Идеальное «детское питание» для младенца — грудное молоко. Однако не все мамы могут кормить своего малыша грудью, обычно это связано со здоровьем матери или ребенка. Бывает, что у самой женщины тяжелое состояние после родов и в раннем послеоперационном периоде, сниженная лактация или заболевания, при которых грудное вскармливание противопоказано. В подобных случаях малышу дают молочные смеси — это единственная альтернатива материнскому молоку. Впоследствии, в четыре–семь месяцев, в рацион ребенка нужно вводить прикорм независимо от того, находится он на грудном вскармливании или искусственном. Перед мамой встает задача ― выбрать подходящее детское питание для прикорма.
В статье поговорим о том, какими бывают продукты для малышей и как выбрать лучшее детское питание.
Что входит в понятие «детское питание» и каковы требования к нему
Законодательство под «детским питанием» подразумевает пищевые продукты, отвечающие физиологическим потребностям организма ребенка до 14 лет. А питание для детей раннего возраста — это продукты, предназначенные для детей с рождения до трех лет[1]. Необходимо составить рацион с учетом возраста малыша и особенностей его физического состояния.
Союзом педиатров России созданы Национальная программа вскармливания детей первого года жизни и Национальная программа оптимизации питания детей от одного года до трех лет[2]. В них описаны рекомендации, касающиеся того, какой смесью кормить ребенка с рождения, как вводить прикорм и расширять рацион малыша. В этих программах содержится подробная информация о том, какие полезные вещества и нутриенты должны входить в питание детей разного возраста.
Для начала необходимо разобраться, какое есть детское питание[3]. Продукты для малышей раннего возраста можно разделить на две категории:
Молочные смеси. Бывают для детей с рождения и до полугода (смеси формулы 1, или начальные), от шести месяцев до года (формулы 2) и от года (формулы 3). Состав такого детского питания является адаптированным, то есть максимально приближенным к составу грудного молока.
- В начальных смесях количество белка снижено до 1,2–1,5 г / 100 мл — в соответствии с составом грудного молока. Также в них изменен жировой и минеральный профиль. Начальные смеси обогащены такой незаменимой аминокислотой, как таурин, и микронутриентами, пробиотиками, витаминами.
- После шести месяцев потребность организма ребенка в белке увеличивается, материнское молоко меняет состав. А малышей на искусственном вскармливании начинают кормить более питательной смесью формулы 2. Таурин нужен уже не всегда: организм малыша в возрасте от полугода до года сам способен синтезировать эту аминокислоту. Между тем содержание железа, кальция, цинка по сравнению с начальными смесями возрастает, ведь к этому возрасту у ребенка истощаются запасы минералов, полученных от мамы во время беременности, и их нужно пополнять.
- Питание ребенка после года меняется — он уже способен есть разнообразную твердую пищу. Однако желательно и дальше кормить его смесью, правда уже формулы 3. Педиатры рекомендуют ее как источник витаминов и минералов, которые малыш может легко усвоить.
Прикорм. Как мы уже отметили, вводится он, когда малышу исполняется четыре–семь месяцев. Этот интервал называется «критическим окном» и считается оптимальным для начала прикорма по нескольким причинам:
- Малышу необходим больше широкий комплекс минеральных веществ, витаминов и других нутриентов. К тому же его пищеварительная система малыша уже готова воспринимать более твердую и сложную пищу, чем материнское молоко или детская смесь.
- К этому возрасту у ребенка возникает пищевой интерес, и предлагать ему нужно правильные продукты для развития вкуса.
- Своевременное введение прикорма предотвращает риск микронутриентной недостаточности и железодефицитной анемии.
Обычно первый прикорм — это овощное пюре или монокомпонентные безглютеновые каши, молочные или безмолочные. Со временем добавляются каши, содержащие глютен, добавки из фруктов и ягод, а также состоящие из нескольких круп. Полугодовалому ребенку можно давать уже несколько видов овощей и каш. Также примерно в шесть месяцев начинают давать мясное пюре, затем фруктовое, а с восьми месяцев — рыбное. Ребенку с семи месяцев разрешен желток.
С 12 месяцев продукты прикорма уже составляют бóльшую часть рациона малыша. В таком возрасте особенно важно разнообразить питание ребенка: ему можно давать супы с небольшими кусочками овощей, мяса, рыбы и круп.
К сведению
Во время первого прикорма закладываются пищевые привычки ребенка, и от родителей зависит, насколько правильными они будут. Нередко мамы слишком рано вводят в прикорм фруктовые соки. А поскольку у грудных детей есть врожденное предпочтение сладкого вкуса, они могут капризничать и переставать принимать необходимые им несладкие продукты, особенно овощи. Формируются нездоровые вкусовые привычки, которые впоследствии могут спровоцировать ожирение.
Отечественные врачи обеспокоены таким нерациональным питанием детей раннего возраста – из-за неправильного подхода к питанию многие малыши испытывают дефицит витаминов и переизбыток быстрых углеводов.
Как выбирать продукты для кормления детей
Поиск подходящих для малыша продуктов — задание не из простых. Магазинные полки ломятся от коробок, банок и бутылочек, а производители на каждой второй упаковке пишут, что ребенок после кормления будет здоровым, сильным и жизнерадостным. Конечно, малыш получит необходимые вещества, какой бы продукт ни выбрали его родители, ведь все производство детского питания строго контролируется государством. К слову, в России одни из самых жестких в мире требований к качеству детского питания.
И все-таки продукты для детей различаются по своим свойствам. Подбирать питание нужно так, чтобы к концу первого года жизни у малыша были активно развиты навыки жевания и интерес к самостоятельности, а рацион прикорма — разумно разнообразен.
Для детей от года до трех лет питание должно быть еще более разнообразным. Важно, чтобы ребенок ежедневно получал что-то новое из основных групп продуктов: молочные, овощи и фрукты, мясо и рыбу, злаковые, сливочное и растительное масло. Конечно, расширять рацион малыша следует с учетом его состояния здоровья.
Маме при организации питания ребенка с момента введении прикорма и до трех лет нужно не просто знать, чем кормить можно, но и учитывать, какие продукты включать в рацион нельзя. В числе запрещенных продуктов для детей до трех лет:
- любые грибы, овощи и фрукты в маринаде;
- соленья, консервы в томатном соусе;
- магазинные соки с концентратами, газированные напитки, кофе и крепкий чай;
- различные приправы — горчица, кетчуп, острые соусы, хрен, перец, уксус, майонез;
- продукты с ароматизаторами, промышленными красителями, в том числе жевательная резинка;
- маргарин и тугоплавкие жиры — баранина, свинина;
- шоколад, конфеты, другие сладости.
Чтобы правильно выбрать детское питание, необходимо четко знать, на что стоит обращать внимание, а о чем беспокоиться не нужно.
При выборе смесей важно проверить:
- Отсутствие пальмового масла. Производители смесей могут использовать пальмовое масло (а точнее его вытяжку), поскольку оно, как и грудное молоко, богато пальмитиновой кислотой. Однако в женском молоке пальмитиновая кислота находится в бета-положении, а в пальмовом масле — в альфа-. Такая альфа-пальмитиновая кислота может препятствовать всасыванию кальция и жиров и в целом хуже усваивается детским организмом. Это может негативно отразиться на работе кишечника, привести к запорам, срыгиваниям. Молочный жир лучше подходит для детского питания в качестве источника пальмитиновой кислоты[4][5].
- Соотношение белков. Белок грудного молока — это в первую очередь сывороточные протеины и казеин. Ребенку необходимы оба вида белка, при этом протеины усваиваются легко, чего нельзя сказать о казеине. Если детское питание содержит много казеина, оно дольше задерживается в ЖКТ, из-за чего у малыша могут возникать проблемы со стулом.
- Наличие дополнительных функциональных элементов в составе ― лютеина, нуклеотидов, пре- и пробиотиков. Задача лютеина заключается в защите зрения от ультрафиолетовых лучей. Нуклеотиды — это низкомолекулярные соединения, способствующие росту полезных бифидобактерий в кишечнике. А пре- и пробиотиками в составе детских смесей помогают наладить комфортное пищеварение.
При выборе прикорма нужно обратить внимание:
- На соответствие возрасту. Важно, чтобы в рационе ребенка до трех лет, получающего прикорм, преобладали специальные детские продукты — в их составе компоненты подобраны с учетом возрастных потребностей организма малыша. Нельзя в раннем возрасте переводить детей на «взрослые» продукты вроде солений, копчений, фаст-фуда и так далее.
- На обогащенные продукты. Важно, чтобы в составе были витамины и минералы. Национальная программа оптимизации питания детей рекомендует выбирать прикорм, содержащий элементы, предназначенные для профилактики анемии, рахита и дефицита витаминов.
- На разнообразие рациона. Меню младенца до полугода достаточно однообразно. Но по мере взросления малыш нуждается в большем количестве различных полезных веществ ― белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов.
- На индивидуальную реакцию малыша. Если ребенок уже получает прикорм, то вводить новый продукт стоит лишь после того, как полностью введен предыдущий. Если у малыша возможна аллергия на продукт, то вводить его следует аккуратно, внимательно проверяя реакцию организма.
Безопасность ингредиентов проверять необязательно. Безусловно, содержание какой-либо «химии» в продукте для кормления ребенка, будь то смесь или прикорм, недопустимо. По этому поводу можно не беспокоиться: детское питание тщательно проверяется. Если оно зарегистрировано на территории Таможенного союза и попало на полки магазинов, значит, оно соответствует СанПиН 2.3.2.1940-05 и «запрещенных» компонентов в его составе не будет. Также, вопреки распространенному заблуждению, в России запрещено использовать ГМО в детских продуктах.
На заметку
Детское питание в баночках (как правило это пюре) имеет короткий срок хранения после вскрытия, поскольку не содержит консервантов. Однако до того, как баночка открыта, продукты могут довольно долго стоять на полках магазинов или дома в холодильнике. Такое возможно благодаря специальной технологии производства, стерилизации и вакуумной упаковке. Если при вскрытии баночки раздался негромкий хлопок — это хороший знак: пюре не испорчено. А вот продукты в баночках со вздутыми крышками или выпяченным дном использовать не стоит: в таком питании уже размножаются микроорганизмы, в пищу оно не пригодно.
Особенности выбора молочных продуктов
Выбирать молочные продукты для грудничка необходимо, следуя рекомендациям врача. Специалист учтет особенности здоровья малыша, тем более если у него аллергия на коровий белок. В России такая аллергия встречается у 30–40% детей[6]. Подобная реакция может возникать из-за наследственной предрасположенности и незрелости организма. Но чаще всего аллергия проходит, когда ребенок взрослеет.
Подходящим вариантом для детей раннего возраста с предрасположенностью к аллергии может стать детское питание на козьем молоке. Его белок воспринимается организмом лучше, чем коровий: альфа-s1-казеин, в большом количестве содержащийся в коровьем молоке, делает продукт на его основе тяжелым для переваривания — пища застаивается в ЖКТ малыша, нарушается моторика, в результате часто возникает аллергия. В козьем молоке, как и в грудном, альфа-s1-казеина практически нет[7]. Поэтому козье молоко, а следовательно и смесь на его основе усваиваются лучше.
