Можно ли детям в 2 года грибы: Новости -С какого возраста можно давать детям грибы?

Содержание

Новости -С какого возраста можно давать детям грибы?

С какого возраста давать детям грибы?

Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.

Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.

Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.

С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.

Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.

Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?

В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор.

Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.

Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.

Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.

Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы. К сожалению, экология многих районов Беларуси испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.

Как правильно вводить в рацион ребенка грибы?

Ваш малыш уже достиг двухлетнего возраста, и вы хотите привить ему любовь к грибным блюдам? Тогда, лучше всего, знакомство с грибами начинать с шампиньонов или вешенок. Эти грибы выращены промышленным образом.

В приготовлении детского блюда используйте только шляпки. Мелко измельчите их и подайте в виде соуса к основному блюду. Если первое знакомство прошло отлично, то через некоторое время можно начинать добавлять в еду небольшие кусочки грибов. Но делать это нужно не ежедневно, а не чаще 1 раза в неделю.

К 7 годам у большинства детишек «дозревает» полностью пищеварительная система и в этом возрасте можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Опять же, правильнее использовать в приготовлении блюд только шляпки грибов, ведь в ножках содержится трудно перевариваемый хитин. Лесные грибы необходимо предварительно отварить около 30-40 минут, а затем уже начинать приготовление грибного блюда. Начните знакомство ребенка с грибного супа или соуса. Если у ребенка есть малейшие признаки недомогания и проблемы с пищеварением, то грибы нельзя есть до нормализации состояния здоровья.

Соленые, жаренные, маринованные грибы детям давать нельзя. Это тяжелая пища для организма ребенка и чем позднее он ее попробует, тем лучше для его органов пищеварения.

Основные правила при сборе грибов с детьми:

— Прежде чем отправиться в лес за грибами, вам необходимо ознакомить ребенка с ядовитыми и съедобными грибами. Ребенок должен знать, как выглядят часто встречающиеся ядовитые грибы.

— Не позволяете детям трогать руками ядовитые грибы.

— Объясните ребенку, что если малыш не знает ядовитый это гриб или нет, то лучше такой гриб оставить в лесу. Никогда не берите грибы, в которых вы сомневаетесь.

— Не стоит брать червивые грибы.

— Не собирайте грибы вблизи промышленного производства или автомобильных дорог.

— Не берите грибы с рук.

20.08.2021, 5546 просмотров.

с какого возраста и какие грибы давать

Рано или поздно перед всеми родителями возникает животрепещущий вопрос — а можно ли давать ребенку грибы, когда и как это лучше сделать. Кто может с точностью сказать, что грибы полезны детям? Диетологи считают, что данные организмы, сочетающие в себе черты растений и животных, пробовать можно, чтобы качественно расширять вкусовой кругозор.

Грибочки содержат в составе значительное количество витаминов А, В, D, PP, а также магний, калий, фосфор, медь, железо. Тем не менее, из-за большой пропорции хитина (природного соединения из клеточной стенки грибов с аллергическим потенциалом) продукт тяжело усваивается.

Взрослые здоровые люди могут кушать полный спектр съедобных грибов, в том числе в маринованном, соленом, сушеном, порошковом виде. Детям разрешается вводить этот продукт в рацион осторожно, постепенно, после консультации с педиатром, — исключительно в отварной форме. Большое количество белка способно разладить пищеварительную систему, а ведь ферментативная система желудочно-кишечного тракта обретает полноценность лишь к 14 годам.

Почему детям нельзя грибы

Биологи объясняют: в раннем возрасте детям нельзя грибы, потому что в плодовом теле за период роста накапливается огромное количество веществ, в том числе и опасных для здоровья. Грибницы объединяются под землей сетью тонких разветвленных нитей, это корневище пролегает на сотни квадратных метров по площади. Тело гриба питается веществами из почвы, а состояние почвы зависит от экологической ситуации в районе произрастания. Есть и другой вариант: опята растут на деревьях, поэтому в них меньше вредных элементов.

Во многих лесных грибочках химический анализ обнаруживает тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк и марганец — при наличии в почве все это накапливается в грибном теле, словно в губке. Регулярное потребление таких грибов в пищу способно вызвать острое или хроническое отравление.

Противопоказания к питанию грибами включают в себя:

  • хронический панкреатит;
  • дисбактериоз;
  • индивидуальную непереносимость, аллергию.

До скольки детям нельзя грибы

До возраста 3 лет детям нельзя грибы, выращенные в дикой природе. Искусственные можно пробовать, например, шампиньоны или вешенки, но с соблюдением ряда условий:

  • в минимальных количествах;
  • внимательно наблюдая за реакцией организма;
  • лучший способ приготовления — отварной — в составе супов, соусов, круп.

Также детям нельзя пробовать определенные грибы до 7 лет: маслята, рыжики, лисички, белый гриб, опята, сыроежки. В них минимальное количество полезных веществ, поэтому соотношение риска и пользы не оправдано. Категорически запрещено пробовать малышам маринованный и засоленный продукт, в сочетании с солью и уксусом такое блюда станет сильным ударом для молодого ЖКТ.

Слушая беспечных родственников старшего поколения, некоторые родители задумываются — а можно ли ребенку в год грибы из проверенных источников? Не стоит поддаваться на «позитивный» посторонний опыт, годовалому ребенку такой тяжелый продукт не пойдет на пользу. В большинстве случаев давать детям грибы до года крайне опасно, поэтому следите за меню дома и в гостях. Если очень хочется поэкспериментировать с новым блюдом от 1 года жизни, посетите педиатра, — он расскажет, почему детям нельзя грибы до 7 лет.

Грибы детям с какого возраста

Если вас интересует, какие грибы с какого возраста можно давать детям, обратите внимание на табличку.

Когда Какие виды можно кушать
2 года небольшой кусочек шампиньона в составе детского овощного супа, продукт не может быть самостоятельным блюдом
3 — 5 лет маленьким детям разрешается кушать искусственные вешенки и шампиньоны; грибы детям после трех лет должны быть предварительно замоченные в воде от 5 до 12 часов, хорошо очищенные или бланшированные (или отварные)
6 — 7 лет можно начинать кормить некоторыми лесными грибочками — белыми, подосиновиками, подберезовиками; они ни в коем случае не должны быть перезрелыми и червивыми; предполагается, что вы идеально умеете отличать съедобные от несъедобных; грибы хороши с овощным пюре на гарнир
после семи уже можно давать ребенку в виде начинки для пирожков, блинов и пиццы

С возраста 14 лет давать детям грибы — самый оптимальный вариант при наличии хронических проблем со здоровьем. И то аккуратно, после одобрения данного решения педиатром, гастроэнтерологом или диетологом.

Какие грибы можно детям

На вопрос, какие грибы можно давать детям, есть прямой ответ — лучше выращенные искусственным путем, приобретенные в хорошем супермаркете. Кстати, обязательной сертификации на территории РФ вешенки и шампиньоны не подлежат, однако производители получают лабораторное заключение с протоколом испытания продукции. Грибы лисички ребенку дошкольного возраста крайне нежелательны, так же как и белые грибы, рыжики, опенок. Все лесные грибы несут в себе риск отравления, какими бы специалистами по «тихой охоте» вы себя не считали, рисковать здоровьем малыша не имеете права.

Первый раз попробовать качественные белые грибы ребенку дают с возраста от семи до четырнадцати лет. Качественные — значит свежие, собранные своими руками в чистом лесу, но не вблизи железных и автомобильных дорог. Никогда не покупайте грибную продукцию на стихийном рынке. Не готовьте в один прием смесь из разных сортов.

Грибы в рационе ребенка

Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что детям по возрастным нормам:

1) суп с грибами — можно, суп из сушеных грибов — нет;

2) дать маринованные грибы — один из худших вариантов, большое количество соли и уксуса вместе с тяжелым для переваривания продуктом нанесут вред ЖКТ;

3) вареники с картошкой и грибами — это очень вкусно, однако ферментативная система дошкольников еще не  готова нормально переваривать мучное с грибной начинкой.

Самая критическая ситуация произойдет, если ребенок поел ядовитых грибов. Никакая обработка не способна удалить опасные для здоровья и жизни вещества: ни замачивание, ни термическая обработка, ни мариновка, ни сушеные грибы. Самая опасная — бледная поганка со смертельно-ядовитым белком фаллоидином, она вызывает летальный исход при попадании в желудок маленького кусочка — примерно с четверть шляпки. Если через 7 — 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу. Может потребоваться реанимация.

 

Когда можно детям давать грибы

 

Грибы – это, пожалуй, один из самых «коварных» продуктов питания. Во-первых, в безопасности грибов можно быть уверенным только в том случае, если вы профессиональный грибник, грибы собраны вами в экологически чистом районе и правильно приготовлены, или если грибы, купленные в магазине, выращены в специальных искусственных условиях. Это меры предосторожности во избежание отравления. Во-вторых, коварство состоит еще и в том, что грибы это продукт, который довольно тяжело усваивается и трудно переваривается, из-за содержания в них грубой клетчатки (фунгин). Так что, в целях недопущения неприятностей для организма грибы нужно употреблять в пищу с высокой степенью аккуратности и осторожностью.

Если уж грибы являются тяжелой пищей для организма взрослого человека, то детскому организму с ними и подавно будет не справиться, для него это будет скорее даже непреодолимой задачей. И все-таки, когда можно детям давать грибы? Пищеварительная система человека заканчивает свое формирование по достижении 7-летнего возраста. Организм ребенка именно тогда обретает способность вырабатывать определенное количество ферментов, необходимых для переваривания грибов. Ранее этого возраста детям грибы давать крайне не рекомендуется, а еще лучше повременить до 9-10 лет. Да и по достижении этих возрастов грибы следует употреблять аккуратно, и это касается любых продуктов, содержащих грибы (вареники, блинчики, пирожки с грибной начинкой, грибной бульон, соус, маринованные и соленые грибочки и т.д.).

Начинать вводить грибы в рацион питания ребенка следует с грибов, выращенных в искусственных условиях и строго в ограниченном количестве – никак не чаще 1-2 раза в месяц.
Следует заметить, что по статистике на сотню отравившихся детей около 50% составляют дети-дошколята и 30% составляет группа детей до 3-х лет. Поэтому, малышу 3-4 лет обязательно нужно объяснить, что грибок, найденный им возле дома или на детской площадке, пробовать на язык нельзя. А молодым мамам запомнить, что во время грудного вскармливания употребление в пищу грибов недопустимо, т.к. может оказаться крайне не безопасно для малыша.

Несмотря на всю полезность грибов (содержание минеральных веществ, белка, витаминов С и группы В), они не являются самым необходимым продуктом питания и поэтому без их присутствия в рационе вполне можно обойтись, тем более в рационе ребенка.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Шампиньоны: польза и вред, мнение Комаровского, со скольки лет шампиньоны можно детям

Добавить в избранное

Грибы — это настоящий кладезь витаминов, минералов и полезных веществ как для взрослых, так и для детей. Важно понимать, с какого возраста рекомендуется давать шампиньоны детям. Эта информация поможет не навредить организму ребёнка, а также позволит выбрать интересный вариант подачи для детского блюда.

ПоказатьСкрыть

Шампиньоны

Название происходит от французского слова champignon, которое означает в переводе — «гриб». Шляпа у гриба массивная, с плотной мякотью. Диаметр — от 6 до 15 см. Некоторые экземпляры достигают до 25 см в диаметре. Цвет шляпы варьируется от белого до светло-коричневого.

На ощупь кожа мягкая, не скользкая, слегка бархатистая. Ножка достигает 11 см в высоту. У основания имеет расширение и характерное для них белое кольцо. Пластины, которые находятся под шляпой, у молодых экземпляров светло-розовые, у более старых — коричневые. Мякоть белого оттенка, при надломе может изменить цвет на розовый. Пик созревания припадает на конец октября.

Знаете ли вы? В Китае и Корее шампиньоны используют для лечения бронхита, а также пищевых расстройств.

Вкусовые качества

Мякоть имеет ярко выраженный грибной аромат. Благодаря своему запаху, их можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов, закусок.

Они отлично дополняют мясные блюда, подходят для приготовления пиццы. В свежих грибах всего лишь 27 ккал. Белков — 4,3 г, жиров — 1 г, углеводов — 0,1 г.

Важно! Шампиньоны можно спутать с бледной поганкой или со светлым видом мухомора. Дикорастущие грибы нельзя давать детям.

Полезные свойства и возможный вред

Шампиньоны имеют богатый минеральный состав. В них имеются:

  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • эфирные масла;
  • йод;
  • хром;
  • марганец;
  • кремний;
  • калий;
  • фосфор;
  • никотиновая кислота;
  • кальций;
  • хлор.
  • Полезные свойства грибов:
  • укрепляют и тонизируют организм;
  • пополняют запасы витаминов и микроэлементов;
  • выводят токсины;
  • благодаря минимальному количеству жиров способствуют похудению;
  • улучшают работу органов ЖКТ;
  • предотвращают появление железодефицита в организме;
  • устраняют головную боль;
  • укрепляют костную ткань.

Употребление сырых грибов без термической обработки может вызвать сильное отравление и нарушение работы желудка и кишечника. Это связано с тем, что грибы впитывают в себя все излучения, а также пыль, грязь, которая находится в окружающей среде. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы, которые были собраны возле автомагистралей, а также неподалёку от химических заводов.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяют в косметологии для приготовления различных шампуней и лосьонов.

Противопоказания

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость продукта. Также не рекомендуется употреблять их в пищу детям до трёх лет. Для детского организма переваривание этого продукта может вызвать трудности, и они не будут нормально усваиваться. Также не рекомендуется употреблять людям с проблемами печени, почек.

С какого возраста можно кушать и давать детям шампиньоны

По мнению доктора Комаровского, грибы можно употреблять детям лишь после второго года жизни. Важно правильно их приготовить, чтобы они были вкусные и сохраняли в себе множество полезных минералов. Также при выборе грибов для детей стоит обращать внимание, где именно они продаются, в каких условиях и какой внешний вид имеют.

Блюда для детей

С помощью добавления грибов в детский рацион можно разнообразить их меню.

Блюда с шампиньонами, которые можно давать детям с двух лет:

Блюда с добавлением этого продукта полезны для детей. Но стоит аккуратно вводить их в рацион, давать небольшими порциями. Постепенное введение нового продукта позволит ему нормально усваиваться, а организм привыкнет к новой пище.

