В смеси пальмовое масло: Мифы о пальмовом масле

Мифы о пальмовом масле

Заботясь о здоровье малышей, компания Abbott не включает в состав своих смесей пальмовое масло. Давайте разберемся, почему отсутствие пальмового масла положительно сказывается на переносимости смеси!

Как пальмовое масло появилось в детском питании?

Производители продуктов питания уже несколько десятков лет добавляют в состав своей продукции пальмовое масло – эта тенденция коснулась детских молочных смесей еще в далекие 1980-е годы.

Благодаря особенности долго храниться тогда его использовали как альтернативу животным жирам. Затем применение пальмового масла стали объяснять наличием в нем большого количества пальмитиновой кислоты, которая составляет значительную долю жиров (порядка 20%), входящих в состав грудного молока.

Однако, как известно, структура молекул жира, в состав которых входит пальмитиновая кислота, в грудном молоке и пальмовом масле значительно различается, из-за чего организм малыша усваивает ее по-разному.

Именно это открытие и повлекло за собой размышления о том, что пальмовое масло в составе детской смеси не приближает ее к грудному молоку, а смесь без пальмового масла имеет ряд объяснимых преимуществ.

Поскольку речь идет о таких важных вещах, как здоровье и комфортное пищеварение ребенка, необходимо разобраться в вопросе более детально. Для этого рассмотрим 5 самых распространенных мифов о пальмовом масле.

Мифы о пальмовом масле в детских молочных смесях

Миф #1

Если пальмовое масло действительно опасно для здоровья, его давно бы запретили. Но его продолжают использовать в производстве продуктов для всех возрастных категорий во многих странах!

На самом деле:
Этот ингредиент используется в пищевой промышленности развитых стран десятки лет и, несомненно, если бы он был опасен для человека, его бы исключили из состава продуктов. Однако есть одно «но»: пальмовое масло очень богато насыщенными жирными кислотами – если в питании человека их слишком много, увеличивается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому Всемирная организация здравоохранения призвала к уменьшению использования твердых животных и растительных жиров, в число которых попало и пальмовое масло.

Миф #2

И пальмовое масло, и женское молоко содержат пальмитиновую кислоту, поэтому пальмовое масло обязательно должно присутствовать в детской молочной смеси.

На самом деле:
Действительно, пальмитиновой кислоты в грудном молоке много: она составляет около 20% всех жирных кислот. Но пальмитиновая кислота в пальмовом масле и в грудном молоке различаются по положению в молекуле жира, что влияет на способность кишечника ребенка ее усваивать. И если пальмитиновая кислота из грудного молока прекрасно усваивается организмом, то пальмитиновая кислота из пальмового масла связывается в кишечнике с кальцием, образуя нерастворимые соединения, которые выводятся из организма ребенка вместе со стулом, придавая ему более твердую консистенцию. Поэтому малыши, которые едят детские молочные смеси с пальмовым маслом, со стулом теряют часть жиров и кальция.

Миф #3

Пальмовое масло хорошо переваривается, так как ферменты в кишечнике человека способны расщепить любые жиры. Тем более, в состав детского питания входит пальмовый олеин – фракция пальмового масла, а не цельный продукт, следовательно, он еще легче усваивается организмом.

На самом деле:
Структура молекул жира и в цельном пальмовом масле, и в пальмовом олеине одинаковая, как и содержание пальмитиновой кислоты. Расщепление жиров под действием ферментов еще не гарантирует их хорошего усвоения. При расщеплении пальмового масла высвобождается большое количество свободной пальмитиновой кислоты, которая связывается с кальцием, образуя нерастворимые соединения. Эти соединения не Bсасываются в кишечнике малыша, а выводятся со стулом, придавая ему более плотную консистенцию, что может способствовать запорам. При этом значительная часть пальмитиновой кислоты, а также кальция выводятся из организма со стулом. А ведь именно кальций необходим для формирования крепких костей малыша! Пальмитиновая кислота из грудного молока, благодаря иной структуре молекул жира, хорошо всасывается.

Миф #4

Раз пальмовое масло является разрешенным ингредиентом в детских молочных смесях, то его употребление не влияет на самочувствие ребенка.

На самом деле:
Несмотря на то, что пальмовое масло может использоваться в детском питании, оно влияет на желудочно-кишечную переносимость смеси. Проведенные исследования показали, что детское питание без пальмового масла лучше переносится. Например, стул детей, получавших смесь без пальмового масла, по консистенции и частоте приближался к стулу детей на грудном вскармливании.

Отсутствие пальмового масла в детской молочной смеси способствует:

• лучшей переносимости смеси
• комфортному пищеварению и формированию мягкого стула
• лучшему усвоению кальция и более высокой минерализации костной ткани

Миф #5

Пальмитиновая кислота является жирной кислотой, а жиры – важный источник энергии для растущего организма. Поэтому пальмовое масло (жир), содержащее пальмитиновую кислоту, должно присутствовать в детских смесях.

На самом деле:
В жирах содержатся как заменимые, так и незаменимые жирные кислоты. Пальмитиновая кислота, содержащаяся в пальмовом масле, является заменимой, т.е. организм ребенка синтезирует ее сам в достаточном количестве.

Для правильного и своевременного развития малышу нужны незаменимые жирные кислоты, которые его организм не может синтезировать самостоятельно. Незаменимыми для доношенных детей являются только две- Омега-6 и Омега-3 жирные кислоты.

Узнав о пальмовом масле и его влиянии на организм малыша, каждый родитель решает сам, нужно ли пальмовое масло в составе детских молочных смесей, которые он выбирает для своего ребенка.

Similac знает, как позаботиться о Вашем малыше: смеси Similac не содержат пальмового масла, что способствует комфортному пищеварению и здоровому росту!

Для подготовки статьи использованы материалы:

1. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Geneva: World Health Organization; 2003 (WHO Technical Report Series, No. 916).
2. Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations; 2010 (FAO Food and Nutrition Paper 91).
3. Quinlan, P.T., et al., The relationship between stool hardness and stool composition in breast- and formula-fed infants. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 1995. 20(1): p. 81-90.
4. Mattson, F.H. and R.A. Volpenhein, The Digestion and Absorption of Triglycerides. J Biol Chem, 1964. 239: p. 2772-7.
5. Tomarelli, R.M., et al., Effect of positional distribution on the absorption of the fatty acids of human milk and infant formulas. J Nutr, 1968. 95(4): p. 583-90.
6. Innis, S.M., R. Dyer, and C.M. Nelson, Evidence that palmitic acid is absorbed as sn-2 monoacylglycerol from human milk by breast-fed infants. Lipids, 1994. 29(8): p. 541-5.
7. Nelson, S.E., et al., Palm olein in infant formula: absorption of fat and minerals by normal infants. Am J Clin Nutr, 1996. 64(3): p. 291-6.
8. Nelson, S.E., J.A. Frantz, and E.E. Ziegler, Absorption of fat and calcium by infants fed a milk-based formula containing palm olein. J Am Coll Nutr, 1998. 17(4): p. 327-32.
9. Alarcon P.A., et al. Gastrointestinal Tolerance of a New Infant Milk Formula in Healthy Babies: An International Study Conducted in 17 Countries. Nutrition. 2002 Jun;18(6):484-9.
10. Koo W.W.K., et al. Reduced Bone Mineralization in Infants Fed Palm Olein-Containing Formula: A Randomized, Double-Blinded, Prospective Trial. Pediatrics 2003;111;1017-24.

Пальмовое масло в детских смесях: разоблачение мифов

Многие современные специалисты считают, что пальмовое масло вредно для здоровья человека. Потребитель, увидев в составе продукта данный ингредиент, спешит выбрать другой товар. Так ли вредно пальмовое масло?

Что представляет собой данное масло?

Это растительное масло получают из масличной пальмы, а именно из ее мясистых плодов. Оно отличается оранжевым цветом и специфическим запахом. В составе данного продукта содержится довольно много полезных компонентов (например, витамины А и Е и жирные кислоты насыщенного типа).

Кроме того, в масле имеется коэнзим Q10, представляющий собой антиоксидант. Тем не менее, масло пальмы отличается высокими температурами плавления, поэтому оно может не полностью раствориться в организме человека. Кроме того, некоторые родители отмечают, что дети, употребляющие питание с пальмовым маслом, начали страдать запорами и кишечными коликами. Наконец, по мнению некоторых специалистов, кислота, содержащаяся в пальмовом масле, связывается с кальцием, который в результате этого выводится из организма.

Зачем вообще нужны жиры в детских смесях?

Лучшая пища для младенца – это грудное молоко. Этот продукт содержит в себе все микроэлементы, которые способствуют нормальному росту и развитию малыша. В молоке матери содержатся и жирные кислоты (например, линолевая, стеариновая и другие).

Употребление жиров очень важно для здоровья ребенка. Например, новорожденный должен потреблять более 49 процентов жиров. Жиры – это не только источник энергии, но и основной компонент клеток. Именно поэтому очень важно тщательно следить за рационом кормящей женщины, который напрямую влияет на питательность грудного молока.

Что делать, если ребенка невозможно кормить грудью?

Далеко не каждая мать может кормить своего малыша грудным молоком. Однако такие дети также должны полноценно развиваться. В этом случае оптимальным питанием считаются заменители материнского молока. Это питание, которое максимально приближено к составу грудного молока. Смеси состоят из подсолнечного, пальмового и других масел.

В современное время, благодаря новейшему оборудованию, ученые могут выявить все вещества, которые содержатся в материнском молоке, и усовершенствовать детские смеси. В таких детских смесях молочные жиры заменены растительными. Такие компоненты полностью безопасны для ребенка и легко усваиваются. Именно поэтому родители могут не беспокоиться, что на упаковке продукта указано пальмовое масло: зачастую именно оно помогает малышу нормально развиваться.

Что лучше — коровье молоко или сбалансированная смесь?

Многие матери, которые не могут давать ребенку грудное молоко, пытаются кормить малыша коровьим молоком, сомневаясь в качестве детских смесей. Делать этого не следует. Специалисты утверждают, что детские смеси усваиваются гораздо эффективнее, нежели молоко животных. Именно искусственное питание содержит все необходимые компоненты в нужных пропорциях. Что касается коровьего молока, то оно не подходит для детского питания.

Для чего пальмовое масло используется в кашах для детей?

Важно помнить, что этот ингредиент широко применяется не только в детских жидких смесях, но и в готовых кашах для детей. Масло пальмового дерева отличается повышенной устойчивостью к факторам окружающей среды.

При добавлении этого масла в кашу или детское питание срок годности последних существенно увеличивается. Кроме того, пальмовое масло придает питанию приятный сладковатый вкус, что нравится маленьким детям.

Вред пальмового масла – это миф?

Ниже приведены самые распространенные мифы об основном ингредиенте детского питания – пальмовом масле.

• Пальмовое масло наносит вред здоровью. Стоит отметить, что данный ингредиент стали добавлять в различные блюда около пяти тысяч лет назад. Значительно позже стали использовать оливковое и подсолнечное масло.
• Организм человека не усваивает пальмовое масло. Это совершенно не так: степень усвояемости данного продукта составляет более 95 процентов. У молочных жиров данное значение равно 90,7 процентов.
• Масло пальмы часто используют в пищевой промышленности из-за его дешевизны. Применительно к детским смесям такое утверждение неверно. По словам экспертов, при относительно низкой стоимости сырья (для детских смесей применяется не само масло, а пальмитиновая кислота) и расходов на транспорт продукция находится на одном ценовом пороге с подсолнечными маслами (тем не менее, в подсолнечном масле нет пальмитиновой кислоты).
• Некоторые думают, что масло пальмы запрещено к использованию в европейских странах. Это совершенно не так. Если в составе смеси для детей не упоминается данный ингредиент, это связано только с нюансами технического регламента к пальмовому маслу. На упаковках европейских производителей детского питания в качестве ингредиента указано только растительное масло. Тем не менее, уже со следующего года в западных государствах вступают в силу новые правила, которые обязывают производителей конкретизировать, какое именно растительное масло содержится в продукте питания.

Таким образом, о вреде или пользе пальмового масла в детском питании можно спорить бесконечно. Мнения специалистов по этому поводу неоднозначны. Если вы сомневаетесь в безвредности данного продукта, можно просто покупать детское питание без пальмового масла. Тем не менее, такую продукцию придется поискать, поскольку она продается не в каждой аптеке.

Можно пойти и другим путем: каждое утро готовить детские каши самостоятельно, перемалывая крупу в кофемолке. Однако у многих родителей просто нет на это времени. Поэтому, если ребенок нормально переносит питание с пальмовым маслом и у него не возникает запоров и других проблем с пищеварением, можно смело приобретать такую продукцию. 

Важно только отдавать предпочтение качественному детскому питанию, не экономя на здоровье своего малыша. На рынке детских смесей сейчас есть много марок, доказавших свое качество и завоевавших признание малышей и их родителей.

научные факты и мнение экспертов uMEDp

В пресс-центре МИА «Россия сегодня» 18 ноября 2014 г. состоялся круглый стол на тему «Пальмовое масло в детском питании». Эксперты НИИ питания РАН и НИЦ «Здоровое питание» рассказали, зачем пальмовое масло добавляют в продукты для детей и как оно влияет на их здоровье.

Сегодня пальмовое масло вызывает у большинства российских мам исключительно негативные ассоциации: некачественный и вредный продукт, его добавляют для удешевления производства, пальмовое масло не усваивается ребенком из-за высокой температуры плавления, в Европе его давно запретили.

Эти и другие мифы, по мнению экспертов, безосновательны. Более того, пальмовое масло необходимо добавлять в детские смеси, чтобы их состав приблизить к составу грудного молока.

Как отметила Наталья ШИЛИНА, д.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБНУ «НИИ питания», грудное молоко содержит большое количество жирных кислот, которые являются важным источником энергии для ребенка, влияет на развитие иммунитета, интеллекта. Причем доля пальмитиновой кислоты в жирнокислотном профиле грудного молока составляет 26%, что больше любой другой кислоты. Пальмовое масло – основной природный источник пальмитиновой кислоты, поэтому производители детского питания добавляют его в молочные смеси.

В ходе круглого стола эксперты напомнили, что пальмовое масло в детском питании – не то же самое, что в других отраслях, ведь здесь оно проходит многочисленные этапы очистки и контроля, что делает его дорогим, качественным и абсолютно безопасным для малыша продуктом. По словам Марии ГМОШИНСКОЙ, д.м.н., врача-педиатра, временно исполняющей обязанности заведующего лабораторией возрастной нутрициологии ФГБНУ «НИИ питания», пальмовое масло в детском питании используется в смеси с другими маслами, и эта смесь максимально адаптирована для ребенка: благодаря оптимальному соотношению компонентов она приближена по жирнокислотному составу к жирнокислотному составу грудного молока. Вопреки существующим мифам такие жиры легко усваиваются детским организмом и являются необходимым источником энергии и пластического материала.

Именно усвоение пальмового масла – один из самых волнующих мам вопросов. Бытует мнение, что добавление этого компонента в смесь приводит к запорам и другим проблемам с пищеварением. Однако один компонент не может оказать такого влияния, и причину нарушений работы желудочно-кишечного тракта следует искать вместе с педиатром на основании самых различных факторов. Олег МЕДВЕДЕВ, д.м.н., глава правления АНО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» отметил: «Существует мнение, что пальмовое масло не усваивается ребенком из-за высокой температуры плавления. Это заблуждение. Да, она выше, чем температура внутри желудка, но это не имеет значения. Процесс пищеварения – химическая реакция, не зависящая от температуры. Пальмовое масло, как и другие продукты, попадающие в желудок, переваривается с помощью фермента липазы и прекрасно усваивается даже малышом».

Переживать за качество пальмового масла не стоит, ведь его использование в детском питании строго контролируется и регламентируется международным и российским законодательством. «Пальмовое масло признано безопасным для производства молочных смесей как в России, так и в Европе. Более того, в странах Евросоюза потребление пальмового масла на душу населения в пищевых целях выше, чем у нас. В процессе производства пальмовое масло отбирается по четырем критериям: оптимальный источник необходимых жирных кислот, высокие стандарты качества, доступность сырья и технологичность в производстве. Тщательный контроль делает производство дорогим, но в то же время гарантирует безопасность продукта», – пояснил Владимир БЕССОНОВ, д. б.н., руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания».

Показатели качества и безопасности пальмового масла, установленные российским законодательством, соответствуют нормативам стандарта Комиссии «Кодекс Алиментариус» FAO/WHO (CODEX STAN 210).

Эксперты сошлись во мнении, что пальмовое масло – незаменимый источник жирных кислот, позволяющий максимально приблизить состав детской смеси к золотому стандарту грудного молока. Отвечая строгим требованиям качества и безопасности, пальмовое масло легко усваивается организмом ребенка и способствует его росту и развитию.

Стоит ли опасаться пальмового масла в детском питании? Мнение эксперта | Здоровье ребенка | Здоровье

Пальмовое масло в наше время является одним из самых распространённых растительных жиров, который активно используется в пищевой промышленности, и в частности, в детских смесях. Противники пальмового масла утверждают, что производители детского питания, добавляя в молочную смесь растительное сырьё, стремятся удешевить производство. Однако педиатр Владимир Чикунов уверен, что продукт плодов масленичной пальмы не представляет опасности, так как подвергается тщательной обработке. Более того, добавление этого ингредиента в детское питание совершенно обосновано с медицинской точки зрения.

«В отличие от других индустрий, в производстве детского питания используется пальмовое масло высокой степени очистки. Оно проходит множество этапов обработки и контроля, что повышает себестоимость пальмового масла в детском питании по сравнению с остальными продуктами, однако гарантирует его качество и безопасность», — говорит врач.

Грудное молоко — лучшее питание для ребёнка, и, по словам эксперта, с помощью пальмового масла производители стараются приблизиться к его жирнокислотному профилю.

«Дело в том, что жиры грудного молока на четверть представлены пальмитиновой кислотой, а пальмовое масло — её основной источник», — объясняет доктор.

Жиры обеспечивают от 30 % до 50 % дневной потребности детского организма. Участвуют в формировании головного мозга, органов зрения и в синтезе гормонов. Согласно имеющимся научным данным, доля пальмитиновой кислоты составляет до 26 % от общего количества жирных кислот в жировом профиле грудного молока.

«Пальмовое масло является богатым натуральным источником жирной кислоты (около 45 %). Есть и другие источники, но содержание в этих жирах пальмитиновой кислоты ниже: молочный жир (~26 %), какао-масло (~26 %), хлопковое масло (~25 %), сало (~25 %)», — рассказывает Чикунов.

Больше всего пальмового масла производят в Индонезии и Малайзии. Его получают из плодов масличной пальмы, после чего сырьё проходит тщательную очистку (рафинацию). Несмотря на многочисленные статьи о вреде растительного ингредиента, никаких научных доказательств того, что употребление добываемого в Азии продукта плохо влияет на детский организм, нет.

«Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира — ни для взрослого, ни для детского питания. Требования к его безопасности в России и в Европе одинаковые. Показатели качества и безопасности пальмового масла, установленные российским законодательством, соответствуют нормативам стандарта «Кодекс Алиментариус», принятого Международной комиссией ФАО / ВОЗ (Codex Stan 210)», — поясняет эксперт.

В России использование пальмового масла в детском питании контролируется санитарными правилами и нормами РФ 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», а также статусом GRAS (обозначение для пищевых продуктов и медикаментов, подтверждающее абсолютную безопасность вещества, используемого в пищевом производстве), присвоенным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Одним из основных аргументов противников пальмового масла является его высокая температура плавления. В отличие от оливкового или подсолнечного, оно остаётся твёрдым при комнатной температуре и становится жидким только при 42 градусах, в то время как постоянная температура тела редко превышает 37. Однако температура плавления не влияет на процесс пищеварения.

«Пальмовое масло усваивается так же, как и другие пищевые продукты. Ведь нужно помнить, что любой продукт, попадая в желудок, не плавится, а переваривается с помощью ферментов!» — опровергает распространённый миф Чикунов.

По словам врача, в пищеварительный тракт продукты попадают уже в виде эмульсии и легко усваиваются. Пальмовое масло к тому же помогает работе толстой кишки, впитывая в себя большие объёмы вредных веществ, таких как холестерин, соли желчных кислот, жиры, излишние углеводы и даже токсины.

Таким образом, эксперт приходит к выводу, что пальмовое масло — основной источник жирных кислот, позволяющий максимально приблизить состав детской смеси к золотому стандарту грудного молока. Отвечая строгим требованиям качества и безопасности, пальмовое масло легко усваивается организмом ребёнка и способствует его росту и развитию.

Смотрите также:

насколько они опасны? Вред масла пальмы в детском питании

Пальмовое масло широко используется в производстве продовольственных товаров. Его можно найти в выпечке, кондитерских изделиях, мясных полуфабрикатах. Не составляет исключения и детское питание.

Родители с опаской относятся к этому ингредиенту, когда дело касается молочных смесей или овощных пюре. Наличие в составе пугает мам, заставляет считать, что они имеют дело с второсортным продуктом и детям давать его опасно. Мы попробуем разобраться, насколько справедливы эти страхи и насколько оно опасно в действительности.

Грудное молоко – идеальная еда для младенца

Грудное молоко не перестает удивлять ученых. Оно содержит целый комплекс витаминов, минералов, белков, жиров и углеводов, которые идеально подходят для потребностей растущего организма. Но это еще не все. Материнский организм поставляет ребенку не только питательные вещества, но и ферменты для их усвоения. Процесс выработки молока имеет индивидуальную настройку. Едва малыш заболевает, мать тут же реагирует на это повышением количества иммуноглобулинов. Ребенок получает дополнительную защиту и быстрее выздоравливает. Состав материнского молока давно известен: 87% воды, 7% углеводов, 4% жиров, 1% белков и менее 1% витаминов и микроэлементов. Ученые уже даже выяснили, какие именно белки, жиры и углеводы. И, хотя лучше грудного вскармливания ничего нет, теперь стало возможным производство качественного заменителя.