Разумеется, с введением прикорма в рационе малыша будут появляться и другие молочные продукты. Неадаптированные кисломолочные напитки, такие как кефир, йогурт, биолакт, можно вводить в рацион с восьми месяцев и в количестве не более 200 мл. Также в этот период рекомендуется давать творог — не более 50 г в сутки, но по показаниям он может быть назначен и с шестимесячного возраста. Цельное молоко не может использоваться в качестве основного питания, и его советуют вводить в рацион малышей не раньше года (в количестве 100–150 мл в день)[8]. Как говорилось выше, это должно быть адаптированное детское молоко или смесь формулы 3.
Чтобы выбрать самое лучшее детское питание, необходимо учесть особенности здоровья малыша, его вкусы, а также индивидуальные реакции организма. Поэтому перед походом в магазин необходимо проконсультироваться с врачом. Специалист не только подскажет, какое детское питание выбрать, но и даст рекомендации, как сделать рацион ребенка сбалансированным и полезным.
В рацион грудных детей старше полугода дополнительно к грудному молоку (или молочной смеси) начинают вводить продукты из «взрослого меню».
Молочный прикорм вводится последним – российские педиатры рекомендуют делать это с девятимесячного возраста.
С каких продуктов начинают молочный прикорм
Прикорм лучше начинать с кисломолочных продуктов. Они легче усваиваются организмом, потому что бактерии разлагают казеин (белок молока) на более «удобные» для детского пищеварения элементы. В кисломолочных продуктах меньше лактозы (молочного сахара), чем в цельном молоке, поэтому они не вызывают брожения в кишечнике. Также они обладают бактерицидным действием – это важно для маленьких детей.
При разумном употреблении кисломолочные продукты безвредны. Главная возможная опасность кроется в нарушении технологии приготовления и правил хранения, поскольку молоко является питательной средой для болезнетворных бактерий.
Несмотря на желание кормить малыша натуральными, приготовленными дома йогуртами, кефирами и творожками, надежнее покупать их в магазинах.
Молочные продукты, изготовленные для детей до года, нельзя хранить! Открытую упаковку нужно съесть сразу, а то, что осталось, выбросить.
Сроки и правила введения кисломолочного прикорма
Знакомить малыша с кисломолочными продуктами нужно не раньше девятого месяца жизни. Сначала ребенку дают половину чайной ложки нового продукта и в течение суток следят за реакцией организма. Если все в порядке, дозу опять немного увеличивают и продолжают кормить по той же схеме, пока порция не достигнет возрастной нормы.
Продукты для прикорма
Творог
Творог первым появляется в рационе малыша. Он не такой кислый, как кефир, и не раздражает слизистую желудка. Творог состоит из легкоусвояемого белка; в нем много кальция, калия, фосфора и других микроэлементов, необходимых для полноценного развития ребенка. Также он содержит витамины группы В и РР.
Дневная норма творога не должна превышать возрастную (для детей до года – 50гр), иначе почки не справятся с высокой белковой нагрузкой. Кормить ребенка творогом нужно не чаще раза в день, лучше во второй половине дня.
Кефир
Кефир рекомендуется вводить в прикорм, когда все остальные продукты (овощи, каши, мясо) уже в нем присутствуют.
Кефир содержит пробиотики, которые облегчают пищеварение и способствую формированию правильной микрофлоры кишечника, а потому подойдет в качестве первого кисломолочного прикорма малышам с дисбактериозом.
В меню малыша кефир вводят постепенно, начиная с 20-30 мл и доводя до 200 мл в день.
Есть небольшая тонкость: состав кефира сильно меняется в процессе созревания, поэтому воздействие на пищеварение «однодневного» и «трехдневного» продукта противоположно – если однодневный оказывает слабительный эффект, то от «трехдневного» крепит. Давать детям более старый кефир не следует.
Йогурт
Йогурт — кисломолочный продукт, в который превращает молоко особая бактерия – болгарская палочка. Является чемпионом по содержанию живых бактерий, поэтому йогурт не рассматривается как кисломолочный продукт в рационе для детей до года: нежный детский кишечник может не выдержать массовое заселение живыми микроорганизмами.
Сначала детям дают йогурты без добавок, а дальше, по мере привыкания, в них можно добавлять фруктовое пюре или свежие ягоды. Размер порции — 100-150 гр.
Ряженка
Ряженка делается из топленого молока – именно оно придает продукту цвет и характерный вкус.
Большой необходимости давать малышу ряженку нет, но если ребенок предпочитает ее кефиру или йогурту, это вполне возможно.
Схема введения ряженки в рацион такая: 30-50 мл в день, постепенно доводите до 100мл.
Другие молочные продукты
Остальные молочные продукты, такие, как сметана, сыр, молоко нельзя назвать прикормом в истинном смысле этого слова. Они необходимы в рационе малыша, но с гораздо более старшего возраста, в котором уже можно говорить о детском диетическом питании, а не о добавках к грудному молоку.
Молоко
ВОЗ не рекомендует давать коровье молоко детям до трех лет. Жителям России, выросшим на «бабушкином парном», сложно принять такую точку зрения, поэтому рассмотрим варианты введения молока в детский рацион.
Коровье молоко по своему составу сильно отличается от грудного. Например, цистин, таурин и линолевая кислота – вещества, необходимые для развития нервной системы ребенка – в коровьем молоке не содержатся.
А еще из него не усваивается железо, и это может привести к анемии. Поэтому ответом на вопрос «Когда и как вводить молоко именно в прикорм?» будет однозначное «Никогда и никак!»
Если говорить о знакомстве малыша с молоком, то его можно начинать не раньше года.
Сначала, для проверки реакции организма, нужно в течение недели давать малышу чайную ложечку 2% молока, разведенного водой в пропорции 1:2. Если аллергических и пищеварительных реакций не последовало, то же самое надо повторить уже с молоком и водой в пропорции 1:1. Если и на этот раз все в порядке, можно варить ребенку кашки на разведенном молоке, хотя лучше использовать для этого готовые молочные смеси для детей, а «молочка от коровы» подождать до четвертого года жизни.
Козье молоко, несмотря на свою репутацию диетического продукта, для малыша еще опасней коровьего.
Оно содержит больше минералов и казеина (молочного белка), к тому же очень жирное. Детям его давать категорически нельзя.
Сметана
Сметана не является продуктом детского питания в первую очередь из-за калорийности и высокого содержания белка, поэтому ее можно давать, только когда ребенку исполнится два года. Она должна появляться в меню малыша не чаще двух раз в неделю и исключительно в составе других блюд: можно добавить 10-15% сметану в суп или овощной салат.
Сыр
Годовалого малыша вполне можно 1-2 раза в неделю угостить кусочком сыра весом около 5 гр. Вот только сыр – продукт специфический, и противопоказания есть в каждом отдельном случае.
Сыры с добавками из перца или орехов, с плесенью, копченые однозначно не подойдут ребенку. Эдам, гауда, голландский, российский и подобные им сыры слишком жирные (не менее 40%). Сыры, которые вымачиваются в рассоле, такие, как брынза, адыгейский сыр и сулугуни не подойдут из-за высокого содержания соли.
Моцарелла, чеддер и рикотта — сыры, которые можно давать ребенку.
Все это – стандартные способы введения молочных продуктов в питание детей без нарушений работы пищеварительной системы и острых аллергических реакций. Если у ребенка есть подобные проблемы, сроки и правила введения молочного прикорма обговариваются исключительно с педиатром.
Многие родители считают, что молоко невероятно полезно детям. В нем и кальций, и полезные для пищеварения бактерии. Естественно, с малых лет ребенка начинают приучать пить и есть молочные продукты, даже если карапуз отчаянно сопротивляется и всем видом показывает, что они ему не нравятся. Нужно ли настаивать и так ли полезно молоко, как принято считать, рассказывает известный детский врач Евгений Комаровский.
Полезно детям и вредно взрослым
Для того, чтобы молочный сахар (лактоза) мог усваиваться в организме, вырабатывается специальный фермент – лактаза. У новорожденных уровень лактазы очень высок, ее вырабатывается много, поскольку грудное молоко — единственная пища крохи. По мере взросления количество вырабатываемой лактазы уменьшается, и у взрослого этого фермента практически нет в организме, поскольку биологически в молочной пище он больше не нуждается. Но взрослый организм вполне нормально принимает и переваривает кисломолочные продукты.
Уменьшение уровня лактазы у одних людей начинается с 3-летнего возраста, у других— с 10 лет, у третьих— позже. Это индивидуальная особенность организма и каких-либо норм в этом вопросе не существует в принципе.
Если природа предусмотрела для ребенка возможность питаться молоком, это еще не значит, что питаться нужно молоком сельскохозяйственных животных. Природа позаботилась о том, чтобы малыш хорошо усваивал материнское молоко, а не козье или коровье.
Польза и вред
Молоко коров и коз для детей первого года жизни является не просто вредным, а опасным, говорит Евгений Комаровский. Но это факт довольно трудно объяснить родителям, которые с собственного детства запомнили высказывания о том, что молоко — источник здоровья и энергии для растущего организма. Очень сложно объяснить родителям, что за неимением или недостатком грудного молока у кормящей мамы лучше всего выбрать адаптированную молочную смесь.
Во-первых, это важно с точки зрения состава. В смеси есть витамин D, который предупреждает развитие рахита. Но если поить ребенка коровьим молоком и давать отдельно препараты витамина D, то рахит развивается очень часто. И это можно объяснить процессами, которые протекают в организме после употребления ребенком коровьего молока.
В составе коровьего молока больше кальция, чем в грудном молоке, почти в 4 раза. Содержание фосфора превышает аналогичный параметр грудного молока в 3 раза. Такие количества фосфора и кальция нужны теленку, чтобы у него быстрее росли кости. Однако быстрый рост костей для человеческого младенца — не самый предпочтительный вариант развития.
К тому же избыточное количество кальция и фосфора, попадающие в кишечник ребенка, не могут полностью усвоиться. Организм возьмет только нужное ему количество, остальное выйдет с каловыми массами.
С фосфором другая история. Его организм берет не столько, сколько нужно для нормальной жизнедеятельности, а примерно одну треть от полученного количества. Таким образом, употребление коровьего молока приводит к передозировке фосфором. На повышенное содержание этого вещества реагируют почки ребенка, которые начинают быстро выводить из организма лишний фосфор. К сожалению, он уходит вместе с полученным кальцием, столь важным для гармоничного развития крохи.
Почки дозревают ближе к годовалому возрасту, примерно в это же время можно начинать давать ребенку молоко, постепенно вводя его в рацион.
Не надо поить кроху литрами, вполне достаточно давать годовалому ребенку около половины стакана молока в день, двухлетнему — 1 стакан, а двухлетнему карапузу — не более 2 стаканов в сутки. К 3 годам все ограничения утрачивают актуальность, и детям можно давать этот продукт, хоть коровий, хоть козий, в любом количестве, которое он способен и желает «осилить».
Еще один не самый «полезный» аспект – непереносимость коровьего белка, которая бывает у детей первых лет жизни довольно часто. Она проявляется в невозможности усвоения белка, который организм крохи расценивает как чужеродный. Иммунитет активизируется, начинается аллергическая реакция. Если у вас именно такой ребенок, не стоит давать ему никакое молоко. Подойдут только адаптированные смеси, желательно, гипоаллергенные, в которых молочный белок переработан особым способом и нейтрализован.