Можно ли грибы детям. Грибы польза и вред.

Из чего состоят грибы, что в них полезного, когда лучше собирать, как долго их подвергать термической обработке и можно ли детям есть грибы, какие виды и в каком количестве — все самое важное в нашей статье.

Вряд ли вы над этим задумывались когда-либо, но грибы и ягоды, столь привычные в летний период, можно назвать самыми непонятными из продуктов питания. Вы все еще считаете, что ягоды – это сплошные витамины, а грибы съедобны все, кроме ядовитых? Вот вам и народные заблуждения.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Что содержат в себе грибы?

Грибы – это потребители. В них не содержится хлорофилл, поэтому они ничего не производят, а только потребляют. Например, грибница впитывает полезные вещества из почвы и лечит ими деревья. Грибы называют растительным мясом из-за высокого содержания в них белка, но белок прячется за хитином – веществом, из которого сделан панцирь раков и жуков. Из-за него грибы считаются тяжелой пищей – попробуйте-ка переварить панцирь. Благодаря хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, оказывается не у дел.

Известно, что грибы впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. К примеру, радиоактивный цезий, кадмий, ртуть, свинец. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать грибы вдоль дорог или в промышленных зонах.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Самые благородные грибы – это белый гриб, лисички и рыжики, подосиновики, подберезовики, грузди. Менее полезны сыроежка, опята, моховик. Грибы содержат витамины B1, В2, Д, РР, А, С; ферменты (амилаза, липаза и др.), в них много фосфора (как в рыбе), кальция и калия. Грибы богаты экстрактивными и ароматическими веществами, их неповторимый аромат и вкусовые качества являются причинами всенародной любви.

Вернемся к хитину. Пищеварительный сок не в состоянии расщепить его, поэтому грибы следует как можно мельче резать, а то и превращать в порошок. Любителям блюд из целых грибов (например, из грибных шляпок делают салаты и «шашлыки») следует призадуматься: польза от такого блюда не больше, чем от жевания камней. Похожий труд для желудка. Все лесные грибы нужно обязательно вымачивать или варить не меньше часа, желательно – в двух водах (воду после закипания слить, залить свежую). Культивируемые грибы (выращиваемые в теплицах) отваривают до мягкости, а некоторые (шампиньоны, вешенка) употребляются в пищу сырыми. Грибы считаются готовыми, когда они оседают на дно кастрюли. При варке обязательно снимайте пену.

Формат статьи не позволяет остановиться на каждом грибе подробнее, поэтому развенчаем хотя бы мифы. Пожалуй, никакой другой продукт не овеян столь оглушительным количеством домыслов, как грибы. Чего только не придумает наш человек, чтобы у него не отобрали исконно русскую страсть.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Мифы и правда о грибах

1. Грибы нужны в рационе, потому что на Руси их издревле собирали и ели всегда.

Современному человеку совсем не идут высказывания про «еду наших бабушек». Наши предки жили в экологически чистое время. Ягоды и грибы еще не были отравлены отходами производств в полной мере. В древней Руси крестьяне работали до семи потов, такая работа подразумевала огромные затраты энергии, поэтому организм был способен переварить тяжелую пищу. Нашу жизнь не назовешь изнуряющей, организмы нынче пошли нежные в большей степени. Грибы издревле не варили и не жарили, их заготавливали сырыми, т.о. грибы сохраняли все питательные вещества. В наше время грибы (из-за плохой экологии) приходится отваривать, при температуре 100 градусов уничтожается практически вся польза.

2. Чтобы обезопасить сомнительные грибы, их надо предварительно заморозить.

Минус 18 — недостаточно низкая температура, чтобы прекратить жизнедеятельность патогенных микробов и грибков. В морозильнике грибы продолжают накапливать токсические вещества. Более или менее надежный способ — варка. Все это подходит для съедобных грибов: если в куче завалялась бледная поганка, ее невозможно выварить или заморозить. Ее яд считается самым сильным растительным ядом в природе.

3. Грибы можно различить по запаху.

Та же бледная поганка не пахнет ничем.

4. Насекомые не едят ядовитые грибы.

Весьма охотно, особенно слизни.

5. Головка лука или чеснока, положенная в кастрюлю, побуреет из-за присутствия хоть одного ядовитого гриба, а серебряная ложка – потемнеет.

На самом деле побурение лука и чеснока происходит под действием фермента тирозиназы, который имеется и в съедобных и в ядовитых грибах. Потемнение серебра происходит под действием аминокислот, содержащих серу, которая тоже есть во всех грибах.

6. Опасны только несъедобные грибы.

Любые, даже съедобные грибы, содержат несколько опасных токсических элементов. В съедобных грибах обнаружены в микродозах яды, определенное количество которых смертельно, — щавелевая, синильная, гельвеловая кислоты, мышьяк. Не собирайте грибы в очень жаркую погоду, из-за жары больше половины съедобных грибов становятся ядовитыми.

7. Если в первые сутки после грибного обеда ничего страшного не случилось, значит, все в порядке.

Убийственные свойства токсины приобретают, претерпевая различные изменения в печени, и отравление развивается через 6-35 часов после грибного обеда.

8. При отравлении грибами достаточно выпить ударную дозу сорбента.

Отравление грибами никогда не проходит само по себе, поэтому, оказав первую помощь, немедленно вызывайте «скорую». Помните, что детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело, с осложнениями. Легких случаев не бывает!

9. Если мы, родители, чувствуем себя прекрасно, значит, в недомогании ребенка виноваты не грибы.

Дозы токсинов, которые взрослому организму не причиняют особого вреда, для детей могут стать роковыми.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Где покупать?

На специализированных рынках. Там есть лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, где проверяют, в норме ли радиационное излучение. Сегодня в Екатеринбурге действует несколько таких рынков: Шарташский, Уралмашевский и Омега. Маловато для большого города – нет информации по новым рынкам, а ведь их хотели вскорости возвести. Лучше всего брать грибочки и ягоды из непромышленных районов. Не стоит покупать те, которые собрали в Каменском, Асбестовском районах и по Первоуральскому тракту.

Грибы детям. А надо ли?

Прочитав все вышеизложенное, вопросом «нужны ли грибы детям» могут все еще задаваться только отъявленные оптимисты. Нет, не нужны. Человек ценит грибы, прежде всего, за вкусовые качества и аромат. Питательные вещества – не уникальны, они легко заменяемы, а ценный белок из них не так-то просто добыть. До 12-14 лет ребенок не в состоянии переварить хитиновую оболочку, с ней не всякий взрослый-то справится.

Каждое лето и осень в детские реанимационные отделения токсикологии привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами – добропорядочными съедобными грибами, собранными и приготовленными по всем правилам. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности — грибы осенние. Предлагая ребенку грибницу или грибочки из банки, задайте себе простой вопрос: зачем ему это есть? Для разнообразия? Потому что бабушка велит? Собирала, мучилась…

Сбор грибов гарантирует острые ощущения, грибник сродни охотнику. Не столь важен результат, сколько эмоции: азарт, радость от обнаружения спрятавшейся грибницы. Будем честными: грибы собирают в большей степени из-за причин чисто психологических: хочется. Увлекает. Дети тут совершенно не при чем.

По статистике: из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.

Никогда не давайте ребенку консервированных домашним способом грибов, даже если вы собирали их сами и абсолютно уверены в их безопасности.

Детский организм не может справиться с токсинами, содержащимися в некоторых грибах, а также не имеет достаточного количества пищевых ферментов, чтобы полноценно переработать даже полезные грибы.

После 3 лет можно изредка предлагать ребенку малое количество грибов, выращенных культивированным способом (вешенка, шампиньоны), но исключительно в виде пасты и в сочетании с овощами, это облегчит их усвоение. Детям, имеющим какие-то проблемы с ЖКТ или склонность к аллергиям, грибы не вводятся в рацион вообще.

Какие витамины содержат ягоды, что в них полезного для детей, с какого возраста можно ребенку есть ягоды, какие виды и в каком количестве — все самое важное расскажем в статье.

Читать дальше

Со скольки лет можно употреблять в пищу грибы детям? Специфические особенности употребления и рекомендации

Нередко хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вместе с тем, если в семье маленький ребенок, то с некоторыми блюдами надо быть осторожными. Например, грибы — тот продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье поговорим об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезный продукт питания. Однако это совсем не так. В них содержится много клетчатки и белков. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Богат он и витаминами С, РР, В2, В1, А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему же говорят о вреде грибов и исключительной осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они усваиваются организмом тяжело, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, произрастая из земли, грибы впитывают в себя токсические вещества, которые особенно чувствительно воспринимает организм ребенка.

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

  • содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
  • губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Родители нередко игнорируют эти моменты, считая, что грибы всегда ели, и с людьми было все в порядке. Но не будем забывать, что экологическая обстановка ранее была лучше, чем та, что имеется сегодня.

Вот почему маленьким детям есть их нельзя. Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов имеются разные точки зрения. По ним ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить себе на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, посоветоваться с педиатром, а также учитывать внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принимать правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

  1. Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
  2. 50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
  3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
  4. Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «сведущих» соседей и прочих советчиков о том, что у них дети ели грибы с двух лет, и с ними все было в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия также могут отличаться. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Отметим, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры), сконцентрирована в его шляпках. Кроме того, в ножках содержится некое вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, в рацион ребенка их вводят, начиная со шляпок.

Помимо этого, стоит учитывать и виды, с которых начинать употребление. Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет? Врачи-педиатры рекомендуют пробовать сначала как раз шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно поесть белые грибы и рыжики. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они окажутся слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться осторожно. Употребление грибов при этом не исключение. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которым могут руководствоваться мамы в такое время, — есть только то, в отношении качества чего имеется абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить экспериментов с едой, а есть лишь здоровую и легкую для усвоения пищу.

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибочков кажется безрадостной, то можно посоветовать употреблять выращенные искусственно шампиньоны и вешенки. Со скольки лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в самом маленьком количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Напиток на чайном грибе отлично утоляет жажду в летний зной. Но некоторые родители, в связи с его названием, имеют сомнения по поводу того, давать ли его пить своему ребенку. Иногда они разрешают пить этот напиток с того возраста, со скольки лет можно кушать грибы детям.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом значении в нем нет. Этот продукт является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится главная «работа», так как они насыщают полезными веществами напиток. Благодаря этому растет иммунитет, более крепкими становятся волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма чайный гриб подходит, и его можно давать маленькими порциями уже с шестимесячного возраста. А дети, которые достигли 3 лет, могут употреблять нормальными дозами.

Кроме чайного, есть кефирный гриб. Он схож с первым, однако имеет больше бифидобактерий, благодаря которым приходит в норму работа ЖКТ. Но в состав также входит и алкоголь. Именно этот компонент и делает его запрещенным для детей. Впрочем, нередко его дают с возраста одного годика маленькими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Принимая решение, со скольки лет можно давать детям грибы, нужно помнить о том, что в их состав входят и яды. Поэтому бывают случаи отравления грибами. А отдельные из них имеют печальные последствия. Отравление случается вследствие съедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может носить разный характер. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеуказанному добавляются рези в животе. При средней тяжести также чувствуется нарастающая боль, сужение зрачков и сильное слюновыделение.
Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление является бактериальным, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понимать, какую помощь оказать ребенку до прихода врача, нужно уметь точно определять степень и вид отравления.

  1. Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
  2. До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
  3. Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
  4. При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
  5. После рвоты дают активированный уголь.
  6. Затем дают ребенку горячий чай.
  7. В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детям давать грибы, со скольки лет это делать, нужно быть осторожным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

можно ли кормить малыша грибами? Чем опасны грибы для детей

Что может быть вкуснее ароматного грибного супа, пиццы или картошки с грибами. Немудрено, что у взрослых часто возникает вопрос: а можно ли детям давать грибы? Определенного ответа на острый вопрос, к сожалению, нет. Мнения расходятся как у простых обывателей, так и у маститых врачей. С одной стороны, данный продукт аппетитный и чрезвычайно полезный. С другой, каждый год по его вине в больницу попадают с отравлением сотни детей и взрослых. Попытаемся разобраться в противоречивой информации.

Грибочек — вкусный и аппетитный компонент ежедневного рациона. Его добавляют в первые и вторые блюда, готовят из него ароматные закуски и мучные деликатесы. Это разрешенный во всем мире продукт, который можно есть в сушеном, вареном, печеном, жареном виде. Грибами лакомятся круглый год, собирая их в лесу или покупая в супермаркете.

Состав грибов

Прежде чем определиться, с какого возраста можно безбоязненно давать ребенку грибы, и можно ли это делать, рекомендуем узнать их состав. В продукте содержится:

  • Белок, который по пищевой ценности сравнивают с тем, который содержится в мясе. Протеины 100 г. мяса по пищевой ценности сопоставимы с белком 1 кг. грибов. Единственное различие продуктов в том, что грибная клетчатка плохо усваивается и трудно поддается перевариванию в желудке.
  • Углеводы в небольшом количестве, усваивание которых усложняет все та же клетчатка.
  • Жиры, которые быстро усваиваются в желудке. Самое большое количество жиров содержат шампиньоны, рыжики и белые грибы.
  • Сахаристые вещества, придающие продукту приятный вкус.
  • Эфирные масла, обуславливающие стойкий грибной аромат.
  • Смолы, отвечающие за специфический островатый вкус.
  • Молочная, масляная, олеиновая, стеариновая, уксусная и другие органические кислоты.
  • Ферменты и минералы, в том числе калий и фосфор.
  • Ниацин, витамины D, A, C, групп B и PP.
  • Аминокислоты, животный крахмал гликоген, лецитин, бета-глюканы и вода.

Польза даров леса

Чем же так привлекательны и полезны грибы?

  • Это низкокалорийный продукт, который идеально подходит для диетического рациона. Большое содержание белка позволило грибам быть одним из главных компонентов рациона вегетарианцев.
  • Лецитин выводит из организма холестерин и препятствует его накоплению. Продукт полезно употреблять при нарушенном метаболизме, мочекаменной болезни и сердечнососудистых проблемах.
  • Грибы считаются отличной профилактикой гипертонии, они эффективны при лечении ожирения и диабета, атеросклероза и сердечных болезней.
  • Бета-глюканы продукта укрепляют иммунную систему, повышая регенеративные функции организма.
  • В большинстве видов грибов есть эрготионеин. Это мощный природный антиоксидант, который предупреждает возникновение рака и помогает облегчить состояние при наличии опухолей.

