторизации ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ
Авторизация портрета ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ
Авторизованное соглашение Персональная авторизация Авторизация предприятия Авторизация предприятия Авторизация предприятия
Онлайн счет

Маркетинг в области СМИ

(Facebook, Twitter,Instagram, etc. )

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Цифровой медиа маркетинг

(SMS, Email,Online Advertising, E-books, etc.)

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Дизайн веб-страниц, мобильных и программных страниц

Разработка веб-приложений и приложений, разработка программного обеспечения и игровых приложений, H5, электронная коммерция и продукт

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Физическая продукция печатная продукция

Упаковка продуктов, книги и журналы, газеты, открытки, плакаты, брошюры, купоны и т. Д.

личный Коммерческое использование

(Печатный лимит 200 копий)

предел 5000 Копии Печать предел 20000 Копии Печать неограниченный Копии Печать

Маркетинг продуктов и бизнес-план

Предложение по проектированию сети, дизайну VI, маркетинговому планированию, PPT (не перепродажа) и т. Д.

личный Коммерческое использование

Маркетинг и показ наружной рекламы

Наружные рекламные щиты, реклама на автобусах, витрины, офисные здания, гостиницы, магазины, другие общественные места и т. Д.

личный Коммерческое использование

(Печатный лимит 200 копий)

Средства массовой информации

(CD, DVD, Movie, TV, Video, etc.)

личный Коммерческое использование

(Предел 20000 показов)

Перепродажа физического продукта

текстиль, чехлы для мобильных телефонов, поздравительные открытки, открытки, календари, чашки, футболки

Онлайн перепродажа

Мобильные обои, шаблоны дизайна, элементы дизайна, шаблоны PPT и использование наших проектов в качестве основного элемента для перепродажи.

Портрет Коммерческое использование

(Только для обучения и общения)

Портретно-чувствительное использование

(табачная, медицинская, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности)

(Только для обучения и общения)

(Contact customer service to customize)

(Contact customer service to customize)

(Contact customer service to customize)

Мы идем за грибами

Грибы, безусловно, одни из самых завораживающих творений, которые находятся буквально у нас под носом. Они разнообразны по размеру, цвету и форме. Их можно найти по всему миру. И они могут сделать все, от удаления токсинов из окружающей среды до того, чтобы сделать нас больными (или хуже).

Чтобы помочь вашему ребенку открыть для себя феноменальный мир грибов, отправляйтесь вместе на поиски грибов. Вам даже не нужно собирать или собирать грибы. Вы можете просто открыть для себя этот скрытый мир вместе, внимательно наблюдать и запечатлеть великолепный гриб с помощью зарисовок и фотографий.Ведь природе тоже нужны грибы.

По мере того, как вы будете чаще выходить на улицу, ваш ребенок почувствует удовлетворение, когда научится распознавать грибы. Это навык на всю жизнь — подарок, — который вы можете им дать, точно так же, как идентификация птицы, насекомого, дерева, растения, облака. Изучение грибов представляет собой часть головоломки для внешнего мира. Это делает природу более «узнаваемой» для них и более привлекательной.

Очень важное сообщение: Всегда будьте осторожны при сборе грибов! Многие грибы ядовиты, галлюциногенны или целебны.Неправильно идентифицированные грибы могут вызвать заболевание у вас или вашего ребенка или убить вас. Дезинформация и неверная идентификация со стороны любителей широко распространены в Интернете. Не полагайтесь на фотографии, которые вы найдете в Интернете. Не ешьте грибы, если не уверены на 100%, что они съедобны (читай: не ядовиты). Если у вас есть какие-либо сомнения, спросите у эксперта. Вы могли бы быть в состоянии найти его через ваше местное микологическое общество.

Когда идти

Грибы растут круглый год, но осень — лучшее время для их поиска.После теплого и влажного лета сейчас плодоносят многие грибы (они же грибы!). Единственным исключением является сморчок, который растет только весной.

Мы назвали это занятие дождливым днем, потому что лучшее время для сбора грибов — после сильного дождя.

 

Где искать

Грибы растут практически везде, в том числе на лесной подстилке, под опавшими листьями, на склонах склонов, на упавших бревнах, в дуплах стоящих деревьев и вдоль стволов деревьев, как у земли, так и высоко на стволах по мере их вытягивания к навесу.