Коровы и козы в последние годы тоже едят мало натуральной пищи, и многие корма, которые им дают владельцы, содержат гормоны, антибиотики. Естественно, весь этот набор переходит в определенных количествах в надоенное молоко. Это еще одна причина не давать этот продукт детям до года, хотя конечное решение остается за родителями. Ведь довольно сложно оспорить тот факт, что без молока обеспечить разнообразное питание ребенку довольно сложно.
Смесь или молоко?
Если после 12 месяцев принято решение вводить в прикорм цельное молоко, Евгений Комаровский советует принять взвешенное решение. Этот продукт в дозированных количествах уже не причинит вреда, но полезнее все-таки будет детская адаптированная молочная смесь, в которой количество фосфора уменьшено, а кальция и витамина D – увеличено.
Количество железа в коровьем молоке недостаточное, и его регулярное употребление приведет к анемии. В адаптированных смесях этот параметр состава предусмотрен, и ребенок будет получать нужное ему количество железа.
Если семейный бюджет позволяет, лучше подобрать смесь, соответствующую возрасту — от 12 месяцев. Обычно такие смеси обозначены производителями цифрой «3».
Жирное или обезжиренное?
Сегодня пищевая промышленность предлагает массу вариантов обезжиренного молока. Оно считается предпочтительным для взрослых и детей, которые плохо переносят жирное коровье молоко. Однако в самом понятии «обезжиренное», по словам Евгения Комаровского, и кроется подвох.
Дело в том, что витамины А и D, которые содержатся в молоке, способны растворяться только в жирах. Если молоко обезжирить, то этих витаминов в нем уже не будет. А потому не стоит верить маркетологам, которые в рекламе обещают обезжиренное детское молоко с витамином D.
Детское молоко отличается от обычного ультрапастеризацией. Процент жирности в нем снижен, но не находится на минимальной отметке. На коробке обычно указано, с какого возраста производители рекомендуют продукт. Чаще всего это 8 месяцев. Комаровский призывает давать такое молоко, если маме очень хочется это сделать, не чаще одного раза в день и в небольшом количестве.
Детям после года можно разбавлять обычное молоко жирностью 3% обычной водой примерно на одну треть объема.
Кисломолочные продукты
Кисломолочные продукты полезны, и детям в прикорм их можно вводить примерно с 6 месяцев. Главное, говорит Евгений Комаровский, не давать кефирчики и творожки в жару, поскольку вместе с ними можно накормить ребенка в знойную погоду и изрядным количеством кишечной палочки. Также важно знать меру — не поить карапуза шесть раз в день одним только кефиром, ведь пользы от такого прикорма не будет.
Кисломолочные продукты детям следует давать не чаще одного раза в день, желательно, чтобы они были произведены не на фабриках, которые выпускают модные и разрекламированные йогурты, а на специальных комбинатах детского питания. Срок годности у хорошего детского кефира — не более суток. В нем не должно быть никаких подсластителей, красителей и «ароматов клубники и банана».
Очень хорошо, если мама научится делать домашние кисломолочные продукты для своего чада. Для них можно использовать обычное магазинное коровье молоко с жирностью не более 1,5%.
Прикорм в виде кисломолочных продуктов не очень желателен для детей с нарушениями минерального обмена, с признаками рахита. Поэтому перед введением такого прикорма желательно посоветоваться с педиатром.
Кипятить ли молоко?
Пастеризованное молоко, которое продается в любом магазине, в дополнительном кипячении не нуждается, говорит Евгений Комаровский. Но если продукт куплен на рынке, у бабушек, которые держат коров или коз в своем хозяйстве, то кипятить обязательно.
Если покупаете продукт у соседки, которую хорошо знаете, и с коровой ее знакомы практически лично, то молоко, надоенное не более 2 часов назад, кипятить не нужно. В нем имеется большое количество полезных бактерий, содержание которых уже через пару-тройку часов после дойки заметно уменьшается.
При кипячении разрушаются некоторые витамины и микробы, которые могут быть в молоке. Но белки, жиры и углеводы сохраняются в полном объеме, так что за энергетический состав напитка родители могут не переживать.
Если ребенок отказывается от молока
Если кроха наотрез отказывается от кефира, творога и молока, не стоит его заставлять употреблять эти продукты любой ценой, говорит Евгений Комаровский. Польза молочного рациона несколько преувеличена, и в нем нет ни одного вещества, микроэлемента, витамина, минерала, который нельзя было бы дать ребенку с другой пищей. Все взаимозаменяемо. Не пьет молоко — можно дать мороженое, от него дети обычно не отказываются никогда. Не ест мороженое — можно давать больше фруктов и овощей, мяса, рыбы.
Главное правило, по словам Комаровского, таково: молоко, которое силой или шантажом «запихали» в ребенка, никогда на принесет ему пользы и будет хуже усваиваться.
Более подробно о вреде и пользе молока доктор Комаровский расскажет в своей программе.
Молочные продукты для детей бывают двух видов:
Адаптированные
Неадаптированные
И первые, и вторые делают на основе коровьего молока. Однако адаптированные продукты приближены по составу к грудному молочку.
Тоже самое касается и кисломолочных продуктов. Они различаются по типу закваски:
С бифидобактериями и ацидофильно палочкой
На основе кефирных грибков
С чего же начать? Какой молочный продукт вводить первым в рацион крохи?
Творожок
Знакомство с молочными продуктами надо начинать с творога. Если кроха здоров, то впервые дать ему попробовать творожок можно в 6-8 месяцев.
Если же малыш недобирает вес, у него обнаружены нарушения в развитии или недостаток кальция, то доктор может посоветовать начинать творожное прикармливание уже с 4-5 месяцев.
Это обязательно должен быть детский творожок. В нем содержится набор оптимальных для крохи полезных веществ. К тому же детский творожок, приготовленный на производстве, упакован в очень удобные пластиковые «мисочки». Такую можно взять и на прогулку, и с собой в гости. Чисто, стерильно, удобно.
Детский творожок можно приготовить и дома. Самый простой рецепт: на маленьком огне довести до кипения детский кефир и откинуть на стерильную марлечку. Творожок нежно растереть с грудным молоком или детской смесью и в первый раз дать четверть чайной ложечки. Постепенно увеличивайте процию, пока не доведете ее до 4 чайных ложечек.
Суточная доза творожка для годовалого малыша не должна превышать 40 г,
Кефир и йогурт
Ближе к году можно постепенно вводить в рацион крохи кефир и йогурт. Конечно же, они также, как и творожок, должны быть детскими, без вкусовых добавок и красителей.
Кефир можно смешивать с йогуртом или давать и тот и другой продукт отдельно. Когда малыш привыкнет к кефиру, можно будет заменить им одно кормление. К году малыш может съедать этого напитка около 400 мл в день.
Кисломолочные продукты очень полезны детишкам. Они обладают бактерицидными свойствами и заселяют микрофлору кишечника всеми необходимыми микроорганизмами.
Вот основные достоинства кисломолочных продуктов:
— способствуют перистальтике кишечника;
— улучшают работу пищеварительной системы;
— улучшают работу почек;
— служат профилактикой запоров;
-способствуют повышению аппетита;
— синтезируют в кишечнике витамины группы В.
Кисломолочные продукты – это важный источник белка с высокой биологической ценностью, а также кальция.
Ко всему прочему творог еще и содержит фолиевую кислоту, необходимую для правильного роста и развития детского организма.
Кальций и фосфор принимают активное участие в формировании зубов и костей малыша, а также работе сердечной мышцы и центральной нервной системы.
Доля кисломолочных продуктов в рационе крохе не должна превышать 50% от общего объема молока или молочной смеси, рекомендованной в данном возрасте.
В детские каши можно добавлять либо грудное, либо детской молочко. Причем его жирность должна составлять 3,25%. А обезжиренные молочные продукты деткам до 2 лет давать не рекомендуется.
Итак, подведем итог. Молочные продукты нужно вводить в рацион крохи начиная с полугода. Но это должны быть обязательно специальные, адаптированные для малышей продукты. До 3 лет давайте детям только их, иначе у крохи могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Кисломолочные продукты для детей
Однако, помимо минералов и витаминов они содержат уникальные полезные вещества – пробиотики, способствующие укреплению иммунитета крохи. Какими должны быть кисломолочные продукты, чтобы они принесли максимальную пользу малышу?
Роль кисломолочных продуктов в питании детей грудного возраста велика: они положительно влияют на микрофлору кишечника и являются источником незаменимых для детского организма питательных веществ в легкой для усвоения форме (полноценного белка, витаминов А и В2).
В этих продуктах содержатся важные для роста и развития малыша микроэлементы – в первую очередь кальций, необходимый для формирования костей и зубов малыша. В составе кисломолочных продуктов он находится в оптимальном соотношении с фосфором и другими макро- и микроэлементами, что способствует его максимальному усвоению.
Содержащиеся в кисломолочных продуктах в больших количествах бифидо-, лактобактерии и молочная кислота восстанавливают микрофлору кишечника, тем самым укрепляя иммунитет и нормализуя обмен веществ. Помимо этого, кисломолочные бактерии оказывают противоинфекционное действие, помогая обезвреживанию токсинов в кишечнике.
Лактобактерии вырабатывают лактазу – фермент, который участвует в усвоении молочного сахара (лактозы). Вот почему дети, которые не пьют молоко из-за непереносимости лактозы, могут употреблять кисломолочные продукты.
Также научно доказано, что кисломолочные продукты не усиливают имеющуюся у детей аллергию, так как аллергизирующие белки коровьего молока разрушаются при сквашивании.
Польза для здоровья
Рекомендуются кисломолочные продукты и детям, страдающим различными расстройствами пищеварения. Зачастую их организм не усваивает молоко после перенесенного кишечного инфекционного заболевания. Однако кисломолочные продукты, содержащие меньше лактозы и больше лактазы, обычно хорошо переносятся и являются «лечебными продуктами», помогающими справиться с диарей (поносом).
Неоценима польза «кисломолочки» для кишечника во время приема антибиотиков: она снижает отрицательное воздействие лекарств на полезные бактерии и вытесняет болезнетворные микроорганизмы.
Применение живых (не подвергавшихся стерилизации) кисломолочных продуктов является наиболее физиологичным способом поддержания нормальной микрофлоры кишечника и профилактики дисбактериоза.
Здоровая микрофлора обеспечивает барьерную функцию желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) – защищает организм от чужеродных микробов и вредных веществ, подавляет рост условно-патогенных микроорганизмов (стафилококка, клебсиеллы, грибов рода Кандида, чрезмерное размножение которых при определенных условиях приводит к болезни), снижает риск заболеваний (особенно ЖКТ и дыхательных путей) и стафилококковой инфекции, аллергий, обменных и иммунных нарушений.
Под контролем
Для здоровья и нормального развития ребенка необходимо регулярно включать кисломолочные продукты в детский рацион. Родители должны помнить, что детям до 3-х лет можно давать только адаптированное к потребностям организма малыша специализированное молочное питание.
Немаловажно и то, что к производству продуктов для детей предъявляются значительно более жесткие требования, чем к продуктам общего употребления. Например, для изготовления детского молока используется сырье наивысшего качества, которое отбирается в специально сертифицированных сырьевых зонах. Повышенным контролем сопровождается и собственно процесс производства в специализированных молочных цехах.
Как вводить?