Чем вредны грибы

Ножка и шляпка лесных обитателей имеют рыхлую пористую структуру и впитывают из земли, почвы и воздуха все, что угодно. Первыми туда попадают токсины и яды, а также соли свинца, ртути, кадмия и других тяжелых металлов. Пищеварительная система у детей не столь совершенна, как у взрослых, и не способна переварить этот концентрированный «коктейль». Также необходимо помнить, что концентрация токсинов увеличивается в засушливые сезоны, когда внутри гриба существенно замедляются обменные процессы.

Кроме того, грибная мякоть считается тяжелой пищей из-за повышенного содержания клетчатки. Она накапливается в кишечнике, забивает его, не позволяя полноценно усваиваться питательным компонентам другой пищи. В сочетании с хитином, который также есть в грибах, она становится причиной несварения. Учитывая хрупкий иммунитет малыша, все это в комплексе может спровоцировать стойкую аллергию на грибы и блюда из них.

Что полезно знать :

  • Можно давать детям только те виды продукта, в качестве и безвредности которых вы уверены на 100%. Это касается вешенок и шампиньонов, чуть позже меню можно расширить за счет белых грибов, подберезовиков и опят.
  • Грузди, рыжики и волнушки, особенно собранные у дороги и в неизвестных местах, строго запрещены.
  • Запрещено давать грибы детям, если они куплены не в супермаркете, а с рук или на стихийных рынках.
  • Ребенку не следует есть грибы в маринованном, жареном или соленом виде. Чем позже вы начнете разрешать ему кушать тяжелую и бесполезную для организма пищу, тем лучше.

Грибы в рационе детей

Когда можно вводить в рацион ребенка лесной продукт? По мнению врачей, делать это до 2-х лет категорически не рекомендуется. Что касается детей от 2 до 5 лет, то грибы в их меню вводят в ограниченных количествах и постепенно.

  • Это должен быть продукт, купленный в магазине.
  • Сначала грибочки подают как дополнение к основному блюду, приготовив из них, например, соус.
  • Чуть позже малышу предлагают не чаще 1 раза в неделю очищенные, измельченные и отваренные грибы. Можно приготовить из них бульон, суп-пюре или обычный суп.

Со скольки лет можно давать грибы детям? Оптимальный возраст — 7-8 лет. К этому времени у малышей полностью сформирована пищеварительная система и довольно стойкий иммунитет. Если же у ребенка есть проблемы с кишечником, желудком и другими внутренними органами, от продукта лучше воздержаться до 10-летнего возраста.

Можно ли грибы маленьким детям: доктор Комаровский (видео)

Отравление грибами: что делать?

Прежде чем давать детям грибы, необходимо знать, что встречаются случаи острых пищевых отравлений лесными дарами. Как отличить симптомы той или иной интоксикации?

  • Легкое . Головокружение и общая слабость, боли в животе резкие, но довольно терпимые. Общее состояние стабильное, далекое от критического, возможно, удастся обойтись без врачебной помощи.
  • Среднее . Кружится голова и есть слабость, болит живот, есть рези и обильное слюноотделение, сужаются зрачки, и наблюдается бледность кожных покровов. Через время симптоматика ухудшается, боль в животе нарастает и становится нестерпимой, что требует немедленной медицинской помощи.
  • Мухоморное . Меняется диаметр зрачков, наблюдается частая рвота и обильное слюноотделение. Параллельно присутствует обильное потоотделение, возбудимость или, наоборот, ступор и полная апатия. Состояние могут осложнить спазмы, галлюцинации и конвульсии разной силы.
  • Холероподобное . Общая слабость и разбитость, которая сопровождается приступами сильной головной боли. Параллельно есть сильная тошнота и рвота, боли и спазмы в животе. Симптомы развиваются резко, по нарастающей, сопровождаются желтизной кожных покровов.

Когда налицо все признаки интоксикации, но при этом есть температура, значит отравление бактериального, а не токсического характера. Если состояние сопровождается рвотой и ухудшением самочувствия, необходимо срочно обратиться к врачу.

Пока приедет врач, родители могут предпринять следующее :

  • Укутать малыша теплым одеялом или пледом и обложить теплыми грелками. Повышенная температура тела губительна для гельвелловой кислоты, которая и провоцирует отравление.
  • Пока ребенок в сознании, стоит по максимуму выяснить, какой он съел гриб и в каком количестве. Информация полезна не только родителям, она может пригодиться врачу скорой помощи.
  • Желательно напоить отравленного активированным углем. Какое количество таблеток можно давать детям? Его рассчитывают, исходя из веса тела.
  • Обязательное условие — обильное теплое питье и клизма. Если нет рвоты, рекомендуется вызвать позывы к ней искусственным путем. Вначале малышу дают выпить прохладной воды, а после каждого глотка слегка надавливают пальцем или чайной ложкой на корень языка.
  • Кислые и соленые напитки и продукты в этот период категорически запрещены. Они не помогут, а усугубят ситуацию и помогут токсином быстрее всосаться в слизистые желудка и кишечника.

Отравление грибами — опасное состояние, которое требует немедленных действий. В противном случае не избежать серьезных последствий. Дело в том, что симптомы отравления выявляются поздно, к этому времени печень зачастую разрушается ядами.

Во сколько лет давать малышу грибы — вопрос, который должны решать каждые родители индивидуально. Перед тем, как вводить дары леса в рацион детей, лучше посоветоваться с врачом.

Нередко хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вместе с тем, если в семье маленький ребенок, то с некоторыми блюдами надо быть осторожными. Например, грибы — тот продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье поговорим об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезный продукт питания. Однако это совсем не так. В них содержится много клетчатки и белков. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Богат он и витаминами С, РР, В 2 , В 1 , А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему же говорят о вреде грибов и исключительной осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они усваиваются организмом тяжело, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, произрастая из земли, грибы впитывают в себя токсические вещества, которые особенно чувствительно воспринимает организм ребенка.

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

  • содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
  • губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Родители нередко игнорируют эти моменты, считая, что грибы всегда ели, и с людьми было все в порядке. Но не будем забывать, что экологическая обстановка ранее была лучше, чем та, что имеется сегодня.

Вот почему маленьким детям есть их нельзя. Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов имеются разные точки зрения. По ним ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить себе на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, посоветоваться с педиатром, а также учитывать внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принимать правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

  1. Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
  2. 50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
  3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
  4. Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «сведущих» соседей и прочих советчиков о том, что у них дети ели грибы с двух лет, и с ними все было в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия также могут отличаться. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Отметим, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры), сконцентрирована в его шляпках. Кроме того, в ножках содержится некое вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, в рацион ребенка их вводят, начиная со шляпок.

Помимо этого, стоит учитывать и виды, с которых начинать употребление. Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет? Врачи-педиатры рекомендуют пробовать сначала как раз шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно поесть белые грибы и рыжики. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они окажутся слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться осторожно. Употребление грибов при этом не исключение. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которым могут руководствоваться мамы в такое время, — есть только то, в отношении качества чего имеется абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить экспериментов с едой, а есть лишь здоровую и легкую для усвоения пищу.

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибочков кажется безрадостной, то можно посоветовать употреблять выращенные искусственно шампиньоны и вешенки. Со скольки лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в самом маленьком количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Напиток на чайном грибе отлично утоляет жажду в летний зной. Но некоторые родители, в связи с его названием, имеют сомнения по поводу того, давать ли его пить своему ребенку. Иногда они разрешают пить этот напиток с того возраста, со скольки лет можно кушать грибы детям.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом значении в нем нет. Этот продукт является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится главная «работа», так как они насыщают полезными веществами напиток. Благодаря этому растет иммунитет, более крепкими становятся волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма подходит, и его можно давать маленькими порциями уже с шестимесячного возраста. А дети, которые достигли 3 лет, могут употреблять нормальными дозами.

Кроме чайного, есть кефирный гриб. Он схож с первым, однако имеет больше бифидобактерий, благодаря которым приходит в норму работа ЖКТ. Но в состав также входит и алкоголь. Именно этот компонент и делает его запрещенным для детей. Впрочем, нередко его дают с возраста одного годика маленькими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Принимая решение, со скольки лет можно давать детям грибы, нужно помнить о том, что в их состав входят и яды. Поэтому бывают случаи А отдельные из них имеют печальные последствия. Отравление случается вследствие съедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может носить разный характер. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеуказанному добавляются рези в животе. При средней тяжести также чувствуется нарастающая боль, сужение зрачков и сильное слюновыделение.
Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление является бактериальным, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понимать, какую помощь оказать ребенку до прихода врача, нужно уметь точно определять степень и вид отравления.

  1. Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
  2. До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
  3. Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
  4. При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
  5. После рвоты дают активированный уголь.
  6. Затем дают ребенку горячий чай.
  7. В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детям давать грибы, со скольки лет это делать, нужно быть осторожным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

Грибы – вкусный и полезный продукт, обладающий высоким содержанием белка и значительной питательной ценностью. Дары леса, благодаря своим вкусовыми качествам, становятся любимым блюдом малышей и взрослых. Когда в семье появляется ребенок, родителям беспокоясь о его безопасности важно знать, со скольки лет лучше начинать знакомство с таким неоднозначным продуктом, как грибы. Ряд специалистов подчёркивают, что от употребления их в меню детей до 8 лет надо отказаться. Некоторые педиатры допускают введение определённых видов грибов в рацион с 2 лет при условии соблюдения правил приготовления.

Чтобы составить собственное мнение, необходимо ознакомится с возможной опасностью от употребления блюд с грибами, неоспоримыми полезными свойствами, разобраться почему не стоит есть грибные блюда маленьким детям. Также нельзя оставить без внимания особенности некоторых видов грибов и тщательное соблюдение необходимой кулинарной обработки.

Белые грибы, вешенки, лисички, опята, зеленки, подосиновики пользуются спросом чаще всего. Интерес к лесным плодам объясняется тем, что они имеют особенный состав: в шляпках и ножках содержится множество витаминов, микроэлементов. Грибы богаты следующими компонентами:

  • белками;
  • углеводами;
  • жирами;
  • эфирными маслами;
  • смолистыми и сахаристыми веществами;
  • незаменимыми аминокислотами;
  • ферментами и т. д.

Благодаря своему составу, блюда из грибов благоприятно влияют на следующие процессы жизнедеятельности организма:

  • стимулируют гипофиз на секрецию гормонов;
  • укрепляют волосы и ногти;
  • улучшают обмен веществ, процессы кроветворения, благотворно влияют на кожу;
  • подавляют развитие стафилококков, кишечной палочки и других болезнетворных организмов;
  • лецитин способен очищать сердечно-сосудистую систему от холестерина;
  • полезны при головной боли, подагре.

Споры грибов способны вызывать аллергию, что проявляется в виде сыпи, тошноты, рвоты, повышения температуры тела и головной боли.

Полезные и питательные грибы могут нанести организму вред. Прежде всего, опасения родителей связаны с высокой вероятностью отравления. Недуг связан с пористой структурой ароматных шляпок и ножек, которая способствует накоплению токсических веществ и радиационных элементы: цезий, стронций. Стоит отметить, что соблюдение всех методов кулинарной обработки грибов позволяют снизить концентрацию тяжёлых металлов и радиационных элементов.

Существуют специальные справочники грибов с подробным описанием каждого вида, информацией о их классификации с точки зрения безопасности для организма.

Если возникают сомнения относительно безопасности определённого экземпляра, лучше отказаться от гриба. Также в составе этих лесных даров содержится хитин. Вещество затрудняет процессы пищеварения и всасывания полезных веществ в кишечнике. Пока органы ЖКТ карапуза не будут окончательно сформированы, применять лесные виды в пищу не рекомендуется.

Грибы издавна используются для лечения. Представители старшего поколения рекомендуют давать лисички детям от глистов. Для этого готовится специальная настойка на водке. С точки официальной медицины использование такого средства не только малоэффективно, но и опасно.

С какого возраста и какие грибы можно давать ребенку

Как уже отмечалось, основным показателем готовности ребенка к знакомству с грибами, является достижение им 8 — летнего возраста. Если же проанализировать и обобщить существующие сведения, можно выделить следующие рекомендации относительно того, когда можно безопасно давать грибы детям:

  • от 0 до 2 лет – кушать плоды в любом виде до достижения двухлетнего возраста строго запрещено;
  • от 2 до 5 лет – знакомят малыша с продуктом при условии, что ребенок не имеет проблем с органами ЖКТ, отсутствует склонность к аллергическим реакциям. Используют наиболее безопасные виды: термически обработанные шампиньоны и вешенки в отварном виде;
  • 8 лет — самый приемлемый период для знакомства с грибами;
  • с 10 года рекомендуется начинать введение продукта в рацион, если малыш имеет хронические заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.

Опенок лучше вовсе не давать ребенку, т. к. гриб трудно отличить от ядовитых аналогов. Даже если родители уверены, что собранный гриб съедобный, риск отравления существует.

Правила приготовления и употребления

Принимая решение познакомить малыша с грибочками, необходимо соблюдать условия по выбору и приготовлению продукта:

  • Лучшие виды грибов для детей – шампиньоны и вешенки. Если говорить о способах приготовления, то самым безопасным и полезным методом будет варка. Жареные шляпки и ножки содержат много канцерогенов, тяжело перевариваются. Сырой продукт противопоказан детям и взрослым. Сушеный гриб используют после тщательной термической обработки. Мариновать и заготавливать соленья для детского стола также не стоит.

Доктор Комаровский отмечает, что здоровым карапузам после 2 года допускается использование грибов в питании. Готовить следует только культурно выращенные плоды на фермерских хозяйствах, расположенных вдалеке от промышленных зон или грибы, которые растут в собственном саду.

  • Вешенки и шампиньоны детям после 2 лет не причинят вреда. Конечно, если употреблять их в ограниченных количествах 1–2 раза в месяц при условии соответствующей термической обработки. Через некоторое время прослеживается реакция ребенка на нововведение. Если после еды у малыша появились тревожные симптомы, срочно обратитесь за медицинской помощью.
  • Лесные представители требуют специально кулинарной обработки (тщательной сортировки, чистки, вымачивания, отваривания). Кроме того, полезно проверять продукцию на степень радиации и загрязнённость тяжелыми металлами.
  • Важно помнить, что старые и повреждённые вредителями грибы нельзя использовать в питании. Делать блюда детям стоит используя только шляпки, т. к. в них содержится максимальное количество питательных веществ.