Детское питание: изобретение века

Не каждая мать способна обеспечить свое дитя собственным грудным молоком. В силу разных причин (физиологических, социальных, психологических) многие женщины не имеют достаточного периода лактации. Таких случаев много сейчас, так было и в прошлых столетиях. Что же делали с младенцем сотню лет назад, когда мама не могла покормить его грудью? Искали кормилицу – другую женщину, у которой тоже был малыш. А если такой, поблизости не было? Использовали суррогаты в виде молока животных, что несло вред и часто приводило к болезни ребенка или даже к его гибели. И только в начале прошлого столетия основатель фирмы Нестле изобрел заменитель материнского молока. Это была первая в мире молочная смесь, и она спасла жизнь и здоровье многим малышам. Состав современной молочной смеси постоянно усовершенствуется. По мере того как ученые изучают особенности материнского молока, в нее добавляются все новые ингредиенты, например, пробиотики. Но основа остается неизменной. Это жиры, углеводы и белки.

Что делает пальмовое масло в детских молочных смесях?

Смесь должна содержать определенный набор жиров. В них входит пальмитиновая кислота. Ее, кстати, нет в коровьем молоке. А вот в масле маслиничной пальмы, этого вещества больше всего. Но не несет ли данный компонент вред для малыша, ведь этот продукт считается довольно тяжелым и плохо перевариваемым. Мы привыкли, что пальмовое масло добавляют в продукты только с одной прозаической целью – сделать дешевле. Так, что производители детского питания пытаются удешевить свой продукт?

Пальмовое масло – что это

Добывается из мясистых частей плодов маслиничной пальмы. Имеет очень сложный состав и состоит из ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. По цвету желтоватое, структура полутвердая. Используется человечеством уже более 5 тысяч лет. Этот факт доказали недавние раскопки: амфора с маслом была найдена в гробнице фараона.

Страшилки о пальмовом масле в детском питании

Плохо усваивается. Усвояемость пальмового на 6% выше усвояемости молочного жира и составляет около 96%. Самое вредное из всех масел для ребенка. Одно из немногих растительных масел, которые используются в производстве питания для грудничков. Оливковое и подсолнечное совсем не подходят. Добавляют, чтобы сделать смесь не такой дорогой. Утверждение можно было бы считать правильным, если речь шла о цельном продукте. В детской смеси используют переработанное пальмовое масло, небольшую вытяжку. В самом масле около 6 основных жирных кислот. Все они в детском питании не нужны. Берется только пальмитиновая кислота и олеин.

Чуть-чуть не считается?

Так что, можно сделать вывод: давать грудничкам детское питание с пальмовым маслом не вредно? К сожалению, нет, все не так однозначно. Исследования показали, что некоторый вред все же имеется.

Так, вредно или нет?

Ответ на этот вопрос кроется в специфике производства. Как уже говорилось выше, пальмовое масло в обычном виде в детских молочных смесях не применяется. Только отдельные кислоты. Когда берется только пальмитиновая кислота, вред отсутствует полностью, — только польза. Но, добавлять отдельно пальмитиновую кислоту дорого. Чаще добавляют другую кислоту — олеин, к которой прикреплены молекулы пальмитиновой. В чистом виде такое сочетание показывает не очень хорошие результаты.

• Снижается процент усвояемости кальция в детском питании.
• Часть жира выходит со стулом.
• Появляются запоры, так как кальций связывается и превращается в твердые комочки.

Чтобы решить данную проблему, производители «передвинули» молекулу пальмитиновой кислоты на олеине таким образом, что она не может больше связывать кальций.

Если на пачке в составе указано «модифицированное пальмовое масло», такая смесь никакой вред не несет. Она полезна и может уверенно использоваться, как полноценный заменитель материнского молока.

Доктор Комаровский о пальмовом масле

Известный доктор Комаровский не разделяет опасений родителей. Он положительно отзывается обо всех молочных смесях. По его мнению, вредно не использовать детское питание, когда нет материнского молока. И молочные смеси, и натуральное материнское молоко могут не всегда усваиваться на 100%. Многие мамочки, которые добросовестно кормят своих малышей исключительно грудью, вынуждены постоянно бороться с запорами, газами, аллергиями и другими неприятными явлениями.

Детские смеси или коровье молоко

Доктор Комаровский считает, что качественная молочная смесь, в том числе, и с пальмовым маслом, намного полезнее просто коровьего молока. Большой вред ребенку может принести необработанный чистый молочный белок. Его употреблять опасно из-за большого риска аллергических реакций.

Когда пальмовое масло в детских смесях полезно?

Пальмовое масло используется в молочных смесях не с целью удешевить продукт, а чтобы сделать его как можно ближе к материнскому грудному молоку. По этой причине, вред оно нести не может. Лучше покупать смеси, где в составе указано «модифицированное пальмовое масло». Они несколько дороже, но в них выше усвояемость кальция.

Тема пальмового масла в детских смесях вызывает обилие самых разных эмоций. Даже немного страшно начинать об этом говорить. Давайте все же попытаемся разобраться, чего в нем так боятся и действительно ли оно способно нанести вред человеческому здоровью. В конце статьи вас ждет видео по теме.

Пальмовый олеин: чем вредно?

Это растительный продукт, для выработки которого используют части плодов масличной пальмы. Применяют его люди уже несколько тысяч лет. Археологи нашли его даже в древних египетских амфорах. На родине Сфинкса это дерево не растет, следовательно, египтяне продукт закупали в других странах.

Консистенция его полутвердая, представляет собой смесь жирных кислот и эфиров глицерина, что характерно для растительного масла. В нем выделяют две главных составляющих: жидкий олеин и твердый стеарин.

Высокий индекс окислительной устойчивости позволяет веществу долго не портиться. Для сравнения: индекс масла из семян подсолнечника 3-6, а у пальмового – 20-30, то есть почти в десять раз выше. Также у него высокий процент усвояемости – 97%. В состав вещества входят витамины А, Е, ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Ученые сравнивали влияние на человеческое здоровье оливкового масла и пальмового. Первое попало в зону внимания потому, что тоже содержит много олеиновой кислоты. Были сделаны выводы, что оба продукта питания обладают похожими свойствами, понижают уровень холестерина в крови, защищая от заболеваний сердца и сосудов. ВОЗ утверждает, что наш объект обсуждения соответствует пищевым стандартам.

Откуда же тогда подозрительное отношение? Исследования подтвердили, что наличие пальмового олеина в детском молочном питании и кашах снижает усвоение кальция с 57% до 37%, при этом повышает вывод жира со стулом. Кальций связывается пальмитиновой кислотой (которая содержится в грудном молоке, но действует иначе), превращаясь в соли. Они являются нерастворимыми, поэтому не всасываются в кишечнике ребенка и выводятся вместе со стулом. Кал становится более плотным по консистенции и менее частым.

Еще одно негативное влияние на организм связано с высокой долей насыщенных жирных кислот в составе, поэтому людям с сахарным диабетом, а также перенесшим инфаркт и инсульт, рекомендуют сократить количество пальмового масла в пище. Подсолнечное и оливковое с этой точки зрения – более здоровый выбор.

Список продуктов с пальмовым олеином

Производители любят использовать этот ингредиент. Себестоимость низкая, а срок хранения продолжительный. Его применяют в производстве:

• масла и жира для жарки;
• маргарина;
• майонеза и соусов;
• суповых смесей; плавленого сыра;
• творога и сырковой массы; спредов;
• печенья и кондитерских изделий; сладкой глазури.

Проще составить список продуктов питания, не содержащих олеин, чем тех, в которых он есть. Также его используют для производства косметических средств для волос, кремов, мыла и стеарина.

Россия стоит на четвертом месте по потреблению олеина согласно статистике за 2011-2012 гг. Больше нас его потребляют в ЕС, Индии, Украине. На одном уровне с нами находится Япония, чуть-чуть отстает Китай и замыкает цепочку США.

Основные производители – Малайзия и Индонезия. Рост спроса провоцирует массовое уничтожение тропических лесов, что заставляет сильно беспокоиться защитников природы.

Детская смесь без пальмового масла и ГМО

Детское питание должно содержать пальмитиновую кислоту, чтобы быть аналогичным по составу грудному молоку. Масло пальмы – самый дешевый ее источник, вот почему его добавляют в продукцию для искусственного вскармливания и молочные каши.

Как уже было сказано выше, это снижает усвояемость кальция, может провоцировать запор у грудничка.

Доктор Комаровский, отвечая на вопрос читательницы у себя на сайте, написал, что ребенку, который активно тратит энергию, ест с аппетитом и регулярно проходит осмотры у педиатра, это вещество непоправимого вреда нанести не может. За это он удостоился немалого количества отрицательных отзывов и чуть ли не бойкотирования.

По вопросу ГМО в «Школе доктора Комаровского» вышла отдельная передача, где эта тема рассмотрена подробно. Мнение доктора заключается в том, что ГМО и прочие аналогичные страшилки создают для людей только с одной целью – переключить их внимание с действительно серьезных проблем на войнушку с едой.

Также это возможность производителей заработать на страхе родителей накормить детей чем-то вредным. Ведь смеси и детское питание без ГМО и пальмового масла стоят гораздо дороже. Но только ли из еды складывается здоровье человека? Почему детскому питанию принято уделять такое пристальное внимание, но забывать о воде, воздухе, физической активности, позволяя детям часами сидеть за компьютером или возле телевизора, а при первом признаке заболевания давать горы таблеток?

Как и во всех остальных вопросах, связанных со здоровьем и воспитанием, решение остается за родителями, которые и определят, что вредно, а что нет. Портал Daily Kids желает вам здоровья и душевного спокойствия! Обязательно поделитесь в комментариях своим мнением по теме статьи.

Пальмовое масло в детских смесях (видео)

Каждая мамочка должна выбирать для своего малыша только самое лучшее, в том числе и детское питание. Конечно же, педиатры рекомендуют кормить малышей грудью, но бывает так, что такой возможности просто нет. И тогда встает вопрос о том, что содержится детских баночках с питанием, какие вредные вещества и как они влияют на малышей.

Пальмовое масло производиться из масличной пальмы, а точнее, из мясистых частей ее плодов. Произведенный таким образом продукт имеет очень сложный состав и состоят из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. У него полутвердая структура и желтый цвет.

Смеси, в которых не содержится пальмовое масло :

• “Нутрилон”
• “Кабрита”
• “Симилак”
• “Хейнц”
• “Нэнни”

Доктор Комаровский

Многие родители опасаются кормить малыша смесями, в состав которых входит пальмовое масло. Но доктор Комаровский считает, что не существует смесей для искусственного вскармливания, которые будут вредить ребенку. А вот если у матери нет грудного молока, и кроху кормят не смесью, а коровьим молоком – это наносит его здоровью больший вред, чем, если бы его кормили детским питанием с небольшим содержанием пальмового масла. Необработанный чистый молочный белок может быть опасным для здоровья, так как существует большой риск возникновения аллергической реакции.

Вред пальмового масла

Стоит трезво оценить вред пальмового масла и его влияние на организм ребенка, чтобы с уверенностью утверждать, что употреблением этого компонента может быть опасно для маленьких детей. Давайте разберемся, насколько вредно использовать в рационе пальмовое масло.

В пальмовом масле содержаться насыщенные жиры, которые способствуют накоплению холестерина. Всемирная организация здравоохранения и Американская ассоциация клинических эндокринологов рекомендует не употреблять этот продукт в пищу, а вместо него использовать подсолнечное, соевое или оливковое масло. Но Университет Объединенных наций и Центр науки в интересах общества настаивает на том, что такой вред наблюдается, если продукт употребляется в пищу слишком долго.

Еще один, не менее очевидный вред от пальмового масла в детском рационе – это плохое усвоение кальция, который попадает в организм малыша. Следующим доводом может стать снижение метаболизма у детей. У малышей появляются запоры, и стул становится очень плотным и редким.

В чем заключается вред масла :

• Содержание различных кислот;
• Причина появления колик и запоров;
• Большое содержание пальмитиновой кислоты;
• Плохое растворение и усвоение.

Чтобы уравновесить этот вред для здоровья, детям можно давать препараты, содержащие пробиотические микроорганизмы и пребиотические вещества. Это может быть «Нормобакт» или «Линекс». Но обязательно обращайте внимание на то, такой состав детского питания. В некоторых смесях и детском питании пробиотические микроорганизмы и пребиотические вещества уже содержаться в достаточном количестве.

Но если вы все еще опасаетесь за состояние здоровья малыша, то вы можете покупать смеси премиум-класса. В таком детском питании совершенно не содержится данный продукт, но стоимость такого питания будет намного выше.

Многие врачи настаивают на том, что пальмовое масло влияет на организм малыша, создавая дефицит кальция. Это может быть опасно и вредно, так как прекращается нормальный рост и функционирование костей. Вред для здоровья заключается в том, что кислота с кальцием в кишечнике образуют соединения, которые выводятся естественным путем и в результате получается, что организм ребенка начинает активно избавляться от кальция.

В результате, это может быть просто вредно для формирования костей и роста крохи. Обязательно нужно, чтобы мамочка проследила, что ее карапуз получает не менее 500 мг кальция в день и эта порция не должна снижаться до достижения ребенком возраста трех лет. Можно вводить в рацион крохи продукты, которые содержат кальций в естественном виде. Он содержится в таких продуктах как творог, желток, молочная сыворотка.

Обязательно просматривайте, какой состав и сколько пальмового масла содержится в детском питании и искусственных смесях. Если вы считаете, что производитель проверенный, у малыша нет аллергической реакции, и вы видите, что смесь в организме усваивается нормально, то вы вполне можете выбирать продукт с данным компонентом в составе.

Пальмовое масло в детских молочных смесях

Детские смеси без пальмового масла

Если вы считаете, что содержание пальмовых жиров в смесях может нанести вред ребенку, и оно негативно влияет на здоровье малыша, то вы можете иметь два варианта развития событий. Первый – вы можете не покупать готовые каши, которые могут нанести потенциальный вред малышу, а польза от них будет сомнительна, а готовить кашки самостоятельно.

Так вы точно будете спокойны за состояние здоровья вашего малыша и всегда сможете проконтролировать, что содержаться в питании вашего ребенка. Да и польза от такого питания будет вполне ощутима.

Ну, или же вы можете покупать более дорогие смеси. Обычно в состав таких смесей входит бета-пальмитиновая кислота. Она получается в результате искусственного изменения структуры той же пальмитиновой кислоты. Эти каши лучше усваиваются ребенком. Но, прежде чем покупать что-либо, обязательно внимательно читайте состав. Многие производители хитрят и указывают в составе не пальмовый жир, а растительные жиры.

Также вы можете приобретать козеиновые детские смеси, в них совершенно нет пальмовых жиров, но тут возникает другая проблема. В козеиновых смесях не достаточно белка, а это может быть вредно для развития ребенка, а польза от замены смеси будет весьма сомнительна.

Similac Premium (детское питание) без пальмового масла

Многие заботливые мамы тщательно изучают составы детского питания, которыми они кормят своих чад. И наличие пальмового масла вызывает немало встревоженных вопросов. Можно ли такую еду детям? Какой вред может нанести пальмовый олеин организму ребенка?

Пальмовое масло — один из самых популярных компонентов в детских смесях и пюре. Но так ли оно безопасно? Мнения родителей разделились: одни считают, что его необходимо запретить, другие не видят в масле опасности и продолжают покупать детишкам пюре в баночках и выпечку с содержанием пальмового масла. Кто из них прав, можно ли малышам употреблять продукты с содержанием этого ингредиента, и существует ли детское печенье без содержания пальмового масла?

Мнение специалистов

Так ли уж страшен пальмовый олеин, и на самом ли деле его нельзя давать в пищу малышу? Врачи сходятся во мнении, что самым естественным и полезным для младенца является грудное молоко. Но не у всех есть возможность испытать эту радость материнства. Поэтому доктора призывают смело кормить ребенка смесью.

В любом случае, адаптированный продукт будет полезнее для детского организма, чем манная или овсяная каши, сваренные на коровьем молоке. Медики не рекомендуют в первые полгода жизни вводить этот молочный продукт в рацион питания крохи.

Пальмовое масло в детском питании, по мнению доктора Комаровского, не может нанести существенного вреда ребенку, который регулярно проходит осмотры у педиатра и не страдает аллергией. По его словам, данная проблема раздута и преувеличена. Тем не менее, он не исключает индивидуальную реакцию организма.

За: видео

Против: видео

В чем отличие искусственного и грудного молока

Сторонники детского питания из баночек и коробочек не забывают упомянуть о том, что в грудном молоке тоже содержится олеин. Но между материнским молоком и детским питанием, содержащим растительный жир, существует большая разница. Ведь материнский «продукт» включает дополнительные вещества, которые способствуют расщеплению и дальнейшему усвоению пальмитиновой кислоты. А пальмовое масло в детском питании зачастую смешивают с другими растительными жирами.

• Ребенок, употребляя пищу с содержанием натурального масла, обеспечивает свой организм витаминами группы А и Е, коэнзимами.
• Также в нем содержится пальмитиновая кислота, которая входит в состав грудного молока. Пальма является одним из редких источников данного вещества, который встречается в природе.
• Производители детского питания пытаются сделать свою продукцию похожей по составу на грудное молоко. А ведь помимо витаминов и минералов в нем содержится большое количество жирных кислот: линоленовая, стеариновая, пальмитиновая и многие другие. При этом именно последняя составляет 25% грудного молока.
• Также не нужно забывать, что жиры необходимы не только для энергии крохи. Они входят в состав клеток организма.

Почему его боятся

Страх родителей перед продуктами, содержащими пальмовое масло, обоснован тем, что в страны бывшего СНГ завозится технический (гидрогенизированный) концентрат. Особенно вредно его сочетание с углеводами (в частности, с сахаром).

Возникает вопрос: почему производители включают это масло в состав подавляющего большинства смесей и детских каш? Ведь даже печенье без пальмового масла весьма проблематично найти на полках современных супермаркетов.

Да потому, что оно дешевое и является прекрасным консервантом, способным сохранять пищу даже без холодильника. Его использование позволяет снизить стоимость продуктов. При этом увеличивается срок годности кашек промышленного производства. Да и нет надобности добавлять в детское питание дополнительную порцию сахара. Ведь это растительное масло имеет приятный сладковатый вкус, который очень нравится маленьким привередам.

Натуральный продукт изготавливается из плодов пальмы и является полезным, дешевый его аналог не несет никакой пользы человеческому организму и сравним с ядом.

Признаки наличия пальмового масла в продуктах — таблица

Узнать, содержит ли тот или иной продукт в своем составе этот вид растительного масла, можно по следующим признакам.

Продукт	Свидетельства натуральности	Признаки содержания пальмового масла
Молоко	Возникновение на поверхности слоя сливок	Наличие легкого синего оттенка, способность долго не портится в тепле
Масло	Тает в тепле, оставляя белую пленку	В тепле тает частично, оставляя маленькие твердые вкрапления
Творог	При теплой температуре подкисает, сохраняя начальный цвет	При теплой температуре заветривается, образуя желтую корочку, вкус и запах сохраняются
Сметана	Становится гуще в холодильнике	При употреблении во рту ощущается жирная пленка
Мороженое	При теплой температуре становится мягким, сохраняя форму	Тает долго, после растаивания превращается в прозрачную жидкость
Сыр	В тепле становится мягким и теряет упругость	В тепле на поверхности образуются жирные капли, продукт становится более плотным
Плавленый сыр	Под воздействием тепла становится мягким	Имеет выраженный сливочный вкус, под действием тепла и воздуха обветривается, становится жестче и трескается

Вред для детей

Ученые доказали, что смеси с добавлением пальмового олеина — не самый лучший вариант питания для грудничка. Они способствуют снижению усвоения кальция и некоторых других минеральных веществ на 15-20% по сравнению с грудным молоком и «чистым» детским смесям.

• По сравнению с детишками, которых кормят грудью, искусственники отличаются большей массой тела. Конечно, в грудной период пухлые щечки и ручки умиляют родителей, но в дальнейшем употребление пищи с высоким содержанием пальмового масла может стать причиной ожирения и заболеваний сердечно-сосудистой системы.
• Несформированный организм малыша еще не готов переваривать тяжелые насыщенные жирные кислоты. Детишки, употребляющие каши и смеси на основе этого вещества, часто страдают запорами. А колики до полугодовалого возраста и вовсе считаются обычным явлением для искусственников.
• Детское печенье и баночное питание с его содержанием включают насыщенные жиры, которые способствуют накоплению плохого холестерина в крови. Но для справедливости нужно отметить, что сливочное масло считается несколько опаснее для детишек, чем пальмовое.
• Пальмовое масло усиливает вкус продукта и вызывает привыкание.

Африканцы, например, не используют пальмовое масло в пищевой промышленности. Они применяют его только в химическом производстве, изготавливая из него резину.

Детское питание без содержания пальмового масла

Существует ли детское питание без добавления пальмового масла? Несмотря на обилие компаний, специализирующихся на изготовлении молочных смесей, каш и выпечки для детей, список производителей, которые исключили опасный компонент из своей продукции, весьма небольшой.

• Формула детского питания Нэнни, Нестожен и Симилак не содержит молекулы насыщенных растительных жиров. Вместо них используется козье молоко, которое по своему составу приближено к грудному. Такие смеси без пальмового масла и ГМО рекомендованы недоношенным малышам. Среди российских производителей выделяются Малютка и Агуша.
• Некоторые другие (такие, как Нутрилон, Кабрита и Хейнс) изменили структуру пальмитиновой кислоты и при ее добавлении в смесь или баночку с пюре пишут «растительный модифицированный жир». Бета-пальмитин позиционируется как хорошо усваиваемый детским организмом продукт, обеспечивающий его оптимальным количеством кальция и других минеральных веществ.
• Если ребенок любит кушать выпечку и кашки торговых марок Heinz и Спелёнок, можете смело покупать их. Ведь в продукции не содержится пальмовое масло. Разумеется, это сказывается и на стоимости лакомств. Поэтому, если вы ограничены в средствах, лучше всего самостоятельно готовить вкусности.

Более 50% европейской продукции (в том числе и детские каши без пальмового масла) содержат не менее опасный кокосовый жир, который, к слову, часто становится причиной аллергической реакции и нерегулярного стула.

Детские смеси без пальмового масла — таблица

Какие ингредиенты входят в состав детского питания разных брендов? В каких смесях содержатся растительные масла?