Остерегайтесь больших грибов, растущих у основания дерева. «Вполне вероятно, что эти грибы растут из-за центральной гнили или гнили почек», — сказал эксперт по грибам Трэдд Коттер в интервью Treehugger. «Эта гниль ослабляет дерево, и тогда оно падает».

 

Безопасно ли к ним прикасаться?

Какими бы смертельными ни были некоторые токсины, прикосновение к грибу безвредно. Вредные токсины в грибах должны потребляться, чтобы навредить вам. Осязание важно для идентификации гриба, поскольку он может быть нечетким, слизистым, сухим, гладким, колючим, волосатым, чешуйчатым, восковым и т. д.

 

Что взять с собой

Возьмите с собой блокнот или загрузите наши полевые заметки, карандаш, цветные карандаши. Ручная линза, чтобы внимательно рассмотреть жабры, поры и стебли, может помочь в идентификации. У вас также должно быть несколько полевых справочников или приложений для идентификации грибов. Смотрите наши рекомендации ниже.

Как идентифицировать гриб

Используйте свои чувства, кроме вкуса! Грибы имеют удивительный запах, который может помочь в идентификации. Используйте свои глаза, чтобы получить более близкий взгляд, с помощью ручной линзы для более подробной информации. Почувствуйте поверхность гриба тоже!

Некоторые особенности, на которые следует обратить внимание, включают цвет, размер, место роста гриба, форму шляпки, наличие бородавок на шляпке, кольцо вдоль ножки, наличие жабр или пор.

 

Копать глубже

Мы разработали наш набор для обучения, чтобы помочь детям глубже погрузиться в увлекательный мир грибов. Распечатайте и возьмите с собой эти забавные и познавательные рабочие листы «Веселье с грибами», которые включают анатомию грибов, словарный запас и полевые наблюдения.

 

Сайты о грибах, которые мы любим

Портал коллекций микологии

Эксперт по грибам

Блог о грибах корнелльского происхождения

Отравление грибами у детей | Медицина Джона Хопкинса

Что такое отравление грибами у детей?

Отравление грибами происходит, когда ребенок съедает гриб, содержащий яды (токсины).

Что вызывает отравление грибами у ребенка?

Ребенок может собирать и есть гриб во время игры на улице.Многие виды грибов растут в дикой природе. Ядовитых очень мало. А вот те, что ядовиты, могут быть весьма опасны. Если вы не являетесь экспертом, трудно отличить ядовитый гриб от не ядовитого.

Каковы симптомы отравления грибами у ребенка?

Ранние симптомы могут включать плохое самочувствие, спазмы желудка, рвоту и водянистый или кровавый понос. Если у вашего ребенка есть какие-либо из этих симптомов, позвоните своему поставщику медицинских услуг или немедленно обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.Все ядовитые грибы вызывают рвоту и боль в животе.

Как диагностируется отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник может поговорить со специалистом по грибам, чтобы выяснить, какой вид грибов ел ваш ребенок. Важно собрать гриб, который ел ваш ребенок, чтобы помочь вашему медицинскому работнику выяснить, что это за гриб.

Как лечат отравление грибами у ребенка?

Медицинский работник проверит показатели жизненно важных функций вашего ребенка и будет внимательно следить за ними в течение определенного периода времени.Он или она будет искать серьезные симптомы и признаки осложнений отравления грибами. Специфического антидота при отравлении грибами не существует. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить отравление грибами у моего ребенка?

Важно научить ребенка никогда не есть грибы или растения во время игры на свежем воздухе.

Когда мне следует звонить лечащему врачу моего ребенка?

Если вы думаете, что ваш ребенок съел дикий гриб, немедленно позвоните в токсикологический центр (800-222-1222).Или позвоните своему поставщику медицинских услуг или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.

Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Аккуратно выкопайте несколько грибов, включая корни, чтобы их было легче идентифицировать. Если грибов несколько, соберите их все. Если вы идете в отделение неотложной помощи, возьмите грибы, которые вы собрали.

Основные положения об отравлении грибами у детей

  • Отравление грибами происходит, когда ребенок съедает грибы, содержащие яды (токсины).
  • Если вы не являетесь экспертом, трудно отличить ядовитый гриб от не ядовитого.
  • Ранние симптомы отравления грибами могут включать тошноту, спазмы желудка, рвоту и водянистый или кровавый понос.
  • Если можете, соберите гриб, который ел ваш ребенок. Это может помочь поставщику выяснить, что это за гриб.
  • Специфического антидота при отравлении грибами не существует. Лечение направлено на облегчение симптомов.