Рецепты

Грибы подходят для употребления в качестве самостоятельного блюда. К тому же они сочетаются с мясом, картофелем, овощами. Используются для приготовления запеканки, омлета, каш, делают грибные супы и бульоны ребенку. Для детей до 3 лет можно приготовить ароматный соус.

Суп-пюре

Для приготовления потребуется подготовить следующие ингредиенты:

  • 1 репчатая луковица;
  • 1 картофель;
  • 1 морковь;
  • 500 г шампиньонов.
  1. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь.
  2. Пока вода закипает, очищаем и нарезаем кубиками овощи.
  3. Помещаем в кипящую воду.
  4. Тщательно очищенные и нарезанные грибы отправляем к овощам, солим и варим до готовности.
  5. С помощью погружного блендера взбиваем в гомогенную массу, добавляем зелень и сметану по вкусу.

Соус

Малышам трёх лет разрешается добавить в супчик нежные сливочные нотки. Чтобы приготовить такой суп-соус понадобятся следующие компоненты:

  • 1 луковица;
  • 8 шляпок шампиньонов;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла.
  1. Отварите подготовленные шампиньоны в 500 мл воды.
  2. Очистите луковицу, нарежьте, пассируйте на растительном масле и добавьте в бульон.
  3. На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого оттенка и влейте бульон, постоянно помешивая.
  4. Провариваем соус 10 минут, добавляем сливочное масло, соль и зелень.

Можно ли малышам чайный гриб

Чайный гриб известен с давних времен положительными качествами и полезными свойствами. Детям напиток на его основе разрешен с полугода. Главное – не переусердствовать. Важно также соблюдать правила брожения продукта. Не стоит потчевать малыша слишком кислым напитком. После трех лет чайный гриб показан в больших количествах. Этот продукт помогает справиться с запором, нормализует работу кишечника, укрепляет иммунитет и сосуды.

Ароматные грибные блюда принесут крохе только пользу при условии бдительности родителей. Не стоит навязывать продукт, если малыш не хочет его употреблять. Возможно, с возрастом он полюбит лесной деликатес.

Грибные блюда часто присутствуют в нашем меню — это ароматный, вкусный и питательный продукт, который к тому же богат витаминами и хорошо разнообразит осенне-зимний рацион. Но у заботливых родителей часто возникают сомнения, можно ли давать маленьким детям грибы, и если можно, то какие виды и в каком количестве?

Полезно ли есть грибы?

Есть мнение, что грибочки, хоть и вкусны и отлично дополняют обычные каши и картошечку, всё же бесполезны — мол, и белка в них мало, и плохо перевариваются, а то и вред могут нанести, если вдруг попадётся некачественное сырьё.

На самом деле этот источник растительного белка весьма полезен и нам, и нашим детям, нужно только со знанием дела подходить к вопросу. Попробуем суммировать информацию от диетологов и посмотрим, что же получает наш организм из грибных блюд.

Итак, этот продукт вовсе не пустышка, пищевая ценность его и в свежем, и в сушёном-солёном виде достаточно высока, судите сами:

  • В сравнении с говядиной в шампиньонах, например, содержится 10% растительного белка — негусто, но и не так мало, к тому же белки в рационе должны поступать из разных источников, не только из мяса животных;
  • Грибы содержат полезные медленные углеводы, которые уберегают нас от вредного всплеска глюкозы в крови сразу после еды, то есть это здоровая пища;
  • Большое количество клетчатки — грубых волокон в ножках грибов — положительно влияет на моторику кишечника, «выметает » шлаки;
  • Питательные жиры, которые в большом количестве есть в некоторых видах (подберёзовики, подосиновики, белые, шампиньоны) хорошо усваиваются пищеварительной системой в любом возрасте;
  • Почти все виды служат отличным источником фосфора, укрепляющего костную систему, его больше, чем в овощах, но меньше, чем в рыбе;
  • Витаминная раскладка грибочков тоже радует — это практически вся группа В, а также С и Е, последними богаты белые грибы — их можно детям уже с 4-5 лет;
  • Этот продукт вкусен и имеет неповторимый для каждого вида аромат, благодаря чему можно повысить аппетит у тех детей, кто по каким-то причинам капризничает и недоедает обычную порцию.

Исходя из этих сведений, бесполезным продуктом дары леса никак не назовёшь, не зря им во все времена питались наши предки!

Можно ли кормить грибами ребёнка?

И всё же вопрос остаётся, ведь медики иногда настаивают на том, что этот продукт нежелателен в рационе ребёнка. Чем руководствуются диетологи и педиатры, высказывая такие категоричные рекомендации?

Во-первых, клеточная стенка гриба жёсткая — это из-за большого содержания в ней вещества хитина, химически представляющего собой азотистое соединение, которое весьма трудно переваривается кишечником.

Считается, что само присутствие в пищеварительном тракте грибного хитина снижает способность кишечного эпителия поглощать питательные вещества из перевариваемых масс.

Врачи предупредительно вычёркивают продукт из детского меню по простой причине — они не желают нести ответственность за последствия чрезмерного и невежественного кормления детей грибными блюдами. Дело в том, что и взрослый человек, переевши грибочков, будет чувствовать тяжесть, дискомфорт, изжогу, тем более малыш, у которого желудок гораздо слабее.

Во-вторых, происхождение данного продукта всегда под вопросом, если только вы сами не являетесь опытным грибником, собирающим свой урожай в проверенных, экологически чистых лесных местах.

Медики точно знают, что недобросовестные грибники собирают сырьё везде, где продукт произрастает — в неблагоприятных зонах, около автомобильных трасс, даже возле свалок, а потом сдают собранное в приёмники, откуда напичканные выхлопными газами, химией и неизвестно чем ещё оно попадает на консервные заводы и оттуда — к нам на стол. Если вдуматься, такой запрет врачей на детское питание не покажется странным.

Итак, вы видите, что диетологи обеспокоены количеством и качеством продукта, а вовсе не его вредностью как таковой. Если вы в состоянии обеспечить домашний стол чистыми безопасными грибами, собранными собственноручно или купленными у надёжных добросовестных грибников, да к тому же настроены строго дозировать детские порции — вреда от этого не будет никакого, вашим детям грибы можно!

Со скольких лет давать грибные блюда ребёнку?

Об этом много споров, и всё потому, что пищеварительная система каждого малыша развивается индивидуально. Если есть проблема с запорами или диареей, часто бывает вздутие, боли — не стоит рисковать и дополнительно нагружать животик. При заболеваниях ЖКТ тоже не надо вводить этот продукт, особенно если есть дискинезия жёлчных путей.

У некоторых деток ферментные органы и процессы немного отстают в росте, не успевают обеспечивать кишечник нужным количеством жёлчи и кислоты, тогда вопрос, можно ли детям грибы — шампиньоны или любые другие — отпадает. Лучше не провоцировать несварение, если проблема с этим уже есть.

Ваш малыш здоров, нет проблем с перевариванием пищи? Дополнительно посоветуйтесь с педиатром, который даст добро на введение нового продукта. Общее положение таково, что кормить можно начинать при полном благополучии уже со второго года, а если были проблемы с кишечником — то лучше подождать до 7-8 лет.

Советуем также скармливать ребёнку наиболее мягкую часть — шляпки, а также приучать его тщательно пережёвывать каждый кусочек. Если зубок ещё маловато, готовьте икру, перетирайте, варите бульончики и детские соусы.

Какие виды попробовать ввести в рацион малыша? Выбирайте молодые, нежирные экземпляры, не червивые, чистенькие, аппетитные. Подойдут белые, опята, подосиновики, подберёзовики, шампиньоны и вешенки. Маринады лучше есть самим, а малышам давать не стоит — слишком кисло и жёстко.

И ещё один вопрос: можно ли годовалому ребёнку грибы? Однозначно нельзя! Слишком ранняя нагрузка на организм может стать причиной несварения и даже отравления, так что повремените, пока молодой организм окрепнет для такой полезной, но тяжеловатой пищи.

Чайный и молочный гриб

Не забудем и об этих видах, напитки из которых нечасто встречаются на наших кухнях, и, тем не менее, некоторые родители переживают, можно ли чайный гриб детям, если его с удовольствием употребляет вся семья.

Настой богат полезными веществами и является профилактикой бактериальных сбоев в организме, особенно на слизистых оболочках. Деткам полезно полоскать им рот и горло при стоматите, гингивите, фарингите. На кишечную флору он тоже влияет положительно. Чтобы получать максимум пользы и не вызвать неприятных реакций, нужно соблюдать дозировку.

Считается, что ничего плохого нет в том, чтобы угощать чадо вкусным напитком уже с 1 года, но делать это нужно под контролем. Если вы хотите регулярно давать годовалому малышу настой, начните с 1 чайной ложки, подождите 2-3 дня — если всё в порядке, нет вздутия, со стулом всё хорошо, то можно поить по 1 ложечке раз в день, потом немного увеличить объём, доведя его до полстакана в 1-2 дня.

По мере взросления малыша, рацион его питания нужно разнообразить новыми полезными продуктами. Собираетесь ли вы давать детям блюда из грибов? И если да, то какого сорта должны быть грибы, и каким способом приготовлены?

В каком возрасте можно давать грибы детям

Давайте разберемся почему и в каком возрасте можно давать грибы детям:

  • У детей до 7-10 лет ферментативная система еще незрелая. Это проявляется в нехватке ферментов, которые расщепляют сложные белковые и углеводные сочетания. Таких сочетаний достаточно много в грибных блюдах. Вот почему пища, в которой содержатся грибы, считается тяжёлой (кстати, не только для малышей).
Педиатры утверждают: грибы детям до 10 лет, даже эпизодически, строго не рекомендованы.
  • Детям старше 10 лет грибы можно не в чистом виде, а в составе блюд (например, вареники с картофелем и грибами или с добавлением грибов) не чаще 2-3 раз в месяц.

Грибы, которые можно и нельзя детям

«+» — Шампиньоны или вешенки, в качестве которых можно быть уверенными. В дальнейшем можно подключать опята, подберёзовики и белые грибы. Это те грибы, которые можно давать детям.

«-» — Грибы, купленные с рук, собранные у дороги, вызывающие сомнение в безопасности. Не рекомендованные грибы в питании детей — груздь, волнушка и рыжик.

Грибы в питании детей

  • Не давайте ребёнку блюдо, состоящее только из грибов. Этот продукт можно использовать в питании детей как вкусовую добавку. Например, немного шампиньонов, добавленных в куриный суп или плов, придадут аромат блюдам, но при этом не станут серьёзной нагрузкой для желудочно-кишечного тракта.
  • В питании детей строго ограничиваются маринованные и солёные блюда, поэтому грибных консервов в рационе ребёнка быть не должно.
  • Избегайте сочетания грибов с молочными продуктами — такая комбинация может привести к расстройству пищеварения.
Грибные блюда предпочтительны в первой половине дня, чтобы организм имел достаточное количество времени на переваривание сложной пищи.

Рецепты для детей: блюда с грибами

Гречка с грибами

Гречку промойте и замочите на несколько часов в холодной воде, затем доведите до кипения на плите, подсолите и варите не более пяти минут. Шампиньоны промойте, порежьте и потушите с луком и морковкой на оливковом масле. Затем перемешайте с гречкой. При подаче блюдо можно посыпать . Это довольно простой рецепт для детей, в котором используются грибы. А сочетание гречки и грибов обычно нравится малышам.

Грибной суп

Этот рецепт для детей предполагает использование куриного бульона. Непосредственно перед готовностью вместе с зеленью бросьте в бульон отваренные заранее и порезанные шампиньоны. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут, а затем оставьте минут на 10 настояться под крышкой — аромат, вкус и польза обеспечены!

Когда детям можно есть грибы?

Грибы могут не прийти на ум, когда вы думаете о первых продуктах питания для вашего ребенка. Но независимо от того, как вы их нарежете, ароматные грибы могут быть хорошим выбором для новых едоков, особенно если вы начинаете с подхода к отлучению ребенка от груди.

Вот когда можно добавить грибы в меню вашего ребенка, независимо от того, пытаетесь ли вы отучить ребенка от груди или просто сокращаете количество пюре, поскольку ваш гурман становится более опытным в еде, которую едят руками. Кроме того, есть простые идеи приготовления аппетитных грибов для юных едоков.

Когда детям можно есть грибы?

Вы можете добавлять грибы в меню вашего ребенка всякий раз, когда он начинает есть твердую пищу. Обычно это около 6 месяцев.

Поскольку грибы легче всего приготовить в качестве прикорма (отдельно или в составе других блюд), дети, как правило, пробуют их раньше, если следуют подходу к отлучению от груди, при котором твердые вещества вводятся в виде жевательных пищевых продуктов, которые можно есть руками, а не пюре из ложки.

Как приготовить грибы для ребенка

Всегда давайте вареные грибы вместо сырых, и убедитесь, что они нарезаны или нарезаны кусочками, соответствующими возрасту ребенка.Целые или сырые грибы могут представлять опасность для молодых едоков, а сырые грибы могут быть трудными для переваривания.

Держитесь подальше от стеблей. Круглая форма всего стебля также представляет риск удушья, и даже в нарезанном виде древесная текстура может быть жесткой для маленьких жевательных резинок или жевательных резинок.

Хотите знать, какие грибы работают лучше всего? Вы можете нарезать грибы портобелло большими ломтиками, которые идеально подходят для пальминга, что делает их отличным вариантом для детей, которые еще не освоили хватку клешнями.Но как только ваша милашка научится собирать мелкие кусочки, любой гриб станет хорошей добычей — подумайте о белой пуговице, кремини или шиитаке.

Свежие и замороженные грибы — хороший выбор. Если вы выбираете консервы, сведите количество соли к минимуму, ищите сорта с низким содержанием натрия и хорошо промывайте их перед приготовлением или подачей на стол.

Приведенные ниже советы могут помочь родителям определить, как подавать грибы на разных стадиях, но имейте в виду, что все дети развиваются в своем собственном темпе. Поговорите со своим педиатром, прежде чем начинать отлучение ребенка от груди, и поговорите с ним или с ней, если у вас есть какие-либо опасения по поводу орально-моторных навыков вашего ребенка, навыков жевания, навыков глотания или если вы не уверены, готов ли ваш ребенок к определенному приготовления пищи.