Основной принцип при введении любого кисломолочного продукта, как и всех других видов прикорма – постепенность, так как для адаптации пищеварительного тракта необходимо не менее одной недели. Детей, находящихся на грудном вскармливании, рекомендуется познакомить с кисломолочными продуктами в 8 месяцев, а на смешанном или искусственном – на месяц раньше.
Начиная вводить новый продукт в рацион крохи, следует внимательно оценить его индивидуальную переносимость, наблюдая за изменениями стула, кожей, поведением и самочувствием ребенка.
Если отмечаются отклонения от исходного состояния (появляются или усиливаются кожные высыпания, наблюдается беспокойство, срыгивания, меняется стул – например, он становится частым или жидким, отмечается слизь в кале), но эти нарушения незначительные и не вызывают ухудшения общего состояния ребенка, не нужно сразу отменять вводимый продукт. Можно некоторое время (2–4 дня) продолжать его давать, несколько уменьшив количество.
Полностью отказаться от кисломолочного прикорма нужно в том случае, когда эти признаки остаются выраженными и состояние ребенка не нормализуется, несмотря на уменьшение количества прикорма. В течение следующей недели желательно не предлагать никаких новых продуктов. К еде, которая не подошла малышу, можно вернуться через 3–4 недели, вводя ее так же постепенно.
Чтобы снизить риск возникновения у крохи аллергии на прикорм, кисломолочные продукты можно готовить самостоятельно. Домашние кефир или творог реже вызывают аллергию, в отличие от своих аналогов промышленного производства.
Пробиотики
Для кисломолочного прикорма оптимальными являются продукты, содержащие бифидо- и лактобактерии. Они готовятся из натурального коровьего молока с использованием заквасок, в состав которых входят бифидо- и лактобактерии, термофильный стрептококк, дрожжи и кефирные грибки. Эти микроорганизмы относятся к группе пробиотиков и обладают полезными для здоровья человека свойствами:
- повышают противоинфекционный иммунитет организма;
- оказывают гипоаллергенное действие;
- стимулируют и регулируют пищеварение;
- конкурируют с условно-патогенной флорой, не позволяя ей расти.
Обычно все виды прикорма рекомендуется вводить в начале кормления, но в отношении кисломолочных продуктов поступают иначе – многим детям они не сразу приходятся по вкусу.
Новый продукт желательно предлагать в конце кормления, по возможности сочетая с привычной для ребенка едой. Например, кефир или творог можно смешать с картофельным пюре или зерновой кашей, к которым малыш уже привык. Это обеспечит более легкое привыкание ребенка к новым вкусовым ощущениям.
Когда малыш адаптируется к «кисломолочке» (при правильном введении это произойдет через неделю), можно давать ее в начале кормления.
Первым из продуктов этой группы вводится кефир – как более привычная, жидкая пища. Рекомендуется начинать знакомство с кефиром с одной чайной ложки в первый день и ежедневно давать на 1–2 ложки больше. Когда количество кефира достигнет необходимого объема, им заменяют одно кормление (обычно к 8,5 месяцам).
В 9 месяцев точно так же рекомендуется постепенное введение в рацион творога.
Учитывая, что творог более плотный по консистенции продукт и требует несколько большего усилия пищеварительной системы, начинать его введение нужно с меньшего количества – с чайной ложки, прибавляя лишь по 1/2 ложки каждые два дня. Многие родители смешивают творог с кефиром – тогда блюдо становится более нежным.
Творог вводится в рацион ребенка в качестве дополнительного источника белка, кальция и фосфора. До 9 месяцев предлагать творог нецелесообразно – большое количество белка в столь раннем возрасте увеличивает нагрузку на незрелые почки, являющиеся органом выведения продуктов обмена веществ и солей. До года ребенок не должен получать более 150–200 г кефира (или йогурта) и 50 г творога в день.
После того как малыш привыкнет к кефиру, можно заменять его йогуртом.
При выборе кисломолочных продуктов для детей грудного возраста нужно отдавать предпочтение кефиру и йогуртам с пониженным содержанием жира, полужирному (5?% или 9?%) или обезжиренному творогу (менее 1?%).
Нежелательно вводить новые продукты за 3 дня до (или 3 дня после) прививок, в период прорезывания зубов, во время ОРВИ или других острых заболеваний.
Готовим дома
Творог для малыша можно приготовить и дома. Чтобы получилось 50 г пресного творога, нужно прокипятить 300 мл молока (жирность 3,2?%), смешанного с 3 мл 20?% ХЛОРИСТОГО КАЛЬЦИЯ, который можно приобрести в аптеке. После закипания молоко снимают с огня и охлаждают. Образовавшуюся массу откидывают на сито, затем отжимают сыворотку. Творог готов.
Чтобы приготовить 50 г кислого творога, берут 300 мл 1?% детского кефира и нагревают его почти до кипения, пока сыворотка не отделится от творога. Получившуюся массу откидывают на сито и отжимают сыворотку.
В последнее время все более популярным становится приготовление кисломолочных продуктов с помощью бактериальных заквасок. Их ассортимент достаточно широк, но для самых маленьких рекомендуются закваски БИФИВИТ VIVO, ВИТАЛАКТ VIVO.
При выборе закваски особое внимание следует обратить на ее бактериальный состав и на показатель КОЕ (показатель, указывающий на число бактерий, образующих колонии, в 1 мл среды), который должен быть не менее 107 КОЕ?/?г продукта. Он указан на упаковке и является главным критерием качества закваски – чем значение КОЕ выше, тем лучше. Например, один флакон закваски БИФИВИТ содержит не менее 109 бифидо- и лактобактерий.
Почему этот показатель так важен? 80?% полезных бактерий погибает в кислой среде желудка, не успев попасть в кишечник, поэтому чем больше их в кисломолочном продукте, тем больше приживется в кишечнике.
Чтобы сквашенное молоко было полезным и безопасным для малыша, важно соблюдать несколько несложных правил: чистая посуда, правильный температурный режим, качественная закваска и детское ультрапастеризованное молоко.
Домашнее или магазинное пастеризованное молоко обязательно нужно предварительно прокипятить, потому что оно может содержать дрожжевые, плесневые грибки, кишечную палочку и другие нежелательные микроорганизмы.
Процесс сквашивания довольно прост. Если у вас имеется йогуртница, нужно просто следовать прилагаемой к ней инструкции. Если же таковой нет, можно приготовить продукт в термосе следующим образом.
Необходимо подготовить 1 литр ультрапастеризованного молока и 1 флакон закваски. Если вы используете домашнее или пастеризованное молоко, его рекомендуется прокипятить в течение 5 минут и охладить до температуры 20–30°С. Закваску залить кипяченой водой комнатной температуры на 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой и тщательно взболтать до полного растворения. Влить растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать и оставить для сквашивания на 10 часов.
Готовый продукт охладить. Хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6°С не более 2-х дней.
Кисломолочные продукты домашнего приготовления обладают рядом преимуществ перед промышленными. Они не содержат всевозможных пищевых добавок – стабилизаторов, консервантов, красителей, загустителей, ароматизаторов, нередко являющихся виновниками аллергии.
Многие из промышленных йогуртов подвергаются стерилизации или делаются из пастеризованного молока: они хранятся дольше, но их биологическая ценность снижается.
Кисломолочные продукты, приготовленные дома с использованием бактериальных заквасок, – это «живые» продукты, содержащие полезные лакто- и бифидобактерии в высокой концентрации. Кроме того, свежие кисломолочные продукты обладают наиболее выраженным лечебно-профилактическим действием.
А если покупать?
На прилавках магазинов можно найти десятки марок кисломолочной продукции для детей с приставкой био-, которая говорит о содержании в продукте живых микроорганизмов. Однако сам факт их присутствия вовсе не означает, что они будут «работать», когда попадут в кишечник крохи.
Для того чтобы пробиотики благотворно воздействовали на организм малыша, в йогурте или кефире их должно быть достаточно много и соотношение разных микроорганизмов должно быть сбалансировано.
Естественно, биопродукты не могут подвергаться стерилизации и в них не должны присутствовать консерванты. Кроме того, большинство разновидностей пробиотических бактерий неустойчивы к воздействию желудочного сока и желчи, поэтому они могут просто не добраться «живыми» до «места назначения».
Вот почему при выборе кисломолочноо продукта в магазине стоит отдавать предпочтение товарам со сроком годности в несколько дней.
Перед тем как покупать готовый кисломолочный продукт для крохи, нужно внимательно посмотреть, не просрочен ли он, а дома хранить в холодильнике и не дольше времени, указанного на этикетке.
Прежде чем дать ребенку хранящийся в холодильнике продукт, его необходимо выдержать 2 часа при комнатной температуре или нагреть в посуде с водой 25–30° С в течение 10 минут.
Возможно, вам будут интересны статьи «Весеннее детское меню» и «Чем заменить молоко в питании ребенка» на сайте mamaexpert.ru
Лактазная недостаточность или аллергия на молочный белок у ребенка заставляет исключить из рациона молочные продукты, другими словами “посадить” ребенка на безмолочную диету и пересмотреть детское меню. Если у взрослого человека это не вызывает особых проблем, то у ребенка молочные продукты составляют львиную долю рациона питания. Из статьи вы сможете узнать о молочной непереносимости, видах растительного молока, их пользе и способах приготовления в домашних условиях.
Что же такое молочная непереносимость? Под ней подразумевают неспособность организма переваривать и усваивать лактозу. Лактоза (молочный сахар) – это большая молекула сахара, которая состоит из глюкозы и галактозы. Для того, чтобы лактоза успешно всасывалась в кишечнике, она прежде должна быть расщеплена на глюкозу и галактозу. Фермент, который расщепляет лактозу, называется лактаза, и он в норме находится на поверхности клеток, выстилающих тонкий кишечник. Непереносимость лактозы – это снижение или отсутствие активности лактазы (лактазная недостаточность). Лактазная недостаточность может быть врожденной, вторичной или развиться вследствие сопутствующих факторов. Некоторые люди с непереносимостью лактозы абсолютно не могут переваривать молочные продукты, в то время как другие могут употреблять их в небольших количествах.
Проявление симптомов обычно начинается через 30 минут-2 часа после употребления молочных продуктов. К основным симптомам непереносимости лактозы относятся:
- метеоризм
- боль и судороги
- урчание в животе
- тошнота
- диарея
- рвота
- для грудных детей характерно проявление беспокойства уже через несколько минут после кормления, срыгивание
Другой причиной, при которой ребенок не может употреблять молочные продукты, есть аллергия на молочный белок. В коровьем молоке главным белком, вызывающим аллергию, является казеин. У этого белка довольно крупные молекулы, которые с трудом поддаются расщеплению под воздействием ферментов, вырабатываемых кишечником младенца. Так что многие молекулы казеина в полурасщепленном виде могут всасываться в кровь, где распознаются иммунными клетками как чужеродные, от которых необходимо защищаться, с последующим образованием антител.
Симптомы аллергии на молочный белок:
- частые обильные срыгивания после кормления
- рвота
- кишечные колики у младенца, сопровождающиеся длительным болезненным криком
- метеоризм
- диарея
- обезвоживание
- недостаточные прибавки в весе по сравнению с возрастной нормой
- молочный струп
- атопический дерматит (красные пятна на лице, груди, в кожных складках)
- крапивница (мелкоточечная сыпь)
- отек Квинке (мгновенно нарастающая отечность, особенно в области головы и шеи)
- аллергический насморк
- кашель
- свистящее дыхание и хрипы
- кровотечения (редко)
Считается, что у подавляющего большинства детей, аллергия на белок молока проходит в возрасте от 3-х лет. Но у некоторых детей непереносимость молочного белка сохраняется на всю жизнь. Им приходится строить свою диету так, чтобы исключить из рациона все молочные продукты.