Дальнейшие действия

Советы, которые помогут вам получить максимальную отдачу от посещения поставщика медицинских услуг вашего ребенка:

  • Знайте причину визита и то, что вы хотите, чтобы произошло.
  • Перед посещением запишите вопросы, на которые вы хотите получить ответы.
  • При посещении запишите название нового диагноза и любые новые лекарства, методы лечения или тесты. Также запишите все новые инструкции, которые ваш поставщик дает вам для вашего ребенка.
  • Знайте, почему прописано новое лекарство или лечение и как оно поможет вашему ребенку. Также знайте, каковы побочные эффекты.
  • Спросите, можно ли лечить состояние вашего ребенка другими способами.
  • Знать, почему рекомендуется тест или процедура и что могут означать результаты.
  • Знайте, чего ожидать, если ваш ребенок не примет лекарство или не пройдет анализ или процедуру.
  • Если у вашего ребенка запланирована повторная встреча, запишите дату, время и цель этой встречи.
  • Знайте, как вы можете связаться с врачом вашего ребенка в нерабочее время. Это важно, если ваш ребенок заболел и у вас есть вопросы или вам нужен совет.

ДЕТСКИЕ ПРОГРАММЫ – Фонд грибной охоты

ДИКИЕ ГРИБЫ

Дети всегда удивляются, когда узнают, что такое грибы на самом деле делают в лесах и полях, и удивляются разнообразию прикольных видов грибов, которые можно увидеть прямо в их окрестностях.Хотя царство грибов является чрезвычайно важной частью нашего природного мира, его часто неправильно понимают… или вообще не понимают! Но с помощью его на самом деле легко понять… и, к счастью  для нас, педагогов, изучение науки о грибах – это очень весело.

Наша детская программа «Дикие дикие грибы» действительно посвящена природе в целом. Грибы постоянно играют решающую роль в окружающей среде, вокруг нас; да, иногда это означает разрушение мертвой древесины и других веществ… но знаете ли вы о новом удивительном открытии, что грибы могут разрушать токсичные химические вещества? Теперь их используют для ликвидации последствий экологических катастроф! Мир грибов — это сокровищница науки об окружающей среде, и это не только удивительные образовательные истории, но и увлекательные научные занятия, такие как создание отпечатков спор, фотографирование природы и участие в «охоте за сокровищами», чтобы идентифицировать и собирать конки художника и другие грибы для использования. для поделок.Мы рассказываем об этих мероприятиях во время нашего слайд-шоу «Дикие дикие грибы»; но с мая по ноябрь мы также предлагаем «Веселье с грибами», расширенную программу наполовину в помещении, наполовину на открытом воздухе, где каждый может испытать удовольствие на себе. Свяжитесь с нами, чтобы спланировать замечательную программу для вашей школы или организации.

Электронная почта *защищенная электронная почта*  или позвоните нам по телефону (401) 595-6143.

«ДИКИЕ ГРИБЫ»

1-часовая программа слайд-шоу, представленная Райаном и Эмили.

Плата: варьируется.Определяется в индивидуальном порядке. Связаться с нами! (401) 595-6143

«РАЗВЛЕЧЕНИЯ С ГРИБКАМИ» из двух частей

1-часовая программа слайд-шоу в помещении, представленная Райаном и Эмили.

1-часовая практическая программа на свежем воздухе: поход за грибами, научные занятия и поделки.

(внутренний и наружный сегменты могут быть в один и тот же день или в два разных дня)

Плата: варьируется. Определяется в индивидуальном порядке. Связаться с нами! (401) 595-6143

 

НЕ БЕСПОКОИТЬСЯ Работать с дикими грибами безопасно, даже с очень ядовитыми.  В других странах дети часто оказывают большую помощь, собирая грибы и принося их домой родителям, которые определяют, какие из них можно есть. Однако мы знаем, что это встревожило бы многих американских родителей; поэтому в этой детской программе не рассказывается о съедобных лесных грибах. Немного рассказываем о пищевой ценности грибов из продуктовых магазинов; но что касается диких съедобных грибов, мы говорим только следующее: наука микология — научное определение грибов — это способ обучения взрослых отличать безопасные грибы от ядовитых.Затем переходим к следующей теме.