Как приготовить грибы для 6-месячного ребенка

Если ваш педиатр разрешил вам давать грибы вашему 6-месячному ребенку, попробуйте обжарить большие полоски грибов портобелло в оливковом масле, пока они не станут мягкими. Ваша милашка может взять полоски и приклеить их жевательной резинкой или пососать пикантные соки.

Как приготовить грибы для 9-месячного ребенка

Предложите мелко нарезанные, обжаренные грибы, чтобы помочь вашей милашке отточить свои зарождающиеся клешни. Это также хороший возраст, чтобы начать добавлять нарезанные или нарезанные кубиками грибы в различные блюда — соусы, ризотто, блюда из яиц и фрикадельки — все это хороший выбор.

Как приготовить грибы для ребенка от 12 месяцев

Вы можете продолжать добавлять нарезанные или нарезанные кубиками грибы в различные блюда. При подаче вареных грибов в качестве самостоятельного гарнира нарежьте их на четвертинки или тонкие ломтики, чтобы малыш мог взять их вилкой.

Рецепты грибов для младенцев и детей ясельного возраста

Благодаря своему мягкому землистому вкусу грибы хорошо подходят для приготовления многих блюд для малышей. Просто не забывайте всегда вводить по одному продукту за раз, особенно с основными аллергенами, такими как яйца, арахис, соя, пшеница, молочные продукты и морепродукты.

Несколько рецептов грибов, которые стоит попробовать:

  • Маринованные полоски портобелло. Замаринуйте нарезанные грибы портобелло в оливковом масле, лимонном соке, нарезанном чесноке и свежей зелени перед обжариванием или приготовлением на гриле.
  • Маринара с чечевицей и грибами. Добавьте грибы и вареную чечевицу в домашний или купленный в магазине соус маринара (используйте соус с низким содержанием натрия, если он куплен в магазине). Обжарьте грибы с луком и чесноком, если вы готовите собственный соус, или отварите вареные грибы в магазинном соусе.Смешайте соус с макаронами из цельнозерновой муки или используйте в качестве соуса для тушения грибов.
  • Пицца с грибами в тостере. Лучшие английские маффины с тонко нарезанными обжаренными грибами.
  • Фрикадельки с грибами. Сложите мелко нарезанные сырые грибы в смесь для фрикаделек, прежде чем формировать шарики и готовить.
  • Фриттата с грибами. Добавьте тонко нарезанные обжаренные грибы во фриттату перед запеканием.
  • Тушеная говядина с грибами в мультиварке. Добавляйте нарезанные тонкими ломтиками или четвертинками грибы в тушеную говядину, приготовленную в мультиварке, вместе с овощами, такими как картофель, морковь или горох.
  • Чили с индюшачьими грибами. При приготовлении чили обжарьте мелко нарезанные грибы вместе с луком и другими овощами.
  • Начинка для тако с грибами. Обжарьте мелко нарезанные грибы с нарезанным кубиками луком, чесноком, тмином и перцем чили по вкусу. Подавайте начинку как часть деконструированной тарелки тако с полосками тортильи, тертым сыром, пюре из авокадо и нарезанным кубиками помидором.

В чем польза грибов для младенцев и малышей?

Грибы не совсем известны как суперпродукты, но они содержат больше питательных веществ, чем вы думаете. Они содержат витамины группы В, а также минералы, такие как фосфор, селен, медь и калий, которые помогают поддерживать рост и развитие вашего ребенка.

Тоже хорошо? Грибы содержат пробиотические волокна, особые типы растительных волокон, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, что способствует здоровому пищеварению.

Может ли у детей быть аллергия на грибы?

Хотя любая пища потенциально может вызывать аллергическую реакцию, грибы не считаются распространенным аллергеном. Тем не менее, всегда полезно искать признаки возможной реакции, особенно когда вы подаете его в первый раз.

У вашего ребенка может быть пищевая аллергия, если вскоре после еды (от нескольких минут до нескольких часов) он испытывает:

  • Стеснение в горле или затрудненное глотание
  • Тошнота, рвота, боль в животе или диарея
  • Затрудненное дыхание
  • Немедленно обратитесь к врачу, если у вашего ребенка появились симптомы аллергической реакции.Аллергическая реакция может быть более тяжелой или, возможно, опасной для жизни (так называемая анафилаксия), если поражены несколько участков тела. В тех редких случаях, когда у вашего ребенка проявляются признаки опасной для жизни аллергической реакции, например проблемы с дыханием или глотанием, немедленно позвоните по номеру 911.

    Опасны ли грибы для младенцев?

    Маленькие круглые грибы, подаваемые целиком, а также круглые одревесневшие ножки грибов могут вызвать удушье. Всегда готовьте грибы безопасно, предлагая их соответствующего возрасту размера, например, нарезая их на небольшие кусочки или ломтики для детей младшего возраста.

    Также всегда следите за своим маленьким ребенком, когда он ест, сажайте его прямо во время еды и никогда не подавайте еду, когда он лежит, ходит, сидит в автокресле или играет.

    Грибы могут стать вкусной частью детского меню. Подавайте их прямо, а затем повеселитесь с грибами, добавляя их в такие блюда, как соусы, рагу, фрикадельки и многое другое.

    Можно ли детям есть грибы? Польза, риски и рецепты

    Грибы для детей могут стать полезным дополнением к твердой пище.Съедобные грибы бывают разных видов, но лишь некоторые из них съедобны. Некоторые виды грибов, такие как Amanita phalloides (поганка), ядовиты, а Amanita muscaria (мухомор) могут вызывать спазмы желудка и рвоту, если их есть в сыром виде.

    Вы должны выбрать правильный сорт грибов, если хотите включить их в рацион вашего ребенка. В этом посте мы познакомим вас с подходящим возрастом для введения грибов детям, их преимуществами и мерами предосторожности, которые следует соблюдать при их кормлении.

    Грибы и их съедобные разновидности

    Существует около 2000 различных видов съедобных грибов (1). Из них самым популярным съедобным видом является Agaricus bisporus . Он продается в трех разных вариантах: белая пуговица, кремини и портобелло (2).

    Белый шампиньон является наиболее часто потребляемым грибом в мире, за ним следуют шампиньоны, портобелло, шиитаке, солома, вешенка, лисичка, сморчок, белый гриб и эноки (1) (3).Большинство из этих сортов можно выращивать в домашних условиях. Тем не менее, есть некоторые дикие сорта, которые выращивают в дикой природе и доступны в розничных магазинах и на фермерских рынках.

    Безопасно ли детям есть грибы?

    Детям безопасно есть грибы, купленные в розничном магазине. Это важно, так как некоторые дикорастущие грибы могут вызывать дискомфорт у младенцев, а некоторые другие могут быть опасны для жизни.

    В каком возрасте можно есть грибы?

    Нет никаких клинических или неклинических рекомендаций относительно того, когда детям можно есть грибы.Как правило, грибы дают детям, когда им исполняется шесть месяцев. Тем не менее, некоторые родители могут захотеть подождать до 10-12 месяцев. Лучше всего перед тем, как давать грибы малышу, проконсультироваться с педиатром или детским диетологом.

    Никогда не давайте сырые или сырые грибы Сырые грибы нельзя есть в сыром виде никому, в любом возрасте, так как они могут вызвать дискомфорт и повысить риск отравления. Грибы, если их правильно собрать и хорошо приготовить, могут дополнить рацион вашего ребенка рядом жизненно важных питательных веществ.

    Пищевая ценность грибов

    Грибы очень ценятся за их умами (пикантный) вкус и уникальный питательный состав. Каждый сорт и подтип имеет уникальный пищевой профиль. Ниже приведен общий профиль питания грибов с указанием количества основных питательных веществ (4) (5).

    • Содержание воды : 80 — 90%
    • 9015 — 90%
    • Пищевая волокна : 8 — 10%
    • Белок : 12 — 35%
    • Витамины : C, B1, B2, B3, B9 и Эргостерол (предшественник витамина D2)
    • Минералы : Калий, натрий и фосфор

    Грибы богаты некоторыми биологически активными соединениями, такими как полисахариды, тритерпеноиды, низкомолекулярные белки, гликопротеины и иммуномодулирующие соединения.Он также содержит незначительное количество жира и считается свободным от холестерина.

    Польза грибов для здоровья детей

    Широкий спектр питательных веществ, содержащихся в грибах, может обеспечить следующие преимущества для здоровья (6)

    1. Иммунитет : Грибы обладают свойствами, укрепляющими иммунитет. Эти свойства приписываются биологически активным соединениям, таким как полисахариды (бета-глюкан), тритерпеноиды и минералы, присутствующие в нем (7). Известно, что эти соединения повышают врожденный и приобретенный иммунитет, активируя различные типы клеток иммунной системы (5).

    2. Здоровье сердца : Ферментируемая клетчатка Бета-глюкан — это форма растворимой пищевой клетчатки, которая тесно связана с улучшением уровня холестерина и улучшением здоровья сердца, а олигосахариды действуют как пребиотики (5). Повышенное содержание пребиотиков в рационе стимулирует рост полезной микробиоты, которая в долгосрочной перспективе может помочь смягчить такие состояния, как ожирение и рак (8).

    3. Антиоксидантное действие : Исследования in vitro показали, что грибы обладают потенциальным антиоксидантным действием при регулярном употреблении.Полисахариды, присутствующие в грибах, связаны с их антиоксидантным действием (9). Помимо полисахаридов, грибы содержат различные витамины, минералы и эрготионеин, серосодержащую незаменимую аминокислоту, обладающую антиоксидантным действием (10).

    4. Противовоспалительное средство : В обзорной статье, опубликованной в Journal of Food Chemistry, съедобные грибы называются «суперпродуктами» и рекомендуются в качестве ценного дополнения к ежедневному рациону (11). Наличие биологически активных соединений, таких как полисахариды, протеогликаны, терпеноиды, фенольные соединения, стероиды и лектины, объясняется противовоспалительным свойством грибов (12).

    5. Антимикробный : Исследование, опубликованное в Иранском журнале фармацевтических исследований, показало, что грибы обладают сильным антимикробным действием in vitro (13). Также считается, что грибы обладают косвенным противовирусным действием благодаря иммуностимулирующей активности полисахаридов (14). Грибы также могут обладать потенциальной противогрибковой активностью, которая может оказаться полезной. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять механизм действия.

    6. Гепатопротекторное действие : Различные исследования показывают возможное гепатопротекторное (защитное для печени) действие грибов (15).Исследования также подтверждают использование грибов в народной медицине. Таким образом, добавление грибов в рацион ребенка может сохранить печень здоровой в долгосрочной перспективе.

    Грибы имеют свои преимущества, но также важно знать потенциальные риски грибов.

    Опасность для здоровья детей при употреблении грибов

    Употребление грибов может представлять следующие риски для ребенка.

    1. Аллергия : Аллергия на грибы может быть воздушно-капельной, оральной и контактной.Ликопердоноз — это редкое респираторное заболевание, вызываемое вдыханием спор гриба Lycoperdon (16). Точно так же были задокументированы редкие, но возможные случаи аллергии на грибы, вызванные приемом внутрь (17). Грибы считаются «антигенно богатыми», что означает, что они могут содержать более одного аллергена (18). Тем не менее, грибы редко вызывают IgE-опосредованную реакцию гиперчувствительности (19).

    2. Отравление : Отравление грибами чаще всего происходит при употреблении в пищу дикорастущих грибов.Однако это также может произойти из-за употребления сырых или недоваренных грибов. Токсины, вызывающие отравление в таких случаях, практически неизвестны (20). Дерматит шиитаке является примером селективного типа сыпи, которая может возникнуть при употреблении сырых или недоваренных грибов шиитаке (21).

    Грибы, приобретенные на ферме с хорошей репутацией или в розничном магазине, можно безопасно употреблять в пищу. Тем не менее, всегда разумно принимать меры предосторожности при выборе, хранении и подготовке грибов, чтобы избежать каких-либо побочных эффектов.

    Советы по выбору, хранению и приготовлению грибов

    Следующие меры предосторожности помогут снизить риски, связанные с употреблением грибов.

    1. Покупайте только те грибы, которые продаются как съедобные. Никогда не выбирайте дикие грибы для младенцев.
    2. Выбирайте свежие грибы с твердой консистенцией, однородным цветом и плотно закрытыми шляпками.
    3. Тщательно очистите грибы перед приготовлением. Чтобы очистить, замочите их в воде на десять минут, а затем сотрите всю пыль или грязь, видимые на их поверхности.
    4. Отрежьте все видимые повреждения гриба.
    5. У некоторых грибов, таких как шиитаке, ножки необходимо обрезать перед приготовлением.
    6. Свежие и очищенные грибы можно хранить в бумажном пакете в течение недели. Однако лучше всего использовать их в течение недели.

    Грибы могут стать ценным дополнением к рациону вашего ребенка. Ниже приведены несколько рецептов, которыми вы, возможно, захотите попробовать дополнить ежедневное питание вашего ребенка.

    Рецепты с грибами для детей

    Грибы можно добавлять в супы, обжаривать кусочки в качестве закуски, грибное карри с добавлением к коричневому рису или жареные грибы с соусами.Ниже приведены несколько рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать.

    1. Грибной суп

    Грибной суп может быть теплой, успокаивающей пищей для вашего ребенка в возрасте около шести месяцев. Помимо того, что он приятен для кишечника, он наполнен питательными веществами, которые имеют решающее значение для роста и развития ребенка.

    вам понадобится:

        1 300 грамм шиитаке гриб (свеже нарезанные)
      • 700 грамм устриц грибов (свеже нарезанные)
      • 1 / 2cup шалфеяные листья (свеже нарезанные)
      • 3 большие шалоты (нарезанные)
      • 4 гвоздики чеснока (нарезанные)
      • 3TSP тимьяна (MANCEN)
      • 2 листья залива
      • 1TSP свежемолотый черный перец
      • 1 / 3TSP TUBMERIC
      • Соль (по вкусу)
      • Оливковое масло
      • Extra Virgin

      Как:

      1. Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте ее на средний огонь.
      2. Когда сковорода нагреется, налейте в нее две-три столовые ложки масла.
      3. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и жарьте в течение пяти минут или пока он не станет светло-коричневым.
      4. Постоянно помешивая, добавьте соль и чеснок и готовьте еще пять минут.
      5. Теперь добавьте тимьян, шалфей и грибы и хорошо перемешайте.
      6. После того, как все хорошо перемешается. Добавьте лавровый лист, куркуму и воду. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте содержимому кастрюли кипеть 20-25 минут.
      7. Через 25 минут проверьте наличие грибов, если они мягкие, выключите огонь и удалите лавровый лист. Отставьте кастрюлю в сторону и дайте нагреться до комнатной температуры.
      8. Теперь тщательно перемешайте смесь в течение нескольких минут или пока не получите бархатистую гладкую пасту. Добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию, так как суп должен быть кремообразным, не слишком жидким и не слишком густым.
      9. Подавать теплым с картофельным пюре.