Наименование	Пальмовое масло	Пальмовый олеин	Кокосовое масло	Подсолнечное масло	Рапсовое масло
Нутрилон Премиум	+		+	+	+
Нэнни			+	+
Нан		+		+	+
Симилак			+
Сэмпер	+			+	+
MD мил SP Козочка		+	+	+	+
Фрисолак Голд	+			+	+
Хипп	+			+	+
Энфамил Премиум		+	+
Нестожен		+	+	+	+
Хайнц		+			+
Кабрита	+			+	+
Хумана		+		+	+
Нутрилак	+		+
Малютка	+		+	+	+
Малыш	+		+	+	+

Так уж ли преувеличен вред пальмового масла, используемого в детском питании? Каждая мама должна сама принять решение, будет ли она покупать ребенку продукты с его содержанием. Теперь вы знаете, почему этот компонент используется в печенье, смесях и кашах, и к каким последствиям может привести употребление подобной пищи. Если вы все-таки считаете, что особой опасности такие лакомства не представляют, старайтесь приобретать продукцию только известных, проверенных производителей.

В настоящее время не утихают споры по поводу такого популярного продукта, как пальмовое масло. Кто-то считает, что оно недопустимо к употреблению не только детьми, но и взрослыми. Иные без опаски принимают в пищу продукты на его основе. На полках магазинов большинство детских смесей имеют в составе масло пальмы. Насколько его применение оправдано и есть ли питание для детей без этого компонента?

Польза

Пальмовое масло – это продукт, получаемый из плодов масляной пальмы. На долю его использования в производстве приходится почти треть от всех растительных масел. Это неудивительно, ведь оно очень дешёвое и легко транспортируется. Помимо этого, у него есть и еще ряд положительных качеств.

• Наибольшая устойчивость к окислению среди собратьев. Это значит, что его можно использовать как естественный консервант.
• Большое содержание витамина Е (примерно 15 мг на 100 гр продукта). Этот витамин влияет на упрочнение костей. Особенно негативно его дефицит может повлиять на детский организм и организм пожилого человека.
• Токотриенол в составе пальмового масла помогает наладить работу сердечно-сосудистой системы: улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина, помогает при повышенном давлении.
• Это же вещество играет важную роль в профилактике раковых заболеваний.

• В этом продукте содержится большое количество антиоксидантов. Их свойства заключаются в предупреждении отмирания клеток головного мозга, то есть при регулярном употреблении в пищу пальмового масла снижается риск заболеваний Альцгеймера и Паркинсона.
• Повышает иммунитет организма с помощью входящего в состав альфа-токоферола.
• В отличие от других растительных масел пальмовое снижает уровень триглицеридов и холестерина в крови. Это способствует похудению.
• Небольшое количество продукта каждый день не увеличивает уровень глюкозы в крови в отличие от, например, сливочного масла, а значит, приём в пищу показан для диабетиков.
• Провитамин А участвует в производстве пигмента в сетчатке глаза и помогает функционированию анализатора зрения.
• Продлевает срок годности продуктов за счет низкой окислительной способности.
• В грудном молоке содержится пальмитиновая кислота, но её же можно выделить из пальмового масла. Это свойство делает его незаменимым при производстве детского питания.

В подтверждение пользы масла пальмы можно отметить, что человечество применяет его уже более 400 тысяч лет. При раскопках египетских захоронений были найдены ёмкости, в которых ранее находился этот продукт.

Вред

Стоит отметить, что само по себе пальмовое масло не вреднее сливочного, но с одним «но»: его окисное число должно быть не более 0,5. Но в России используют продукт с числом 10. Во всём остальном мире масло с таким показателем является техническим. Это значит, что использовать его в приготовлении продуктов питания, а тем более детских смесей, очень вредно.

• Основной негативный фактор употребления пальмового масла – это большое количество жиров. При употреблении большого количества этого продукта в сосудах могут образоваться бляшки, вызывающие болезни сердца.
• Существует риск онкологических заболеваний на фоне обильного приёма в пищу продукта.
• Если масло не сертифицировано, то в его состав могут входить такие вещества, как мышьяк, свинец и даже ртуть. Употребление «левого» продукта просто может быть опасно для здоровья.
• Научные труды учёных продемонстрировали, что пальмовый олеин снижает всасывание кальция организмом человека. В общем, вред от масла экзотического дерева аналогичен и другим растительным маслам в случае некачественного сырья, недостаточной обработки и отсутствия соблюдения специальных норм.

В каких смесях нет пальмового масла?

В детском питании используют пальмовое масло глубокой степени очистки: из него выделяют с помощью различных химических реакций пальмовый олеин, который присутствует в грудном молоке. Однако многие мамы предпочитают всё же выбирать детские смеси без данной составляющей. Благо в торговых точках таких заменителей грудного молока предостаточно.

Помимо марки Similac, к смесям без содержания масла пальмы относится питание Nutrilon. Nutrilon прочно занял свою нишу на рынке детских смесей благодаря высокому качеству, доступной цене и широкому ассортиментному списку.

1. Premium PronutriPlus 1, 2, 3. Смесь с пребиотиками для деток до полутора лет.
2. «Гипоаллергенный» 1. Для младенцев до полугода в целях профилактики возможной аллергии.
3. Premium Junior 3, 4 PronutriPlus. Для детей с года до двух с ослабленным иммунитетом.
4. Premium Пре PronutriPlus 0, 1. Для детей до полугода с малым весом.
5. «Аминокислоты». Для детей с аллергией на соевый и животный белок. Подходит с рождения до двух лет.
6. «Кисломолочный» 1, 2. Употребляется детьми с рождения до 12 месяцев с проблемным кишечником.
7. «Безлактозный». Для детей с непереносимостью лактозы с рождения до двух лет.
8. «Пепти Гастро». Для детей с проблемным кишечником. Принимают до двух лет.

Смеси «Нэнни» на козьем молоке также не содержат пальмового масла. Они максимально адаптированы к женскому грудному молоку и бывают нескольких видов:

• «Классика» – 0–12 месяцев;
• 1 «с пребиотиками» – начальная смесь для детей до 6 месяцев;
• 2 «с пребиотиками» – последующая смесь для детей с 6 до 12 месяцев;
• 3 – напиток для деток с 12 месяцев на основе козьего молока.

Kabrita – это смесь из Голландии, производимая тоже на козьем молоке. В ней нет масла пальмы. Существует всего три разновидности данного питания:

• 1 Gold – начальная до 6 месяцев;
• 2 Gold – последующая с 6 до 12 месяцев;
• 3 Gold – детское молочко на основе козьего молока для детей старше одного года.

Популярной смесью в этой категории также является питание Nestogen. Бывает оно следующих видов:

• 1 (с пребиотиками Prebio) – позволяет сформироваться здоровой микрофлоре кишечника и уменьшить колики, применяется для детей в первые 6 месяцев жизни;
• 2 – последующая смесь для детей с 6 месяцев до года;
• 3 – заменяет коровье молоко детям с года в соответствии с рекомендациями педиатров;
• 4 – детское молочко для малышей старше полутора лет.

У итальянской фирмы Heinz тоже есть адаптированный заменитель грудного молока – смесь Infanta 1, которая применяется с рождения. Обладает мягкой структурой и приятным запахом. Проблемой является её редкость.

В составе смесей NAN встречалось пальмовое масло, но не так давно производители выпустили адаптированную смесь высокого класса NAN 1 Premium без ГМО, изготавливающуюся в Швейцарии. Основанная на молочном белке адаптация содержит бифидобактерии, минеральные вещества, пробиотики и набор витаминов группы В, которые способствуют профилактике железодефицитной анемии. В составе NAN также содержатся бактерии для отличной работы кишечника. К недостаткам данного продукта следует отнести не совсем приятный вкус, что иногда вызывает отказы новорождённых от этой смеси.

Смесь Alfare от компании Nestle успешно зарекомендовала себя как гипоаллергенная смесь высокого качества. Не содержит в составе лактозу и сахарозу, включает в себя противовоспалительные жирные кислоты. Может использоваться с самого рождения.

MAMEX plus также является адаптационной версией детского заменителя грудного молока без масла пальмы. Этот продукт рекомендуется для младенцев от рождения до года. В описании указано, что это питание предотвращает кишечные проблемы и срыгивания.

Хотелось бы отметить, что смеси под марками Nutrilon, Heinz и Kabrita имеют в своём составе бета-пальмитат. Вроде бы это и не пальмовое масло, но продукт его переработки. Так что следует внимательно перечитывать состав и анализировать его перед покупкой.

Мнение доктора Комаровского

Знаменитый педиатр утверждает, что современные смеси адаптированы к грудному молоку и опасаться вреда от пальмового масла в составе не стоит. Даже если оно и входит в детское питание, то уже переработанное и приспособленное к употреблению в пищу грудничками. Современные технологии позволяют вычленить из масла пальмы необходимый олеин, который присутствует в естественном виде в грудном молоке.

По мнению доктора Комаровского, гораздо вреднее кормить малышей по старинке манной кашей или коровьим молоком при отсутствии грудного вскармливания, чем давать молочные смеси, содержащие пальмовые жиры. А аллергия и плохое усвоение кальция могут наблюдаться и у малышей, которые питаются молоком матери.

Для новорождённых особенно важно получать максимальное количество полезных веществ и пробиотиков. Детское питание в настоящее время может максимально обеспечить потребности грудничков даже с пальмовым маслом в составе.

О том, что думают педиатры о пальмовом масле в детской смеси, смотрите в следующем видео.

Вредно ли пальмовое масло для детей?

+ A —

Педиатры считают, что слухи о его отрицательном влиянии на организм сильно преувеличены

О пальмовом масле сегодня у нас сложилось в основном отрицательное представление. Тем временем некоторые специалисты говорят: нельзя винить его во всех смертных грехах. Как считает педиатр, ассистент кафедры детских болезней Красноярского государственного университета им. В.Ф. Войно-Ясенецкого Владимир Чикунов, пальмовое масло пальмовому маслу рознь — и то, что добавляют в косметику или лекарства существенно отличается от того, что идет в детское питание.

Сегодня пальмовое масло добавляют буквально везде — его используют в кондитерской промышленности, при производстве лекарств, косметики и даже детского питания. И последнее особенно сильно пугает. Впрочем, как отмечает Владимир Чикунов, в отличие от других индустрий, в производстве детского питания используется совсем другое пальмовое масло: «Оно проходит множество этапов обработки, что повышает его себестоимость в детском питании по сравнению с остальными продуктами. Главная причина использования пальмового масла – стремление приблизить состав детских смесей к профилю грудного молока. Дело в том, что жиры грудного молока на четверть представлены пальмитиновой кислотой, а пальмовое масло – ее основной источник. Чтобы объяснить, для чего нужна пальмитиновая кислота, я должен начать с такого незаменимого компонента в рационе ребенка, как жиры. Жиры обеспечивают от 30% до 50% дневной энергетической потребности детского организма и выполняют очень важную строительную функцию. Они участвуют в формировании головного мозга, органов зрения и в синтезе гормонов. Использование пальмового масла в смеси с другими жирами (например, соевым и рапсовым маслом или рыбьим жиром) позволяет достичь соотношения жирных кислот, как в женском молоке. При этом в жировом профиле грудного молока, согласно имеющимся научным данным, наибольшее место занимает та самая пальмитиновая кислота (26% от общего количества жирных кислот). Кроме пальмового масла есть и другие источники пальмитиновой кислоты (молочный жир, какао-масло, хлопковое масло, сало), но в них его гораздо меньше».

Доктор продолжает, что сегодня пищевое пальмовое масло широко используется в мире. Основными регионами его производства являются Индонезия и Малайзия. Масло получают из плодов масличной пальмы, оно проходит очистку (рафинацию) для дальнейшего использования в пищевой промышленности (точно таким же образом очищают подсолнечное масло в России). Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира – ни для взрослого питания, ни для детского питания. Требования к его безопасности в России и в Европе одинаковые.

И все же у нас ему не доверяют. Тем более что в последнее время появилось немало информации о том, что оно не переваривается ребенком из-за высокой температуры плавления и остается в организме. Так ли это на самом деле? «Разумеется, нет, — говорит эксперт. – Пальмовое масло не может оставаться в организме – оно усваивается так же, как и другие пищевые продукты. Просто нужно помнить, что любой продукт, попадая в желудок, не плавится, а переваривается с помощью ферментов! В пищеварительный тракт продукты попадают уже в виде эмульсии и легко усваиваются. Более того, пальмовое масло помогает работе толстой кишки, впитывая в себя большие объемы вредных веществ, таких как холестерин, соли желчных кислот, жиры, излишние углеводы и даже токсины».

К тому же доктор добавляет, что вообще-то даже в детских смесях пальмовое масло используется уже ни один… десяток лет. Только раньше о вреде этого компонента для организма никто не говорил. «Он используется в микродозах, считается самым легкоусвояемым жиром, без которого переваривание пищи становится затруднительным. А негативное отношение к пальмовому маслу формируется средствами массовой информации и связано, прежде всего, с борьбой с фальсификациями молочной продукции», — говорит Владимир Чикунов.

Пальмовое масло в детских продуктах

Выбор детского питания — это всегда вопрос повышенной ответственности. Именно поэтому мамы часто изучают огромное количество информации, связанной с нюансами производства, условий содержания и, конечно же, состава продуктов питания. Исключением не являются и сухие молочные смеси.

Одним из самых распространенных мнений и критериев выбора сегодня является наличие/отсутствие пальмового масла в детских молочных смесях. Попытаемся разобраться, действительно ли вредно пальмовое масло для ребенка и насколько правдивы распространенные мнения о нем.

1. Пальмовое масло вредно для здоровья человека

Если углубиться в суть проблемы, то основным наиболее распространенным мнением о вреде пальмового масла нашему здоровью является наличие в нем транс-изомеров жирных кислот и холестерина. На самом же деле, это утверждение ошибочно: в самом по себе пальмовом масле, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), нулевое содержание холестерина.

Отдельные группы ученых (преимущественно, отечественных) утверждают, что основа такого масла в виде пальмитиновой кислоты провоцирует естественную выработку холестерина организмом человека. Тем не менее, нужно учитывать, что данный элемент имеется в составе большинства животных жиров (в том числе, и в грудном молоке, но об этом позже). Более того, в пальмовом масле содержатся фитостерины и витамин Е, что наоборот позитивно влияет на снижение холестерина в человеческой крови.

2. Пальмовое масло — продукт низкого качества производства

Главная претензия к пальмовому маслу со стороны большинства его противников — это его некачественное производство. В частности, многие утверждают, что только половина ввозимого в Россию пальмового масла является легальным продуктом и что остальная часть — это техническое масло, использующееся в производстве продуктов питания незаконно.

В действительности, импорт пальмового масла в России очень строго контролируется Таможенным союзом. Более того, в техническом регламенте ТР ТС 024/2011 “На масложировую продукцию” от от 9 декабря 2011 г. N 883 есть совершенно четкие требования к составу любого ввозимого масла, в том числе, пальмового.

Другое дело, что многие сетуют на недостаточную строгость отечественного ГОСТа по нормам перекисного числа(один из основных показателей, на который ориентируются при сертификации продукции надзорные органы) пальмового масла: на сегодняшний момент, в России для использования в пищевой промышленности считается нормальным показатель на уровне не более 0,9 мэкв/кг. Тогда как в Европе этот показатель не должен превышать уровень в 0,5 мэкв/кг. Тем не менее, уже сейчас новый ужесточенный ГОСТ находится в разработке. А если возвращаться к детскому питанию, то нужно понимать, что у многих торговых марок производство расположено именно в Европе. Например, все детские молочные смеси Humana производятся в Германии, т.е. производитель ориентируется именно на европейские стандарты.

3. Пальмовое масло в составе детских молочных смесей вредно для ребенка

Очень многие родители сегодня ищут тот редкий тип детских смесей, не содержащих пальмовое масло. Основная проблема состоит в том, что у такого ингредиента в России сомнительная репутация. Главная претензия со стороны противников его использования в составе детского питания — плохая усвояемость кальция в детском кишечнике при употреблении молочных смесей с “пальмой”. На самом же деле, не все так однозначно.

Нужно понимать, что основой пальмового масла является пальмитиновая кислота. Как уже говорилось ранее, такая кислота содержится в большинстве животных жиров, в том числе, в грудном молоке. Основное различие в том, что в триглицеридах различных типов жиров пальмитиновая кислота содержится в различных положениях. В женском грудном молоке — в основном в sn-2 положении, что обеспечивает хорошую усвояемость и пониженный уровень формирования так называемых кальциевых мыл. А, например, в пальмовом олеине — в боковом положении (sn-1 или sn-3), из-за чего в ходе переваривания в кишечнике она свободно отщепляется, плохо усваивается и теряется со стулом (плотным и достаточно редким).

Для этого в свое время в рамках исследований ученые попробовали искусственно изменить положение пальмитиновой кислоты, что обеспечило положительный эффект и приблизило эффективность такого масла к молочным жирам. Такое структурированное пальмовое масло чаще называется бета-пальмитатом.

Бета-пальмитат встречается только в детских смесях проверенных и качественных производителей. Например, в молочной смеси Humana AntiColic содержание бета- пальмитата равняется 55% в комбинации используемых в составе жиров. И такой % содержания является уникальным на российском рынке детского питания на сегодняшний день.

Правда о пальмовом масле

Проблема с использованием некачественного и необработанного пальмового масла при производстве различных продуктов питания действительно существует. Но это касается только непроверенных и ненадежных производителей.

Кроме того, еще раз повторимся, что в детских смесях используется очищенная пальмитиновая кислота, то есть та составная и аналогичная часть пальмового масла, которая присутствует в грудном молоке. Поэтому использование пальмитиновой кислоты, которую получают из пальмового масла – это скорее необходимость соответствия составу грудного молока, а не вред для организма.

Если же углубиться в тему его влияния на организм ребенка, то важно знать, что, пальмитиновая кислота — обязательный ингредиент практически любой молочной детской смеси. Ведь пальмовое масло — это растительный жир, позволяющий максимально приблизить жировой состав смеси к жировому составу грудного молока. А грудное молоко — наилучший вариант детского питания из всех существующих.

Пальмовое масло — обзор

2.10 Модификация и использование в пищевых продуктах пальмового и пальмоядрового масла

Пальмовое / пальмоядровое масло хорошо подходит для модификации путем фракционирования, переэтерификации, гидрогенизации и смешивания с другими маслами для конкретных применений в пищевых продуктах (Росселл, 1985). Примеры включают шортенинг, маргарин, ванаспати, жир для жарки и специальные жиры (Berger, 2010). Рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD) пальмовое масло содержит достаточно твердого жира при 20 ° C, чтобы его можно было использовать в качестве универсального жира для выпечки тортов, печенья, выпечки и хлеба.Масло RBD обладает превосходными сливочными свойствами и способностью удерживать воздух в тортах, кремовых начинках и глазури. Масло RBD имеет стабильные кристаллические свойства бета-прайм, которые позволяют сливаться и придают гладкую текстуру выпечке. Фракционирование масла RBD дает олеиновую и стеариновую части. Олеины хорошо подходят для жарки во фритюре в виде маргарина / спреда и жира. Стеарины также могут быть включены в различные жировые смеси. Олеины и стеарины можно дополнительно фракционировать для придания дополнительной гибкости.

Пальмоядровое масло (PKO) в основном содержит триглицериды с короткоцепочечными жирными кислотами. Почти 64% состоит из лауриновой (C12) и миристиновой (C14) кислот. Профили плавления PKO и стеаринов (PKOS) очень крутые и резко плавятся. Таким образом, продукты, содержащие PKO, вызывают приятное ощущение прохлады на языке. От этого эффекта выигрывают печенье с кремовой начинкой, взбитые сливки и некоторые кондитерские изделия. PKO также обладает уникальным свойством образовывать эвтектические смеси с пальмовым маслом в составах маргарина.Другие применения PKO включают замену молочного жира. Отбеливатели для кофе (твердые и жидкие) требуют длительного хранения. Полностью гидрогенизированная PKO удовлетворяет этому требованию. PKO хорошо показывает себя в мороженом. Другие применения PKO включают сыры моцарелла на основе растительного масла, приготовленные из смеси пальмоядрового олеина 70/30 и пальмового масла. Кислоты с короткой цепью способствуют приятному вкусу пиццы, содержащей сыр моцарелла. Смеси олеина PKO и олеина PO (40/60) служат в качестве масла для спрея для кремовых крекеров, придавая им блестящий вид и создавая барьер для влаги для продления срока хранения.PKO хорошо подходит для печенья типа «сэндвич», где масло / сахар наносятся на нижний слой, оставляют для затвердевания и устанавливают коронку. Глазурь на основе PKO быстро образуется и подходит для сэндвич-печенья. Стеарин PKO (полностью гидрогенизированный) имеет профиль твердого жира, очень похожий на какао-масло, и считается эквивалентом какао-масла (CBE) и может использоваться в шоколаде и батончиках мороженого с покрытием.

Как мир подсел на пальмовое масло | Пальмовое масло

Когда-то в далекой-далекой стране рос волшебный плод. Из этого фрукта можно было получить особый вид масла, которое сделало печенье более полезным, мыло — более пузырящимся, а хрустящие — более хрустящими. Масло может даже сделать помаду более гладкой и предотвратить таяние мороженого. Из-за этих чудесных качеств люди приезжали со всего мира, чтобы купить этот фрукт и его масло.

В местах, откуда пришли плоды, люди сожгли лес, чтобы они могли посадить больше деревьев, из которых росли плоды, создавая много неприятного дыма и отбрасывая всех лесных существ в бегство.Когда деревья сжигали, они выделяли газ, нагревая воздух. Тогда все были расстроены, потому что любили лесных существ и думали, что температура уже достаточно высокая. Несколько человек решили, что им больше не следует использовать масло, но в основном все шло по-прежнему, и лес продолжал гореть.

Это правдивая история. Только вот это не волшебство. Плод масличной пальмы ( Elaeis guineensis ), произрастающей в тропическом климате, содержит самое универсальное растительное масло в мире. Он отлично справляется с жаркой и хорошо смешивается с другими маслами. Комбинация различных типов жиров и консистенция после рафинирования делают его популярным ингредиентом упакованной выпечки. Низкие производственные затраты делают его дешевле, чем масло для жарки, такое как хлопковое или подсолнечное. Он обеспечивает пенообразование практически в каждом шампуне, жидком мыле или моющем средстве. Производители косметики предпочитают его животному жиру из-за простоты применения и невысокой цены. Его все чаще используют как дешевое сырье для биотоплива, особенно в Европейском Союзе.Он действует как естественный консервант в обработанных пищевых продуктах и ​​действительно повышает температуру плавления мороженого. Пальмовое масло можно использовать в качестве клея, который связывает частицы древесноволокнистого картона. Из стволов и листьев масличных пальм можно сделать все, от фанеры до композитного кузова национального автомобиля Малайзии.