Программы о съедобных грибах для взрослых (или взрослых детей) смотрите на вкладке ЗАНЯТИЯ, ПРОГУЛКИ И ФЕСТИВАЛИ выше.

Все дети должны собирать грибы, если они могут держать свои маленькие рты на замке

Сейчас, когда моему старшему сыну 4 года, я все больше беспокоюсь о нашем семейном ритуале сбора грибов. Нет, не об отравлении. Американцы иррационально боятся диких грибов. Моя семья просто следует основному правилу грибной охоты: если сомневаешься, выброси.Из тысяч видов грибов только несколько действительно опасны. Большинство «несъедобных» грибов, если их проглотить, просто вызовут такие же, в конечном счете, безобидные неприятности, как и другие, более приземленные формы пищевого отравления.

В целях безопасности мы используем палки, а не руки, чтобы переворачивать и исследовать грибы, которые мы не идентифицировали. Когда мой сын Сэм собирает гриб, мы с мужем перепроверяем его, прежде чем бросить в мешок.

Не то чтобы он перепутал, скажем, гладкую и элегантную воронку восхитительной лисички с ее кисловатой на вкус родственницей с чешуйчатой ​​шляпкой — мохнатой лисичкой.Малыши хорошо подходят для кормления: наблюдательны и близко к земле. Я научился собирать грибы у друга, который также является учителем Монтессори. Она рассматривает эту деятельность как продолжение веры Марии Монтессори в то, что дети обретают самооценку, будучи полезными и учась заботиться о себе. Игра – важная часть детства. Если эта игра происходит на улице — где современные дети не проводят достаточно времени, согласно растущему количеству исследований — и заканчивается вкусной едой, это еще лучше. Грибы богаты витамином D, антиоксидантами и железом, богаты клетчаткой и низкокалорийны, хотя мое обычное обжаривание их в масле сводит на нет последнее преимущество.

С тех пор, как Сэм был младенцем, он сопровождал меня и моего мужа в походах по выходным в поисках этих странных чудес, которые занимают свое собственное биологическое царство, отличное от растений и животных, и расцветают из почти невидимой сети крошечных нитей, которые пробегают по лесной почве. Первый год он ехал в переноске. Устроившись у меня или у Скотта на груди, он дышал прохладным осенним воздухом и большую часть времени спал.

В следующем году он ковылял по неровной земле рядом с нами.Одной из его первых фраз, состоящих из нескольких слов, было «вверх по склону, в поисках грибов».

К третьему курсу Сэм знал, что делать.

«Я нашел грибы!» он объявит. Я подскакивал, вытаскивал из кармана нож и поздравлял себя с моим маленьким чудом. Неизбежно Сэм добавлял: «Но они не из тех, что мы едим или трогаем!» Охота за грибами с детьми означает, что вы покроете меньше земли и принесете домой меньше еды, но при этом получите больше удовольствия, чем в экспедиции только для взрослых.

Этой весной мы с Сэмом отправились на поиски раннего урожая сморчков.Мы ничего не нашли, но притворились астронавтами, исследующими новую планету. Мы нашли несколько несъедобных грибов, которые, по мнению Сэма, по праву заслуживают нашего восхищения: индюшачьи хвосты в оранжевых полосках, шатающиеся вверх по стволу ольхи, как сказочная лестница.

Теперь, когда Сэм достаточно взрослый, чтобы понимать, где мы собираем грибы, он может предложить наши места любому, кто спросит.

Пока мы ехали домой, я был доволен, хотя и с пустыми руками. Мы отлично провели день вместе, само определение качественного времени.Затем Сэм спросил: «Как называлось это место?»

У меня сжалось сердце. Вот тогда и появился страх. Теперь, когда Сэм достаточно взрослый, чтобы понимать, где мы собираем грибы, он может предложить наши места любому, кто спросит. Он болтливый ребенок, с удовольствием заводит разговор с незнакомцами в продуктовом магазине или на тротуаре.

Я никогда не рассказываю, где собираю грибы. Настоящие фунгифилы такие молчаливые. Мы можем подарить пакет мацутаке другу. Но если спросят, где мы их нашли, уклонимся.Моя подруга Бетси, учительница, которая подсадила меня на поиск пищи, идет еще дальше, никогда не подсчитывая свой урожай. Она признает только, что нашла «достаточно для супа», чтобы сдержать рост популярности, мотивированный объемом.