      2. Фаршированные грибы с сыром

      Этот рецепт станет прекрасным дополнением к еде, которую готовит ваш ребенок.В нем есть вкус грибов и насыщенность сыра. Этот рецепт содержит оптимальные питательные вещества для растущих детей.

      вам понадобится:

          1 200 грамм Белая кнопка Грибы

          1 1 лук (мелко нарезанный)
        • ¼cup Творог
        • 1 / 2cup сыр моцарелла (тертый)
        • 2TBSP хлебные крошки
        • 2 зеленые чили ( Мелко нарезанные)
        • 1/4cup Coriander Листья (нарезанные)
        • 2TBSP Оливковое масло
        • 1 / 2TTSP Tomato Sauce
        • 1 / 2TSP черный перец порошок
        • 1 / 2TSP порошок Орегано
        • Соль к вкусу Как по:

          1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
          2. Тем временем хорошо промойте грибы в горячей воде с солью. Очистите их пальцами, чтобы обеспечить надлежащую очистку. Высушите их кухонным полотенцем.
          3. Теперь аккуратно скрутите ножки грибов и аккуратно снимите их со шляпок. Мелко нарежьте эти стебли для начинки.
          4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде.
          5. Когда масло нагреется, добавьте чеснок, зеленый перец чили и нарезанный лук. Перемешивайте в течение минуты или пока лук не станет золотисто-коричневым.
          6. Теперь добавьте в смесь мелко нарезанные ножки грибов и жарьте еще несколько минут, пока ножки грибов не выпустят всю воду.В этот момент смесь будет выглядеть сухой.
          7. Добавьте молотый перец, соль и панировочные сухари. Хорошо перемешайте еще минуту и ​​снимите кастрюлю с огня.
          8. Возьмите миску и переложите в нее начинку из обжаренных стеблей грибов. Добавьте к нему тертый сыр, орегано и томатный соус.
          9. Теперь возьмите шляпки грибов и начините их начинкой. Плотно прижмите начинку, чтобы она не выпала. Сверху еще раз посыпать мелко натертым сыром.
          10. Возьмите противень, смажьте его несколькими каплями оливкового масла.Теперь поместите на него все грибы, оставляя между ними немного места.
          11. Запекайте грибы при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут или пока сыр не расплавится с золотистой корочкой.
          12. Подавайте эти грибы горячими с дип-соусом на ваш выбор.

          Оба этих рецепта могут быть включены в любой прием пищи, чтобы дополнить диету вашего ребенка полезным образом.

          Грибы универсальны и питательны. Они не только богаты микроэлементами, но также являются источником макроэлементов, таких как белок.Кроме того, они содержат биологически активные соединения, имеющие лечебное значение. Тем не менее, эти полезные свойства грибов можно получить только в том случае, если они станут частью регулярного сбалансированного рациона вашего ребенка, но не будут потребляться чрезмерно.

          Есть что рассказать о грибах для малышей? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

          Ссылки:
          Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и учреждений. Наши ссылки состоят из ресурсов, установленных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. Следующие две вкладки меняют содержание ниже. Джоти Бенджамин имеет 25-летний опыт работы клиническим диетологом и в настоящее время работает в Сиэтле. Она фокусируется на обучении людей ценности правильного питания и помогает им вести здоровый образ жизни естественными средствами. Бенджамин имеет степень магистра в области пищевых продуктов и питания, а также является давним членом и членом AND (Академия питания и диетологии) и… большеСвати Патвал — клинический диетолог и мама малышей с более чем восьмилетним опытом работы в различных областях медицины. питание.Она начала свою карьеру в качестве координатора проекта КСО по здоровому питанию и активному образу жизни для школьников. Затем она работала преподавателем диетологии и тренером по клиническому питанию в различных организациях. Ее интерес к научной литературе… далее

          Можно ли детям есть грибы? — Нетмамы

          РЕБЕНОК

          Впервые опубликовано в пятницу, 28 августа 2020 г. Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г.

          Узнайте, когда безопасно давать грибы ребенку.Кроме того, получите советы о том, как приготовить грибы для вашего ребенка, и информацию об аллергии.

          Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимой редакцией Netmums.

          Официальный совет о том, когда детям можно есть грибы

          NHS рекомендует включать грибы в рецепты для вашего ребенка примерно с шести месяцев и далее.

          Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку твердую пищу, потому что дети младшего возраста могут быть не в состоянии сидеть и хорошо глотать.

          Как только дети начнут есть продаваемые продукты примерно в шесть месяцев, употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей поможет им привыкнуть к разнообразным вкусам, а также может помочь им не стать привередливыми в еде, когда они станут старше. Это включает в себя знакомство с овощами, которые не такие сладкие, что им может не сразу понравиться.

          Хотя грибы технически являются грибами, они обычно считаются овощами, когда речь идет о питании, поэтому вы можете думать о них как о овощах.

          Какие виды грибов НЕ подходят для детей?

          Лесные грибы

          Само собой разумеется, что дикие грибы небезопасны для употребления в пищу, так как они потенциально могут вызвать у вас заболевание, поэтому они определенно не подходят для детей. Придерживайтесь грибов, купленных в супермаркете или на фруктово-овощном рынке.Таким образом, вы будете знать, что они будут в безопасности.

          Можно ли детям есть сырые грибы?

          На всякий случай лучше приготовить грибы перед тем, как давать их ребенку. Но не стоит беспокоиться, если ваш малыш съел несколько сырых грибов.

          Сырые грибы могут содержать токсин под названием агаритин. Обычно это не проблема в малых дозах, но некоторые эксперты считают, что употребление большого количества агартина на протяжении всей жизни может увеличить риск развития рака.

          Агаритин уничтожается при приготовлении пищи.По этой причине некоторые эксперты рекомендуют всегда готовить грибы перед их употреблением (в то время как другие говорят, что можно есть их сырыми).

          Как приготовить грибы для ребенка

          Всегда следите за тем, чтобы правильно чистить грибы перед тем, как давать их ребенку (или кому-либо еще!), поскольку они часто покрыты грязью, которая может содержать токсины. Обязательно обрежьте все поврежденные участки и обрежьте стебли, если это необходимо.

          Пюре или пюре

          Когда вы впервые даете ребенку грибы, вы можете давать им пюре или пюре , чтобы ваш ребенок привык к вкусу, прежде чем он будет готов к употреблению. к твердой пище, которую едят руками.

          Попробуйте это: Сначала нарежьте и приготовьте грибы на сковороде. Возможно, вы захотите смешать их с чем-то, к чему ваш ребенок уже привык, например, с картофелем, и приготовить их вместе, добавив воды. Затем используйте блендер или ручной миксер, чтобы превратить смесь в однородное пюре. Вы также можете добавить сливочный сыр, если ваш ребенок к нему привык, чтобы все смешалось.

          Пища, которую можно есть руками

          После того, как ваш ребенок попробует разнообразные протертые и протертые продукты, он будет готов перейти к твердой пище, которую можно есть руками, что познакомит его с новыми вкусами и текстурами, а также побудит жевать .

          Вашему малышу понравится собирать кусочки еды и есть самостоятельно, что также отлично развивает зрительно-моторную координацию. Поскольку грибы очень мягкие при приготовлении, вы можете сразу же использовать грибы в качестве закуски, не превращая их в пюре.

          Попробуйте это: Самый простой способ приготовить грибы — обжарить их. Нарежьте грибы небольшими кусочками, которые ваш ребенок сможет схватить (но помните, что они уменьшаются во время приготовления!). Лучше всего использовать растительное масло и готовить, пока грибы не станут красивыми и мягкими, что облегчит их жевание ребенку.

          После того, как ваш ребенок перейдет к приготовлению пищи, существует множество рецептов, в которые вы можете включить грибы.

          Для получения дополнительной информации о том, как приучить ребенка к твердой пище, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как приступить к прикорму.

          Польза грибов для здоровья детей

          Грибы являются хорошим источником:

          • витамина B2 (рибофлавина – для здоровья кожи, глаз и нервной системы)
          • пантотеновой кислоты (для помощи организму в высвобождении энергии из пищи)
          • калий (для снижения артериального давления)
          • клетчатка (для здорового пищеварения)

          Может ли у моего ребенка быть аллергия на грибы?

          Хотя грибы не считаются одним из основных пищевых аллергенов, все же рекомендуется делать перерыв в три-пять дней между каждым новым прикормом, который вы даете ребенку.Таким образом, вы сможете уловить любые аллергические реакции на новые продукты и сможете легче определить, какой продукт был причиной.

          Поскольку существует так много разных видов грибов (подумайте: белые грибы, каштановые грибы, портобелло, грибы шиитаке и многие другие), рекомендуется представлять каждый новый тип по отдельности, чтобы вы могли поймать любой реакции на определенный вид грибов.

          Признаки аллергии у младенцев

          По данным NHS, основные симптомы аллергии, на которые следует обратить внимание, следующие: и язык

        • кожный зуд или сыпь
        • опухшие губы и горло
        • насморк или заложенность носа
        • воспаленные, красные и зудящие глаза

        Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия, поговорите со своим патронажем или врачом общей практики.Если реакция легкая, не исключайте важные продукты из рациона вашего ребенка до тех пор, пока вы не получите медицинскую консультацию, так как ваш ребенок может упустить важные питательные вещества.

        Однако, если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка может развиться аллергия, поэтому перед тем, как отнять ребенка от груди, вы можете проконсультироваться со своим лечащим врачом или патронажной медсестрой.

        Хотя грибы не считаются основным пищевым аллергеном, в соответствии с NHS следует знать о следующих продуктах и ​​напитках, которые могут вызывать аллергию:

        • коровье молоко
        • яйца
        • продукты, содержащие глютен, включая пшеницу , ячмень и рожь
        • орехи и арахис (подавать дроблеными или молотыми)
        • семечки (подавать дроблеными или молотыми)
        • соя
        • моллюски (не подавать сырыми или слегка приготовленными)
        • рыба

        рецепты грибов для младенцев

        Эти семейные рецепты подходят для детей, чтобы поделиться ими:

        Прикорм от гуру детского питания Аннабель Кармель обязательно должна быть на книжной полке каждого родителя и содержит всю необходимую информацию о первых продуктах питания вашего ребенка.См. более подробную информацию здесь, на Amazon.

        Поваренная книга по отлучению от груди Гилла Рэпли содержит более 130 рецептов, которыми может наслаждаться вся семья. См. более подробную информацию здесь, на Amazon.

        Ищете дополнительные советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями по поводу еды с другими родителями на нашем форуме.

        Истории по теме

        7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди

        ЧАТ: клиника для отлучения от груди

        Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей

        Вешенки для младенцев — первый прикорм для младенцев

        Когда детям можно есть вешенки?

        Детей можно знакомить со съедобными грибами, как только они будут готовы к приему твердой пищи, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.

        Предыстория и происхождение вешенки

        На нашей планете произрастает более 2000 известных видов съедобных грибов, и вешенки являются одними из наиболее широко культивируемых. Pleurotus ostreatus (причудливое латинское название вешенки) дико растет на гниющих деревьях в лесах в прохладные и влажные месяцы, но большинство красавиц, которые вы видите в продаже на фермерских рынках и в продуктовых магазинах, выращиваются в помещении в контролируемых условиях круглый год. длинная.

        Знания предполагают, что вешенка получила свое название из-за шляпки в форме раковины и стального серого цвета одного из наиболее широко доступных сортов.На самом деле существует более 200 видов вешенок, и они бывают разных цветов: белые, кремовые, желтые, коричневые, голубые и даже розовые. Некоторые даже говорят, что на вкус вешенки напоминают морепродукты или анис, но большинство из тех, что мы пробовали, имеют мягкий, землистый и слегка сладковатый вкус.

        Рипли, 9 месяцев, впервые пробует вешенки. Хави, 13 месяцев, рассматривает хрустящую вешенку и не интересуется. Ади, 20 месяцев, ест лапшу рамен в соусе из вешенок.

        Можно ли детям есть сырые грибы?

        Да. Тем не менее, сырые грибы могут быть трудны для переваривания маленьким животикам. Приготовление грибов облегчает пищеварение, а нагревание грибов помогает увеличить биодоступность питательных веществ, а это означает, что организм вашего ребенка усвоит больше полезных свойств грибов.

        Полезны ли вешенки для детей?

        Абсолютно. Грибы обладают суперсилой: они содержат питательные вещества, которые содержатся как в растениях, так и в животных.В вешенках много белка и клетчатки, кроме того, они являются одним из немногих растительных источников витамина D, который помогает вашему ребенку усваивать кальций для роста здоровых костей. Вешенки также содержат много витаминов группы В, меди, фолиевой кислоты, железа и цинка — всех важнейших питательных веществ, необходимых детям для развития. В довершение всего, вешенки также обладают мощными иммуностимулирующими свойствами.

        Всегда покупайте грибы из надежного источника, чтобы свести к минимуму потенциальное токсическое воздействие и случайное проглатывание ядовитых грибов.Свежие вешенки будут иметь яркий, не тусклый оттенок; твердые, упругие шляпки; и никакой избыточной влажности или темных пятен.

        Являются ли вешенки обычным источником удушья для детей?

        Нет. Тем не менее, человек может подавиться любой пищей, поэтому обязательно создайте безопасную среду для приема пищи и всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды.

        Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

        Являются ли вешенки распространенным аллергеном?

        №Как съедобная пища, аллергия на вешенки встречается редко. Однако споры, выделяемые вешенками, являются аллергенными и могут вызвать проблемы у людей с респираторными заболеваниями или повышенной чувствительностью к переносимым по воздуху аллергенам.

        Как вы готовите вешенки для детей, которых отлучают от груди?

        Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали или увидели здесь.