Мировое производство пальмового масла неуклонно растет на протяжении пяти десятилетий. В период с 1995 по 2015 год годовой объем производства увеличился в четыре раза — с 15,2 до 62,6 млн тонн.К 2050 году ожидается, что он снова увеличится в четыре раза и достигнет 240 млн тонн. Следы производства пальмового масла поразительны: плантации по его производству составляют 10% постоянных пахотных земель в мире. Сегодня 3 миллиарда человек в 150 странах используют продукты, содержащие пальмовое масло. Во всем мире каждый из нас потребляет в среднем 8 кг пальмового масла в год.

Из них 85% приходится на Малайзию и Индонезию, где мировой спрос на пальмовое масло увеличил доходы, особенно в сельских районах, но за счет огромного экологического ущерба и часто сопутствующих нарушений трудовых прав и прав человека.Пожары, устроенные для вырубки лесов и создания земель для новых плантаций пальм, являются основным источником выбросов парниковых газов в Индонезии, стране с населением 261 миллион человек. Финансовый стимул для производства большего количества пальмового масла помогает согреть планету, разрушая единственную среду обитания суматранских тигров, суматранских носорогов и орангутанов, что ведет к их исчезновению.

Тем не менее, потребители часто даже не подозревают, что они их используют. Компания Palm Oil Investigations, которая называет себя «сторожевым псом пальмового масла», перечисляет более 200 общих ингредиентов в продуктах питания, бытовых продуктах и ​​товарах личной гигиены, содержащих пальмовое масло, только около 10% из которых включают контрольное слово «пальма».

Как пальмовое масло проникло в каждый уголок нашей жизни? Ни одна инновация не привела к резкому росту потребления пальмового масла. Напротив, это был идеальный товар в нужный момент для промышленности за отраслью, каждая из которых приняла его для замены ингредиентов и никогда не возвращалась. В то же время страны-производители рассматривают пальмовое масло как схему сокращения бедности, в то время как международные финансовые организации рассматривают его как двигатель роста для развивающихся стран. Международный валютный фонд (МВФ) подтолкнул Малайзию и Индонезию к увеличению производства.

По мере расширения пальмовой индустрии защитники природы и природоохранные организации, такие как Greenpeace, начали бить тревогу по поводу ее разрушительного воздействия на выбросы углерода и среду обитания диких животных. (Однако устойчивое производство пальмового масла не является невозможным, и несколько организаций сертифицируют устойчивых производителей.) В ответ возникла негативная реакция на пальмовое масло: в апреле прошлого года супермаркет Исландия пообещал отказаться от пальмового масла для своей собственной продукции. брендовые продукты к концу 2018 года.В декабре Норвегия запретила импорт для производства биотоплива.

Но к тому времени, когда стало известно о влиянии пальмового масла, оно настолько глубоко укоренилось в потребительской экономике, что сейчас, возможно, уже слишком поздно его устранять. (Примечательно, что Исландия сочла невозможным выполнить свое обещание на 2018 год. Вместо этого компания в конечном итоге удалила свой брендинг с продуктов, содержащих пальмовое масло, вместо того, чтобы удалить пальмовое масло из всех своих фирменных продуктов.)

Определение того, какие продукты содержат пальмовое масло, пусть Само по себе, насколько устойчиво оно было получено, требуется почти сверхъестественный уровень потребительского сознания. В любом случае повышение осведомленности потребителей на западе не окажет большого влияния, учитывая, что на Европу и США приходится менее 14% мирового спроса. Более половины мирового спроса приходится на Азию.

Прошло 20 лет после первых сигналов тревоги о вырубке лесов в Бразилии, когда действия потребителей замедлили, а не остановили разрушение. Что касается пальмового масла, «реальность такова, что западная часть мира составляет [небольшую долю] потребления пальмового масла, а остальному миру все равно», — сказал Нил Бломквист, управляющий директор компании Natural из Колорадо. Habitats, которая производит пальмовое масло в Эквадоре и Сьерра-Леоне с высшим уровнем сертификации устойчивости.»Так что нет особых стимулов к изменениям».

---

Мировое господство пальмового масла является результатом пяти факторов: во-первых, оно заменило менее полезные жиры в пищевых продуктах на Западе. Во-вторых, производители настаивают на сохранении низкой цены. В-третьих, он заменил более дорогие масла в товарах для дома и личной гигиены. В-четвертых, опять же из-за своей дешевизны, оно широко используется в качестве растительного масла в странах Азии. Наконец, по мере того, как эти азиатские страны стали богаче, они начали потреблять больше жира, в основном в виде пальмового масла.

Широкое распространение пальмового масла началось с обработанных пищевых продуктов. В 1960-х годах ученые начали предупреждать, что высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может увеличить риск сердечных заболеваний. Производители продуктов питания, в том числе британо-голландский конгломерат Unilever, начали заменять его маргарином, приготовленным из растительных масел с низким содержанием насыщенных жиров. Однако к началу 1990-х годов стало ясно, что процесс производства масел в маргарине, известный как частичная гидрогенизация, на самом деле создал другой вид жира — трансжиры, который был даже вреднее для здоровья, чем насыщенные жиры.Совет директоров Unilever увидел научный консенсус в отношении трансжиров и решил от них избавиться. «Unilever всегда очень заботился о здоровье потребителей своей продукции», — сказал Джеймс Киннер, член совета директоров Unilever в то время.

Переключение произошло внезапно. В 1994 году менеджеру нефтеперерабатывающих заводов Unilever по имени Геррит ван Дуйн позвонило его начальство из Роттердама. Двадцати заводам Unilever в 15 странах потребовалось удалить частично гидрогенизированные масла из 600 жировых смесей и заменить их компонентами без трансжиров.

Пожар на плантации масличных пальм в Пеканбару, Суматра, из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства и засушливого сезона. Фотография: AFP / Getty

По причинам, которые Ван Дуйн не может объяснить, проект назывался «Паддингтон». Во-первых, ему нужно было выяснить, чем можно заменить трансжиры, сохраняя при этом его благоприятные свойства, такие как сохранение твердого вещества при комнатной температуре — необходимость в недорогих заменителях масла, а также в промышленных товарах, таких как печенье. В конце концов, был только один выбор: масло масличной пальмы — либо пальмовое масло (извлекаемое из плодов), либо косточковое пальмовое масло (из семян). Никакое другое масло невозможно рафинировать до консистенции, необходимой для различных маргариновых смесей и выпечки Unilever, без получения трансжиров. Ван Дуйн сказал мне, что это единственная альтернатива частично гидрогенизированным маслам. В пальмовом масле и пальмоядровом масле также было меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле.

Переключение на каждом заводе должно было происходить одновременно — производственные линии не могли обрабатывать смесь старого и нового масел. «В определенный день все эти резервуары должны были быть опорожнены от транс-содержащих компонентов и снова заполнены транс-свободными компонентами», — сказал Ван Дуйн.«С точки зрения логистики это был настоящий кошмар». (Приобретение дополнительных резервуаров было бы слишком дорогостоящим.)

Поскольку Unilever раньше иногда использовала пальмовое масло, цепочка поставок уже была налажена. Но доставка сырья из Малайзии в Европу заняла шесть недель, а у Ван Дуйна было три месяца, чтобы сделать переход. Он начал покупать все больше и больше пальмового и пальмоядрового масел, организовывая доставку грузов на различные заводы по графику. И вот однажды в 1995 году, когда грузовики выстроились в очередь у заводов Unilever по всей Европе, это было сделано.

Это был момент, который навсегда изменил пищевую промышленность. Unilever была первопроходцем; После того, как Ван Дуйн организовал переход компании на пальмовое масло, практически все остальные производители продуктов питания последовали этому примеру. В 2001 году Американская кардиологическая ассоциация опубликовала заявление, в котором говорилось, что «оптимальная диета для снижения риска хронических заболеваний — это диета, при которой насыщенные жирные кислоты уменьшаются, а трансжирные кислоты из промышленных жиров практически исключаются». Сегодня более двух третей пальмового масла идет в пищу.Потребление в ЕС выросло более чем в три раза между проектом Паддингтон и 2015 годом. В том же году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) дало производителям продуктов питания три года на то, чтобы избавиться от всех трансжиров из каждого маргарина, печенья, тортов, пирогов, попкорна и т. Д. замороженная пицца, пончики и печенье, продаваемые в США. Практически все это теперь заменено пальмовым маслом.

---

Из всего пальмового масла, которое сейчас идет в пищу в Европе и США, Азия использует гораздо больше: на Индию, Китай и Индонезию приходится почти 40% всего пальмового масла, потребляемого во всем мире.Там, где когда-то готовили соевое масло, его заменило пальмовое масло. Самый быстрый рост был в Индии, где ускоряющаяся экономика стала еще одним фактором новой популярности пальмового масла.

Одной из общих черт экономического развития во всем мире и на протяжении всей истории является то, что потребление жира населением растет вместе с его доходом, и субконтинент не стал исключением. В период с 1993 по 2013 год ВВП Индии на душу населения увеличился с 298 долларов до 1452 долларов. За тот же период потребление жира в сельской местности выросло на 35%, а в городах — на 25%, и пальмовое масло стало основным ингредиентом этого роста.Субсидируемые государством «магазины справедливой цены», сеть распределения продуктов питания для бедных, начали продавать импортное пальмовое масло в 1978 году, в основном для приготовления пищи; два года спустя 290 000 цехов выгружали 273 500 тонн. К 1995 году импорт пальмового масла в Индию вырос почти до 1 миллиона тонн, а к 2015 году достиг более 9 миллионов тонн. В те годы уровень бедности снизился вдвое, а население выросло на 36%.

Но пальмовое масло больше не используется в Индии только для домашней кухни — сегодня оно составляет большую часть растущей индустрии нездоровой пищи.Рынок фаст-фуда Индии вырос на 83% только в период с 2011 по 2016 год. Согласно отчетам, Domino’s Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald’s и Dunkin ‘Donuts, в которых используется пальмовое масло, теперь имеют 2784 магазина в стране. нацией. Продажи фасованных пищевых продуктов выросли примерно на 138% за тот же период; за копейки можно купить десятки упакованных закусок, содержащих пальмовое масло.

Пальмовое масло можно использовать не только в продуктах питания. В отличие от других масел, его можно легко и недорого «фракционировать» — разделить на масла разной консистенции, что позволяет использовать его в различных целях.«Он имеет огромное преимущество благодаря своей универсальности», — сказал Карл Бек-Нильсен, главный исполнительный директор United Plantations Berhad, производителя пальмового масла из Малайзии.

Вскоре после того, как бизнес по переработке пищевых продуктов обнаружил волшебные свойства пальмового масла, в таких разнообразных отраслях, как продукты личной гигиены и транспортное топливо, начали использовать его для замены других масел. Но так же, как трансжиры были выбраны из-за предполагаемых преимуществ, только чтобы оказаться хуже того, что они заменили, пальмовое масло изначально было принято в значительной степени из-за его предполагаемой экологической безопасности.

По мере того, как пальмовое масло стало более широко использоваться в продуктах питания во всем мире, оно также заменило продукты животного происхождения в чистящих средствах и предметах личной гигиены, таких как мыло, шампунь, лосьон и макияж. Сегодня 70% предметов личной гигиены содержат одно или несколько производных пальмового масла.

Исторически мыло часто получали из животного жира, а шампунь, появившийся на Индийском субконтиненте, сначала был сделан с поверхностно-активными веществами на растительной основе (вещество, которое действует как моющее средство, эмульгатор или пенообразователь). Позже синтетические ингредиенты стали популярны, а в 20 веке к ним присоединился животный жир. В 1980-х годах индустрия личной гигиены начала замечать, что потребители предпочитают «натуральные» ингредиенты, которые «многие потребители считали синонимом растительного, а не животного происхождения», — сказал Крис Сэйнер, вице-президент по корпоративной устойчивости. в Croda, химической компании. Клиенты Croda начали спрашивать, может ли компания предложить рецептуры поверхностно-активных веществ на растительной основе без жира.

Как Ван Дуйн обнаружил в Unilever, состав пальмового масла и косточкового пальмового масла сделал их идеальной заменой. Производители, ищущие альтернативы, обнаружили, что пальмовое и пальмоядровое масла содержат тот же набор жиров, что и жир. Никакая другая альтернатива не может обеспечить такие же преимущества для такого широкого спектра продуктов. «Были рассмотрены альтернативные источники [жирного масла]», — вспоминал Сэйнер. «На замену пришло пальмовое и пальмоядровое масло».

Концессия по вырубке пальмового масла в Папуа, Индонезия.
Фотография: Улет Ифансасти / Гринпис

Сейнер считает, что вспышка коровьего бешенства в начале 1990-х годов, когда болезнь мозга среди крупного рогатого скота распространилась на некоторых людей, которые ели говядину, вызвала более серьезные изменения в привычках потребления. «Общественное мнение, капитал бренда и маркетинг объединились, чтобы отойти от продуктов животного происхождения в более модных отраслях, таких как средства личной гигиены». Компании по всей Европе и США, которые поставляла Croda, начали переключаться.

Переход от жиров животного происхождения к пальмовому маслу сопровождался определенной иронией.В прошлом, когда жир использовался в таких продуктах, как мыло, побочный продукт мясной промышленности — животный жир — находил хорошее применение. Теперь, в ответ на желание потребителей ингредиенты, воспринимаемые как более «натуральные», производители мыла, моющих средств и косметики заменили местные отходы на продукты, которые необходимо перевозить за тысячи миль и которые вызывают разрушение окружающей среды в странах, где они производится. (Хотя, конечно, мясная промышленность наносит вред окружающей среде.) «Что может быть лучше с экологической точки зрения, чем использование побочного продукта, который существует у вас на пороге?» — спросил Сэйнер.

То же самое произошло с биотопливом — стремление уменьшить вред окружающей среде имело непредвиденные последствия. В 1997 г. в отчете Европейской комиссии содержался призыв к увеличению доли общего потребления энергии из возобновляемых источников. Три года спустя он сослался на экологические преимущества биотоплива для транспорта, а в 2009 году принял Директиву по возобновляемым источникам энергии (RED), которая включала 10% -ный целевой показатель доли транспортного топлива, получаемого из биотоплива к 2020 году.

В отличие от продуктов питания, товаров для дома и личной гигиены, где химический состав пальмы делает его идеальной альтернативой, когда дело доходит до биотоплива, пальмовое, соевое, рапсовое и подсолнечное масла работают одинаково хорошо. Но у пальмы есть одно большое преимущество перед этими конкурирующими маслами: цена.

Политика ЕС «создала беспрецедентный рынок для потребления пальмового масла», — сказал Каляна Сундрам, генеральный директор Малазийского совета по пальмовому маслу, торговой группы. Законодательные попытки на Западе ограничить экологический ущерб от ископаемого топлива — США приняли собственный мандат на биотопливо в 2007 году — имели серьезные экологические последствия в менее развитых странах, что в значительной степени способствовало глобальному потеплению.

Импорт пальмового масла в ЕС вырос на 15% через год после RED, достигнув рекордного уровня, и на 19% через год после этого, поскольку использование биотоплива в ЕС утроилось в период с 2011 по 2014 год; Доля пальмового масла в сырье для производства биотоплива за этот период выросла в пять раз. Половина пальмового масла в ЕС теперь идет на биотопливо, что вдвое больше, чем до RED. Позднее были добавлены критерии устойчивости — хотя Oxfam и другие критиковали их эффективность — а ранее в этом месяце европейские комиссары предложили новые ограничения на посевы биотоплива, связанные с обезлесением. Но ущерб уже был нанесен.

---

Масличная пальма наделена многими качествами, которые помогли ей на пути к господству. Это многолетнее и вечнозеленое растение, позволяющее выращивать его круглый год. Он исключительно эффективен для фотосинтеза многолетнего дерева и требует меньшей подготовки почвы, чем другие источники растительных масел, что снижает затраты. Он может успешно работать на почвах, которые не могут поддерживать другие культуры. Что наиболее важно, он дает самый высокий урожай с акра среди всех масличных культур — почти в пять раз больше масла с акра, чем у рапса, почти в шесть раз больше, чем у подсолнечника, и более чем в восемь раз больше, чем у соевых бобов.Бойкоты пальмового масла только приведут к его замене другими культурами, требующими гораздо больше сельскохозяйственных угодий и, вероятно, еще большим обезлесением.

«Стоимость производства намного ниже, чем у любого сравниваемого [сопоставимого] растительного или животного жира», — сказал Сундрам из Малазийского совета по пальмовому маслу. «Промышленность просто навязывает преимущества потребителю».

В течение десятилетий преимущество пальмового производства оставалось нереализованным, пока шотландец по имени Лесли Дэвидсон не спровоцировал, пожалуй, самую значительную инновацию в истории отрасли.Дэвидсон приехал в Британскую Малайю в 1951 году в возрасте 20 лет, чтобы работать на плантации Unilever. Четыре года спустя компания перевела его в Камерун. Масличная пальма возникла в Западной Африке и была завезена оттуда в Малайзию в 1875 году. В Камеруне Дэвидсон заметил, что плоды пальмы окружены насекомыми, напоминающими рисовых долгоносиков. В Малайе на плантациях использовались сотни людей для ручного опыления цветов, но в Камеруне опыление происходило более эффективно.

Когда Unilever отправил Дэвидсона обратно в Малайю (ныне Малайзия) в 1960 году, он сказал своим начальникам, что, по его мнению, малайзийская промышленность неправильно использует опыление и что насекомые являются естественными опылителями масличной пальмы. «Они посоветовали ему заниматься своими делами и не вмешиваться», — сказал Карл Бек-Нильсен, который знал Дэвидсона.

В 1974 году Дэвидсон стал вице-президентом Unilever International Plantations Group. Он нанял трех энтомологов во главе с пакистанским ученым Рахманом Сайедом, которые отправились в Камерун для расследования. В конце концов Сайед решил, что догадка Дэвидсона верна: масличные пальмы опыляет определенный вид долгоносика, и Дэвидсон получил разрешение от правительства Малайзии на импорт некоторых из них.

21 февраля 1981 года 2 000 Elaeidobius kamerunicus были освобождены в поместье Unilever Mamor в Джохоре. Результаты были замечены немедленно, без каких-либо побочных эффектов, и долгоносики-опылители были распределены по всей Малайзии. В следующем году в стране увеличился урожай на 400 000 тонн пальмового масла и 300 000 тонн пальмовых ядер.

Новый метод опыления стал ключевым фактором роста пальмового масла. По мере того, как урожайность росла, а затраты на ручное опыление деревьев более эффективно использовались для сбора плодов, резко увеличился объем земель, отведенных под плантации масличных пальм. Дэвидсон радикально изменил будущее Малайзии и Индонезии.

Рабочий с плодами пальмового масла на плантации в Мамуджу, Индонезия. Фото: Агентство Antara Foto / Reuters

Но изменений не произошло бы без толчка политиков обеих стран. «Мы увидели, что правительства обеих стран приложили немало усилий для поддержки этого сектора, потому что это простой способ развития экономики», — сказала Ракель Морено-Пеньяранда, научный сотрудник Института перспективных исследований Университета Организации Объединенных Наций в Токио, изучающая сельскохозяйственные системы. и консультирует правительства.Министр первичной промышленности Малайзии Тереза ​​Кок заявила на Европейской конференции по пальмовому маслу в Мадриде в октябре: «Пальмовое масло является синонимом искоренения бедности». Малайзия начала свою программу по увеличению экспорта пальм в качестве средства сокращения бедности в 1961 году, через четыре года после обретения независимости от Великобритании. Каучук был ключевой культурой, но с падением цен правительство инициировало программу по замене каучуковых плантаций масличной пальмой. В 1968 году Малайзия предоставила производителям пальмового масла серию налоговых льгот.Впоследствии промышленность вложила значительные средства в технологию измельчения для извлечения масла из фруктов. В начале 1970-х годов было разработано фракционирование, расширившее применение пальмового масла как для пищевых, так и для других целей.

Совсем недавно владельцы плантаций нашли выгодное применение таким отходам, как пустые фруктовые грозди, пальмовые листья, кожура пальмовых плодов и скорлупа пальмовых ядер. Стоки с мельниц, которые когда-то сбрасывались в близлежащие реки, теперь производят электричество. Эти новые потоки доходов снижают риски плантаторов, обеспечивая доход даже при снижении цен на пальмовое масло (например, сейчас), и помогли им справиться с такими препятствиями, как рост затрат на рабочую силу и удобрения.

Но толчок к увеличению производства пальмового масла исходил не только из Малайзии и Индонезии. Политика Всемирного банка в 1970-х годах побудила правительство Индонезии расширить пальму первенства среди мелких фермеров. Экономический кризис 1998 года в Азии подорвал экспорт промышленных товаров из региона, но экспорт сырьевых товаров, которые продавались в долларах, «пришелся как спасательный жилет в неспокойное море», — напомнил Бек-Нильсен. Пакет помощи Индонезии МВФ требовал, чтобы она приносила доход за счет выращивания природных ресурсов и отменяла экспортные пошлины, которые правительство ввело для поддержания низких цен внутри страны.Эти меры способствовали дальнейшему расширению пальмовых плантаций. Наряду с МВФ, частное финансирование помогло увеличить производство: одни только голландские банки предоставили индонезийским производителям пальмовых деревьев ссуды на сумму более 12 миллиардов долларов в 1995-99 годах.

---

Краткосрочные выгоды для владельцев плантаций и рабочих, правительств стран-производителей и финансистов обернулись огромными долгосрочными издержками для глобального климата. Леса, уничтоженные для выращивания масличных пальм, являются одними из самых богатых углеродом в мире. Когда они сгорают, этот углерод выделяется.