Урожай грибов крайне ограничен. В отличие от горнолыжных склонов Маунт-Худ или волн Шорт-Сэндс, если слишком много людей отправится за грибами, привлекательность полностью исчезнет. Однако для будущего дошкольника эта секретность звучит как ложь. Это исключительная, этическая серая зона, которая вызывает бесконечные цепочки Почему? .

Теперь, когда ему 4 года, я надеюсь, что Сэм начнет больше вносить свой вклад в нашу добычу. Я хочу, чтобы он — и, в конце концов, его младший брат — перевернул вздувшийся комок даффа и обнаружил подберезовик, а также испытал сопутствующий прилив адреналина. Я хочу, чтобы он почувствовал захватывающее чувство удовлетворения и благодарности, которое приходит, когда он бесплатно находит вкусную еду, прорастающую прямо из земли.

Портленд широко известен своей близостью к Тихому океану и Каскадам, но для меня случайность его расположения еще более элементарна: почва нашей географии буквально приносит плоды.Что может быть более ощутимым признаком того, что мы живем в благодатной земле? Даже пепел лесных пожаров дает восхитительные сморчки задолго до того, как ландшафт кажется способным поддерживать жизнь. Когда я нахожу дикий гриб, мне кажется, что вселенная подтверждает, что я в нужном месте в нужное время, что я здесь.

Я хочу, чтобы Сэм узнал обо всем этом. Пока он это делает, пожалуйста, не спрашивайте его, где он собирает грибы.

Забавные факты о грибах для детей

  • Грибы — это грибы, и в отличие от растений им не требуется солнечный свет, чтобы производить энергию для себя.

  • Гриб — очень питательный продукт. Различные виды могут быть хорошим источником витамина B, а также необходимых минералов, таких как медь и калий. В то время как содержание жира, углеводов и соли очень низкое.

  • В одном грибе портобелле может содержаться больше калия, чем в банане.

  • Грибы примерно на 90% состоят из воды.

  • Гриб используется во многих кухнях мира и известен как «мясо» растительного мира.

  • Большинство грибов, выращиваемых сегодня для потребления человеком, выращиваются в контролируемых стерилизованных условиях.Самый популярный вид, представляющий 90% грибов, потребляемых в США, — это белые шампиньоны. Коричневая версия Agaricus bisporus, называемая Crimini, и ее зрелая версия, Portobello, также являются популярными съедобными грибами.

  • Крупнейшим в мире производителем съедобных грибов является Китай, производящий около половины всех культивируемых грибов.

  • Микофагисты — это термин, используемый для людей, которые собирают грибы для еды в дикой природе.Сбор этих грибов известен как «охота за грибами» или «грибная охота».

  • В дикой природе встречается несколько разновидностей грибов, которые очень ядовиты. Некоторые из них выглядят как обычные съедобные виды, поэтому сбор диких грибов может быть рискованным без хороших знаний для идентификации грибов.

  • Существует более 30 видов грибов, которые на самом деле светятся в темноте.Химическая реакция, называемая биолюминесценцией, производит светящийся свет, известный как лисий огонь. Известно, что люди использовали эти грибы, чтобы освещать себе дорогу в лесу.

  • В Голубых горах штата Орегон находится колония Armillaria solidipes, которая считается самым крупным известным организмом в мире. Грибу более 2400 лет, и он занимает площадь около 2200 акров (8,9 км2). Над землей опята живут недолго, но нижележащий мицелий (веткообразная растительность) продолжает жить.

  • До изобретения синтетических красителей грибы широко использовались для окрашивания шерсти и других натуральных волокон. Грибные красители представляют собой органические соединения и дают сильные, яркие цвета.

 

 

Факты о грибах для детей

Гриб — это плодовое тело одного из видов грибов.В отличие от растений, грибы не используют солнечный свет для производства энергии. Поганка — другое название гриба. Некоторые грибы можно есть, и они используются для приготовления пищи во многих странах: Китае, Корее и многих странах Европы. Людей, которые ищут грибы для еды, называют микофагами , что означает «поедатели грибов». Процесс поиска грибов называется просто «грибничеством».

Виды грибов

Состав грибов

Морфологическая характеристика шляпок шампиньонов.