        Для детей от 6 до 9 месяцев: Подавайте шляпки вешенки, обжаренные на полезном для здоровья масле, таком как оливковое масло или масло авокадо. Если ваш ребенок оторвал большой кусок, сохраняйте спокойствие и дайте ребенку попробовать протолкнуть еду вперед самостоятельно. На этом раннем этапе у младенцев есть некоторая мышечная память о рефлексе выталкивания языка, который должен естественным образом проталкивать часть пищи вперед, а также очень сильный рвотный рефлекс, чтобы защитить их от слишком большой или непрожеванной пищи.

        От 9 до 12 месяцев: На этом этапе у вашего ребенка развивается клешневой захват (место, где встречаются большой и указательный пальцы), что делает его подходящим временем для предложения более мелких кусочков пищи. Подавайте небольшие кусочки приготовленных вешенок или грибов, сложенные в другие блюда, такие как чечевица, макароны или лебеда. Добавляйте грибы так часто, как вам нравится — они очень полезны для детей!

        Возраст от 12 до 24 месяцев: Предлагайте вареные или сырые вешенки и исследуйте возможность их широкого использования в рецептах, требующих соевого соуса (в качестве замены соленой приправы) или мяса.Вкус и текстура грибов похожи на жирное мясо, что делает грибы идеальной заменой в большинстве рецептов.

        Для получения дополнительной информации о том, как нарезать продукты для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов питания.

        Коммерчески выращенные грибы содержат меньше витамина D, чем грибы, собранные в дикой природе, но воздействие на них всего 15 минут солнечного света может значительно повысить уровень этого жизненно важного питательного вещества.7 Принеси солнце!

        Рецепт: Рамен с вешенками

        Ингредиенты

        • Вешенки
        • Оливковое масло
        • Чеснок
        • Лапша рамэн, китайская лапша или японская фигурная лапша
        • Сливочное масло
        • Сыр пармезан (от 12 месяцев)

        Как добраться

        1. Вскипятите большую кастрюлю с водой.
        2. Пока вода нагревается, подготовьте грибы, срезав шляпки и ножки с твердого основания, если оно есть. Откажитесь от базы.
        3. Очистите и мелко нарежьте четыре зубчика чеснока.
        4. Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте немного оливкового масла. Уменьшите огонь и добавьте чеснок. Обжаривайте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы покрыть их. Готовьте, пока грибы не станут мягкими, примерно 2-3 минуты. Выключите тепло.
        5. Откройте от 2 до 3 пакетов лапши (отложите пакеты с ароматизаторами для другого использования).Как только вода закипит, добавьте лапшу и варите до мягкости, около 7 минут. Осушать.
        6. Растопите 1 пачку сливочного масла в кастрюле, которая использовалась для приготовления лапши. Добавьте лапшу, чеснок и грибы и перемешайте. Добавьте немного сыра пармезан, если вашему ребенку исполнилось 12 месяцев; в соленом сыре слишком много натрия для молодых едоков.
        7. Поместите одну или две ложки в миску, которая присасывается к столу, и нарежьте лапшу кухонными ножницами на кусочки, чтобы малышу было легче глотать пищу.Подавайте и поощряйте ручное черпание. Остальное приберегите для будущих приемов пищи. Лапша хранится несколько дней в закрытом контейнере в холодильнике.

        Вкусовые сочетания

        Вешенки имеют мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается с жирными продуктами, такими как масло, сыр, сливочные соусы, яйца, свинина и лосось; сытные злаки, такие как коричневый рис, фарро и лебеда; и крахмалистые овощи, такие как кабачки и картофель. Попробуйте подавать с приправами, такими как свежие ароматные травы, такие как базилик, зеленый лук, кинза, петрушка, розмарин или тимьян, и смелые специи, такие как тмин, кориандр, чеснок, имбирь, лук и куркума.

        Отравление у детей 4: Хозяйственные товары, растения и грибы

        В этой, четвертой из серии статей о лечении отравлений, мы имеем дело с отравлениями, вызванными употреблением в пищу бытовых продуктов.

        ОТБЕЛИВАТЕЛЬ

        Бытовые растворы содержат примерно 10 % гипохлорита натрия. Их редко принимают внутрь в значительных количествах, так как они крайне неприятны на вкус. Часто встречающиеся эффекты включают тошноту, рвоту и диарею.

        Менее 100 мл бытового отбеливателя вряд ли вызовут серьезные проблемы. 1 Следует поощрять употребление жидкости, особенно молока.

        Поражение пищевода возникает редко и связано с концентрированными растворами (промышленный отбеливатель может содержать до 50% гипохлорита натрия) или с приемом внутрь больших объемов. Пациенты с риском повреждения пищевода нуждаются в госпитализации и тщательном наблюдении за водно-электролитным балансом. Можно рассмотреть раннее эндоскопическое исследование с аспирацией желудка.Следует обратиться за советом к эксперту.

        СКИПИдар, Уайт-спирит и заменитель скипидара

        Скипидар

        был в значительной степени заменен уайт-спиритом и заменителем скипидара.

        Уайт-спирит и заменитель скипидара обладают относительно низкой токсичностью при приеме внутрь. Обычно наблюдается раздражение желудочно-кишечного тракта. При попадании в организм больших количеств может возникнуть угнетение центральной нервной системы. Их основная токсичность связана с риском аспирации, приводящей к химическому пневмониту.По этой причине обеззараживание желудка противопоказано.

        Всех пациентов следует обследовать на наличие признаков дыхательной недостаточности. Это включает измерение насыщения кислородом, запись частоты дыхания и аускультацию грудной клетки для дополнительных звуков. В большинстве случаев заболевание протекает бессимптомно, и пациенты не обязательно нуждаются в наблюдении. 2 Требуется осторожное введение жидкости для приема внутрь, и необходимо дать совет вернуться, если у детей появится кашель или учащенное, шумное дыхание.У детей симптомы могут развиться в течение 24 часов после приема внутрь.

        Детям с симптомами, указывающими на пневмонит, требуется рентгенологическое исследование грудной клетки x и наблюдение в стационаре. Показана поддерживающая терапия и интенсивный мониторинг. Профилактическое применение антибиотиков или стероидов не рекомендуется. Возможны такие осложнения, как отек легких и кровотечение. Стероиды использовались для лечения осложнений, но четких доказательств их пользы не существует.

        Скипидар представляет собой эфирное масло и, как таковое, гораздо более опасен при проглатывании или вдыхании.Госпитализация обязательна. Скипидар может вызывать раздражение и жжение во всем желудочно-кишечном тракте, метаболический ацидоз, печеночную недостаточность, повреждение почек и нарушение сознания. Лечение в целом поддерживающее. Если внутрь было проглочено значительное количество скипидара, можно заранее рассмотреть возможность опорожнения желудка. Это должно выполняться только под анестезией, при этом дыхательные пути должны быть защищены от любого риска аспирации.

        БЫТОВЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ЧИСТКИ

        Основными продуктами этой группы, потребляемыми внутрь, являются дезинфицирующие средства, моющие средства, туалетные блоки и средства для чистки ковров.

        Дезинфицирующие средства содержат множество потенциально токсичных компонентов. Однако в большинстве товаров для дома эти вещества присутствуют в очень малых количествах, и тяжелые побочные эффекты нехарактерны. Симптомы обычно ограничиваются временным расстройством желудочно-кишечного тракта и раздражением слизистой оболочки полости рта. Следует поощрять пероральный прием жидкости, а бессимптомных детей, принявших небольшое количество (<10 мл) бытового дезинфицирующего средства, можно выписать.

        При употреблении больших количеств или концентрированных растворов дезинфицирующие средства могут вызывать разъедающее действие, ацидоз, угнетение центральной нервной системы, аспирационную пневмонию, поражение печени и почек.Наибольший риск представляют продукты, содержащие производные фенола (например, хлороксиенол, действующее вещество Деттола). Следует обратиться за консультацией к специалисту.

        Моющие средства делятся на три основные категории — неионогенные, анионоактивные и катионоактивные — и большинство продуктов имеют соответствующую маркировку. Неионогенные и анионные детергенты малотоксичны. Наблюдение требуется только при наличии респираторных симптомов, свидетельствующих об аспирации пены. 2 Катионные моющие средства, такие как хлорид бензалкония и цетримид, реже используются в бытовых чистящих средствах.Они могут вызывать коррозию при употреблении концентрированного раствора. Следует поощрять прием жидкости внутрь, а бессимптомных детей можно выписать после короткого периода наблюдения. См. выше информацию о лечении коррозионных повреждений.

        Туалетные блоки могут быть двух типов: бачковые и краевые блоки. Те, которые предназначены для использования в цистерне, менее доступны для детей, но с большей вероятностью вызывают побочные эффекты. Они могут быть на кислотной основе, и хотя системная токсичность низкая, местное коррозионное повреждение может быть проблемой.Рекомендуется короткий период наблюдения, и следует поощрять пероральные жидкости. См. выше информацию о лечении коррозионных повреждений. Блоки обода могут быть на основе моющих средств или содержать парадихлорбензол. Токсичность ограничивается транзиторными желудочно-кишечными расстройствами. Следует поощрять пероральный прием жидкости, но следует избегать молока, так как оно усиливает абсорбцию парадихлорбензола. Туалетная вода, содержащая разбавленное количество туалетного блока любого типа, не токсична.

        АЛКОГОЛЬ, ПАРФЮМЫ И СРЕДСТВА ДЛЯ ОПОЛАСКИВАНИЯ РТА

        Этанол встречается в алкогольных напитках, средствах для полоскания рта, парфюмерии и средствах после бритья.Наиболее серьезные случаи отравления связаны с употреблением больших количеств продуктов, содержащих более низкую концентрацию этанола, например, напитков или ополаскивателей для рта, а не концентрированных растворов, которые вызывают большее раздражение.

        Этанол вызывает угнетение центральной нервной системы, что может привести к нарушению дыхания. Этанол метаболизируется в печени алкогольдегидрогеназой с участием НАД в качестве кофактора. Конкуренция между метаболизмом этанола и другими метаболическими путями за доступные запасы НАД приводит к ацидозу и нарушению глюконеогенеза.Нарушение глюконеогенеза может вызвать гипогликемию у детей младшего возраста или детей, находящихся натощак, в результате истощения запасов гликогена.

        Концентрация этанола выражена в объемных процентах; 1 мл чистого этанола примерно равен 0,8 г этанола. Объем раздачи этанола 0,6 л на кг.

        Дети, которые проглотили эквивалент 0,4 мл/кг чистого этанола, должны находиться под наблюдением в течение четырех часов (количество, которое, как ожидается, приведет к концентрации этанола в крови 50 мг/дл).Прием внутрь 1,2 мл/кг чистого этанола требует госпитализации и регулярного определения уровня сахара в крови (количество, которое, как ожидается, приведет к концентрации этанола в крови 80 мг/дл).

        Активированный уголь не препятствует всасыванию и не показан. Из-за быстрой абсорбции этанола из желудка и слизистых оболочек попытки вызвать рвоту или провести промывание желудка, вероятно, будут неэффективными.

        Концентрация этанола в крови может быть измерена, и образцы должны быть взяты по крайней мере через один час после приема внутрь.Однако измерение не является обязательным, поскольку лечение является поддерживающим и определяется на основании клинических данных.

        Обезвоживание следует устранять внутривенным введением жидкостей — следует соблюдать осторожность, так как может возникнуть отек мозга. Гипогликемию следует корригировать 10% раствором декстрозы (5 мл/кг массы тела).

        Для уменьшения необходимости и продолжительности интенсивной терапии при отравлении этанолом использовались различные специфические методы лечения, преимущественно у взрослых пациентов. Флумазенил 3 и налоксон 4 использовались для противодействия депрессивному действию этанола при передозировке; инфузия фруктозы внутривенно, которая увеличивает доступность NAD, использовалась для усиления метаболизма этанола; и гемодиализ использовался для лечения пациентов с высоким уровнем алкоголя в крови (> 300 мг / дл). 5 Эффекты этих методов не имеют достаточной клинической пользы, чтобы оправдать их рутинное использование.

        ЯД ДЛЯ КРЫС И МЫШЕЙ

        Доступен широкий спектр бытовых родентицидов, и точная идентификация их компонентов часто затруднена из-за обстоятельств, при которых происходит случайное проглатывание. Большинство продуктов основаны на варфарине, антикоагулянтах длительного действия или альфахлоралозе, производном хлораля.

        Приманки на основе антикоагулянтов не вызывают немедленных эффектов, и срочная медицинская оценка не требуется.Протромбиновое время следует измерять через 24 и 48 часов, если было принято более 0,5 мг/кг варфарина или 0,01 мг/кг любого другого антикоагулянта. 2

        Альфахлоралоза вызывает угнетение центральной нервной системы. 6 Активированный уголь следует давать, если было проглочено более 2 г (две столовые ложки) пшеничных гранул. Бессимптомных детей следует наблюдать в течение четырех часов.

        С детьми, проглотившими неидентифицируемый домашний яд на основе пшеницы, следует обращаться так, как если бы они употребили смесь обоих ядов.То есть следует вводить активированный уголь, если было проглочено более двух столовых ложек продукта, дети должны наблюдаться в течение четырех часов, и у всех детей должно быть измерено протромбиновое время в 24 и 48 часов.

        Жидкие препараты и продукты, устанавливаемые профессиональными истребителями в сельскохозяйственных или промышленных условиях, могут иметь другие и потенциально гораздо более токсичные компоненты. В таких обстоятельствах идентификация продукта имеет важное значение, и необходимы конкретные рекомендации экспертов.

        НЕФТЕХИМИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ И ЭФИРНЫЕ МАСЛА

        Нефтехимические продукты, такие как парафин, керосин, бензин, дизельное топливо, смазочные и моторные масла, обладают низкой системной токсичностью. Основной опасностью случайного проглатывания является химический пневмонит, вызванный аспирацией. Это может происходить при отсутствии рвоты или нарушении сознания.

        Эфирные масла получают из растений. Они представляют собой летучие смеси сложных эфиров, спиртов, альдегидов и кетонов. Они используются в парфюмерии, ароматерапии, массаже и в качестве народных средств.Скипидар также является эфирным маслом.

        Эфирные масла потенциально очень токсичны. Начальные эффекты включают раздражение слизистых оболочек, рвоту, боль в эпигастрии и диарею. Могут последовать судороги, угнетение центральной нервной системы, печеночная и почечная недостаточность.