Если для взрослого человека непереносимость лактозы не приносит существенных неудобств, так как ему проще отказаться от молокосодержащих продуктов, а некоторые взрослые и вовсе не догадываются о существовании у себя такой проблемы, то у ребенка молочные продукты в большой доле присутствуют в рационе питания, как правило в виде молока, йогурта, кефира и сыров.
Основной недостаток в отсутствии молокосодержащих продуктов для детей это дефицит кальция.
Из каких других (немолочных) продуктов можно получить кальций:
- семена кунжута
- миндаль
- листовая капуста
- брокколи
- ежевика
- черная смородина
- курага
- инжир
- фасоль
- морковь
- амарант
- финики
- артишок
- апельсин
Здесь перечислен список с бОльшим содержанием кальция, в меньшей степени кальций присутствует во многих продуктах растительного происхождения. Поэтому, если рацион питания ребенка сбалансирован и разнообразен, то дефицита кальция, из-за отсутствия в рационе молочных продуктов, быть не должно. Для эффективного усвоения кальция, дополнительно нужно присутствие витамина D, который вырабатывается организмом под действием солнечного света, либо необходимо пополнять его запасы в продолжительный пасмурный период времени с помощью добавок.
Для того, чтобы разнообразить детское меню, предлагаем вам 8 видов растительного молока с рецептами для самостоятельно приготовления в домашних условиях.
- Кокосовое молоко
Наиболее лучшим вариантом растительного молока для детей есть кокосовое молоко — молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Содержание жиров в нем в среднем составляет 27 %, углеводов — 6 %, белка — 4 %. А еще молоко содержит витамины В1, В2, В3, С. Оно имеет легкий сладковатый привкус и приятный кокосовый аромат. Стоит кокосовое молоко недешево, постоянно покупать его не всем по карману, поэтому расскажем, как его можно приготовить дома. Для этого понадобится кокос, вода (количество зависит от размера кокоса, приблизительно 1 л) и блендер. Кокос очистить, мякоть натереть на терке и переложить в блендер. Добавить немного воды, чтобы покрылась вся мякоть кокоса, и измельчить в блендере (около минуты), затем процедить через мелкое сито или марлю. Жмых повторно бросаем в блендер, добавляем воду, измельчаем, цедим. Повторить процедуру еще один раз. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. Жирность молока будет зависеть от количества воды, можете регулировать по своим вкусовым предпочтениям. Жмых можно использовать для добавления в каши, смузи, мороженое или приготовить с ним конфеты либо десерт. Молоко можно пить, добавлять в каши, готовить с ним десерты, а также добавлять в супы и вторые блюда. В холодильнике масло кокоса быстро переходит в твердый вид, но в тепле снова тает и смешиватся с водой.
- Рисовое молоко
Также растительное молоко можно приготовить из риса — рисовое молоко. Оно получается густоватое. В рисовом молоке содержится витамин B6, железо, ниацин, магний и медь. 2 чашки (1 чашка — 240 мл.) вареного коричневого или нешлифованного риса, 3-4 чашки воды. Измельчаем в блендере (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть рис, не больше и не меньше), процеживаем полученную жидкую массу через марлю или мелкое сито. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. При желании можно добавить специи — корицу или имбирь. Подсластить можно медом или финиками. Если хочется шоколадного молока, добавьте какао. Рисовое молоко немного гуще по своей консистенции, чем другие.
- Миндальное молоко
Если у ребенка нет аллергии на орехи, а именно миндаль, то можно приготовить вкусное миндальное молоко. Вкус у миндального молока кремовый и мягкий. Энергетическая ценность молока будет зависеть от его плотности (количества воды и орехов), оно богато белками и жирами. В нем также содержатся витамин E, А и витамины группы В, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, медь и цинк. Как приготовить: 1 чашку миндаля (1 чашка — 240 мл.) замочить на ночь в воде. Миндаль промыть и отправить в блендер, добавить воду (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть миндаль) и измельчить. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. Должно уйти около 2-3 чашек воды. При желании можно подсластить медом или финиками.
- Овсяное молоко
Еще один вариант растительного молока — овсяное молоко. В нем присутствуют белки, жиры, углеводы и пищевые волокна. А также витамины группы А, В, Е и микроэлементы: кальций, калий, кремний, железо, медь, цинк и магний. 2 чашки овсяных хлопьев (чашка — 240 мл.) залить водой на 15 минут. После чего воду слить, а овсяные хлопья поместить в блендер, добавить воды (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть овсяные хлопья) и измельчить. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. Должно уйти около 3-4 чашек воды. При желании можно подсластить медом или финиками, добавить специи — корицу или имбирь, либо добавить какао, сделав молоко шоколадным.
- Молоко из семечек подсолнечника
Для приготовления используются сырые (не жареные) семечки подсолнечника. Вкус у такого молока имеет легкую горчинку и выраженный вкус семечек. В нем содержатся белки, жирные кислоты, витамины А, Е, РР и витамины группы В, фосфор, селен, медь, цинк калий, магний и железо. Для приготовления молока необходимо заранее замочить 1 чашку семечек подсолнечника, затем промыть и отправить в блендер, добавить воду (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть семечки) и измельчить. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. Должно уйти около 3-4 чашек воды. При желании можно добавить ваниль. Или подсластить медом, финиками.
- Кунжутное молоко
Богато кальцием кунжутное молоко, поэтому очень полезное для детей и беременных, но имеет горчинку и явный выраженный вкус кунжута. Если ребенку не придется по вкусу молоко с горьковатым вкусом, его можно использовать для заправки сладких каш, десертов, добавлять в смузи, мороженое, парфе или выпечку. Кроме кальция, молоко также содержит фосфор, натрий, калий, цинк, медь, магний, железо, марганец и витамины группы В, А, Е, РР. Для приготовления молока понадобиться 1 чашка семян кунжута (сырых) и 3-4 чашки воды. Кунжут замачиваем на 1-2 часа в холодной воде. После чего воду слить, а семена кунжута поместить в блендер, добавить воды (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть семена) и измельчить. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. При желании можно подсластить медом или финиками.
- Конопляное молоко
Еще существует конопляное молоко. Его не стоит боятся, оно не имеет наркотического эффекта. Конопляное молоко получают из семян конопли, которые богаты кальцием и белком. Молоко содержит незаменимые жирные кислоты (включая омега-3), необходимые для строительства здоровых клеток организма и здоровья сердечно-сосудистой системы, кальций, витамин D, B12, Е, фосфор, магний, цинк, рибофлавин. Вкус у такого молока мягкий, густой и кремовый. Для приготовления молока необходимо: 1 чашка семян конопли, 3 – 4 чашки воды. Семена замачиваем на 1-2 часа в холодной воде. После чего воду слить, а семена поместить в блендер, добавить воды (первоначально наливаем воды столько, чтобы покрыть семена) и измельчить. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. При желании можно подсластить медом или финиками.
- Соевое молоко
И соевое молоко. Его можно употреблять в сыром или вареном виде (больше похоже на магазинное). Оно богато белком, макро- и микроэлементами, изофлавоном, витамином В1, В12 и Е. Также в нем содержится много растительной клетчатки. А вот кальция в нем мало, поэтому магазинное молоко часто дополнительно обогащено кальцием. Соевое молоко стоит употреблять умеренно и чередовать с другими видами молока. Для приготовления домашнего молока понадобиться 100 г сушеной сои и 3-3,5 чашки воды. Замочить сою в воде на ночь. После замачивания стоит удалить кожуру (потереть сою руками, чтобы отделить прозрачные шкурки) и промыть сою в холодной воде. Переместить сою в блендер, добавить воды, чтобы покрылась вся соя, измельчить на высокой скорости в течение минуты. Жидкую массу процедить через мелкое сито или марлю. Жмых снова возвращаем в блендер, добавляем воду, измельчаем и процеживаем. Затем повторяем процесс, но уже заливаем в блендер молоко без жмыха, прокручиваем, затем процеживаем. Перелить молоко в кастрюлю и довести до кипения, после чего охладить до комнатной температуры. При желании можно подсластить медом или финиками.
Растительное молоко, как и животного происхождения, желательно употреблять в умеренных количествах, а чередование разных видов молока будет идти только на пользу, обогащая организм разными витаминами, минералами, жирными кислотами, и способствуя нормализации метаболических процессов и пищеварения.
Растительное молоко может хранится в холодильнике до 5-ти дней. Побочный продукт от приготовления растительного молока можно не выбрасывать, а использовать добавляя в салаты, каши, блюда из овощей, выпечку, десерты, конфеты и мороженое.
Шоколадные монетки с сухофруктами и клюквой — ищите здесь
Молочные продукты для малыша — как правильно
Лучшее питание для малыша — это мамино молоко. Оно имеет идеальный состав, в нем есть все для роста и развития. Заменить его не может ни одна смесь. Но проходит время, кроха взрослеет, и на смену грудному молоку приходят другие полезные и питательные продукты.
Несмотря на все достоинства коровьего молока, педиатры не советуют давать его малышам до полутора лет. Молоко животного происхождения слишком отличается от женского молока, имеет совсем другой состав. Оно тяжело усваивается и содержит большое количество жира. А еще белок коровьего молока очень часто вызывает у детишек аллергические реакции.
Если малыш склонен к аллергии, то цельное молоко ему лучше не давать до двух лет. Хотя бывают исключения: ребенок может реагировать диатезом на безобидные овощи, а вот молоко переносит отлично.
Если покупаете молоко в магазине, берите то, которое содержит от 2,5 до 3,5% жирности. Обезжиренное детям не подходит, в нем нет большего количества витаминов. Это «пустое» молоко. Молоко с рынка, как правило, имеет жирность выше, чем нужно малышам, так что его нужно будет разбавлять. Еще такое молоко «из-под коровы» всегда нуждается в кипячении. Даже если это молоко вы берете у проверенных людей и сами пьете его в сыром виде, непременно доводите до кипения, когда речь идет о детском питании.
Корова может заболеть и дать «плохое» молоко. К тому же постоявшее молоко может быть источником кишечных инфекций. Дело в том, что в молочных продуктах быстро развивается «нехорошая» флора.
Долго кипятить молоко не следует. Довели до кипения, подождали минутку и сняли с огня. При длительной термической обработке теряются почти все витамины. Отсюда совет: когда варите каши, сперва готовьте крупу в воде, а уже когда она будет почти готова, добавляйте молоко и доводите до кипения. Такая кашка действительно будет не только вкусной, но и питательной.
Магазинное молоко бывает двух видов: пастеризованное и стерилизованное. И у того и у другого есть как плюсы, так и минусы. Первый вид молока имеет в своем составе больше витаминов, но хранится всего несколько дней. А вот стерилизованное молоко может «ждать своего часа» очень долго. Но витаминов в нем нет, ведь его кипятили, нагревая до 115°С.