Идентификация грибов требует базового понимания их макроскопической структуры.Большинство из них базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами, образуются на жабрах и в результате падают мелким порошковым дождем из-под шляпок.

На микроскопическом уровне базидиоспоры отрываются от базидий и затем попадают между жабрами в мертвое воздушное пространство. В результате у большинства грибов, если срезать шляпку и положить на ночь жаберной стороной вниз, образуется мучнистый отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. д.) (когда плодовое тело спорообразование).Цвет порошкообразного отпечатка, называемый отпечатком спор, используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда не бывают синими, зелеными или красными.

Использование человеком

Съедобные грибы

Основная статья: Грибная охота Agaricus bisporus , один из самых широко культивируемых и популярных грибов в мире.

Грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно китайской, корейской, европейской и японской).Хотя это не мясо и не овощи, грибы известны как «мясо» растительного мира.

Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, были выращены в коммерческих целях на грибных фермах. Самый популярный из них, Agaricus bisporus , считается безопасным для большинства людей, потому что он выращивается в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, в том числе белые, кримини и портобелло. Другие культивируемые виды, доступные во многих бакалейных лавках, включают Hericium erinaceus , шиитаке, майтаке (лесная курица), Pleurotus и эноки.В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое в настоящее время рассматривается как потенциально важная экономическая деятельность для мелких фермеров.

Китай является крупным производителем съедобных грибов. В стране производится около половины всех культивируемых грибов, и более миллиарда человек потребляют около 2,7 кг (6,0 фунтов) грибов на человека в год. В 2014 году Польша была крупнейшим в мире экспортером грибов, сообщая о 194 000 тонн (191 000 длинных тонн; 214 000 коротких тонн) в год.

Отделение съедобных видов от ядовитых требует тщательного внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все ядовитые грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы.

Ряд видов грибов ядовит; хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление может привести к летальному исходу. Употребление в пищу грибов, собранных в дикой природе, сопряжено с риском и должно осуществляться только лицами, разбирающимися в идентификации грибов. Обычная передовая практика заключается в том, чтобы сборщики диких грибов сосредоточились на сборе небольшого количества визуально отличительных съедобных видов грибов, которые трудно спутать с ядовитыми разновидностями.

Картинки для детей

  • Trametes versicolor , трутовик

  • Amanita muscaria , наиболее легко узнаваемая «поганка», часто изображается в сказках и на поздравительных открытках. Его часто связывают с гномами.

  • Amanita jacksonii пуговиц, выходящих из-под универсальной вуали

  • Morchella elata asci при фазово-контрастной микроскопии

  • Agaricus bitorquis гриб, появляющийся летом из асфальтобетона

  • Горшечные желтые грибы ( Leucocoprinus birnbaumii ) на различных стадиях развития

  • Производство грибов и трюфелей в 2005 г.

  • Psilocybe zapotecorum , галлюциногенный гриб

  • Трутовик, Fomes fomentarius

Дикие грибы | Огайолайн

В Огайо насчитывается 2000 или более видов дикорастущих грибов.Некоторые из них ядовиты, а некоторые съедобны и вкусны при правильном приготовлении. Съедобность большинства из них либо неизвестна, либо они не рассматриваются в пищу из-за их небольшого размера, плохого вкуса или текстуры.

Хотя не все заинтересованы в сборе грибов для употребления в пищу, важно понимать, что большинство из них играют важную и полезную роль в окружающей среде. Они растут в самых разных средах обитания. Большинство грибов, увиденных на прогулке по лесу, полезны.Многие виды довольно специфичны в отношении источника пищи и могут быть найдены только под деревьями определенных видов или рядом с ними — некоторые под соснами, другие под дубом и т. д. Некоторые важны как организмы разложения, помогающие разлагать бревна, листья, стебли и другой органический мусор. Эта важная роль грибов приводит к повторному использованию основных питательных веществ. Некоторые грибы растут и формируют свои плодовые структуры на живых деревьях, вызывая гниение заболони или сердцевины. Многие лесные грибы необходимы для хорошего роста и выживания деревьев.Они устанавливают взаимовыгодные отношения с корнями живых деревьев. Их называют микоризными грибами.

Все грибы, будь то ядовитые или съедобные, восхищают своей красотой и фантастическим разнообразием форм, цветов и текстур.