        Бессимптомным детям требуется шестичасовое наблюдение. Жидкости следует поощрять. Дети с симптомами требуют госпитализации. Лечение поддерживающее. Следует контролировать уровень глюкозы в крови. Признаки дыхательной недостаточности могут указывать на аспирацию масла.

        ОБРАБОТКА ПАРОМ

        Противозастойные капсулы составляют самую большую группу этих средств, которые дети случайно употребляют. Капсулы содержат смесь эфирных масел. Проглатывание вызывает раздражение ротоглотки, тошноту, рвоту и диарею. Возможны системные эффекты, в том числе угнетение центральной нервной системы. При закапывании через нос может возникнуть тяжелая дыхательная недостаточность, и сообщалось об остановке дыхания. 7

        Бессимптомных детей следует наблюдать в течение четырех часов.Следует поощрять прием жидкости внутрь. Лечение симптоматическое. Эти вещества могут вызвать изъязвление роговицы.

        Паровые мази содержат аналогичные компоненты в густой мазевой основе. Симптомы, кроме преходящего желудочно-кишечного раздражения, необычны. Специфического лечения не требуется.

        УХОД ЗА НОГТЯМИ

        Жидкости для снятия лака с ногтей обычно содержат ацетон или этилацетат. Можно использовать и другие растворители, и здесь важна четкая идентификация.

        Ацетон быстро всасывается из желудка и со слизистых оболочек.Вызывает местное раздражение, рвоту и угнетение центральной нервной системы. Ацетон может вызывать кетоз, ацидоз и гипергликемию.

        Дети, проглотившие более 2 мл чистого ацетона, нуждаются в наблюдении в течение двух часов. Затем бессимптомные дети могут быть выписаны. Активированный уголь не связывает ацетон.

        Пациентам с симптомами требуется госпитализация. Следует контролировать уровень сахара в крови и при необходимости корректировать гипергликемию инсулином.При значительном нарушении сознания может потребоваться вентиляция легких. Следует тщательно контролировать функцию почек, так как может произойти повреждение почечных канальцев.

        Этилацетат также вызывает раздражение слизистой оболочки, но для угнетения центральной нервной системы требуются большие количества. Бессимптомные дети могут быть выписаны после двухчасового наблюдения. Лечение поддерживающее.

        Лак для ногтей

        содержит множество потенциально токсичных ингредиентов. Однако объемы, доступные детям для случайного проглатывания, обычно невелики.Никаких действий не требуется, если было израсходовано не более одной бутылки. Следует поощрять пероральный прием жидкости и ожидать транзиторных желудочно-кишечных расстройств.

        Если было проглочено более одного флакона, требуется консультация специалиста.

        СТИРАЛЬНЫЙ ПОРОШОК

        Стиральные порошки содержат смеси ферментов, ароматизаторов, смягчителей, анионных и неионогенных детергентов. Они малотоксичны и не требуют специального лечения.

        Порошки, жидкости и таблетки для посудомоечных машин сильно щелочные.Случайное проглатывание может вызвать серьезное разъедающее повреждение, хотя оно обычно ограничивается слизистой оболочкой полости рта, губ и языка. При предъявлении любые остатки продукта следует смыть с кожи и слизистой оболочки полости рта. Следует поощрять прием жидкости внутрь. Попытки нейтрализации опасны. Дальнейшее лечение, при необходимости, поддерживающее. Дети без симптомов могут быть выписаны. Повреждение пищевода может произойти при отсутствии ожогов полости рта, и родители должны быть проинформированы об этом. Рекомендуется следить. 8

        Ополаскиватель для посудомоечных машин

        содержит только моющие средства и малотоксичен.

        РАСТЕНИЯ И ЯГОДЫ

        В Таблице 1 приведены меры по борьбе с ядами для 10 наиболее распространенных ядовитых растений, которые попадают в организм детей.

        Таблица 1

        Обычно проглатываемые растения со значительным токсическим потенциалом

        ГРИБЫ

        Хотя конкретные рекомендации относительно случайного проглатывания грибов затруднительны, из-за разнообразия королевства можно сделать ряд общих замечаний.

        Серьезные случаи отравления очень редки. Симптомы, возникающие в течение шести часов после приема внутрь, вряд ли являются результатом употребления наиболее ядовитых видов. Грибы, растущие на газонах, вряд ли могут быть серьезно токсичными; наиболее ядовитые грибы в основном приурочены к лесным массивам. К грибам с очень бледными или белыми жабрами (отвечающими за рисунок спиц на нижней стороне шляпки) следует относиться с особым подозрением.

        Amanita palloides , Посмертный колпак, является самым смертоносным из известных грибов и является причиной большинства смертей от отравления грибами. 12 Отравление характеризуется задержкой появления симптомов от 6 до 24 часов после приема внутрь. Первыми симптомами являются сильная рвота, диарея и боль в животе. Затем пациенты явно выздоравливают, но через несколько дней за этим следует печеночная и почечная недостаточность, приводящая к смерти. Основными ответственными токсинами являются аматоксины. Они ингибируют ядерную РНК-полимеразу В, прерывая синтез белка. Аматоксины выделяются с мочой и желчью. Они подвергаются обширной кишечно-печеночной циркуляции.

        Раннее распознавание отравления Amanita имеет важное значение. Лечение включает промывание желудка, повторные дозы активированного угля и постоянную дуоденальную аспирацию. Для лечения отравления аматоксином рекомендуется ряд препаратов. 13 Высокие дозы бензилпенициллина, вероятно, являются наиболее эффективными, возможно, действуя путем ингибирования захвата токсина гепатоцитами или вытеснения токсина, связанного с белком. Другие возможные методы лечения включают использование форсированного диуреза 14 или гемоперфузии смолой. 15

        ПРОГЛАТЫВАНИЕ НИЗКОЙ ТОКСИЧНОСТИ

        Дети случайно проглатывают широкий спектр предметов домашнего обихода. Многие из них имеют очень низкую токсичность (см. таблицу 2).

        Таблица 2

        Продукты малотоксичные

        ПРОСИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

        Конкретные экспертные рекомендации по всем аспектам отравления доступны медицинским работникам в Соединенном Королевстве через Национальную информационную службу по ядам (NPIS).Региональные центры, входящие в состав этой службы, недавно ввели единый национальный справочный номер: 0870 600 6266.

        .

        На веб-сайте NPIS можно найти широкий спектр легкодоступных и практических советов. 16 Эта бесплатная услуга предназначена только для медицинских работников. Онлайн-регистрация доступна по адресу http://www.spib.axl.co.uk/toxbase/.

        РЕФЕРЕНЦИИ

        1. Кардона Дж. , Буссмар Т., Бертье М., и др. .[Случайное проглатывание хлорной извести у детей: результаты опроса в 11 противотоксических центрах. Предложения для руководства]. Педиатрия 1993;48:705–9.

        2. Бейтс Н. , Эдвардс Н., Ропер Дж., и др. . Детская токсикология: справочник отравлений у детей . Лондон: Macmillan Reference Limited, 1997.

          .
        3. Lister RG , Nutt D. Является ли Ro 15-4513 специфическим антагонистом алкоголя? Тенденции Neurosci1987;(6):223–5.

        4. Matilla MJ , Nuotto E, Seppala T. Налоксон не является эффективным антагонистом этанола. Ланцет 1981; 1: 775–6.

        5. Ласкер N . Применение гемодиализа и форсированного диуреза при лечении отравлений. Лаборатория Энн Клин, наука, 1976; 6: 377–80.

        6. Томас Х.М. , Симпсон Д., Прескотт Л.Ф. Токсическое действие альфа-хлоралозы.Hum Toxicol1988;7:285–7.

        7. Уилли Дж. П. , Александр Ф.В. Назальное закапывание «Олбас Ойл» грудному ребенку [письмо]. Arch Dis Child1994;70:357-8.

        8. Нуутинен М. , Ухари М., Карвали Т., и др. . Последствия отравления едкими веществами у детей. Acta Paediatr1994;83:1200–5.

        9. Крензелок Э.П. , Якобсен Т.Д., Аронис Дж.Действительно ли тис ядовит для вас? J Toxicol Clin Toxicol1998;36:219–23.

        10. Ланг DC . Полная книга британских ягод . Лондон: Threshold Books Ltd, 1987.

          .
        11. Sanz P , Reig R. Клинические и патологоанатомические данные о оксалозе растений со смертельным исходом. Am J Forensic Med Pathol1992;13:342–5.

        12. Отравление бледной поганкой .Ланцет 1972; 1:1320–1.

        13. Флорсхайм GL . Антидоты при экспериментальном отравлении аманитином. Nat New Biol1972;236:115–17.

        14. Вескони С. , Лангер М., Япичино Г., и др. . Терапия интоксикации цитотоксическими грибами. Crit Care Med1985;13:402–6.

        15. Мыдлик М. , Дерзиова К., Мизла П., и др. .[Гемоперфузия при отравлении грибами. Клинический анализ 58 пациентов. Кас Лек Ческ1993;132:464–7.

        16. Гуд АМ , Бейтман ДН. TOXBASE в Интернете. J Accid Emerg Med1999;16:399.

        Грибы (для подростков) — Немуры

        Что это такое:

        Некоторые виды грибов содержат псилоцибин и псилоцин, вещества, которые могут вызывать галлюцинации. Употребляемые в достаточно больших дозах, эти грибы оказывают действие, подобное наркотику ЛСД.

        Иногда называют:

        грибы, волшебные грибы

        Как это используется:

        Галлюциногенные грибы могут быть как свежими, так и сушеными. Люди принимают их как наркотики, употребляя в пищу, смешивая с едой, чтобы замаскировать горький вкус, или заваривая их в чае для питья.

        Действие:

        Действие грибов обычно начинается примерно через 30–45 минут. Они могут длиться до 6 часов. Ранние эффекты обычно включают тошноту и чрезмерную зевоту.После этих первоначальных эффектов начинается «путешествие».

        Поездка может быть легкой, оставляя человека сонным или расслабленным. Но более высокие дозы или более сильные грибы могут вызвать галлюцинации, беспокойство, паранойю и нервозность. У человека может быть искаженное чувство времени, места и реальности. Слишком большая доза может привести к длительному состоянию психического здоровья, известному как психоз.

        Продолжительность и интенсивность каждого похода за грибами могут различаться. Это зависит от того, насколько крепкие грибы и сколько кто взял.Результат поездки также зависит от настроения, личности и ожиданий пользователя.

        Некоторые поездки могут быть приятными, но другие приводят к ужасным мыслям о потере контроля, сильной паранойе, приступам паники и страху смерти. С грибами очень сложно предсказать, какое путешествие предстоит каждому пользователю. Также невозможно закончить неудачную поездку до тех пор, пока она не завершится, что может произойти через несколько часов.

        Физические эффекты грибов могут включать:

        • тошноту и рвоту
        • учащенное сердцебиение, кровяное давление и температуру
        • мышечную слабость
        • сонливость
        • нарушение координации
        • расширенные зрачки
        • расширенные зрачки
        • , если кто-то принимает огромное количество грибов, побочные эффекты могут быть достаточно серьезными, чтобы вызвать смерть.

          У некоторых любителей грибов есть воспоминания, в которых они заново переживают некоторые моменты наркотического трипа, когда они уже не находятся под действием наркотика. Воспоминания могут возникать без предупреждения. Они могут произойти через несколько дней после приема грибов или через несколько месяцев.

          Трудно понять, насколько сильны грибы. Покупка грибов также рискованна, потому что некоторые грибы являются наркотиками, а другие чрезвычайно ядовиты: некоторые виды грибов могут вызвать у человека сильное заболевание или даже убить его.

          Галлюциногенные грибы могут вызывать у людей спазмы желудка или рвоту.Они также вызывают у некоторых пользователей диарею.

          Поскольку грибы изменяют чувство реальности человека и влияют на суждение, попытка управлять автомобилем под воздействием грибов может привести к несчастным случаям.

          Грибы являются незаконным наркотиком, внесенным в список веществ Списка I в Соединенных Штатах. Это означает, что они имеют высокий потенциал для злоупотреблений и не служат законным медицинским целям. Хранение или употребление галлюциногенных грибов карается штрафом и тюремным заключением.

          Опасные для жизни причины, по которым ваш ребенок никогда не должен есть дикие грибы

          Форт-Уэрт, Техас,

          07

          июнь

          2017

          |

          12:13

          Америка/Чикаго

          Эксперт говорит, что они могут вызвать серьезное отравление или даже смерть

          Заметили, сколько грибов появилось у вас во дворе после проливных дождей?

          Скорее всего, даже если вы этого не сделали, у ваших детей наверняка есть, и это может создать для них проблемы.

          «Дети печально известны тем, что тянут что-то в рот — это естественная часть их любопытства. Но некоторые грибы могут вызвать серьезное отравление», — сказал Дэвид Уильям Фишер, миколог и эксперт по грибам. Он является автором книги «Съедобные дикие грибы Северной Америки: руководство от поля до кухни» и создателем сайта americanmushrooms.com.

          Корвин Варминк, доктор медицинских наук, медицинский директор Службы неотложной помощи, говорит, что видел, как дети едят дикие грибы и доставляются в отделение неотложной помощи для лечения.

          Симптомы различаются в зависимости от типа съеденного гриба, но могут включать:

          • Рвота
          • Диарея
          • Тошнота
          • Расстройство желудка
          • Галлюцинации
          • Неврологические симптомы (сонливость, кома, судороги)

          Фишер сказал, что симптомы обычно временные, но могут быть опасными для жизни.

          В конце прошлого года врачи лечили 14 человек, которые серьезно заболели после употребления в пищу грибов из гор Северной Калифорнии в районе большого залива Сан-Франциско.В пересадке печени нуждались три человека, в том числе 18-месячная девочка. В конце 1996 и начале 1997 года в том же районе от поедания дикорастущих грибов умерло двое мужчин.

          «Я говорю своим внукам не класть в рот ничего, что не дал бы ответственный взрослый», — сказал Фишер. «Но особенно с младенцами и детьми младшего возраста, как и с собаками, наблюдение необходимо для эффективной профилактики».

          Фишер советует, что «все грибы должны рассматриваться как токсичные, если только они не идентифицированы как съедобные, и каждый съедобный гриб должен быть тщательно приготовлен перед употреблением в пищу.

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.