Козье молоко для малыша
Козье молоко наиболее приближено по составу к женскому грудному молоку. Оно не такое жирное, как коровье, и очень редко вызывает аллергические реакции. В козьем молоке много белков, а это очень важно для растущих малышей. Витаминов и минеральных веществ в нем больше, чем в коровьем. Козье молоко имеет высокую энергетическую ценность и очень хорошо усваивается. Обычно его используют в питании детишек-аллергиков. Но есть сложность — козье молоко не так доступно, как коровье. Хотя в супермаркетах найти его не проблема. Оно стоит подороже, примерно в два раза, но ведь малыши не пьют его литрами, так что можно запастись им впрок. Оно продается в упаковках типа тетрапак.
Хорошо, если есть у кого взять молоко прямо «из-под козы». Это получится дешевле, и молоко будет не стерилизованное, а значит, более полезное. Его нужно будет так же кипятить, как и коровье. Довели до кипения, подождали и сняли с огня. То, что продается в магазинах, стерилизуют от 15 до 60 минут. Это нужно для того, чтобы увеличить срок его хранения.
Творог для ребенка
Творожок — это первый кисломолочный продукт, с которым познакомится подросший малыш. Те мамы, которые начинают с кефира, ошибаются. Творог хоть и твердый продукт по сравнению с грудным молоком и кефиром, но усваивается он значительно легче второго. Творог вводят в меню малышей примерно в 8 месяцев. Но только при условии, что кроха уже знаком с овощным пюре и кашкой. Давайте творожок по чайной ложечке и постепенно доводите до 50 г. В год ребенок может съедать 50 г в день или 100 г через день.
Теперь о том, каким должен быть творожок для прикорма.
Взрослый творог детям давать нельзя. У мамы есть три варианта: брать творожок, приготовленный на молочной кухне, готовить самой или покупать в магазине специальный детский типа «Агуша» или «Тема».
Творог промышленного производства бывает молочным (5%) и сливочным (10%), классическим или с фруктовыми наполнителями (груша, черника, банан). Срок годности таких творожков обычно от десяти до четырнадцати дней, но малышам нужно покупать только свежие, ведь мы не можем знать, все ли время их хранили в холодильнике.
Открытый творожок можно держать в холодильнике не более суток. Такой небольшой срок хранения связан с тем, что в твороге очень быстро развиваются вредные бактерии.
Творог, приготовленный собственноручно, нужно хранить в стеклянной или эмалированной посуде под крышкой не более 24 часов.
Если у малыша есть проблемы с поджелудочной железой и почками, то ему не нужно предлагать жирный творог, остановите свой выбор на том, у которого количество жира не превышает 5%.
Не давайте крохам творог, купленный на рынке в развес, он не для детского питания.
Кальцинированный (или пресный) творог готовится с использованием раствора хлористого кальция, купленного в аптеке. К 3 мл этого препарата нужно добавить 300 мл молока, которое предварительно надо вскипятить и остудить. Смесь размешать, довести до кипения (лучше в эмалированной посуде), затем остудить до комнатной температуры. Творог откинуть на покрытое чистой марлей сито и отжать. Творожок готов!
Стаканчик кефира
О том, что кефир полезен, знают многие, но не все так однозначно. В кисломолочном напитке много полезных бактерий, благодаря которым кефир улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. 
Но несмотря на это, с кефиром нужно быть начеку. Основной недостаток его в том, что он существенно отличается от женского молока. В нем очень высокое содержание белка, в 2,5 раза больше, чем в грудном молоке. Поэтому кефир довольно сильно нагружает почки малыша. По этой причине кисломолочный напиток рекомендуется вводить в меню ребенка уже после творожка, примерно в 10-11 месяцев.
Начинать нужно с чайной ложки и довести постепенно в течение месяца объем напитка до 200 г в день.
Взрослый кефир не подходит малышам. Нужно давать специальный детский магазинный или с молочной кухни. Если ребенок не пьет кефир, предложите ему кисломолочную смесь, у нее не такой выраженный вкус, а пользы в ней не меньше.
Важно знать, что в зависимости от длительности хранения кефир делят на одно-, двух- и трехдневный. Однодневный кефир слабокислый, двухдневный — более кислый и количество спирта в нем больше, трехдневный имеет сильновыраженный кислый вкус. В результате таких изменений первый кефир обладает послабляющим действием, а два других — закрепляющим.
Есть еще бификефир. Отличается от обычного кефира тем, что в его составе, кроме закваски в виде молочных грибков, есть еще и бифидобактерии. Они помогают развитию полезной микрофлоры в кишечнике малыша.
Если ребенок с удовольствием пьет кефир и хорошо его переносит, то можно чередовать бификефир и обычный кефир.
Вкусный йогурт
Йогурт можно назвать собратом кефира. Это тоже кисломолочный продукт и он так же хорошо, как и кефир, нормализует микрофлору кишечника. Закваска настоящего йогурта — это лактобацилла булгарикус и термофильный стрептококк. К сожалению, многие продукты, не имеющие в своем составе эти компоненты, часто выдают за йогурты, в то время как они ничего общего с ними не имеют.
Никогда не покупайте малышам взрослые «йогурты» с изобилием фруктовых отдушек и красителей.
Гораздо полезнее купить натуральный йогурт без добавок и уже самим смешать его с вареньем, фруктовым пюре, кусочками спелых ягод.
Сырная тарелка
Малыши очень любят сыр за его соленый вкус. И это здорово! Ведь сыр очень полезен. Он обладает высокой пищевой ценностью, содержит много кальция, витаминов А и В2. А еще сыр прекрасно усваивается.
Начинать знакомство малыша с сыром нужно с твердых сортов жирностью не более 50%. Плавленый сыр лучше не давать детям до двух лет. Он очень жирный, и в нем много холестерина.
И напоследок совет родителям
С введением молочных продуктов в меню, детишек не стоит торопиться, но и лишать малышей вкусного творога и аппетитного молока тоже не нужно. Если у ребенка аллергия на белок коровьего молока, просто подбирайте безопасный для него продукт. Например, топленое молоко и ряженка гораздо реже провоцируют аллергию, чем цельное молоко и обычный кефир.
Ну а когда малыш подрастет, почаще радуйте его румяной запеканкой, душистыми сырниками и блинчиками со сметаной. Все это незабываемые моменты детства!
90000 When to Introduce and Health Benefits 90001 90002 Last Updated on 90003 June 5, 2018 90004 90005 90002 Your little one needs vitamin B12, D and calcium for healthy development of his bones and other organs. Besides being vital for cognitive and physical development, getting the proper nutrients in the right ratios matters between the first 12 to 24 months. Here’s what you need to know about introducing dairy to the baby. 90005 90008 When Can Babies Have Which Dairy Products? 90009 90002 Babies can have dairy products after 1 year of age.Read on to learn more about dairy for babies and more. 90005 90012 1. Cow’s Milk 90013 90002 Cow’s milk is usually not recommended before the age of 1 year. Some babies are prone to allergies, and cow’s milk is known to cause dehydration and iron deficiencies, which is why it’s best to water until after 12 months. If your baby does not experience allergies and your family does not have a medical history of experiencing allergies, then you may consider homogenized milk after the age of eight months.90005 90012 2. Yoghurt 90013 90002 Yoghurt is an excellent source of vitamins B12, D, protein, calcium, potassium, and fat. Fat is required for Whole-brain development and growth of bones and tissues. Plus, yoghurt is easy to digest. If you’re going for yoghurt, opt for a whole-milk variant. Avoid artificially sweetened yoghurts and incorporate naturally sweetened plain yoghurts in their diet. If your baby is lactose intolerant, then consult a paediatrician and wait a while before he reaches the right age.90005 90012 3. Cheese 90013 90002 You can give your cheese to your little one once he / she reaches eight months of age as long there are no signs of lactose intolerance. Add it to fruits, salads, meat and vegetables or even make it into delicious mini-sandwiches. Check the nutrition label for low-salt content when buying the type of cheese. 90005 90002 90005 90008 In What Quantity Can Dairy Products be Given to Babies? 90009 90002 According to the US Department of Agriculture, infants between the age of two and three years are recommended to consume 480ml (16 ounces) of dairy products daily for best results.We recommend supplementing dairy products to their diets for best results and not completely replacing breast milk or formulae. Here are the most common recommended dairy products for babies- 90005 90012 1. Whole Milk 90013 90002 Whole milk is a good source of calcium, vitamin A and D for your little one. 90005 90002 90035 Recommended Quantity: 90036 Whole milk consumption for infants between 1 to 2 years of age should not exceed any more than 24 ounces a day 90005 90002 90035 Tips 90036 90005 90042 90043 Use whole-fat milk when feeding your baby 90044 90043 Avoid cow’s milk since it’s indigestible at this age 90044 90047 90012 2.Yoghurt 90013 90002 Yoghurt contains active enzymes which aid in digestion and goes down easily in the stomach, especially plain old natural yoghurt. 90005 90002 90035 Recommended Quantity: 90036 We recommend giving your little one 8 ounces of yoghurt a day 90005 90002 90035 Tips 90036 90005 90042 90043 Avoid artificially sweetened yoghurts since they’re loaded with sugar. 90044 90043 Make your own yoghurts at home and serve fresh. 90044 90043 Do not add honey to yoghurts and use fruits for adding natural sweetness 90044 90047 90012 3.Cheese 90013 90002 Cheese is an excellent source of vitamin D and B12. Give some cheese to your baby for a tasty treat! 90005 90002 90035 Recommended Quantity: 90036 Half an ounce of cheese a day will give your little one the recommended dosage of nutrients for growth and development. 90005 90002 90035 Tips 90036 90005 90042 90043 Use shredded cheese or melted cheese to prevent your little one from choking 90044 90043 Cottage cheese is recommended, and alternatives include low-salt versions of Jack and Cobbly cheeses.90044 90047 90002 90005 90008 What Are the Health Benefits of Dairy Products for Infants? 90009 90002 The following are the health benefits of dairy products for infants- 90005 90042 90043 90035 Calcium 90036 — They are a good source of calcium, a nutrient that promotes the development of strong and healthy bones. 90044 90043 90035 Vitamin B12 90036 — Vitamin B12 is essential for proper cognitive development in children. 90044 90043 90035 Protein 90036 -Protein is a source of energy for the body and aids in the growth and development of organs and tissues.90044 90043 90035 Calories 90036 — Your little one may not be taking in enough calories for growth and energy. Taking a little bit of dairy goes a long way towards preventing fatigue and promoting proper joint and organ development. 90044 90047 90008 What If Your Baby is Allergic to Dairy? 90009 90002 If your baby is allergic to dairy, then you may notice the following symptoms of dairy allergy in breastfed babies- 90005 90008 Things to Remember Before Introducing Dairy Products to a Baby 90009 90042 90043 90035 Check your family medical history 90036 — Does your family have a medical history of lactose intolerance at some point in time? If so, it may be a good idea to wait till your little one turns 12 months before adding dairy to their diet.90044 90043 90035 Avoid Cow’s Milk 90036 — Cow’s milk does not digest quite well in babies and may lead to dehydration and iron deficiencies. Go for homogenized or pasteurized milk, instead. Switch to low-fat versions after a while. 90044 90043 90035 Do Not Stop Breastfeeding 90036 — Your little one gets his main dose of nutrients from your breast milk. All those excess nutrients come in handy as his organs develop and bones start taking shape. Dairy products should serve as a supplement to breastfeeding and nutritional diets, not replace them totally.90044 90043 90035 Consult a Paediatrician 90036 — If you notice your little one lose his appetite or any signs of dairy intolerance in babies, then consult a paediatrician. Period. 90044 90047 90002 If your little one is allergic to dairy products or gets fussy when being fed, then make sure to consult a paediatrician and wait a few more months before introducing them to the wonders and flavours of natural dairy products. 