Какие грибы безопасно есть?

Некоторые съедобные грибы внешне очень похожи на ядовитые и могут расти в той же среде обитания. Известно, что съедобные грибы безопасны для употребления в пищу, потому что их часто ели без каких-либо побочных эффектов.Ядовитые грибы известны тем, что кто-то съел их и заболел или умер. Не существует теста или характеристики, позволяющей отличить съедобные грибы от ядовитых. Это указывает на необходимость с уверенностью идентифицировать один из нескольких проверенных съедобных видов и выбирать и есть только те, которые были идентифицированы положительно. В то же время вы также должны научиться определять некоторые из распространенных ядовитых грибов, особенно те, которые похожи на съедобные виды. Особенно важно изучить характеристики грибов Amanita , поскольку некоторые виды, распространенные в Огайо, ядовиты, а некоторые вызывают серьезные заболевания, а иногда и смерть.

Слово поганка часто используется для обозначения ядовитого гриба. Поскольку нет возможности отличить так называемую поганку от съедобного гриба, то точнее говорить о ядовитых или съедобных грибах.

Сезон сбора дикорастущих грибов в Огайо в пищу начинается в конце марта и начале апреля, когда находят первые сморчки или губчатые грибы. Эти отборные съедобные грибы наиболее распространены в апреле и в первые две недели мая.Ложные сморчки (представители рода Gyromitra ) встречаются в это же время года, но их следует рассматривать как ядовитые, и их нельзя собирать для употребления в пищу. Это правда, что многие ели ложные сморчки без видимых побочных эффектов. Однако недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, которые могут вызвать смерть или серьезное заболевание. Не ешьте ложные сморчки.

С середины лета до поздней осени в Огайо можно найти большое разнообразие грибов.Некоторые из них являются отборными съедобными. Фотографии и краткие описания нескольких наиболее распространенных грибов, встречающихся в Огайо, включены в этот информационный бюллетень и в книгу «Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада ».

Съедобное против ядовитого: правда или ложь

  • Ядовитые грибы портят серебряную ложку. Ложь
  • Если он отслаивается, его можно есть. Ложь
  • Все грибы, растущие на дереве, съедобны. Ложь
  • Грибы, которыми питаются белки или другие животные, безопасны для человека. Ложь
  • Все грибы на лугах и пастбищах можно есть. Ложь
  • Все белые грибы безопасны. False  (В Огайо самые распространенные «смертоносные» грибы — белые.)
  • Ядовитые грибы можно обезвредить пропариванием, сушкой или маринованием. Ложь

Сбор диких грибов

Не следует есть грибы, если их съедобность не является абсолютно достоверной.Считайте, что все грибы ядовиты, пока не будет проведена надлежащая идентификация. Даже в этом случае ешьте на свой страх и риск!

  • Убедитесь, что ваше удостоверение личности. Ешьте только заведомо съедобные виды.
  • Не ешьте грибы сырыми.
  • Ешьте только грибы в хорошем состоянии.
  • Ешьте только один вид за раз. Не ешьте в больших количествах.
  • В первый раз съешьте немного; даже сморчки, обычно считающиеся превосходными, могут вызывать у некоторых людей болезни.Если вы едите гриб, который сами собрали, сохраните образец. В случае, если вы заболеете, образец можно использовать, чтобы определить, является ли гриб причиной вашей болезни.
  • Не экспериментируйте. Есть старая поговорка: «Есть старые грибники и смелые грибники, но нет старых, смелых грибников».
  • Получите копию одной или нескольких книг или публикаций о грибах и/или вступите в грибной клуб.

 

 

 