Пальмовое масло в настоящее время составляет 13,7% валового национального дохода Малайзии и является основной статьей экспорта Индонезии. В октябре на встрече Европейской ассоциации пальмового масла в Мадриде правительственные чиновники двух стран возвестили об успехах в сокращении бедности, которых они достигли благодаря пальмовому маслу (хотя производители в Индонезии, по крайней мере, оспаривали эти утверждения, призывая правительство и промышленность, чтобы сделать больше для фермеров, независимых от крупных плантаций).Официальные лица также настаивали на прекращении вырубки лесов и достижении устойчивости, даже несмотря на то, что другой оратор сообщил присутствующим, что вырубка лесов в некоторых районах за предыдущее десятилетие фактически увеличилась. (В сентябре президент Индонезии подписал трехлетний мораторий на развитие новых пальмовых плантаций.)

Страны-производители товаров должны только отвечать своим покупателям, в то время как эти покупатели должны отвечать потребителям. В 2004 году экологическая неправительственная организация Friends of the Earth UK опубликовала отчет с подробным описанием темпов вырубки лесов в результате производства пальмового масла.По мере того, как возмущение распространялось и среди производителей росло беспокойство по поводу того, что продолжающаяся вырубка лесов станет риском для их репутации, Всемирная федерация дикой природы в том же году убедила небольшое число производителей пальм, производителей и розничных торговцев создать Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла. Десять лет спустя большинство основных потребителей пальмового масла взяли на себя обязательства по производству, которое RSPO считает «устойчивым», и 19% мировой продукции было сертифицировано как таковое организацией. Но Агентство экологических расследований, ответвление Гринпис, три года назад обнаружило, что RSPO «ужасающе не соответствует стандартам» и «в некоторых случаях… вступает в сговор… для сокрытия нарушений».(RSPO ответила заявлением, что «очень серьезно относится к заявлениям, содержащимся в отчете по ОВОС, и приветствует это как возможность для активизации этого диалога и дальнейшего [улучшения] своей системы сертификации». )

Это чрезвычайно сложно сделать уверены, что пальмовое масло производится экологически рационально. На одну фабрику по производству пальмового масла — их сотни только в Малайзии — можно покупать фрукты у множества поставщиков, и со всеми его составами и производными пальмовое масло является одной из самых сложных цепочек поставок любого ингредиента.Даже когда система сертификации устойчивости работает должным образом, экологи критикуют такие программы. Например, продукт может получить ярлык «сертифицированный экологически чистый», даже если 99% пальмового масла, которое он включает, поступило из недавно вырубленных земель. RSPO заявляет, что менее строгие критерии сертификации поощряют участие, в надежде, что производители розничной продукции выйдут на более высокий уровень, как только увидят, что могут продавать сертифицированное пальмовое масло по более высокой цене.

Перед заседанием Европейской ассоциации пальмового масла глава европейского подразделения RSPO Инке ван дер Слуйс признала, что «очень немногие компании проводят [высший уровень сертификации устойчивости] из-за сложности и длины цепочки поставок». RSPO широко рассматривается экологами как наиболее надежная из нескольких систем сертификации и побуждает производителей использовать масло, сертифицированное RSPO. Тем не менее, половина сертифицированного пальмового масла не продается как экологически безопасное: пока достаточное количество потребителей не захочет платить более высокую цену за сертифицированное пальмовое масло, мало что изменится.

Более того, подавляющее большинство пальмового масла отслеживается только до завода, на котором оно перерабатывается, а не до поля, на котором оно производится. Коалиция индонезийских НПО «Eyes on the Forest», в которую входит WWF — та же организация, которая стимулировала сертификацию пальмового масла, — заявила в отчете за 2016 год, что «прослеживаемость завода [сама по себе] тратит время и деньги, не предлагая решения проблем попадание нелегальной продукции в цепочки поставок ». В настоящее время усиливаются усилия по внедрению технологии, позволяющей проследить каждую гроздь фруктов до поля и фермера, что, наконец, обеспечит отсутствие вырубки лесов для производства пальмового масла.

Еще одна надежда на прекращение вырубки пальмовых лесов — повышение урожайности. Идея состоит в том, что если больше масла можно будет получить с существующих плантаций, это устранит необходимость расширения посевных площадей до биологически разнообразных лесов. Раджиндер Сингх, руководитель группы геномики в правительственном агентстве Malaysian Palm Oil Board, выявлял генетические подписи, связанные с определенными признаками, чтобы можно было выбирать высокоурожайные пальмы и не тратить землю зря на деревья, которые не дают много урожая. . Лучшие плантации в настоящее время дают около шести или семи тонн масла с гектара, но Сингх сказал: «Мы видели отдельные пальмы, которые могут давать почти вдвое больше масла по сравнению с обычными сортами».Когда деревья достигают конца своей продуктивной жизни, составляющей 25-30 лет, их можно будет заменить более плодовитыми сортами.

Но даже удвоение урожайности не удовлетворит почти четырехкратное увеличение спроса, которое ожидается к 2050 году. Легкого решения нет. Замена пальмы другими маслами только ускорит вырубку лесов, поскольку ни один из ее конкурентов не может похвастаться своей урожайностью с единицы земли: пальма составляет 6,6% обрабатываемых земель для производства масел и жиров, при этом, по данным Европейского союза, она дает 38,7% урожая. Альянс пальмового масла, отраслевая группа.Колумбия настойчиво развивает производство пальмового масла в районах, ранее занимавшихся выращиванием незаконных культур, таких как кока, но ей предстоит наверстать упущенное, чтобы соответствовать производству в Азии.

Пальмовое масло стало повсеместным, потому что это идеальный ингредиент для ряда растущих отраслей, идеальный экспорт для развивающихся стран и идеальный товар для объединяющей их глобализированной экономики. Состоятельные потребители наживаются на дешевой рабочей силе и ценных тропических лесах, которыми в изобилии есть развивающиеся страны, и готовы расстаться со скидкой, чтобы ускорить свой экономический рост.

Но эта модель неустойчива. Если все будет продолжаться, леса и их создания исчезнут, а стоимость рабочей силы возрастет, поскольку некоторые рабочие поднимутся по экономической лестнице и поймут, что есть вещи получше, чем они собирают фрукты. Производители и потребители пальмового масла останутся ни с чем.

Устойчивые продукты — это продукты, производимые и потребляемые на месте; когда покупатели могут наблюдать производственный процесс, они будут требовать, чтобы он происходил в соответствии с их ценностями.Когда он находится вне поля зрения, им трудно получить достаточно заботы. Для изменения этого может потребоваться больше, чем немного волшебства.

• Следите за долгим чтением в Твиттере по адресу @gdnlongread или подпишитесь на длинное еженедельное электронное письмо здесь.

• Этот фрагмент был отредактирован, чтобы исправить атрибуцию отчета «Взглядом на лес», коалиции индонезийских НПО, в которую входит WWF, а не только WWF.

Биомолекул | Бесплатный полнотекстовый | Пальмовое масло в составах на основе липидов и системах доставки лекарств

1.

Введение Мировой спрос на масло из пальмы Elaeis guineensis увеличилось по сравнению с другими видами масла и жиров. Растущие потребности в пальмовом масле (PO) и пальмоядровом масле (PKO) обусловлены возросшим общественным восприятием и признанием их потенциала и преимуществ по сравнению с другими типами растительных масел. Как сырое пальмовое масло (CPO), так и неочищенное пальмоядровое масло (CPKO), полученные из пальмы, требуют дальнейшей очистки и обработки для получения фракций с очищенным составом.Неочищенное пальмовое масло перерабатывается и очищается для получения ПО, а масло CPKO — для получения PKO. Оба масла используются в различных секторах, в первую очередь в пищевой [1], непищевой промышленности [2], производстве [3] и фармацевтике [4]. Часть плодов масличной пальмы, известная как мезокарпий, производит CPO, а ядро ​​плодов масличной пальмы производит CPKO [5]. Последующие продукты и фракции пальмового масла при переработке пучков свежих фруктов показаны на рисунке 1. О преимуществах пальмового масла как компонента фармацевтических продуктов и добавок сообщалось еще в 1985 году [4].В исследовании были выявлены и описаны конкретные фракции пальмового масла и фитонутриентов, чтобы определить их роль в определенных смесях или смесях при производстве лекарств или в фармацевтике. Среди важных фитонутриентов пальмового масла, полезных для фармацевтических продуктов, являются витамин E [6,7], каротины [8,9] и триглицериды [10]. Было обнаружено, что концентрация витамина E (токотриенол и токоферол) и каротинов в CPO выше по сравнению с другими натуральными маслами, такими как кукурузное и оливковое масло.Токотриенол и токоферол известны своей антиоксидантной активностью в снижении радикальных повреждений органов до молекулярного уровня. Эффекты его антиоксидантных свойств наблюдались как в исследованиях на животных, так и на людях [11,12]. На протяжении многих лет исследователи продемонстрировали, что первичные жирные кислоты (ЖК) в пальмовом масле, такие как лауриновая кислота, миристиновая кислота и пальмитиновая кислота, увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у людей. Однако недавние научные данные свидетельствуют об обратном: пальмитиновая кислота в пальмовом масле повышает уровень хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности (ЛПВП)) по сравнению с другими насыщенными жирными кислотами [13,14,15].Фактически, пальмовое масло, как было доказано, увеличивает уровень хорошего холестерина по сравнению со средним западным диетическим жиром, который состоит из ежедневного потребления растительных масел, главным образом из кукурузы и арахиса [16]. Более того, действие пальмового масла не ограничивается повышением общего соотношения ЛПВП / холестерин, но способно снижать уровень холестерина в плазме у людей, которые придерживаются обычной западной диеты [17]. Кроме того, антиоксидантные компоненты, присутствующие в пальмовом масле, могут даже нейтрализовать содержание пальмитиновой кислоты в пальмовом масле.В другом исследовании предполагается, что мононасыщенный жир в пальмовом масле снижает уровни липидов и липопротеинов в сыворотке по сравнению с оливковым маслом, соевым маслом и кукурузным маслом. Вышеупомянутые исследования выявили возможности и возможности фракций пальмового масла в фармацевтических продуктах [18,19]. При маркетинге фармацевтических продуктов на основе пальмового масла необходимо изучить дальнейшую идентификацию и составы, поскольку показано, что уровень фитонутриентов, таких как токотриенол, токоферол, β-каротины и жирные кислоты, превосходит другие растительные масла.Разработка новой молекулы лекарственного средства требует более чем 15 лет исследований и может потребовать финансирования в миллиарды долларов. Следовательно, фармацевтическая промышленность пытается улучшить существующие лекарства, например, в составах на основе липидов (LBF) [20]. Состав на основе липидов — это подход к улучшению всасывания лекарства при пероральном приеме и поддержанию его перенасыщенной концентрации [21,22]. В этом подходе гидрофобное лекарственное средство растворяется и эмульгируется в LBF до тех пор, пока не произойдет абсорбция.Основным фактором LBF являются липидные вспомогательные вещества [23,24]. Липидные наполнители играют наиболее важную роль в характеристиках композиции. За последние 20 лет LBF эволюционировали с различным соотношением ингредиентов и соединений. LBF необходимо изучить и оптимизировать перед тестированием на животных моделях или в клинических испытаниях. Псевдотерминальная диаграмма строится на основе рецептуры, и тестирование проводится на моделях in vivo и in vitro [25,26]. Наполнители в LBF из оливкового и арахисового масел были тщательно изучены по сравнению с пальмовым маслом.Однако пальмовое масло показало многообещающий результат, и было показано, что оно обладает динамическим профилем, основанным на псевдотерминальной диаграмме, что делает масло подходящим и стабильным при составлении и доставке лекарств [27]. На него не сильно влияют другие поверхностно-активные вещества при образовании мицелл, и его состав можно улучшить [28] по сравнению с другими обычно выбираемыми маслами. При разработке LBF могут быть выбраны фракции как CPO, так и CPKO (рис. 1), а не только часть его плода. Пальмовое масло оказалось полезным выбором в качестве вспомогательного вещества в LBF.Таким образом, в этом исследовании мы даем исчерпывающий обзор и характеристику LBF, в которых пальмовое масло используется в качестве наполнителя. В этом обзоре также уделяется внимание преимуществам использования пальмового масла для получения LBF для перорального и местного применения, а также кратко обсуждается будущее пальмового масла в качестве наполнителя LBF.

2. Состав сырого пальмового масла (CPO) и сырого пальмоядрового масла

Неочищенное пальмовое масло, экстрагированное из мезокарпа, в основном состоит из триацилглицеридов (ТАГ) [5]. CPO содержит 50% насыщенных и 50% ненасыщенных ЖК.Распределение насыщенных ЖК в CPO составляет 94% ТАГ и 6% диацилглицерида (ДАГ). Основные насыщенные ЖК представлены в основном пальмитиновой кислотой (C _{16: 0} , 45%) и стеариновой кислотой (C _{18: 0} , 3,5%). Ненасыщенные ЖК состояли из олеиновой кислоты (C _{18: 1} ,> 59%) и линолевой кислоты (C _{18: 2} ,> 18%) [29]. Второстепенными компонентами CPO являются каротиноиды (500–700 частей на миллион), сквален, витамин E, стеролы, тритерпеновые спирты, метилстерин, долихолы и полипренолы, убихиноны, фосфолипиды и гликолипиды [30].Сводка основных и второстепенных составляющих CPO, описанных выше, представлена ​​на Рисунке 2 ниже. Процентное содержание и типы ЖК в пальмовом масле и его фракциях приведены в таблице 1. Несмотря на то, что и CPO, и CPKO получены из одного и того же растения, CPKO содержит разные компоненты по сравнению с CPO. Во-первых, CPKO содержит гораздо меньший процент FA. Исследования показали, что CPKO содержит от 0,4% до 6,8% ЖК [31,32]. Однако в CPKO больше длинноцепочечных ЖК. Его ЖК состоят из 83% насыщенных жиров с высоким содержанием лауриновой кислоты, миристиновой кислоты и олеиновой кислоты [33].Что касается ненасыщенных ЖК, они состоят из 15% мононенасыщенных ЖК и 3% полиненасыщенных ЖК. Уровень каротина в CPKO оценивается всего в несколько частей на миллион. Содержание токоферола и токотриенола также низкое, примерно от 30 до 100 частей на миллион. Основными изоформами этого масла являются α, β, γ-токоферолы и γ-токотриенол [33,34]. Содержание рафинированного-отбеленного-дезодорированного пальмового масла (RBD PO) аналогично содержанию в CPO из-за ограниченной модификации после обработки [5]. Пальмовый олеин (PL) и пальмовый стеарин (PS) являются продуктами дальнейшего фракционирования RBD PO.Благодаря уникальному соотношению насыщенных и ненасыщенных ТАГ в процессе фракционирования были получены твердые и жидкие масла, в том числе стеарин и олеин, соответственно [35]. Ранее было проведено исследование, различающее свойства PL и PS [36]. Процент TAG в PL сохранил свои свойства от RBD PO. Большинство ЖК, обнаруженных в PL, были в конфигурации C _{18: 1} , что означает олеиновую кислоту (43%), за которой следует 41% пальмитолеиновой кислоты (C _{16: 0} ). Линолевая кислота (C _{18: 2} ) также была обнаружена в 11% [37].Токоферол и токотриенол присутствуют в PL в большем объеме по сравнению с RBD PO. Содержание ЖК в ПС высокое, пальмитолеиновая кислота (C _{16: 0} ) от 45% до 57% и олеиновая кислота (C _{18: 1} ), примерно от 31% до 40% [22,23,24] . В токотриенольном компоненте PS преобладает γ-токотриенол (49%), за которым следуют α-токоферол (18%) и α-токотриенол (17%). Однако содержание изоформ витамина Е в ФС составляет четверть от такового в ФЛ [38]. Двойное фракционирование олеина привело к образованию суперолеина.Характеристики суперолеина включают отсутствие тринасыщенного ТАГ, высокий процент мононасыщенного ТАГ и низкое содержание динасыщенного ТАГ. ЖК, присутствующие в суперолеине, в основном представляют собой длинноцепочечные ТАГ, такие как олеиновая кислота (C _{18: 1} , 47%) и пальмитиновая кислота (C _{16: 0} , 35%). Другие ЖК включают линолевую кислоту (C _{18: 2} ) и стеариновую кислоту. Супер олеин содержит 91% ТАГ и 9% ДАГ. Средняя фракция пальмового масла (PMF), фракция пальмового масла, полученная с помощью специального процесса очистки, имела более высокий процент ненасыщенных TAG (75%) и низкий уровень мононасыщенных TAG (39).Пальмитиновая кислота представляет собой основную ЖК (58%) в PMF, за ней следует олеиновая кислота (32%). Другими ЖК, присутствующими в PMF в количестве менее 10%, являются стеариновая кислота, линолевая кислота и миристиновая кислота [40]. Наконец, сложный эфир пальмового масла (POE) получают путем ферментативного алкоголиза пальмового масла с использованием олеилового спирта и катализатора. Сложный эфир пальмового масла демонстрировал смачивающие свойства без смазочных свойств в RBD PO [41]. Сложный эфир пальмового масла состоит из 42% олеилпальмитата (C _{34: 1} ), 32% олеилолеата (C _{36: 2} ) и 10% олеиллинолеата (C _{36: 3} ).Сложный эфир пальмового масла проявляет низкий уровень раздражения при нанесении на кожу человека, что делает его подходящим ингредиентом в качестве местного лекарственного средства и при производстве косметики [42]. Процент содержания масла в RBD PKO составляет примерно 48% [43]. FA в RBD PKO в основном состоит из лауриновой кислоты (C _{12: 0} ) и миристиновой кислоты (C _{14: 0} ). Исследование распределения ЖК показало, что лауриновая кислота составляет около 48%, в то время как миристиновая кислота составляет около 16%, а затем — 15% олеиновая кислота. Насыщенные ЖК были обнаружены на уровне 82%, мононасыщенные ЖК — 15%, а полиненасыщенные ЖК — 2.4% [44]. Более высокая доля лауриновой кислоты в RBD PKO предполагает, что это масло является насыщенным маслом жирных кислот со средней длиной цепи, в то время как RBD PO является насыщенным маслом с длинными цепями FA с олеиновой кислотой в качестве основного компонента. Каротиноиды в RBD PKO не обнаружены. Тем не менее, огромные количества обнаруженных стеролов были β-ситостерином, стигмастерином и кампестерином. Уровень холестерина был всего 14 мг / кг ^-1 (1,6%) [33]. В составе ЖК олеина ядра пальмы (PKL) преобладает лауриновая кислота (C _{12: 0} ) на 46%.Другими ЖК, обнаруженными в PKL, были олеиновая кислота (C _{18: 1} ) при 18% и 14% миристиновой кислоты (C _{14: 0} ). Другими ЖК в более низкой доле, обнаруженных менее 10%, были каприловая кислота, каприновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, олеиновая кислота и линолевая кислота [45]. Эти значения были подтверждены другим исследованием Dian et al. [46]. В стеарине ядра пальмового ядра (PKS) основная доля ЖК аналогична PKL, но имеет более высокий процент. Лауриновая кислота составляет около 56%, а миристиновая кислота — около 21%.Другие ЖК, встречающиеся в количестве менее 10%, были идентифицированы как каприловая кислота, каприновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота [47, 48]. Эфир пальмоядрового масла (PKOE) содержал 54% олеиллаурата (C _{30: 1} ), 14% олеилмиристата (C _{32: 1} ), 6% олеилпальмитата (C _{34: 1} ) и 6% олеил. олеат (C _{36: 2} ) [42].

В качестве обзора составляющих пальмового масла, в продуктах CPO, получаемых после фракционирования, обнаружено увеличение некоторых составляющих из-за процесса очистки. Например, концентрация каротинов и витамина Е в CPO ниже, чем в RBD PO.ФА, однако, оставались в почти одинаковом соотношении между этими двумя, включая другие фракции, такие как PL и PS. CPKO и его фракция содержат меньшее количество FA по сравнению с CPO и его фракциями. Однако по мере того, как CPKO очищается и подвергается фракционированию, объем насыщенных ЖК увеличивается с большей частью этих ЖК в конфигурации от C ₁₂ до C ₁₈ , что позволяет предположить, что они в основном состоят из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), кроме ПКОЕ.

4.Состав на основе липидов

Составы на основе липидов (LBF) привлекли значительное внимание, а также сыграли важную роль в фармацевтической промышленности в качестве эффективных способов улучшения пероральной биодоступности липофильных соединений. LBF разработан для улучшенного перорального всасывания таким образом, что он имеет тенденцию генерировать и поддерживать перенасыщенную концентрацию лекарственного средства in vivo. Этот подход достигается путем растворения гидрофобного лекарственного средства в LBF, эмульгирования масляной фазы в воде и поддержания лекарственного средства в солюбилизированном состоянии в ЖКТ до тех пор, пока не произойдет абсорбция. Таким образом, липидные наполнители для образования эмульсий играют наиболее важную роль в характеристиках композиции. Состав LBF может быть в виде простого масляного раствора для сложных смесей масел, поверхностно-активных веществ, вспомогательных поверхностно-активных веществ и сорастворителей [62]. Со временем создаются и тестируются новые LBF с различными соотношениями между ингредиентом и соединениями. Благодаря обширным исследованиям и пониманию LBF и их системы доставки лекарств (DDS) можно найти идеальный метод и форму доставки [63] и выбранный метаболический путь, чтобы выразить лучшую биосовместимость и универсальность [64].LBF классифицируются на основе их конкретных параметров и подразделяются на четыре типа, которые называются типами I, II, IIIa и IIIb [65]. Гидрофильное содержание в составе увеличивается от LBF типа I до типа IIIb, при этом составы типа I представляют собой 100% масляные растворы, которые имеют плохую водную дисперсию, но способны быстро перевариваться и всасываться в ЖКТ. Композиции типа II часто называют самоэмульгирующейся системой доставки лекарств (SEDDS), состоящей из масел и нерастворимых в воде поверхностно-активных веществ; впоследствии они образуют мелкие эмульсии при введении в водную среду.Самоэмульгирующиеся составы обладают тем преимуществом, что они способны самоэмульгироваться и легко распространяться в ЖКТ. Составы типа III — это SEDDS, которые хорошо диспергируются и были дополнительно модифицированы с системы доставки лекарств из самоэмульгирующейся (SMEDDS) до самоэмульгирующейся (SNEDDS). SNEDDS классифицируются как тип IIIa или IIIb, причем оба содержат одно или несколько дополнительных поверхностно-активных веществ или гидрофильных сорастворителей. Однако различие между этими двумя типами основано на соотношении гидрофильного сорастворителя, включенного в состав.Тип IIIb содержит более высокое соотношение сорастворителей по сравнению с типом IIIa. Переваривание и эмульгирование как в SMEDDS, так и в SNEDDS не требуются, поскольку эти типы составов способны эффективно самоэмульгироваться, производя частицы с достаточно маленьким размером, чтобы легко абсорбироваться в ЖКТ. Перед тестированием необходимо изучить и оптимизировать LBF. для определения поведения препарата и взаимодействия между вспомогательными веществами и другими активными соединениями. Среди популярных вспомогательных веществ — арахис, оливковое масло и соевые бобы в виде масла для эмульгирования лекарства.Пальмовое масло демонстрирует ту же способность эмульгировать лекарство и в качестве носителя лекарственного средства для системной доставки. Исследования, проведенные с PKOE, показали, что содержащаяся в нем лауриновая кислота, по-видимому, имеет характеристики, аналогичные поверхностно-активному веществу Tween 20, типу синтетического масла, безопасного для употребления, которое обычно используется в качестве наполнителя в LBF. По результатам исследования выяснилось, что PKOE идеально смешивается, давая стабильные составы и формируя мицеллы, подобные составам, использующим Tween20 [28]. Фармацевтическая промышленность и производители лекарств отдают предпочтение LBF из-за улучшенного профиля биодоступности с лекарственным препаратом [66,67,68], безопасность для потребления [69], хороший профиль абсорбции лекарственного средства [70], защита, обеспечиваемая загруженному лекарственному средству в составе [71], уменьшение эффекта приема пищи [72] и обеспечение высокой полезной нагрузки лекарственного средства, несмотря на его формулу с низкой дозой [73]. Напротив, к недостаткам LBF относятся окисление наполнителя, особые требования к хранению, более высокая частота приема лекарств, необходимая по сравнению с твердой лекарственной формой, и, в некоторой степени, побочные эффекты со стороны ЖКТ [74,75]. Среди последних одобренных Федеральным управлением лекарственных средств (FDA) препаратов LBF являются кальцифедиол [76], нинтеданиб [77], энзалутамид [78], изотретиноин [79] и лоратадин [80].