90005 90002 90035 Also Read: 90036 Introducing Cheese to Babies 90005 .90000 When Can Babies Have Dairy Products And How Much To Give Them 90001 90002 «When can I feed yogurt, cheese, and cow’s milk to my baby? Will my baby develop an allergy to dairy? Can I substitute formula with cow’s milk? Can I use dairy food to wean my baby? » 90003 90002 Mothers ‘queries on dairy products mostly border on those lines. Such queries are pertinent when it’s time for you to wean your baby. Hence, MomJunction will answer all those questions and tell you more about dairy products for babies.90003 90006 When Can You Start Giving Dairy Products To Your Baby? 90007 90008 1. Whole / cow milk: 90009 90002 Cow’s milk is not recommended for babies under 12 months as it could lead to iron deficiency, dehydration, and allergy (1). 90003 90002 You may begin giving whole milk after the baby completes one year. The high-fat content in whole milk helps in the baby’s brain development. Once the baby completes two years, you can give him low-fat milk (2). 90003 90002 Cow’s milk contains calcium and is one of the very few sources of vitamin D, both of which are required for healthy bones and teeth.90015 90003 90008 2. Yogurt: 90009 90002 You can begin giving yogurt to your baby as early as eight months (3), provided there is no familial history of allergies. Yogurt provides all the nutrients (protein, fat, calcium, potassium, etc.,) for your baby, and is easy on the tummy. 90003 90002 The active cultures in the yogurt break down the lactose and protein, making them easy to digest. It also has vitamin D. 90003 90002 [Read: 90024 Yogurt Recipes For Babies 90025] 90003 90002 Go for whole milk yogurt instead of a low-fat one, so that your baby gets the required amount of fat.90003 90002 Offer plain yogurt that is naturally sweetened with fruit pulp or juice instead of artificial sweetners. 90003 90002 If your baby is lactose intolerant or has a milk allergy, eczema, or asthma, then you need to -r check with a pediatrician. 90003 90002 Once you confirm that your baby is not allergic to yogurt, you may try these combinations to make it interesting for your baby: 90003 90035 90036 Yogurt with fruits or veggies 90037 90038 90035 90036 Sweet potato mixed with yogurt 90037 90038 90035 90036 Boiled and mashed carrots topped with yogurt 90037 90038 90002 Back to top 90003 90008 3.Cheese: 90009 90002 If your baby has been feeding on breastmilk or formula and does not have a milk allergy, then you can introduce cheese after eight months of age (4). 90003 90002 Shred or melt the cheese and spread it on bread, veggies, or meat. You can also give sweet potato and cheese mash. 90003 90002 For starters, you may use the lighter cheese variants such as Colby, Jack, and American. Choose the ones which have low salt content. 90003 90002 A baby’s diet should include dairy to help them meet their calorie needs but you can not give them in excess quantities.90003 90002 Back to top 90003 90002 [Read: 90024 Cheese Recipes For Babies 90025] 90003 90006 How Much Dairy Can You Give To Your Baby? 90007 90002 Introduce the foods in small quantities, and gradually increase the portions. 90003 90069 90070 90071 90072 90073 Dairy product 90074 90075 90072 90073 Recommended quantity 90074 90075 90072 90073 Tips 90074 90075 90084 90071 90086 Whole milk 90087 90086 Not more than 24oz (90089 5 90090) 90087 90086 Give them whole milk for the first two years 90087 90084 90071 90086 Yogurt 90087 90086 8oz (90089 2 90090) 90087 90086 Your child may take time to develop a liking for a new food but do not discontinue feeding just because he is not eating 90087 90084 90071 90086 Cheese 90087 90086 Half ounce 90087 90086 Monitor your baby while eating to avoid choking 90087 90084 90113 90114 90002 The US Department of Agriculture recommends 480 milliliters (16oz) of dairy products a day for infants of two to three years.Feeding dairy products beyond the recommended limits might decrease the baby’s appetite for other foods. 90003 90002 If your child has difficulty having whole milk, then you can feed him yogurt and cheese. But you should not replace breastmilk or formula with cow milk. 90003 90002 Back to top 90003 90006 Why Should You Not Substitute Breastmilk / formula With Cow’s Milk? 90007 90002 You should not substitute breast milk / formula with cow’s milk or introduce cow milk to babies in the first 12 months for the following reasons: 90003 90035 90036 Cow’s milk lacks essential nutrients such as iron, zinc, and vitamin E that the breastmilk / formula contains.90037 90038 90035 90036 The lack of iron in cow’s milk causes iron-deficiency anemia, especially if fed between four to six months of age. 90037 90038 90035 90036 The high levels of nutrients such as protein and casein lead to higher urine concentration, resulting in dehydration. 90037 90038 90035 90036 Your baby is prone to milk allergy in the first year. 90037 90038 90002 However, you can mix cereal with cow’s milk and also use it in cooked recipes. When you cook any food along with milk, the proteins are broken down and hence it is safe for babies older than eight months.90003 90002 Once your baby turns one year old, you can give him cow’s milk along with complementary solids (such as veggies, fruits, and finger food). 90003 90002 Back to top 90003 90006 What If Your Baby Has Dairy Allergies? 90007 90002 90024 If there is a familial history 90025 of milk or dairy allergies or lactose intolerance, then you should not introduce dairy in any form until your baby turns one year. There is a reduced risk of developing allergies after one year. 90003 90002 90024 If there is no history 90025 of milk allergies, you could try the regular method of waiting for three days after introducing a dairy food and not giving any other new food in those three days.This way, you will be able to know if your baby is allergic to dairy. 90003 90002 Some common symptoms of allergy are: 90003 90035 90036 Vomiting within two hours of eating the new food 90037 90038 90002 If you see any of the above symptoms in your baby, stop giving him the new food and check with your doctor immediately. 90003 90002 Back to top 90003 90002 [Read: 90024 How To Introduce Cow’s Milk To Your Baby’s Diet 90025] 90003 90006 Things To Remember 90007 90002 Here are some handy tips you need to know before introducing dairy food to your baby: 90003 90035 90036 Consult your doctor before introducing dairy products.90037 90038 90035 90036 Babies who are allergic to dairy products are prone to be allergic to foods like soy. 90037 90038 90035 90036 Introduce one new food at a time, so that you can identify the allergy-causing food. 90037 90038 90035 90036 Lactose intolerance is rare in babies. But, even if your child is lactose intolerant, it may be fine for him to have yogurt because the active cultures present in it break down the lactose, making it digestible. 90037 90038 90002 Back to top 90003 90002 If your baby does not show any signs of discomfort after consuming dairy products, let him enjoy its goodness.Growing up, he will love to have them more, given the variety of recipes that can be made from dairy products. Or maybe, he would decide to turn vegan, but that is later! 90003 90002 When did you introduce your baby to dairy products? Which one is his favorite? Let us know in the comments section. 90003 90197 Recommended Articles: 90198 Was this information helpful? .90000 Dairy products for babies under 12 months 90001 90002 Introduction of dairy products into the diet of babies under one year old still remains a subject of debate. The opinion, which was common among pediatricians a couple of decades ago, is now considered wrong. Today we introduce dairy products much later, than people used to. 90003 90002 90005 90005 90003 90008 Dairy products not to be given to babies 90009 90002 The following products are not recommended for children under 12 months.90003 90002 Do not introduce cow’s milk into your baby’s diet before twelve months. It’s better not to give your baby cow’s milk before he is 2 years old. Milk contains only a small amount of vitamins and minerals, but a high fat content and high protein content, which makes it difficult for the baby’s body to digest the product. In addition, numerous studies clearly demonstrate that cow’s milk is allergenic and can provoke rashes on the skin, eczema, and even asthma. It is also proved that regular consumption of cow’s milk interferes with iron absorption, which can lead to anemia.Read more about 90013 cow’s milk for babies under 1 year. 90014 90003 90002 The best substitute for milk during this period are adapted milk formulas. Milk can only be added to food in small quantities, for example, when cooking cereals. By the way, you can read about 90013 when to start feeding a baby cereal. 90014 90003 90002 You should not introduce Goat’s milk. Goat’s milk is even more fatty and rich in trace elements (especially in phosphorus) than cow’s. Goat’s milk is a very useful and valuable product, but not for kids under 2 years old.Goat’s milk can cause serious damage to the health of the child. Pediatricians recommend goat’s milk only to children after 2 — 3 years old, who suffer from underweight. Goat milk has a positive effect on the formation and strengthening of the skeletal system of the child after 3. 90003 90022 90023 Yoghurts with fruit additives. 90024 90025 90002 Though standards of safety and quality prohibit manufacturers to produce dairy products for babies with artificial flavors, dyes and other additives, it’s better not to give fruit yoghurt to children under 12 months.In addition, even natural flavorings can cause a serious allergic reaction in a one-year-old child. 90003 90002 Nutritionists discovered that one cup of yogurt contains almost a daily allowance of sugar. 100-150 ml of fruit yoghurt contains almost 4 lumps of sugar. Fruit yoghurt also contains 3,3% of cow’s milk proteins, which exceeds the daily dose allowed to a child of this age. Proteins are hard to digest, so they can have a negative impact on the excretory system of the baby, in particular, on the kidneys.90003 90008 Dairy products to be given to babies under 1 year old 90009 90022 90023 Natural sugarfree yoghurt for babies. 90024 90025 90002 Sugarfree yoghurt can be given after introduction of cereals, fruit, vegetables and meat. You should not introduce yoghurt until 8 or 9 months. Be careful, yoghurt has a lot of casein — milk protein. Casein often causes allergies. In addition, yogurt contains large amounts of organic acids and mineral salts, so its consumption will increase the burden on the baby’s kidneys and digestive system.Premature introduction of yogurt into the diet can cause diarrhea, allergies, and the development of serious forms of anemia. Begin with small portions of 20-ml, which can be gradually increased to 200 ml a day. More than 200 ml can be harmful. 90003 90002 Cottage cheese is highly beneficial for the child’s body, because it is a great source of calcium and phosphorus in optimal proportions. Cottage cheese also contains vitamins of groups B and PP. You can introduce cottage cheese into your baby’s diet at 9 months.Cottage cheese is better digested in the afternoon. The portion of cottage cheese should not exceed 50 grams a day. 90003 90002 Proteins in cheese are much easier to digest than proteins from whole milk, so cheese can be a very useful dairy product for children older than 1.5 years. You can start giving cheese in small portions already at 10-12 months. Give only neutral varieties without sharp smell and taste. Soft unripe cheeses are ok for feeding babies. The cheese must not be salty or spicy.90003 90002 Butter in small quantities is perfect the child’s body. Butter can be added to the main dish, for example, to the porridge or mashed potatoes. Butter is rich in vitamins A and E. Butter should be introduced in very small portions. Begin with some grams and give your baby butter in the morning for better digestion. 90003 90044 How to choose dairy products for babies? 90045 90002 Milk and dairy products are a source of valuable vitamins and minerals, so necessary to babies under one year.They prevent dysbiosis and constipation, improve immunity and strengthen the skeletal system and teeth. To ensure that dairy products will not do harm to your kid, be careful while choosing. 90003 90002 Give your baby only special dairy products for kids, because they are adapted to the needs of the baby’s body and pass very strict quality control. Avoid products in damaged packages. 