Рис 1.Лисичка ( Cantharellus ) имеет цвет от ярко-желтого до оранжевого и встречается с июня по сентябрь под лиственными деревьями, особенно под дубом, и под болиголовом, который является ее любимым хозяином в Огайо. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 2. Гигантский дождевик ( Calvatia ) Съедобный. Он имеет диаметр от 8 до 24 дюймов и встречается в парках, на лугах, пастбищах, в открытых лесах и городских районах с конца августа до начала октября. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 3.Мохнатая грива ( Coprinus ). Одна из чернильных шапок. С конца лета до осени на травянистых участках и плотно утрамбованной земле. Съедобный. Жабры и шляпка вскоре становятся чернильными. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 4. Мохнатый зонтик ( Chlorophyllum rachodes ). Этот съедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой часто встречается в компосте, мульче и газонах, часто возле елей. Имеет белый споровый отпечаток. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 5.Муха Мухомор . Красновато-оранжевые, от оранжевых до желтых шляпок с беловатыми «бородавками». Ядовитый. Под деревьями. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 6. Сморчок ( Morchella ). Пять видов в Огайо с конца марта до середины мая. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рисунок 7. Луговой гриб ( Agaricus ). В травянистых местах, в конце лета и начале осени.Розовые жабры, становящиеся шоколадно-коричневыми. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 8. Гриб сыроежка ( Russula sp. ). Много видов в Огайо различной окраски: зеленой, желтой, оранжевой, пурпурной, красной, белой и т. д. Все лесные и микоризные. Некоторые съедобны, а некоторые ядовиты. Лето и осень. Хрупкая по текстуре, особенно жабры. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рис. 9.Серный или куриный гриб ( Laetiporus ). Оранжево-желтый с порами. На дереве. Съедобны, особенно нежные края. Лето и осень. Фото предоставлено Дж. Джастисом. Рисунок 10. Ложные сморчки ( Gyromitra sp. ). Обратите внимание на настоящие сморчки конической формы по сравнению с ложными сморчками. Не ешьте ложные сморчки. Апрель и май. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 11.Гриб Джека-фонаря. ( Омфалот, Клитоцибе ). Оранжево-желтые с жабрами. Основания пней, гниющие корни деревьев. Ядовитый. Фото предоставлено В. Стердженом. Рисунок 12. Масляный домкрат ( Suillus, Boletus ). Мясистый пористый гриб. Под 2- и 3-хвойные сосны. Съедобный. Фото предоставлено В. Стердженом.

Рисунок 13. Гладкая белая Lepiota . Травянистые участки, с конца лета до начала осени.Съедобен для большинства людей. Помните о двойниках. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 14. Ангел-разрушитель ( Мухомор вид ). Три, все белые похожие виды, распространенные в Огайо в смешанных лесах. Встречается с июля по октябрь. Ядовитый, смертельный. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 15. Чашечка для ресниц. Растет на древесине. Темные волосы выравнивают края чашки. Фото предоставлено Б.Баньярд. Рисунок 16. Green-Spored Lepiota . Часто появляется в больших волшебных кольцах на лужайках. Ядовитый. Фото предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 17. Lactarius  или молочный гриб. Один из многих лесных видов. Некоторые съедобны, некоторые нет. Все микоризные. Латекс (белый или цветной) выделяется из поврежденных участков. Лето и осень. Фото предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 18. Чашечный гриб обыкновенный ( Peziza ). Фото предоставлено В. Стердженом.

Источники информации

Книги
  • Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам , автор Гэри Линкофф. Альфред А. Кнопф. 926 стр. 756 цветных фотографий с описанием всех видов.
  • Полевой справочник по грибам Северной Америки , авторы Кент и Вера Макнайт.429 стр. и 48 пл. (Путеводитель Peterson) Houghton Mifflin Co. 500 видов описаны и проиллюстрированы в цвете. Еще 500 обсудили.
  • Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада: Справочник Л. Х. Родса, Б.А. Буньярд, У.Э. Стерджен и С.Д. Эллис Уильямс. Университет штата Огайо. Цветные фотографии, 140 грибов.
  • Грибы Северной Америки от О.К. Милер. Э.П. Даттон и Ко. Описано более 400 видов; 292 цветные фотографии; иллюстрированный глоссарий.
  • Полевой справочник грибника А. Х. Смита и Нэнси Вебер. ун-т Мих Пресс. 316 стр. и 282 цветных фотографии.

Авторами вышеуказанных руководств являются профессиональные микологи. Эти руководства часто доступны в Интернете, в местных книжных магазинах или в публичных библиотеках.

Булавы

Свяжитесь с вышеуказанным для получения дополнительной информации. Членские взносы являются именными. Информационные бюллетени выпускаются несколько раз в год, запланированы выезды на природу, набеги и семинары.Эти клубы предназначены для всех, кто интересуется любым аспектом грибов. В обоих есть профессиональные микологи, которые помогают идентифицировать грибы и проводят экскурсии.


Этот информационный бюллетень является переработкой оригинала, написанного в 1996 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.