5. Система доставки лекарственного препарата на основе липидов с использованием пальмового масла

Оптимизированный LBF является неполным без применения системы доставки лекарственного средства для определения формы, стратегии и метода доставки лекарственного препарата.Система доставки лекарств обеспечивает эффективную и безопасную доставку лекарственного препарата. Эта система состоит из множества классов и классификации, основанной на форме и механизме доставки лекарств. Например, лекарство предназначено для местного применения, такое как крем и гель, в то время как некоторые другие лекарственные средства предназначены для перорального введения и парентерального введения. Пероральная лекарственная форма является наиболее распространенной формой лекарственного препарата. Это покрывает LBF [81]. В системах доставки лекарственного средства LBF применяются различные формы и механизмы, чтобы гарантировать, что включенное липофильное или гидрофобное лекарственное средство абсорбируется в ЖКТ и достигает органов-мишеней.Как описано выше, LBF включает триглицериды, поверхностно-активные вещества и сорастворители, которые можно сгруппировать как вспомогательные вещества, способствующие абсорбции лекарственного средства. Целью перорального LBF является обеспечение растворимости лекарства в ЖКТ и предотвращение преципитации. Введение LBF, состоящего в основном из липидов, запускает физиологический ответ ЖКТ за счет секреции язычных (из ротовой полости) и желудочных липаз, гидролизующих ТАГ в желудке. Отсюда желудок способствует эмульгированию липидов за счет возбуждения желудка и процесса опорожнения.Вспомогательные вещества, такие как пальмовое масло, особенно МСТ, кажутся липофильными и обладают способностью растворять лекарственное средство; следовательно, они способны способствовать стабилизации гидролизованного ТАГ. Сорастворитель, обычно добавляемый вместе в LBF типа II и типа III, способствует растворению лекарственного средства, предотвращая осаждение в желудке [62]. Эмульгированный и гидролизованный LBF затем транспортируется в двенадцатиперстную кишку, стимулируя высвобождение солей желчных кислот и панкреатического сока (липазы и ко-липазы), что способствует образованию мицелл и возникновению абсорбции в тонком кишечнике [82,83].На рисунке 3 ниже показана система доставки лекарственного средства перорального LBF и то, как он абсорбируется и транспортируется к органам.

5.1. Эмульсия, микроэмульсия и наноэмульсия

Тип I содержит 100% ТАГ или смешанные глицериды без использования поверхностно-активного вещества и сорастворителя. Размер частиц дисперсии кажется крупным и имеет ограниченное значение в водных растворах. Однако тип I в значительной степени зависит от усвояемости желчных кислот и ферментов, когда он вводится в ЖКТ для эмульгирования и диспергирования для всасывания. Система доставки лекарств по классификации Типа I включает эмульсию, микроэмульсию и наноэмульсию. Рафинированное пальмовое масло и POE обычно выбираются в качестве поверхностно-активного вещества в рецептуре типа 1. Эмульсия определяется как коллоидная система, требующая диспергирования, а рецептура содержит более одной несмешивающейся жидкости и смешивается и стабилизируется путем добавления одного или нескольких поверхностно-активных веществ [84]. Микроэмульсия обычно представляет собой прозрачную и стабильную эмульсию с изотропной смесью масла, воды и поверхностно-активного вещества, часто в сочетании с дополнительным поверхностно-активным веществом [85].Термин «микроэмульсия» определяется размером образовавшейся капли в диапазоне от 20 до 200 нм после эмульгирования в ЖКТ [86]. В меньшем масштабе наноэмульсия определяется как термодинамически стабильная изотропная и прозрачная дисперсия двух или более несмешивающихся жидкостей и стабилизируется дополнительным поверхностно-активным веществом, производящим капли размером от 100 до 600 нм [63]. Определение наноэмульсии варьируется между авторами в зависимости от размера капель. Однако взаимное согласие основано на свойствах наноэмульсии, в соответствии с которыми она должна выглядеть термодинамически стабильной и иметь долгосрочную физическую стабильность [86,87].Размер капель, образованных эмульсией, микроэмульсией и наноэмульсией, зависит от концентрации масла и лекарственного средства в составе [87], что позволяет предположить, что оптимизация состава неизбежна с учетом цели и назначения состава. Использование пальмового масла, включая его фракции, такие как TAG, остается ограниченным. Другие источники натурального масла, такие как касторовое масло и соевое масло, были выбраны и широко использовались в качестве масляной фазы в LBF в предыдущих исследованиях [67,68,72,88]. Однако были исследования, в которых пальмовое масло использовалось в качестве наполнителя в LBF типа I, и лекарственные формы показали улучшенную биодоступность и проницаемость.В качестве примера, в исследовании было разработано и протестировано местное средство доставки эмульсии бетаметазона 17-валерата с использованием RBD PL в качестве масляной фазы [84]. Это исследование было проведено для сравнения состава с коммерчески доступной эмульсией бетаметазона, содержащей метанол. Результат исследования показал более высокую биодоступность эмульсии для местного применения, содержащей RBD PL (в 4,76 раза выше), на основе высвобождения лекарственного средства in vivo с использованием мембраны из ацетата целлюлозы. RDB PL способствовал лучшей биодоступности за счет повышения стабильности состава при сопротивлении движению масляных глобул.Кроме того, состав проявлял более высокую проницаемость, поскольку бетаметазон-17 показал более высокое сродство к RBD PL по сравнению с метанолом или другими смесями. Было обнаружено, что композиция, содержащая RBD PL в качестве носителя, разлагается менее чем на 4% в течение трех месяцев, поскольку композиция подвергалась воздействию различных температур. Таким образом, выбор RBD PL в эмульсиях LBF в качестве носителя для местной доставки лекарств показал многообещающие возможности за счет обеспечения превосходной проницаемости, лучшей биодоступности и более длительного срока хранения лекарств. Было показано, что составы на основе липидов, включающие пальмовое масло, демонстрируют стабильные составы для доставки лекарств. При исследовании состава микроэмульсии с использованием пальмового масла Lee et al. [89] составили липидные эмульсии типа «масло в воде» с использованием PKO, масла из косточек кокоса (CKO) и соевого масла (SBO), смешанных и содержащих фенитоин. Исследование показало, что смешивание состава с поверхностно-активным веществом Твин 80 при соотношении масла и поверхностно-активного вещества 1: 9 дает 100% стабильность эмульсии. Однако смешанные гидрогели микроэмульсий CKO и SBO считались наиболее потенциальными кандидатами для местной доставки фенитоина из-за достижения максимальной скорости высвобождения лекарственного средства (93.21%) через 12 ч по сравнению с PKO. Несмотря на этот результат, не следует пренебрегать использованием PKO, поскольку потенциал PKO как хорошего кандидата в вспомогательные вещества был сопоставим как с CKO, так и с SBO, как показано в исследовании. Само пальмовое масло продемонстрировало свою способность стабилизировать состав эмульсии, а также производить капли размером менее 50 нм, что сравнимо с CKO без смешивания с поверхностно-активным веществом. Следовательно, смесь PKO с другими вспомогательными веществами и поверхностно-активными веществами может повысить стабильность эмульсии и способствовать эффективной доставке лекарственного средства.Составы на основе липидов на основе пальмового масла могут использоваться для воздействия на конкретные органы и продемонстрировали универсальность в отношении лекарственной формы. Например, результаты Zainol et al. [10] предложили улучшенный состав наноэмульсионной системы на основе пальм, содержащей леводопа. Их исследование было проведено, чтобы установить потенциал наноэмульсионной системы, содержащей леводопа, преодолевать гематоэнцефалический барьер, что позволяет лечить болезнь Паркинсона. Состав состоит из смеси пальмового масла, содержащей МСТ, лецитин и Cremophor EL.Этот состав продемонстрировал стабильность и хороший срок хранения после хранения при 4 ° C в течение до шести месяцев, что позволяет предположить результаты, аналогичные результатам исследования, упомянутого выше. Результаты их исследования также показали, что благодаря размеру наноразмерный состав способен преодолевать гематоэнцефалический барьер. В другом аналогичном исследовании была составлена ​​наноэмульсия PKOE, содержащая хлорамфеникол для лечения менингита [90]. В ходе исследования были получены наноразмерные частицы, демонстрирующие способность преодолевать гематоэнцефалический барьер также во время доставки лекарств in vivo.Исследование Alayoubi et al. [91] исследовали аналогичные средства доставки лекарств, но интересным для автора препаратом была фракция пальмового масла, обогащенная токотриенолом (TRF), в качестве противоракового препарата, нацеленного на мозг. Их исследование показало аналогичные результаты в отношении LBF пальмового масла, способного преодолевать гематоэнцефалический барьер. Оба исследования Musa et al. [90] и Alayoubi et al. [91] сформулировали лекарственные средства, содержащие наноэмульсию, в форме парентеральной системы доставки лекарств, что предполагает, что универсальность дозировки LBF пальмового масла не ограничивается пероральным путем, но также применима к другим формам системы доставки. Система доставки лекарств (DDS) наноэмульсии не ограничивается только мозгом, но было проведено исследование по доставке нагруженной доцетакселом наноэмульсии, в которую PKOE был включен как часть препарата для доставки в легкие [92]. Наноэмульсия показала высокую термическую и коллоидную стабильность, а также была высокоселективной по отношению к клеткам карциномы легких человека, а не к нормальным клеткам, что свидетельствует о высокоспецифичной системе нацеливания на лекарство, создаваемой LBF, особенно с участием состава на основе пальмового масла.Аналогичным образом был разработан LBF с использованием пальмового масла для местного применения с использованием POE, загруженного ибупрофеном [93]. Также изучается эмульгирование, активируемое ультразвуком, с использованием PL [94]. В обоих исследованиях описана эффективная доставка лекарств. Однако результаты описанных выше исследований находились на стадии in vivo. Необходимо провести клинические испытания этих препаратов, чтобы полностью раскрыть их потенциал. Исследования с участием пальмового масла в LBF типа I суммированы в Таблице 2 ниже, чтобы обеспечить обзор составов и включенных лекарственных средств, а также лекарственной формы.

Учитывая вышесказанное, LBF типа I, состоящие из пальмового масла, продемонстрировали преимущества, прежде всего, в стабилизации составов и улучшении абсорбции и биодоступности лекарств. Фракции пальмового масла, такие как PKOE и PKO, содержащие MCT, позволяют составу быть во всех типах эмульсий. Система доставки лекарств пальмового масла LBF является специфической и эффективной, особенно в отношении преодоления гематоэнцефалического барьера или в отношении их способности загружать лекарственные средства для их использования при лечении рака. Кроме того, вышеупомянутые исследования показали, что использование пальмового масла в качестве вспомогательного вещества сопоставимо с другими обычно используемыми натуральными маслами, такими как соевое и арахисовое масло, с доказанной универсальностью и гибкостью пальмового масла в LBF, что показывает многообещающий результат.

5.2. Самоэмульгирующаяся система доставки лекарств

Составы типа II классифицируются как самоэмульгирующиеся системы доставки лекарств (SEDDS). SEDDS обычно содержат от 40% до 80% ТАГ или смешанных глицеридов со смесью от 20% до 60% поверхностно-активных веществ. Это необходимо для улучшения способности к растворителю, что дополнительно способствует лучшему эмульгированию и усвояемости. Сорастворитель не входит в состав этого типа. Размер получаемых частиц составляет в среднем от 100 до 250 нм. Водное разбавление не повлияет на растворяющую способность SEDDS, и хотя требование усвояемости не является жизненно важным, оно вполне вероятно.SEDDS — более сложная система по сравнению с эмульсией. Самоэмульгирование было впервые определено Wakerly et al. [105] как эмульгирование, образованное из нефти и воды под действием слабых механических сдвиговых сил. Состав SEDDS включает липофильную фазу и лекарственное средство с поверхностно-активным веществом или без него. В настоящее время рецептура SEDDS состоит из смеси липидного наполнителя и неионных поверхностно-активных веществ без необходимости образования воды в прозрачных изотропных растворах [106]. Например, Miglyol 812, впервые использованный Wakerly et al.[105], состоял из насыщенных эфиров кокосового ореха и MCT (каприловая и каприновая жирные кислоты), полученных из PKO. Исследование показало, что самоэмульгирование происходит в желудочно-кишечном тракте с использованием масляных растворов поверхностно-активных веществ, таких как Miglyol 812, что позволяет использовать мягкую гелеобразно-инкапсулированную форму для эффективной доставки лекарства. Это исследование и многие другие аналогичные исследования [107,108] проложили путь к самоэмульгирующим системам доставки лекарств. Состав SEDDS, особенно вспомогательные вещества, не взят в целом, а скорее в виде ЖК.Следовательно, длина ЖК, таких как LCT и MCT, играет важную роль в определении поведения и взаимодействия с поверхностно-активным веществом в составе. Масла, содержащие LCT и MCT, были использованы при разработке рецептуры SEDDS. Пальмовое масло и PKO, содержащие LCT и MCT, соответственно, обеспечивают эффективную доставку лекарств в SEDDS в качестве наполнителей. Состав SEDDS, включающий метронидазол, был протестирован с использованием как PO, так и PKO. Результат исследования показал быстрое высвобождение лекарственного средства, и оба масла предлагали стабильный состав при смешивании с метронидазолом, что приводило к отсутствию преципитации [107].Кроме того, жирные кислоты пальмового масла в составе SEDDS обеспечивают повышенную емкость и проницаемость. Например, рецептура фторхинолонового антибиотика ципрофлоксацина была разработана для лечения легких, пораженных муковисцидозом (МВ) [109]. В этом исследовании использовалась олеиновая кислота, Capmul MCM EP, Miglyol 840 и Peceol в масляной фазе. Эти масла были объединены с Labrafil M1944 CS, Capmul PG8, Cremophor EL, Labrasol или Tween 20 в качестве поверхностно-активных веществ и PEG 400, PG или транскутолом в качестве сорастворителя. Результаты исследования показали, что олеиновая кислота является идеальным растворителем для рецептуры SEDDS с точки зрения эффективной доставки ципрофлоксацина. Размер капель 25 нм был разработан в сочетании с лабрафилом, кремофором и лабразолом в качестве поверхностно-активных веществ и транскутолом в качестве сорастворителя. Этот состав продемонстрировал повышенную способность проникать в кишечную слизь свиней и мокроту при МВ в исследованиях in vivo с улучшенной антимикробной активностью благодаря эффективному мембранному эффекту высвобождения лекарственного средства. Олеиновая кислота, каприловая и каприновая жирные кислоты, являющиеся МСТ из PKO, обладают таким же потенциалом, что и фракции пальмового масла при их использовании для разработки эффективных составов SEDDS с эффективным высвобождением лекарственного средства и повышенной биодоступностью, как продемонстрировано в исследованиях выше.Использование пальмового масла в SEDDS не ограничивается его ЖК, но также включает витамин Es, такой как токотриенол и токоферол, которые использовались в качестве активных ингредиентов в составе. В другом исследовании богатая токотриенолом фракция (TRF) пальмового масла была использована в качестве масляной фазы препарата, содержащего 30% α-токоферола и 70% α, γ и δ-токотриенолов [110]. TRF смешивали с Tween 80 или Cremophor EL в качестве эмульгатора для определения оптимального состава. Добавление активного ингредиента в виде витамина Е из пальмового масла обеспечивает преимущества рецептуре.В этом случае γ-токотриенол был прочно связан с гидроксильной группой Cremophor EL, тогда как в Tween 80 он был связан с головной группой на границе раздела вода / эмульсия. Связывание γ-токотриенола с гидроксильной группой позволяет разделить TRF внутри мицелл Cremophor, что приводит к стабильной структуре вместо связывания с полярными головками, как это наблюдается с Tween 80. Исследования по использованию содержания пальмового масла остаются ограниченными. в разработке SEDDS. Однако приведенные выше исследования продемонстрировали, что использование пальмового масла в SEDDS способно обеспечить быстрое высвобождение лекарственного средства, высокую проницаемость и способствовать положительному воздействию на поверхностно-активные вещества и другие компоненты в SEDDS.

Таким образом, SEDDS в значительной степени полагается на использование MCT и LCT как части своего состава. Преимущество SEDDS с использованием пальмового масла состоит в том, что плод и ядро ​​состоят как из LCT, так и из MCT соответственно, что позволяет эффективно выбирать легкодоступные ЖК для включения в рецептуру. Вдобавок ко всему, MCT пальмового масла способствует усиленной SEDDS проницаемости и эффективной доставке лекарств, а также стабилизирует рецептуру, особенно когда SEDDS включает поверхностно-активные вещества. Однако следует производить легкодоступные коммерческие МСТ и ЖК из пальмового масла.Это должно предоставить более широкий спектр возможностей при разработке SEDDS с фракциями пальмового масла в качестве одного из ингредиентов наряду с преимуществами, описанными выше.

5.3. Самоэмульгирующаяся система доставки лекарств

Самоэмульгирующаяся система доставки лекарств (SMEDDS) представляет собой LBF типа III. По сравнению с SEDDS, SMEDDS имеет меньший размер липидных капель, от 200 нм до 5 мм [65]. Помимо размера, состав SMEDDS требует использования как поверхностно-активного вещества, так и дополнительного поверхностно-активного вещества для создания микроэмульсий, и эмульсии обычно выглядят как прозрачная жидкость.Использование компонента пальмового масла было применено при разработке состава SMEDDS и обеспечивает эффективную доставку лекарства во многих лекарственных формах. В качестве примера был разработан противовирусный агент против ВИЧ-1 с использованием SMEDDS для интравагинальной доставки [111]. Масляная фаза композиции включает Capmul MCM (моно / диглицерид каприловой кислоты от PKO), Capmul PG-8, Captex 200 (смешанные диэфиры каприловой / каприновой кислот на пропиленгликоле) и Miglyol 812N (MCT). Поверхностно-активные вещества, используемые в этом исследовании, были ПЭГ 300, Твин 80 и Кремофор RH 40.SMEDDS должен выглядеть прозрачным и в виде однофазной жидкости при температуре окружающей среды, чтобы предотвратить осаждение лекарственного средства, чего удалось достичь в этом исследовании. Соотношение между маслом, поверхностно-активным веществом и дополнительным поверхностно-активным веществом играет важную роль в определении эффективности высвобождения лекарственного средства. По данным этого исследования, 10% (мас. / Мас.) Capmul MCM для масляной фазы, 81% (мас. / Мас.) Cremophor RH 40 в качестве поверхностно-активного вещества и 9% (мас. / Мас.) PEG 300 в качестве дополнительного поверхностно-активного вещества продемонстрировали улучшенное высвобождение препарат по сравнению с порошковой формой препарата. Было проведено исследование, чтобы понять размер частиц и фазовое поведение при использовании пальмовых MCT при разработке SMEDDS в сочетании с нетоксичным поверхностно-активным веществом [112].Miglyol 812 и Imwitor 988 были выбраны в качестве масел MCT и смешаны с поверхностно-активным веществом Tagat TO. Самоэмульгирование привело к диспергированию субмикронных частиц размером менее 50 нм. Из этого исследования концентрация поверхностно-активного вещества от 20% до 45% показала улучшенную стабильность субмикронных эмульсий. Пальмовое масло в составах SMEDDS, показанных в исследованиях выше, обеспечивает стабильность в сочетании с поверхностно-активными веществами и позволяет эффективно высвобождать лекарство в различных формах систем доставки.