90003.90000 Dairy and alternatives in your diet 90001 90002 90003 Milk and dairy products, such as cheese and yoghurt, are great sources of protein and calcium. They can form part of a healthy, balanced diet. 90004 90005 90002 Unsweetened calcium-fortified dairy alternatives like soya milks, soya yoghurts and soya cheeses also count as part of this food group and can make good alternatives to dairy products. 90005 90002 To make healthier choices, go for lower fat and lower sugar options.90005 90010 Healthy dairy choices 90011 90002 The total fat content of dairy products can vary a lot. To make healthier choices, look at the nutrition information on the label to check the amount of fat, including saturated fat, salt and sugar, in the dairy products you’re choosing. 90005 90002 Much of the fat in milk and dairy foods is saturated fat. For older children and adults, eating too much fat can contribute to excess energy intakes, leading to becoming overweight.90005 90002 A diet high in saturated fat can also lead to raised levels of cholesterol in the blood, and this can put you at increased risk of having a heart attack or stroke. 90005 90018 Milk 90019 90002 The fat in milk provides calories for young children, and also contains essential vitamins. 90005 90002 But for older children and adults, it’s a good idea to go for lower fat milks because having too much fat in your diet can result in you becoming overweight. 90005 90002 If you’re trying to cut down on fat, try swapping to 1% fat or skimmed milk, as these still contain the important nutritional benefits of milk, but are lower in fat.90005 90018 Cheese 90019 90002 Cheese can form part of a healthy, balanced diet, but it’s good to keep track of how much you eat and how often as it can be high in saturated fat and salt. 90005 90002 Most cheeses, including brie, stilton, cheddar, Lancashire and double Gloucester, contain between 20g and 40g of fat per 100g. 90005 90002 Foods that contain more than 17.5g of fat per 100g are considered high in fat. 90005 90002 Some cheeses can also be high in salt. More than 1.5g salt per 100g is considered high.Eating too much salt can contribute to high blood pressure. 90005 90002 Try choosing reduced-fat hard cheeses, which usually have between 10g and 16g of fat per 100g. 90005 90002 Some cheeses are even lower in fat (3g of fat per 100g or less), including reduced-fat cottage cheese and quark. 90005 90002 If you’re using cheese to flavour a dish or a sauce, you could try using a cheese that has a stronger flavour, such as mature cheddar or blue cheese, because then you’ll need less. 90005 90002 But remember, it’s recommended that «at risk» groups, such as infants and young children, people over 65 years of age, pregnant women and those who have a long-term medical condition or weakened immune system, avoid eating certain cheeses.90005 90002 These include mould-ripened soft cheeses like brie or camembert, ripened goats ‘milk cheese like chèvre, and soft blue-veined cheese, such as roquefort. 90005 90002 These cheeses may carry bacteria called listeria. 90005 90002 But these cheeses can be used as part of a cooked recipe as listeria is killed by cooking. Baked brie, for example, is a safer option. 90005 90002 Find out more about cheeses that babies and young children can eat 90005 90018 Other dairy foods 90019 90002 Butter is high in fat and saturated fat.It can often be high in salt, too, so try to eat it less often and in small amounts. 90005 90002 Choosing lower fat spreads instead of butter is a good way to reduce your fat intake. 90005 90002 Cream is also high in fat, so use this less often and in small amounts, too. You can use lower fat plain yoghurt and fromage frais instead of cream. 90005 90002 Or you could opt for reduced fat soured cream or reduced fat crème fraîche in recipes. 90005 90002 But remember, these foods can also contain a lot of saturated fat.90005 90002 When eating yoghurts or fromage frais, choose lower fat varieties, but look at the label to check that they’re not high in added sugar. 90005 90002 Plain lower fat yoghurts are a good choice as they usually do not contain added sugars. 90005 90002 Look at the Eatwell Guide for more information on healthier dairy choices. 90005 90010 Dairy intake for pregnant women 90011 90002 Dairy foods are good sources of calcium, which is important in pregnancy because it helps your unborn baby’s developing bones form properly.90005 90002 But there are some cheeses and other dairy products that you should avoid during pregnancy, as they may make you ill or harm your baby. 90005 90002 Make sure you know the important facts about which foods you should avoid or take precautions with when you’re pregnant. 90005 90002 Learn more about the foods you should avoid if you’re pregnant 90005 90002 During pregnancy, only drink pasteurised or ultra-heat treated (UHT) milks. These milks have been heat-treated to kill bacteria and prevent food poisoning.90005 90002 Cows ‘milk that’s sold in shops is pasteurised, but you can still find unpasteurised or «raw» milk for sale from some farms and farmers’ markets. Check the label if you’re unsure. 90005 90010 Dairy intake for babies and children under 5 90011 90018 Milk in your child’s diet 90019 90002 Milk and dairy products are an important part of a young child’s diet. 90005 90002 They’re a good source of energy and protein, and contain a wide range of vitamins and minerals, including calcium, that young children need to build healthy bones and teeth.90005 90002 Giving your baby breast milk only (exclusive breastfeeding) is recommended for around the first 6 months of your baby’s life. 90005 90002 Find out more about the benefits of breastfeeding 90005 90002 If you choose not to, or are unable to breastfeed, the only alternative is infant formula. 90005 90002 Find out more about the different types of infant formula 90005 90002 Cows ‘milk should not be given as a drink until a baby is 1 year old. This is because it does not contain the balance of nutrients babies need.90005 90002 But babies who are around 6 months old can eat foods that use full-fat cows ‘milk as an ingredient, such as cheese sauce and custard. 90005 90002 Babies under 1 year old should not be given condensed, evaporated or dried milk, or any other drinks referred to as «milk», such as rice, oat or almond drinks. 90005 90002 Between the ages of 1 and 2 years, children should be given whole milk and dairy products because they may not get the calories or essential vitamins they need from lower fat alternatives.90005 90002 After the age of 2, children can gradually move to semi-skimmed milk as a drink, as long as they’re eating a varied and balanced diet and growing well. 90005 90002 Do not give skimmed or 1% fat milk as a drink to children under 5 years old. It does not contain enough calories and other important nutrients for young children. 90005 90002 Children between the ages of 1 and 3 need to have around 350mg of calcium a day. About 300ml of milk (just over half a pint) would provide this.90005 90002 See the British Dietetic Association (BDA) fact sheet on calcium (PDF, 406kb) for the recommended calcium and dairy intake per age group. 90005 90018 Goats ‘and sheep’s milk in your child’s diet 90019 90002 Like cows ‘milk, goats’ milk and sheep’s milk are not suitable as drinks for babies under 1 year old because they do not contain the right balance of nutrients. 90005 90002 Once a baby is 1 year old, they can drink full-fat goats ‘milk and sheep’s milk as long as the milks are pasteurised.90005 90002 They can be given to babies from the age of 6 months in cooked foods such as cheese sauce and custard. 90005 90018 Cheese in your child’s diet 90019 90002 Cheese can form part of a healthy, balanced diet for babies and young children, and provides calcium, protein and vitamins like vitamin A. 90005 90002 Babies can eat pasteurised full-fat cheese from 6 months old. This includes hard cheeses such as mild cheddar cheese, cottage cheese and cream cheese. 90005 90002 Full-fat cheeses and dairy products are recommended up to the age of 2, as young children need fat and energy to help them grow.90005 90002 Babies and young children should not eat mould-ripened soft cheeses, such as brie or camembert, ripened goats ‘milk cheese like chèvre, and soft blue-veined cheese like roquefort. 90005 90002 These cheeses may carry bacteria called listeria. 90005 90002 You can check labels on cheeses to make sure they’re made from pasteurised milk. 90005 90002 But these cheeses can be used as part of a cooked recipe as listeria is killed by cooking. Baked brie, for example, is a safer option.90005 90010 What is pasteurisation? 90011 90002 Pasteurisation is a heat treatment process to kill bacteria and prevent food poisoning. Most milk and cream is pasteurised. 90005 90002 If milk is unpasteurised, it’s often called «raw» milk. This must carry a warning saying it has not been pasteurised and may contain harmful bacteria (which could cause food poisoning). 90005 90002 You can sometimes buy unpasteurised milk and cream from farms and farmers ‘markets. 90005 90002 If you choose unpasteurised milk or cream, make sure they’re kept properly refrigerated because they go off quickly.90005 90002 Follow any instructions provided with the milk and do not use the milk past its use-by date. 90005 90002 Some other dairy products are made with unpasteurised milk, including some cheeses. 90005 90002 For example, some makers of camembert, brie and goats ‘cheese may use unpasteurised milk, so check the label. 90005 90002 Children, people who are unwell, pregnant women and older people are particularly vulnerable to food poisoning. 90005 90002 They should not have unpasteurised milk or cream and some dairy products made with unpasteurised milk.90005 90010 Milk allergy and lactose intolerance 90011 90002 Milk and dairy foods are good sources of nutrients, so do not cut them out of your or your child’s diet without first speaking to a GP or dietitian. 90005 90002 There are 2 conditions that cause a reaction to milk. 90005 90018 Lactose intolerance 90019 90002 Lactose intolerance is a common digestive problem where the body is unable to digest lactose, a type of sugar mainly found in milk and dairy products.90005 90002 Lactose intolerance can cause symptoms such as bloating and diarrhoea. It does not cause severe reactions. 90005 90018 Cows ‘milk allergy 90019 90002 Cows ‘milk allergy (CMA) is 1 of the most common childhood food allergies. 90005 90002 CMA typically develops when cows ‘milk is first introduced into your baby’s diet either in formula or when your baby starts eating solids. 90005 90002 More rarely, it can affect babies who are exclusively breastfed because cows ‘milk from the mother’s diet passes to the baby through breast milk.90005 90002 As with all food allergies and intolerances, if you think you or your baby have a milk allergy or intolerance, make an appointment to talk to a GP or another health professional. 90005 90002 Find out more about cows ‘milk allergy 90005 90010 Dairy alternatives and substitutes 90011 90002 Some people need to avoid dairy products and cows ‘milk because their bodies can not digest lactose (lactose intolerance) or they have an allergy to cows’ milk protein.90005 90002 There are a number of lactose-free dairy products available to buy that are suitable for people with lactose intolerance. 90005 90002 These contain the same vitamins and minerals as standard dairy products, but they also have an added enzyme called lactase, which helps digest any lactose so the products do not trigger any symptoms. 90005 90002 Some people also choose not to have dairy products for other reasons — for example, because they follow a vegan diet. 90005 90002 There are a number of alternative foods and drinks available in supermarkets to replace milk and dairy products, such as: 90005 90196 90197 soya milks, yoghurts and some cheeses 90198 90197 rice, oat, almond, hazelnut, coconut, quinoa and potato milks 90198 90197 foods that carry the «dairy-free» or «suitable for vegans» signs 90198 90203 90002 Remember that milk and dairy foods are good sources of important nutrients, so do not cut them out of your or your child’s diet without first speaking to a GP or dietitian.90005 90002 If you’re not able to, or choose not to, eat dairy products, you may not be getting enough calcium in your diet. 90005 90002 Find out more about how you can increase you calcium intake 90005 90002 Page last reviewed: 16 January 2018 90211 Next review due: 16 January 2021 90005 .