6. Будущее и текущие перспективы пальмового масла в составах на основе липидов

Считается, что роль пальмового масла в LBF и DDS является обширной, но все же недостаточно оцененной и признанной.LBF типов I, II и III, как описано выше, существуют уже некоторое время [21]. Несмотря на это, использование пальмового масла в LBF, по-видимому, было ограничено типом I по сравнению с LBF типа II и III. Причина такого результата связана с довольно простой подготовкой с использованием пальмового масла в целом без добавления поверхностно-активного вещества и вспомогательного поверхностно-активного вещества в LBF типа I по сравнению с типом II и III. Состав LBF типов II и III является более сложным и трудным и требует обширных испытаний для прогнозирования их поведения, поскольку эти классы обладают высоким гидрофобным содержанием. Другая причина, вероятно, связана с отсутствием исследований, поддерживающих использование пальмового масла в составах LBF по сравнению с другими легкодоступными натуральными маслами, такими как оливковое, кукурузное и касторовое масло. Сосредоточив внимание на классах Типа II и Типа III и связанных с ними исследованиях, необходимые вспомогательные вещества представляли собой в основном комбинацию нескольких масел и определенных активных соединений из натурального масла, а не их использование в целом. Соединения пальмового масла, такие как МСТ, олеин, каприловая и каприновая жирные кислоты, были выборочно выбраны для объединения с другими поверхностно-активными веществами в составах типов II и III.Опять же, исследования и использование соединений пальмового масла отсутствуют, что приводит к меньшему количеству LBF при использовании пальмового масла по сравнению с другими растительными и натуральными маслами. Новые рецептуры все еще создаются и тестируются, при этом многие из текущих лекарств в основном липофильные и гидрофобные. Следует уделять больше внимания выбору содержания пальмового масла в качестве кандидатов в LBF, особенно в микро- и наноэмульсиях, содержащих лекарственные препараты, SEDDS и SMEDDS. В настоящее время самоэмульгирующаяся система доставки лекарств (SNEDDS) подвергается серьезным исследованиям с целью разработки новых лекарственных форм с высокоэффективной и действенной системой доставки лекарств.Появились другие формы LBF, обеспечивающие многообещающие результаты, такие как твердые липидные частицы (SLP) [113], наноструктурированные липидные носители (NLC) [114], твердые дисперсии и нанокапсулы. Тем не менее, несмотря на ограниченные исследования, пальмовое масло использовалось в виде твердых дисперсий [115] и нанокапсул [116]. Оба исследования дали положительные результаты с точки зрения срока годности, стабильного состава, высокой способности загружать лекарство и биодоступности. Тем не менее, эти исследования оставались ограниченными.

Пальмовое масло неизбежно.Может ли это быть устойчивым?

Эта история появляется в Выпуск декабрь 2018 г. Журнал National Geographic .

Демократическая Республика Конго Рабочие мельницы в Демократической Республике Конго перемещают плоды пальмы из пароварки, которая размягчает их для прессования.Масляная пальма, Elaeis guineensis, произрастает в Западной и Центральной Африке, и в настоящее время в регионе расширяются коммерческие плантации. Если разовьется полномасштабный бум, он может посягнуть на жизненно важную среду обитания человекообразных обезьян, лесных слонов и других находящихся под угрозой исчезновения видов. Фотография ПАСКАЛЯ МЭТРА.

Индонезия В 2015 году этот лес, растущий на торфяниках на острове Борнео, был сожжен, чтобы очистить землю от масличных пальм. Загрязнение воздуха в результате пожаров в Индонезии в том году — некоторые естественные, а некоторые нет — привело как минимум к 12 000 преждевременных смертей. Почти половина выбросов парниковых газов в Индонезии приходится на вырубку или сжигание лесов, в том числе на богатых углеродом торфяниках.
Фотография КЕМАЛА ЮФРИ

На юго-западе Габона, старовозрастные леса простираются на сотни миль.Однажды январским утром я высаживаюсь из узкой лодки на берегу реки Нгуни с несколькими сотрудниками сингапурской агропромышленной компании Olam. По слоновьим следам погружаемся в лес. Мы проезжаем высокие вековые деревья, гнезда шимпанзе, груды навоза суточных горилл. Обезьяны носятся над головой. Молодой рейнджер Olam сбрасывает ботинки и босиком поднимается по стволу, возвращаясь с пригоршнями розовых сливоподобных фруктов.

Бродя дальше, мы находим дикие манго, орехи кола, кору с запахом чеснока.На залитой солнцем поляне рыба плещется в водопой. Деревья вокруг него поцарапаны бивнями слона.

Стоять здесь на косых лучах солнечного света и воображать, как все это разрушается, замирает.

Это не парк или заповедник, а часть плантации масличных пальм Муила, находящейся под управлением Olam. Если бы это было в Индонезии или Малайзии — двух крупнейших мировых поставщиках пальмового масла — лесорубы и бульдозеры могли бы приблизиться, чтобы очистить джунгли от равномерных рядов масличных пальм.

Бенин Пальмовое масло — древний продукт питания в Западной Африке, и его происхождение скорее кустарное, чем промышленное. В Бенине большинство пальмового масла по-прежнему производится женщинами для домашнего использования. Плоды варят и растирают, чтобы извлечь масло из мякоти. Здесь женщина отделяет фруктовые волокна и скорлупу от маслянистой смеси, которую снова кипятят для осветления масла. Фотография ПАСКАЛЯ МЭТРА.

Масличные пальмы с гигантскими гроздьями красных фруктов, растущими под непослушными листьями, являются древней основной культурой.На протяжении тысячелетий люди варили и толкали свои плоды, чтобы получить растительное масло, сжигали скорлупу семенных зерен для тепла и вплетали свои листья во все, от крыш до корзин. Однако за последние несколько десятилетий использование пальмового масла резко возросло — отчасти из-за универсальности и кремообразной текстуры масла (например, начинки Oreo), а отчасти из-за продуктивности деревьев. Им требуется вдвое меньше земли, чем для других культур, таких как соя, для производства определенного количества масла.

Пальмовое масло в настоящее время является самым популярным растительным маслом в мире, на его долю приходится треть мирового потребления.Это обычное кулинарное масло в Индии и некоторых других странах. Как ингредиент, его трудно избегать почти везде. В супермаркетах есть всевозможные товары: печенье, тесто для пиццы, хлеб, помада, лосьон, мыло. Дело даже в якобы экологически чистом биодизеле: в 2017 году 51% потребления пальмового масла в Европейском союзе приходилось на использование легковых и грузовых автомобилей.

Тест: Насколько вы зависим от пальмового масла?

Спрос на пальмовое масло во всем мире продолжает расти.Индия использует больше всего, 17 процентов от общемирового объема, за ней следуют Индонезия, ЕС и Китай. США в настоящее время занимают восьмое место. Ожидается, что в 2018 году мировое потребление достигнет 72 миллионов тонн, или примерно 20 фунтов пальмового масла на человека.

Обеспечение этого спроса привело к огромным потерям. С 1973 года почти 16 000 квадратных миль тропических лесов на Борнео, острове, разделяемом Малайзией и Индонезией, были вырублены, сожжены и снесены бульдозерами, чтобы освободить место для масличной пальмы. На его долю приходится пятая часть общего объема вырубки лесов на Борнео с 1973 года и 47 процентов с 2000 года.

Индонезия Граница Индонезии по производству пальмового масла находится на острове Новая Гвинея; леса и торфяники на Борнео и Суматре уже были вырублены и сожжены, чтобы освободить место для плантаций масличных пальм. По данным Гринпис, некоторые из этих новых плантаций в провинции Папуа нарушают индонезийский мораторий на расчистку торфяников. Фотография Улета Ифансасти, Гринпис.

Индонезия Рабочие Фонда выживания орангутанов Борнео выпускают орангутанга на охраняемый остров.Выросшая в святилище Ньяру Ментенг после потери своего дома в джунглях, обезьяна реабилитируется, чтобы ее можно было вернуть в тропический лес — если удастся найти достаточно большой участок. В период с 1999 по 2015 год от вырубки лесов и охоты погибло около 150 000 борнейских орангутанов. Фото УЛЕТ ИФАНСАСТИ

Вся эта вырубка лесов была разрушительной для дикой природы. С 1999 по 2015 год погибло около 150 000 находящихся под угрозой исчезновения борнейских орангутанов, и, хотя основными виновниками были лесозаготовки и охота, пальмовое масло было основным фактором. Это также усугубляет изменение климата (почти половина выбросов парниковых газов в Индонезии происходит в результате обезлесения и других изменений в землепользовании), а также острого загрязнения воздуха. Только в 2015 году дымка от лесных пожаров в Индонезии, многие из которых преднамеренно расчищали для того, чтобы расчистить землю для масличных пальм, стала причиной не менее 12000 преждевременных смертей.

Люди на пути плантаций пострадали иным образом.Нарушения прав человека, такие как детский труд и принудительные выселения, хорошо задокументированы. На индонезийском острове Суматра компании по производству пальмового масла иногда сносили бульдозерами целые деревни коренных народов, оставляя их жителей без крова и полагаясь на правительственные подачки.

Габон пытается избежать именно такого недальновидного экологического буйства. Эдем, который я посетил, не будет разрушен: Олам защитил его в рамках соглашения с правительством, которое позволяет компании выращивать масличные пальмы в других местах на ее концессии.

«То, что мы пытаемся сделать в Габоне, — это найти новый путь развития, при котором мы не вырубаем весь наш лес, но сохраняем баланс между масличной пальмой, сельским хозяйством и сохранением лесов», — говорит Ли Уайт, биолог-эколог, который управляет парками Габона. Поскольку страна с населением менее двух миллионов человек приступает к промышленному сельскому хозяйству, правительство использует научные оценки, чтобы решить, какие части его обширных лесов имеют высокую природоохранную ценность, а какие можно открыть для масличных пальм.

В Африке, как и в Юго-Восточной Азии, урожай здесь, чтобы остаться. Страны-производители зависят от дохода. Бойкотировать пальмовое масло неразумно: альтернативные масличные культуры поглотят еще больше земли. Это также бесполезно, потому что пальмовое масло настолько широко распространено и так часто перерабатывается в ингредиенты, такие как лаурилсульфат натрия и стеариновая кислота, происхождение которых остается непонятным для потребителей. Вряд ли мы радикально сократим потребление пальмового масла. Единственный выход — сделать его производство менее плохим.

Малайзия Рабочий собирает пальмовые плоды на плантации в Сараваке, одном из двух штатов Малайзии на острове Борнео.Этим взрослым деревьям около 25 лет, а это значит, что они скоро будут срублены и заменены. Масличные пальмы с возрастом приносят меньше плодов, а с более высоких деревьев труднее собирать урожай. Фотография ПАСКАЛЯ МЭТРА.

Индонезия и Малайзия в настоящее время являются эпицентрами пальмового масла, но масличная пальма, Elaeis guineensis, , не родом из Азии. Он происходит из Западной и Центральной Африки, где археологи обнаружили 3000-летние пальмовые орехи, заросшие в руслах рек глубоко в лесу. На протяжении 1800-х годов британские торговцы импортировали африканское пальмовое масло, используя его для производства растущего числа продуктов, от мыла до маргарина и свечей. Как только ученые открыли, как выделить глицерин из масла, его применение расширилось: фармацевтические препараты, фотопленка, духи и даже динамит.

К началу 20-го века масличные пальмы были отправлены в Индонезию, и коммерческие плантации завладели.В конце 1930-х годов они занимали всего 250 000 акров. В течение следующих полувека или около того прорывы в сельском хозяйстве — выращивание деревьев, устойчивых к распространенному патогену, внедрение африканского долгоносика для опыления — привели к увеличению урожайности и значительным инвестициям в масличные пальмы.

Тем не менее, еще в 1970-х годах три четверти Борнео были покрыты густыми тропическими лесами. Но по мере роста мирового спроса на пальмовое масло компании, стремящиеся его поставлять, сожгли и выровняли некоторые из этих лесов. Беспокойство о здоровье по поводу трансжиров способствовало буму — пальмовое масло заменило трансжиры во многих продуктах, равно как и растущий спрос на биодизель.К началу 2000-х годов бум был в самом разгаре, и тысячи квадратных миль равнинных лесов и торфяников по всему Борнео были засажены масличными пальмами.

К тому времени давление со стороны международных природоохранных организаций по поводу вырубки лесов нарастало, и WWF объединился с некоторыми из крупнейших производителей и покупателей пальмового масла, чтобы начать разработку стандартов более ответственного производства пальмового масла. Плантации, сертифицированные Круглым столом по устойчивому развитию пальмового масла (RSPO), не могут очищать «девственные леса или территории со значительной концентрацией биоразнообразия» (например,г. исчезающие виды) или хрупкие экосистемы ». Они должны минимизировать эрозию и защищать источники воды. Они должны платить минимальную заработную плату и получать «бесплатное, предварительное и осознанное согласие» местных сообществ.

Сегодня RSPO сертифицирует примерно пятую часть мировых поставок. Многие производители потребительских товаров, которые полагаются на пальмовое масло, — Unilever, Nestlé, Procter & Gamble — пообещали в ближайшие несколько лет переключить свои цепочки поставок исключительно на сертифицированное пальмовое масло. Это большой шаг вперед.Но этого мало.

Что существенно и по большей части отсутствует, так это вмешательство государства в страны-производители. «Мы, представители природоохранного сообщества, были чрезмерно оптимистичны, полагая, что только рыночные решения могут решить эту проблему», — говорит Джон Бьюкенен, руководитель программы устойчивых продовольственных и сельскохозяйственных рынков в Conservation International. «Если правительство не поддерживает, не имеет возможностей или не знает, что делает», — говорит он, — тропический лес все равно пострадает.

Малайзия Пятая часть неочищенного пальмового масла в Малайзии сейчас производится в штате Саравак, где расположен этот завод. Малайзия недавно потребовала, чтобы все предприятия, плантации и мелкие производители пальмового масла до конца 2019 года прошли сертификацию своей деятельности по производству пальмового масла. Фотография ПАСКАЛЯ МЭТРА.

Липким днем ​​ недалеко от северо-восточной оконечности Борнео небольшие группы слонов пасутся у мутной реки. Когда солнце садится к верхушкам деревьев, группы сходятся на илистом берегу реки. Вскоре более 50 слонов плывут стройной линией через широкую, быстро движущуюся реку Кинабатанган, качая своими гигантскими головами и брызгая водой из хоботов.

Кинабатанган — одно из самых удобных мест для знакомства с дикой природой в Сабахе, малазийском штате, который находится на севере Борнео. С лодок по реке туристы могут увидеть редкие и культовые виды животных — карликовых слонов Борнео, хоботковых обезьян, птиц-носорогов и даже орангутанов — не пачкая ботинки.

Приятно наблюдать за этими животными под открытым небом. Но причина, по которой они так заметны, в том, что им больше некуда идти. На протяжении бесконечных миль вокруг реки лес был уничтожен и заменен масличными пальмами. Вы можете ехать часами, проезжая мимо парада автоцистерн, перевозящих пальмовое масло, и почти не увидите другие виды деревьев.

В 1970-х годах в Сабахе правительство обратилось к сельскому хозяйству, чтобы решить проблему многолетней чрезмерной зависимости от древесины. Он выделил большие участки плодородных равнин в равнинных лесах, включая регион Кинабатанган, для выращивания сельскохозяйственных культур.«Предполагалось, что вся лучшая почва должна быть выделена для сельского хозяйства», — говорит Джон Пейн, биолог-эколог, живущий в Сабахе с 1979 г.

Малайзия Экскаватор захватывает гроздья пальм и загружает их на конвейер, который доставит их на пароход. Производство пальмового масла в Азии гораздо более механизировано, чем в Африке.Эта малазийская фабрика в штате Перак может перерабатывать 44 тонны фруктов в час, что дает 2,2 тонны сырого пальмового масла. Он работает 24 часа в сутки. Фотография ПАСКАЛЯ МЭТРА.

В 1980-е годы сельскохозяйственные угодья Сабаха в основном использовались для выращивания какао.Но когда падение мировых цен и вредитель, называемый мотыльком какао-стручков, сделали урожай менее прибыльным, большинство плантаций перешли на масличные пальмы. Земля была дешевой, поэтому компании с материковой части Малайзии начали скупать ее, строить мельницы и другую инфраструктуру. Это облегчило производителям доставку фруктов на рынок — и начались серьезные вырубки леса. Сегодня пятая часть штата покрыта масличными пальмами. Сабах производит более 7 процентов пальмового масла в мире.

Экологические издержки поразительны.Многие оставшиеся фрагменты леса отсоединены друг от друга — острова джунглей, которые выглядят нетронутыми, но в значительной степени лишены животного мира. «То, что раньше было местом самой высокой плотности орангутанов, теперь является масличной пальмой», — говорит Пейн.

Несмотря на все потери, бывает трудно найти надежду. Но в Сабахе группа ученых, активистов, членов RSPO и правительственных чиновников пытается исправить прошлые ошибки. Сейчас Пейн руководит Альянсом пальмового масла и неправительственных организаций (PONGO), коалицией промышленных и неправительственных организаций, цель которой — превратить 5 процентов крупнейших плантаций Борнео в леса для орангутанов.( Понго, — название рода обезьян.) Hutan, природоохранная организация, которая познакомила меня с Кинабатанганом, за последнее десятилетие посадила более 100000 деревьев 38 видов, пытаясь сохранить коридор для диких животных вдоль реки.

И до недавнего времени во главе государственного лесного управления находился Сэм Маннан, главный хранитель лесов. Под его руководством Сабах расширил свои охраняемые земли за последнее десятилетие с 12 до 26 процентов штата — более 7000 квадратных миль. Цель Маннана заключалась в том, чтобы увеличить этот показатель до 30 процентов к 2025 году, связав парки, заповедники и другие участки государственного леса с заново засаженными коридорами, по которым могли бы проходить животные.

Общительный человек с дьявольскими наклонностями — однажды на пресс-конференции он пошутил, что носороги вымирают, потому что «они глупы», — Маннан верил в сотрудничество с производителями пальмового масла. «Без масличной пальмы с сохранением в Сабахе возникнут проблемы», — сказал мне Маннан в своем офисе в приморском городе Сандакан, когда-то бывшей лесной столицей острова.Только нефть приносит больший доход правительству Сабаха, чем производство масличных пальм. «Деньги возвращаются на сохранение», — сказал Маннан.

Вы могли бы возразить, сказал я, что без масличных пальм вам не потребовалось бы столько денег на сохранение.

«Вы могли бы так спорить, — сказал Маннан, — но вы будете бедны».

Бум на пальмовое масло принес Сабаху очевидные экономические выгоды: асфальтированные дороги, лучшие школы, спутниковое телевидение. В Кота-Кинабалу, столице штата, блестящие новые торговые центры представлены западными и азиатскими брендами роскоши.

В августе этого года деятельность Маннана была прекращена новым правительством Сабаха, которое начало расследование возможных незаконных сделок по вырубке леса, заключенных предыдущей администрацией. Маннану удалось рассердить тех, кто был по обе стороны дебатов о пальмовом масле в Малайзии в течение его почти двух десятилетий пребывания в должности. Но многие защитники окружающей среды считали его ограничителем отрасли — «дальновидным, смелым и эффективным» правительственным лидером, говорит Пейн.

Габон Сингапурский гигант агробизнеса Olam открыл две новые плантации масличных пальм, каждая с собственной мельницей, в этой западно-центральной африканской стране. Три четверти территории Габона покрыто лесами, а коммерческое сельское хозяйство практически отсутствует. Правительство хочет развивать этот сектор с помощью таких культур, как масличные пальмы, но без нанесения ущерба окружающей среде, который был нанесен в Юго-Восточной Азии. Фотография Дэвида Гуттенфельдера.

В конечном итоге, говорит генеральный директор RSPO Даррел Уэббер, уроженец Сабаха, культура производства пальмового масла должна измениться.При поддержке Маннана Уэббер и малазийская активистка Синтия Онг предприняли амбициозную попытку сделать это в Сабахе. Их цель — научить всех, от мелких фермеров с несколькими акрами земли до высокопоставленных руководителей, как и почему делать пальмовое масло лучше, а затем сертифицировать все поставки штата как устойчивые.

«Поскольку спрос растет, а Sabah хочет его удовлетворить, мы должны проложить несколько линий на песке», — говорит Онг.

Государство надеется пройти сертификацию в целом к ​​2025 году, но как именно — это еще вопрос.«Мы строим самолет, пока на нем летим», — говорит Онг. Малазийская некоммерческая организация Wild Asia объединяет сотни мелких землевладельцев в Кинабатангане и других регионах в группы, которые могут вместе пройти сертификацию и продавать пальмовые фрукты сертифицированному предприятию. Nestlé, крупный потребитель пальмового масла, который сам не владеет плантациями, помогает финансировать проект. Фермеры получают лучшую цену; Члены RSPO, такие как Nestlé, получают возможность отслеживать свою нефть. «Мы хотим связать это с цепочкой поставок», — говорит Кертиджа Абдул Кадир из Nestlé.

С 2011 года она также наблюдала за посадкой около 700 000 деревьев вдоль реки Кинабатанган на площади более 6000 акров. В другом месте в Сабахе компания Wilmar, крупнейший в мире поставщик пальмового масла и еще один член RSPO, заново высаживает леса для защиты водосборов и создания коридоров для диких животных. Лесовосстановление — дело трудоемкое, дорогое и медленное — несколько жизней ожидания не принесут ничего, напоминающего старый тропический лес. Но это только начало.

Критики RSPO жалуются, что работа с компаниями, вызвавшими потерю лесов, вызывает подозрения.Они говорят, что одно из основных требований для сертификации — запретить новую вырубку лесов — ставит планку слишком низко.

Уэббер из RSPO, который когда-то работал в WWF, сравнивает производство пальмового масла с производством масла Св. Павла на пути в Дамаск. «Вы прощаете огромного грешника, потому что этот человек может быть вашим величайшим миссионером?» — спрашивает Уэббер. «Или мы держим в стороне всех грешников, и что тогда изменится? Мы должны найти способ привлечь на борт всю группу ».

По словам Уэббера, за последнее десятилетие все большее число компаний, производящих пальмовое масло, признали необходимость перемен.«Многие из нас принимают, но и многие отвергают. Наша задача — подтолкнуть этот длинный хвост производителей к признанию. Это займет некоторое время ».

Габон Более половины плантации Муила Олама, где эти рабочие сажают саженцы пальм, находится в саванне — месте, выбранном во избежание дальнейшего обезлесения.Габон разработал национальный план землепользования, который пытается «сохранить баланс между масличными пальмами, сельским хозяйством и сохранением лесов», — говорит директор агентства парков Ли Уайт.
Фотография Дэвида Гуттенфельдера.

В Габоне, одной из стран Африки с наибольшим количеством лесов, пальмовое масло возвращается домой, и на горизонте может быть бум. Габон, расположенный на экваторе и западном побережье континента, по размеру примерно равен Колорадо, здесь проживает треть населения. Более 76 процентов территории страны покрыто лесами, а 11 процентов ее территории находятся под защитой национальных парков. Это страна чудес дикой природы.

«Это именно тот большой нетронутый лес, который вы хотите защитить от любого вида развития», — говорит Гленн Херовиц, генеральный директор Mighty Earth, экологической организации из Вашингтона, округ Колумбия, которая раскритиковала деятельность Olam по производству пальмового масла в Габоне.«Так много деградированной земли [в тропиках]. Почему вы отправили свои плантации пальмового масла в страны, где так много лесов? »

Один ответ: они нужны Габону. Бывшая французская колония занимает четвертое место по ВВП на душу населения в Африке к югу от Сахары, но большая часть доходов поступает от нефти. Его нужно разнообразить. Хуровиц утверждает, что вместо этого Габону следует развивать экотуризм. Относительно безопасная страна с живописными парками и дикой природой, в ней мало взлетно-посадочных полос, труднопроходимые дороги и скудное жилье.Есть огромные возможности для развития туризма, которыми занимается агентство парков Габона, Agence Nationale des Parcs Nationaux (ANPN).

Туризм — это только часть того, что нужно стране. Габон импортирует большую часть продуктов питания: пшеница и молоко поступают из Франции; говядину привозят из Индии и Бразилии. Правительство президента Али Бонго Ондимбы, победившего на спорных выборах в 2016 году на второй семилетний срок, хочет добавить коммерческое сельское хозяйство, включая пальмовое масло, в экономику Габона. Это требует вырубки деревьев.

Признавая противоречивые требования к своей земле, правительство приступило к реализации проекта, который опробовали несколько других стран: национального плана землепользования.

Ли Уайт, директор ANPN и один из ближайших советников президента — по рождению британец, он живет в Габоне с 1989 года и имеет двойное гражданство — курировал процесс картирования земель и дикой природы страны и определения областей, которые следует развивать для сельского хозяйства. Правительство предоставило Olam две новые концессии на производство масличных пальм, а затем продало компании существующую плантацию.В настоящее время Olam работает на 500 квадратных милях, или 0,5 процента территории Габона. Около 215 квадратных миль засажены масличными пальмами.

Ясным январским утром Кристофер Стюарт, главный менеджер Olam по устойчивому развитию, маневрирует на внедорожнике Mitsubishi по шоссе с выбоинами к юго-востоку от Либревилля, столицы страны. Мимо проезжают грузовики, везущие гигантские бревна окуме — главный экспортный лес Габона, в основном направляющийся в Китай и Европу. За пределами разросшегося Либревиля сельскую местность усеивают крошечные деревушки. Почти в каждой группе домов есть придорожная стойка, обычно состоящая из перевернутого ржавого металлического барабана и деревянной стойки.Бочки покрыты бананами или бананами, чаши с яркими фруктами из джунглей, пластиковые бутылки с водой, наполненные пальмовым вином для ванн. На стеллажах вдоль шоссе свисают пушистые и колючие туши: дикобразы, голубые дукеры, иногда обезьяны, циветта, крокодил, окорочка газели.

Большая часть мяса диких животных является незаконной — и, возможно, это понятно в стране, где нет большого внутреннего производства мяса. Незаконное мясо диких животных предлагается во многих ресторанах Либревиля.Браконьерство — большая проблема для Олама; местные жители и рабочие используют плантации как точки доступа к лесу, где они, как известно, охотятся на виды, которым грозит опасность. Так рейнджеры Olam патрулируют заповедные леса. У ворот плантации охранники обыскивают выезжающие машины.

В двух с половиной часах езды от Либревилля мы выезжаем на красную грунтовую дорогу в сторону плантации Авала. Это вторичный лес, одно из мест, где впервые в Габоне началась вырубка леса. Правительство выделило Olam около 50 000 акров земли, из которых компания посадила масличные пальмы примерно на трети.Другая треть сохранилась как один участок леса, а остальная часть остается стоять на меньших участках, некоторые из которых находятся на крутых склонах.

Габон В питомнике масличных пальм в Габоне садоводы Olam выращивают саженцы. Экономика Габона в основном основана на нефти; он импортирует большую часть своей еды.Правительство рассматривает промышленное сельское хозяйство как важную часть будущего страны. Фотография Дэвида Гуттенфельдера.

Внутри плантации легко потерять чувство направления среди ряда пальм, перемежаемых неразборчивыми грунтовыми дорогами.В конце каждого ряда рабочие сложили гроздья свежих пальм и просыпанные фрукты. Во второй половине дня другие рабочие бросят фрукты в самосвалы, которые доставят их на завод, который перерабатывает 50 тонн масла в час.

На плантации Олама в Муила, что южнее, еще более крупный завод производит вдвое больше масла. Более половины посевных площадей в Муиле было открытой саванной. Исследования здесь показали присутствие редкой антилопы — южного тростника. Сфотографированное фотоловушкой в ​​2017 году, животное помогает Уайту обосновать создание нового национального парка в саванне.

Стюарт, доктор философии. в области экологии, до прихода в Olam, помогала в организации программы RSPO в Юго-Восточной Азии. Возвращаясь на лодке из старовозрастного леса в Муила, мы говорим о разрушениях в Индонезии. Он посетил районы с биологами, которые всего несколько лет назад работали в нетронутом тропическом лесу — и возвращались, чтобы обнаружить, что все это уничтожено. Стюарт задыхается, вспоминая это. Он безмерно гордится усилиями Олама по охране природы в Габоне.

На вершине небольшого холма в пределах плантации мы забираемся на крышу грузовика Стюарта.На 180 градусов ряды масличных пальм тянутся почти до горизонта. На палящем солнце монохромный вид просто головокружителен. Карта, которую держит Стюарт, отрезвляет еще больше. Этот участок плантации занимает почти 40 000 акров; то, что мы видим, составляет менее 7 процентов от этого.

Как эколог, Стюарт ненавидит вырубку деревьев. Но, говорит он, «я знаю, что на самом деле это в долгосрочных интересах Габона, чтобы эти проекты были реализованы в нужном месте и управлялись хорошо, а также показали, на что способно хорошо спланированное и хорошо управляемое сельское хозяйство.Уайт соглашается. Олам не подрывает охраняемые территории, он говорит: «Олам помогает мне создавать больше национальных парков».

В семи часах езды от Либревилля, , в конце трех часов ужасающих грунтовых дорог, находится национальный парк Лопе — один из 13 национальных парков, созданных Уайт. Он прожил здесь 15 лет и до сих пор часто приезжает, чтобы исследовать дикую природу. Однажды вечером, сидя в гостиной под открытым небом исследовательской станции, Уайт потягивает виски, и молния оставляет фиолетовые полосы на звездном небе.В лесу вокруг нас ночуют семьи горилл и мандрил. Леопарды и каракалы просыпаются для охоты.

Как только вы начнете вырубать леса для сельского хозяйства, расчистка станет еще проще. Беспокоит ли это Уайт? Он улыбается. «Я не особо беспокоюсь», — говорит он, прежде чем переосмыслить риск: «Если через 50 лет мы не сможем прокормить то количество людей, которое есть на нашей планете, то высокопродуктивные, влажные, тропические места, где вы можете вырастить огромное количество еды, и вам будет угрожать опасность.”

На вершинах холмов недалеко от западной границы Лопе французский археолог Ричард Ослисли обнаружил свидетельства существования сообществ каменного и железного веков — щепки от изготовления кварцевых наконечников стрел, железных инструментов и печей. Три тысячи лет назад народы банту начали мигрировать вдоль Атлантического побережья в Габон из Камеруна. Они принесли с собой масличные пальмы. Пройдя вброд в лесу Лопе, Ослисли царапает берег и вырывает одомашненные пальмовые орехи, датируемые двумя тысячелетиями.

Примерно 1500 лет назад эти первые фермеры покрыли большую часть Габона и север Конго пальмовыми рощами.«Центральная Африка, — говорит Уайт, — вероятно, выглядела так же, как сегодня Индонезия». Резкое сокращение численности населения — возможно, вызванное эпидемией — уничтожило людей железного века. Дождевой лес с ревом вернулся.

«Теперь мы снова запускаем цикл», — говорит Уайт. «Наши управленческие действия покажут, будем ли мы снова уничтожать леса или сможем сохранить равновесие». Для людей баланс часто является недостижимой целью.

Хиллари Рознер Последняя статья для журнала была о эпидемия соснового жука на западе США.С. леса. Дэвид Гуттенфельдер и Pascal Maitre оба много работали в Азии и Африке.

Климат 101: вырубка лесов Леса покрывают около 30% территории планеты, но вырубка лесов приводит к массовому уничтожению этих важных мест обитания.Что такое вырубка леса? Узнайте причины, следствия и решения проблемы обезлесения.

Свойства эмульсий пальмового масла в воде: эффект смешанных эмульгаторов

1.

Moran, D.P.J., Reduced Calorie Spreads . PORIM Technology Paper No.15, Малайзийский научно-исследовательский институт пальмового масла (PORIM), февраль 1993 г.

2.

Griffin, W.C., J. Soc. Космет. Chem. 1 : 311 (1949).

Google ученый

3.

Elworthy, P.H., and A.T. Florence, J. Pharm. Pharmacol. 21 (Дополнение 79S (1969).

4.

Riegelman, S., and G. Pichon, Am. Perfumer. 77 : 31 (1962).

CAS Google ученый

5.

Mickle J.B., W. Smith, J.M. Tietz, T.C. Титус и М. Джонсон, J. Food Sci. 36, : 429 (1971).

Артикул Google ученый

6.

Tober, T.W., and J. Autian, J. Am. Pharm. Доц. 19 : 422 (1958).

CAS Google ученый

7.

Шинода К. и Х. Сайто, J. Coll. Интерфейс Sci. 30 : 2 (1969).

Google ученый

8.

Александр, A.E., and J.H. Шульман, Пер. Faraday Soc. 36 : 960 (1960).

Артикул Google ученый

9.

Schulman, J.H., and E.G. Cockbain, Там же. 36, : 661 (1960).

Google ученый

10.

Тадрос Т.Ф., Коллоиды и поверхности 1 : 3 (1980).

CAS Статья Google ученый

11.

Бойд, Дж., К. Паркинсон и П. Шерман, J. Coll. Интерфейс Sci. 41, : 359 (1972).

CAS Статья Google ученый

12.

Takamura, A., T. Minowa, S. Noro, and T. Kubo, Chem. Pharm. Бык. 27, : 2921 (1979).

CAS Google ученый

13.

Норо С., А. Такамура и М. Койши, Там же. : 309 (1979).

14.

Friberg, S., and I. Wilton, Am. Парфюмер 85 : 27 (1970).

CAS Google ученый

15.

McClements, D.J., S.R. Дунган, Дж. Б. Герман, К. Симоно и Дж. Э. Кинселла, J. Food Sci. 58, : 1148 (1993).

CAS Статья Google ученый

16.

Бехер, Д.З., в Encyclopedia of Emulsion Technology , Vol. 2, под редакцией П.Бехер, Марсель Деккер, Инк., Нью-Йорк, 1985, стр. 239.

Google ученый

17.

Depraetere, P., A.T. Florence, F. Puisieux и M. Seiller, Int. J. Pharm. 5 : 291 (1980).

CAS Статья Google ученый

18.

Tadros, T.F., Proceedings of the 2nd World Congress 3 : 321 (1988).

Google ученый

19.

Mendoza-Matinez, A.M., and P. Sherman, J. Disp. Sci. Tech. 11 : 331 (1990).

Google ученый

20.

Тадрос Т.Ф. и Б. Винсент, в Encyclopedia of Emulsion Technology , Vol. 1, под редакцией П. Бехера, Marcel Dekker, Inc., Нью-Йорк, 1983, стр. 129.

Google ученый

21.

Гарти Н. и М. Кац, J. Disp. Sci. Tech. 6, : 149 (1985).

CAS Google ученый

22.

Hiromichi, S., J. Am. Oil Chem. Soc. 58, : 742 (1981).

Google ученый

Бойкот пальмового масла может увеличить вырубку лесов — экологически чистые продукты — это решение

Пальмовое масло можно найти в продуктах питания и косметике повсюду: на самом деле, половина населения мира использует пальмовое масло в продуктах питания. Но осведомленность общественности об утрате дикой природы из-за вырубки лесов, вызванной выращиванием пальмовых масличных культур, растет, и на розничных торговцев оказывается растущее давление, чтобы они сокращали продажи продуктов из пальмового масла или вообще бойкотировали их.

Дебаты стали особенно жаркими после того, как рождественская реклама британской сети супермаркетов Iceland, которая демонстрирует связь между пальмовым маслом, вырубкой лесов и смертью орангутанов, была запрещена к трансляции в Великобритании на том основании, что она должна была нарушили законы о политической рекламе, потому что анимация изначально была произведена Гринпис.

За первые четыре дня с момента выхода видео было просмотрено 13 млн раз.Петиция об отмене запрета на рекламу уже собрала более 720 000 подписей. Но в то время как кампания в Исландии стала отличным способом привлечь больше внимания общественности к вопросам продовольственной устойчивости, прямой бойкот продуктов из пальмового масла на самом деле может привести к еще большим проблемам для лесов и дикой природы.

---

Читать больше: Рождественская реклама в Исландии: запрещена, но благодаря ей 2018 год станет годом корпоративной заботы

---

Доказательства

В недавнем отчете Международного союза охраны природы сделан вывод о том, что бойкот пальмового масла просто возместит, а не компенсирует ущерб тропическим лесам и дикой природе, причиненный сельским хозяйством.Проще говоря, бойкотируемое пальмовое масло необходимо будет заменить другими видами растительного масла, чтобы удовлетворить мировой спрос, а это на самом деле может усугубить ситуацию.

Это связано с тем, что по сравнению с другими распространенными источниками растительного масла, такими как семена рапса и соевые бобы, пальмовые масличные культуры дают в четыре-десять раз больше масла на единицу земли и требуют гораздо меньше пестицидов и удобрений. Фактически, пальмовое масло составляет 35% всех растительных масел, выращиваемых всего на 10% земель, отведенных под масличные культуры.

Плантация пальмового масла рядом с лесом в Малайзии.Соль Милн, автор предоставил

Таким образом, если другие культуры, такие как соя, восполнят дефицит пальмового масла, это не только приведет к увеличению производства в Амазонии (крупный производящий сою регион), но и потребует больше земли, что приведет к еще большему обезлесению. Действительно, выращивание сои уже привело к вырубке пальмового масла более чем в два раза. Что касается других источников питания, животноводство и производство говядины привели к вырубке лесов более чем в пять раз по сравнению с пальмовым маслом.

Экологичное пальмовое масло

Сертификация

— механизм, с помощью которого потребители платят более высокие цены за продукцию, полученную из более ответственных источников — является одним из способов защиты тропических лесов и дикой природы, которая в них обитает. Сертификация пальмового масла проводится Круглым столом по экологически безопасному пальмовому маслу (RSPO), который ведет рынок к экологически и социально ответственному пальмовому маслу, которое не способствует обезлесению.

Поскольку RSPO выполняет свои обязательства в отношении устойчивого развития, одна из основных проблем, стоящих перед сектором, заключается в том, что менее 20% мирового пальмового масла в настоящее время сертифицировано как экологически безопасное.

У производителей мало стимулов для прохождения сертификации — или у розничных продавцов для продвижения экологически и социально ответственной продукции — до тех пор, пока дебаты продолжают фокусироваться на полном бойкоте пальмового масла. В результате только около половины экологически чистого пальмового масла продается как сертифицированное, поскольку значительная часть рынка не желает платить надбавку за экологически чистые продукты.

Пальмовые масличные культуры на Борнео. Сеть действий Rainforest / Flickr., CC BY-NC

Несмотря на это, многие крупные розничные торговцы и ведущие бренды (включая Nestlé, Unilever и Palmolive) и супермаркеты (такие как Morrison’s, Waitrose и Sainsbury’s в Великобритании) уже используют сертифицированное пальмовое масло в своей продукции, но не могут активно продвигать его из-за стойкое негативное отношение к любому виду пальмового масла.

Плантации, благоприятные для дикой природы

Чтобы помочь отрасли, производящей пальмовое масло, защитить дикую природу, ученые-экологи работают с органами по сертификации и производителями, чтобы улучшить влияние выращивания пальмового масла на биоразнообразие.Это может быть так же просто, как выращивание урожая на нелесных участках. Но это также может включать защиту лесов вдоль рек, так что они соединяют участки высококачественного леса в пределах ландшафта пальмового масла, позволяя дикой природе передвигаться более свободно.

Если сертификация пальмового масла станет более популярной, это улучшит перспективы для дикой природы, включая орангутангов. Вот почему крупные природоохранные организации, включая ведущие благотворительные организации орангутангов и Гринпис, продолжают поддерживать сертифицированное пальмовое масло, а не бойкотировать его.И теперь экологически сознательные потребители могут проверить, где они могут купить продукты, содержащие пальмовое масло из ответственных источников.

Надеемся, что интерес, вызванный рекламой Исландии, принесет положительные изменения в тропические леса и их дикую природу. Но бойкот — не лучший ответ. Лучшее, что могут сделать розничные торговцы, — это поддержать своих поставщиков, чтобы они поставляли на полки супермаркетов более ответственные продукты на это Рождество.

Пальмовое масло и вырубка лесов: решение — получение 100% сертифицированного экологически чистого пальмового масла | Статьи | РСПО

RSPO отвечает на комментарии министра экологии, устойчивого развития и энергетики Франции Сеголен Руаяль во время ее выступления в Le Petit Journal (Canal +)

Лондон, 17 июня 2015 г. — Круглый стол по устойчивому производству пальмового масла, ведущая глобальная организация, продвигающая устойчивое производство пальмового масла, глубоко обеспокоен тем, что комментарии министра экологии, устойчивого развития и энергетики Франции Сеголен Руаяль могут скорее навредить чем помочь усилиям по сдерживанию глобального обезлесения.

Ответом на глобальные вызовы вырубки лесов является использование сертифицированного экологически чистого пальмового масла (CSPO) вместо обычного пальмового масла.

По сравнению с другими масличными культурами, такими как соя, подсолнечник или рапс, масличные пальмы производят значительно больше растительного масла на гектар земли (в 4-10 раз больше). Переход на другие растительные масла вполне может привести к тому, что больше лесов будет преобразовано в сельскохозяйственные угодья, а не меньше.

Мировой спрос на растительные масла продолжает расти, увеличиваясь более чем на 5 процентов в год на протяжении более десяти лет, и ожидается, что он будет продолжать расти такими же темпами в течение следующего десятилетия.Эти темпы роста значительно превышают прогнозируемый Организацией Объединенных Наций рост мирового населения на 1,1 процента к 2020 году.

Масличная пальма вносит значительный вклад в мировые поставки пищевых масел. В 2013 году пальмовое масло и пальмоядровое масло составили 40% из 169 миллионов тонн произведенных в мире овощных и фруктовых масел. Чтобы удовлетворить этот глобальный спрос, CSPO должна быть частью любого решения. Использование менее эффективных культур может иметь серьезные последствия для окружающей среды.

Прекращение использования пальмового масла в Европе не решит самых серьезных проблем.Многие другие страны, такие как Китай и Индия, будут продолжать использовать пальмовое масло, причем потребление будет расти по мере роста среднего класса в этих странах. Развивающиеся страны будут продолжать увеличивать объемы производства для растущих рынков Индии и Китая, при этом давление в пользу экологически рациональной практики снизится.

Без давления в пользу экологически безопасного пальмового масла со стороны развитых стран вероятным результатом будет более неустойчивое пальмовое масло. По этой причине RSPO призывает все европейские отрасли и заинтересованные стороны перейти к 100% CSPO к 2020 году.

Учитывая масштаб и способность влиять на мировые рынки, 100% CSPO в Европе будет стимулировать большее количество производителей к переходу на более устойчивые методы производства, помогая сделать CSPO более привлекательным и доступным для других крупных рынков.

RSPO признает, что выращивание пальмового масла является одной из основных причин обезлесения в Юго-Восточной Азии. RSPO было создано в 2004 году для решения этой проблемы, и в настоящее время 20% мирового производства пальмового масла сертифицировано RSPO. RSPO также признает, что необходимо сделать больше для повышения надежности его сертификации.С этой целью Совет управляющих RSPO недавно объявил о своем намерении принять набор дополнительных добровольных критериев, направленных на дальнейшее усиление существующих требований сертификации в отношении торфа, обезлесения и прав коренных народов.

Среди наших членов Ferrero является одним из ведущих производителей продуктов питания, продвигающих использование CSPO. По состоянию на 1 января 2015 года продукты Ferrero содержат только 100% сегрегированные CSPO. Для крупного производителя продуктов питания это значительное достижение.Мы призываем другие компании отразить приверженность Ferrero обеспечению экологически безопасных источников пальмового масла.

(КОНЕЦ)

О RSPO

В ответ на безотлагательный и неотложный глобальный призыв к экологически безопасному производству пальмового масла в 2004 году был сформирован Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу (RSPO) с целью содействия росту и использованию экологически чистых продуктов масличной пальмы с помощью надежных мировых стандартов и участия заинтересованные стороны. Штаб-квартира ассоциации находится в Цюрихе, Швейцария, а секретариат в настоящее время находится в Куала-Лумпуре с дополнительными офисами в Джакарте, Лондоне и Зетермеере (Нидерланды).

RSPO — это некоммерческая ассоциация, объединяющая заинтересованных лиц из семи секторов индустрии пальмового масла — производителей масличных пальм, переработчиков или продавцов пальмового масла, производителей потребительских товаров, розничных продавцов, банков и инвесторов, экологических или природоохранных НПО, а также социальных или неправительственные организации, занимающиеся вопросами развития — для разработки и внедрения глобальных стандартов устойчивого производства пальмового масла.

Такое многостороннее представительство отражено в структуре управления RSPO, так что места в Исполнительном совете и рабочих группах на уровне проектов справедливо распределяются между каждым сектором.Таким образом, RSPO воплощает в жизнь философию «круглого стола», предоставляя равные права каждой группе заинтересованных сторон для внесения групповых повесток дня на круглый стол, помогая традиционно враждебным сторонам и бизнес-конкурентам работать вместе для достижения общей цели и принятия решений путем консенсус.

КОНТАКТЫ В СЕКРЕТАРИАТ RSPO:
Даниэль Морли Европейский директор по связям с общественностью и взаимодействием Т: +44 (0) 208 282 6069 Т: +44 (0) 7779 780737 Даниэль @ rspo.org	Джованни Коломбо Директор, Hill + Knowlton Strategies Т: +32 (0) 473 844 903 [email protected]

.